Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť domáce bunky z kvasníc a iných druhov cesta. Najjednoduchšie z nich je rozdeliť cesto na kusy rovnakej hmotnosti, navijať na gule a pečiť. Ale ako urobiť také jednoduché pečivo chutnejšie a zaujímavejšie? Fondant pre buchty pomôže, ktoré nielen vyzdobiť hotové výrobky, ale tiež dať im ovocné, čokoládové, krémové alebo inú chuť.
Klasický cukor fudge pre buchty
Ide o základný recept na hrubé a umelé hnojivo, pri príprave ktorých sa nepoužívajú zahusťovadlá ani farbivá. Môžete to pokryť nielen bunky, ale aj iné pečivo, ako sú rumové ženy. Ak chcete zdobiť domáce buchty s sladkou bielou fudge potrebujete len tri zložky:
- 600 gramov cukru;
- 200 ml teplej vody;
- 15 ml citrónovej šťavy alebo vínneho (jablkového) octu.
Varenie fudge takto:
- V panvici s hrubým dnom (v extrémnom prípade - smaltovaný) vylejte teplú alebo dokonca horúcu vodu nad cukor. Ďalej by sa tieto produkty mali zohrievať s nepretržitým varením až do varu.
- Z vareného sirupu odstráňte bielu penu, ktorá sa nevyhnutne objaví na povrchu.
- Zakryte panvicu s vekom a varte miernym teplom na hustú smotanu alebo krém na jemnej gule. Držiaky teplomerov na varenie by mali zaznamenávať teplotu 117-118 stupňov.
- V cukrovom sirupe požadovanej konzistencie nalejte citrónovú šťavu (octu) a premiešajte.
- Potom rýchlo ochlaďte hmotu v ľadovom kúpeli. Aby sa zabránilo tomu, aby sa kôra v tejto dobe objavila na povrchu, obsah nádoby sa jednoducho nastrieka studenou vodou.
- Zostáva bičiť bzučanie v hustom bielom mase. Môže sa to robiť pomocou mixéra alebo bežnej drevenej špachtle. Trvanie ručného šľahania nebude dlhšie ako 10-15 minút. Sladká je pripravená.
Ak nie je použitá všetka rúž, potom jej zvyšky môžu byť uložené v chladničke a pred ďalším povlakom sa trochu zahreje v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli.
Čokoládová výzdoba
Dokonca aj obyčajné droždie buchty bez náplne sa stane obľúbeným pečivom, ak ich zakryjete hustou čokoládovou kašičkou na vrchu. Skladá sa iba z dvoch zložiek, ale ich kvalite by sa mala venovať osobitná pozornosť. Čokoláda by mala byť skutočná (nie cukrárenská námraza) s vysokým obsahom kakaa a smotanou by mali byť tie, ktoré sú vhodné na šľahanie. Pomer požadovaných zložiek:
- 250 g horkej čokolády;
- 250 g tuku (viac ako 30%) krému.
Čokoláda Fudge recept krok za krokom:
- Nakrájajte čokoládu nožom na malé kúsky, ktoré sa nalejú do misky s vhodným posunom.
- Krém v žiaruvzdornom kvetináči položil na oheň a priniesol do varu, ale nemal varenie. Potom vylejte horúcu čokoládu s čokoládou a dôkladne premiešajte, kým sa pevné častice úplne nerozpustí.
- Ďalej zakryť výslednú zmes s potravinovým filmom v kontakte a inkubovať najmenej päť hodín v chladničke. Chladený fudge je mierne bití so zmiešavačom pred použitím na jeho určený účel.
Ako urobiť so škoricou
Pôvabná vôňa škorice nenechá ľahostajnú domácu milenku. Tento koren môže byť pridaný do cesta, aby sa plnivo na chrumky alebo variť s jeho pridaním lahodný med hustý. Pre takú lahodnú triedu doma budú vyžadovať:
- 100 g práškového cukru;
- 80 gramov medu;
- 80 ml mlieka;
- 5 g mletej škorice.
Algoritmus prípravy:
- Roztierajte mlieko, práškový cukor a med na malom ohni alebo vodnom kúpeli a priveďte do varu.
- Akonáhle zmes vrie, mala by byť okamžite odstránená zo sporáku, preosiať do nej cez sito mletej škorice a miešať.
- Nechajte glazúru stáť tridsať minút pri izbovej teplote, potom trochu poraziť s drevenou špachtľou a môžete mastné bunky s hustou vrstvou.
Keď sa zahrieva, glazúra sa stáva tekutou, potom by ste mali vyhotoviť už chladené pečivo tak, aby povlak nekĺzol z buniek.
Marmalády pre chutné kokteily
Marmaládový múčnik má hustú štruktúru a príjemnú ovocnú chuť. Nebude sa rozpadať pri rezaní buniek, ako je cukor, a jeho chuť a farba bude priamo závisieť od chuti marmelády, z ktorej sa vyrába. Rozmery zložiek:
- 200 g marmelády;
- 100 g cukru;
- 50 g masla;
- 30 ml tukovej kyslej smotany.
Sekvencia varenia:
- Marmeládu nakrájajte na malé kúsky a pošlite spolu so zvyškom zložiek, aby sa roztopili vo vodnom kúpeli. Aby sa nič nespálo a všetky plátky marmelády boli úplne rozpustené, obsah nádoby sa musí miešať.
- Po varení by sa fudge mal variť asi štvrťhodinu, kým nebude hustý. Potom odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť trochu prirodzene a môžete začať navrhovať domáce pečivo.
Varenie s pomarančmi
Ak urobíte malé zmeny v klasickom receptúre na výrobu cukru, môžete získať krásnu polevu pre ovocné ochutené buchty. To možno dosiahnuť nahradením vody v sirupe ovocnou šťavou, napríklad oranžovou alebo čerešňou. Ak chcete vytvoriť sladký broskyňový muffin s citrusovou vôňou, budete potrebovať:
- 300 g práškového cukru;
- 100 ml pomarančovej šťavy;
- 5 g jemnej kôry.
priebeh:
- S oranžovým strúhadlom s malými otvormi odstráňte trochu kôry. Potom nakrájame citrusové plody na polovicu a vytlačte šťavu z neho.
- Naliať práškový cukor do malého stewpan a nalejte čerstvý vylisovaný namáhaný pomarančový džús nad ním. Zmiešajte túto zmes, až kým nebude hladká a varíme ovocný sirup pred odberom jemnej gule.
- Po tom odstráňte zmes z tepla, nalejte do nej kôru, premiešajte a ochlaďte. Potom zostáva len na šľahanie bzučiaka, kým nie je silná so silikónovou alebo drevenou špachtľou.
Z mliečneho prášku
Biele fudge môže byť varené nielen na jeden cukor, pridanie suchého mlieka na ne nebude mať vplyv na farbu, ale bude chuť pečenia mliečna a krémová. Zloženie fudge pre muffiny na suchom mlieku zahŕňa:
- 20 g želatíny;
- 200 ml vody;
- 20 g práškového cukru;
- 40 g suchého mlieka;
- 30 g masla.
Technológia varenia:
- Želatína nalejte ½ z predpísaného množstva vody a nechajte ju nasýtiť vlhkosťou po dobu uvedenú na obale, potom ju rozpustite vo vani alebo v mikrovlnnej rúre.
- Sušené mlieko zmiešané s práškovým cukrom, nalejte zvyšnú studenú vodu a pošlite do ohňa. Zmes sa varí do varu a varí sa 3-5 minút.
- Naliate roztavenú želatínu do mliečneho sirupu odstráneného z tepla, pridajte maslo a prebite sladké, až sa ochladí a zahustí.
Krémový fudge pre kozy
Populárne cinnabonové buchty sa nedajú predstaviť bez toho, aby na to boli fudge. Robí pečenie ešte jemnejšie a voňavé. Pre jeho prípravu sú vhodné odrody smotanového syra ako Almette, Philadelphia alebo Mascarpone. Okrem zmrzlinového syra obsahuje zloženie zmesi v nasledujúcich pomeroch nasledujúce zložky:
- 200 g práškového cukru;
- 100 g smotanového syra;
- 50 g masla;
- 3 g vanilky;
- 1,5 g soli.
Príprava:
- Þ Časť práškového cukru a vanilkového biča spolu so zmäkčené maslo, až kým nebude nafúknutá a biela.
- Krémový syr so štipkou soli a zvyškom práškového cukru, porazí až hladký.
- Obe hmoty sa mierne zmiešajú so silikónovou špachtľou, takže fudge nie je oddelený.
- Mala by sa aplikovať na ešte horúce buchty tak, aby taviace maslo a syr robili buchty šťavnaté.
