Morský jazyk v cestíčku - 7 lahodných receptov na varenie rýb

Pangasius, ktorý je tiež jediným jazykom, sa často nachádza na regáloch supermarketov vo forme čerstvých mrazených filé. Pri vyprážaní sú obyčajné ryby pomerne mastné, čo je ďaleko od toho, aby si ich užívali všetci. Zatiaľ čo podrážka v radare sa radikálne mení: stáva sa neuveriteľne jemnou a veľmi chutnou.

Jediný v jednoduchom cestíčku z múky a vajec

Ak chcete variť ryby pangasius v cestíčku, budete potrebovať:

  • 2 kusy chrbta;
  • 2 vajcia;
  • 100 g múky;
  • 100 ml vody;
  • soľ;
  • na štipku sódy a cukru.

Etapy tvorby:

  1. Filéty sa pripravujú z kusov, ktoré sú mierne solené.
  2. Na výrobu rýb pre ryby sú vajcia šľahané soľou, sódom, cukrom a korením, po čom sa voda pridáva do vaječnej masy a múka narúša fungovanie mixéra.
  3. Hrudky sú namočené v cestíčku a vyprážané v panvici s maslom až do pokrmu.
  4. Pangasius je umiestnený v sčervenaní, kde preteká tok oleja.

V syrovom cestíčku v panvici


Kvôli absencii kostí a šťavnatosti sa námorný jazyk stáva stále viac populárny každý deň a je často prítomný v ponuke rôznymi spôsobmi.

Na vyprážanie rýb v cestíčku na panvici budete potrebovať:

  • 2 filé;
  • 50 g múky;
  • 2 vajcia;
  • ½ citróna;
  • 100 g majonézy a syra;
  • slnečnicový olej;
  • soľ, korenie a niektoré sódy.


Etapy prípravy:

  1. Pangasius sa umyje, suší sa papierovými uterákmi a mierne stláča kvôli nadmernej vodnej hladine.
  2. Stlačená šťava z citrusov.
  3. Filety sa nakrájajú na kusy, ktoré sú zložené do misy, kde sú nastriekané citrónovou šťavou, solené a korenené.
  4. Marinované ryby ¼ hodiny.
  5. Syr sa tretí, po ktorom sa štiepky zmiešajú s vajcami, majonézou, soľou, korením a sódom.
  6. Na konci sa do cesta pridáva múka.
  7. Pangasius sa ponorí do sýrových vajec a smaže až na zlato hnedé na oboch stranách.

Varenie s majonézou


Zaujímavá variácia receptúry, ktorej vykonanie bude vyžadovať:

  • 3 filé;
  • 4 vajcia;
  • 50 g múky;
  • 200 ml majonézy;
  • soľ a korenie;
  • slnečnicový olej.


Schéma vytvárania predkrmov rýb:

  1. Na vysokej doske s šľahačkou sú vajcia spojené s majonézou.
  2. Múka zasahuje do vaječnej masy tak, aby sa bahno vyzeralo ako zahustená kyslá smotana.
  3. Roztopené filé sa rozrežú v porciách, ktoré sa rozdrvia soľou a korením.
  4. Pangasius sa namočil v cestíčku a rozložil vo vriacom oleji, ktorý sa na každej strane vypráža 2-3 minúty.

Rybie tyčinky z podrážky


Misky vo forme rybích tyčiniek s tartarovou omáčkou sú úžasné občerstvenie, ktoré diverzifikuje sviatočný stôl s jasom chuti, arómy a chutným vzhľadom.

zloženie:

  • 1 kg filé;
  • 2 vajcia;
  • 30 ml vody;
  • kus parmezánu;
  • stoh olivového oleja;
  • citrón;
  • 250 g strúhanky;
  • tatárska omáčka;
  • soľ a korenie.

Príprava podrážky v podobe chutných tyčiniek:

  1. Na jednej doske sú vajcia šľahané soľou, korením a vodou, v ostatných panvicových kreštároch a strúhanom syre sa zmiešajú.
  2. Filety sú nakrájané na tenké prúžky, ktoré sa namočia do vaječnej hmoty a okamžite sa rozpadajú v strúhanke.
  3. Pripravené produkty sa vyprážajú vo vriacom oleji a potom sa rozložia na papierový uterák.
  4. Pôvodné rybie tyčinky sa podávajú s nakrájanou citrónovou a zubnou omáčkou.

Postupujte krok za krokom v rúre


Technológia varenia rýb v cestíčku v panve je známa mnohým, ale niekedy nechcete stráviť čas v blízkosti taniera. V tomto prípade sa rúra dostane na záchranu, v ktorej sa rybia miska pod krehkou nebude menej chutná.

Stačí, ak máte:

  • 700 g filé;
  • 200 g strúhanky;
  • kus masla;
  • 150 g syra;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Pokrok je vykonávanie jednoduchých manipulácií:

  1. Pangasius sa umyje a suší papierovými uterákmi a potom sa rozdelí na porcie, ktoré sú solené a korenené.
  2. Kusy rýb sú rozdelené na plech na pečenie, pokrytý fóliou, ktorá je namazaná slnečnicovým olejom.
  3. Cukrovka je pripravená z krekrov a roztaveného masla, do ktorého sa pridávajú syrové hranolky a niektorý rastlinný olej.
  4. Keď je prakticky suchý tuk pripravený, ryba sa pokryje zmesou a posunie sa do pece s teplotou 200 ° C po dobu niekoľkých hodín.

Ryby v cestíčku s citrónom


Lemonová omáčka perfektne dopĺňa zlaté kúsky rýb, čím je chuť občerstvenia kompletnejšia a bohatšia. Ak chcete cítiť vynikajúce poznámky o rybích pokrmoch, potrebujete:

  • 4 filé;
  • 50 g múky;
  • 2 vajcia;
  • 200 g strúhanky;
  • kus masla;
  • ½ cesnaku;
  • bujónová kocka;
  • stoh suchého bieleho vína;
  • 1 citrón;
  • slnečnicový olej;
  • zelené, soľné a mleté ​​korenie.

Spôsob vytvárania občerstvenia je nasledovné:

  1. Vajcia sú šľahané.
  2. Ryby sú nakrájané na kusy, ktoré sa valcujú v múke, namočia vo vajci a rozložia sa v chlebe.
  3. Kusy filé sú vyprážané vo vriacom oleji až do zlatohnedej farby.
  4. V pohári s vriacou vodou sa zriedi kvetina.
  5. Šťava je vytlačená z citrónu.
  6. Cesnak je rozdrvený.
  7. V panvici roztavené maslo, do ktorého sa pridá cesnak, vývar, víno a citrónová šťava.
  8. Po varení sa do omáčky odoberú nasekané bylinky, soľ a korenie.
  9. Ryby sa podávajú s omáčkou.

Filet morského jazyka v cestíčku

Ak je v chladničke 1 kg filety, budete musieť pripraviť:

  • 2 vajcia;
  • 200 g múky;
  • 30 ml mlieka;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • cibule;
  • soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Žiarovka je drvená.
  2. Filety sa nakrájajú na kusy, ktoré sú solené, korenené a posypané cibuľou, po ktorej sa ryba nechá 20 minút.
  3. Husté cesto sa pripravuje z mlieka, múky, porazených vajec a soli.
  4. Marinované kusy sa namočia do zmesi vaječnej múky a na oboch stranách sa vyprážajú vo vriacom oleji.

Jediným jazykom je výživná ryba, ktorej jemná chuť je perfektne kombinovaná s rôznymi prílohami a dodáva novinkám každodenné menu.


Kategórie