Kuracie jedlá sú najobľúbenejšie, sú pripravené takmer v každom dome. V priebehu storočí sa ich recepty zmenili, tradičné koreniny boli nahradené exotickými zmesami pikantných bylín. Dnes je výber prísad do vtáka neobvykle široký, ale je dôležité si uvedomiť, že správne korenie kuracieho by malo dopĺňať jeho chuť, ale nie porážať.
Aké korenie sú vhodné na varenie kurčiat
Namiesto toho, aby ste si nakúpili hotové kurací koreniny, môžete ich urobiť sám za pár minút.
Požadované zložky:
- bobkový list - 4 ks;
- paprika - lyžica;
- jemná soľ - 2 lyžice;
- marjoram - lyžica;
- pikantná tymiánová lyžica;
- 0,5 lyžičky. škorica
- 5 g suchého zázvoru
Príprava:
- Rozložte bobkový list, bylinky a sušený zázvor.
- Zložte všetky prísady a pridajte jemnú soľ.
- Pod sklenenou nádobou uchovávajte korenie. Použitie na marinovanie kurčiat, bez ohľadu na ďalší spôsob prípravy.
Zloženie korenia pre grilované kurča
Grilované mäso by malo byť nielen chutné, ale musí tiež vyzerať chutne. Korenie dodáva kuracie nielen chuť, ale aj krásnu farbu.Kondicionovanie jej umožňuje krásne načervenať, "zbohatnúť".
Medzi požadované korenie musí byť paprika alebo kurkuma. Tieto korenie dodajú kuraciemu krásnu červenú alebo žltú farbu.
Je veľmi ľahké urobiť domáce kuracie korenie tým, že si zakúpite len pár z vašich obľúbených korenín a bylín. Potom ich musíte zmiešať v pohári. Vlastné koreniny majú jednu nepopierateľnú výhodu - hosteska presne vie, od čoho sa skladba skladá.
Pre grilované kurča je dokonalá zmes korenia:
- 10 g práškového kurkuma;
- 20 gramov suchého sladkého korenia;
- 7 g horúceho chili;
- 1 polievková lyžica. l. korenená majoránka;
- 1/4 lyžičky tymian;
- 1 polievková lyžica. l. sušený cesnak;
- 1 polievková lyžica. l. jemná soľ;
- 10 g cukru.
Príprava:
- Rozdrvte suché prísady.
- Zmes umiestnite do nádoby, premiešajte a podľa potreby použite.
Ak je to žiaduce, táto kompozícia môže pridať vaše obľúbené sušené bylinky alebo korenie. Pečené kuracie korenie s touto zmesou bude chutné a ružové.
Korenie na pilaf s vtákmi
Kuracie pilaf zaujíma hodné miesto vo varení, ale jeho chuť je do značnej miery závislá na korení.Domáce kuracie korenie je také ľahké - môžete si len kúpiť niekoľko korenín a miešať ich v pohári. Mnoho komponentov môže byť úplne pestované a skladované samostatne, sušené prirodzene alebo v elektrickej sušičke.
Kuracie mäso ide dobre s zmesou nasledujúcich korení:
- 25 gramov sladkej papriky;
- 1 polievková lyžica. l. cesnak a cibuľový granulát;
- 3 lyžičky. suchá petržlenová vňať;
- 2,5 lyžičky. koriander;
- 0,5 lyžičky. suchý koreň zázvoru;
- 1,5 lyžičky. horúci chili;
- 3 lyžičky. plytká stolová soľ.
Príprava:
- Všetky zložky dobre premiešajte. Ak je to potrebné, rozomlejte v mlynčeku na kávu alebo maltu.
- Skladujte domáce korenie pre pilaf v uzavretej nádobe. Vytočte len suchou lyžicou.
Kompozíciu môžete zmeniť, so zameraním na vlastnú chuť. Ak je to žiaduce, množstvo horúceho korenia sa môže znížiť alebo zvýšiť.
Praktické ženy v domácnosti vyrábajú korenie už veľa rokov, menia kompozíciu, pridávajú niečo nové. Vďaka takýmto pokusom je veľmi zaujímavé objaviť rôzne chute toho istého jedla.
Najlepšie korenie pre kurča v rúre
Požadované zložky:
- 6 kusov bobkový list suchý list;
- 10 ks. nové korenie;
- 2 lyžičky. čierne korenie;
- soľ podľa chuti;
- 5 lyžičky.sladká paprika;
- 2 lyžičky. majorán;
- 2,5 lyžičky. oregáno;
- 0,5 lyžičky. zázvor;
- 0,5 lyžičky. škorica.
Príprava:
- Nakrájané vavrínoch, voňavé a horké korenie v mlyne. V tejto funkcii je najľahšie použiť brúsku.
- Pridajte zostávajúce prísady a premiešajte.
- Nalejte do nádoby a tesne uzavrite. Uchovávajte na tmavom mieste.
Kuracie tabak
Keď viete, ktoré korenie ide dobre s kurčaťom, môžete ľahko vytvoriť zmes na varenie kurčiat.
Uistite sa, že sú zložené z cesnaku.
Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať trochu čerstvej zeleniny, a potom chuť sa zvýši.
Tieto koreniny sú vhodné aj na grilované kurčatá a iné mäsové jedlá:
- 2 polievkové lyžice. l. sladká paprika;
- 1 lyžička chilli papričky;
- 1,5 lyžičky. cesnakové granule;
- 1 lyžička zázvor;
- 1 lyžička kari korenie;
- 1 lyžička majorán;
- 1 lyžička koriandrové semená;
- 1 lyžička jemná soľ;
- 0,5 lyžičky. zemný kmín.
Príprava:
- Všetky komponenty sú zmiešané, ak chcete brúsiť.
- Kompozíciu vložte do suchého obalu, pridajte soľ, zatvorte veko a premiešajte.
- Tvrdiť jatočné telá s korením tak, aby boli marinované, potom vyberajte kurčatá podľa zvoleného receptu.
Ako urobiť domáce korenie "Maggi" pre kurča
Základom lahodných kuracích jedál sú správne vybrané korenie.V dnešnej dobe je Maggie obchod s korením veľmi populárne medzi ľuďmi, ale jeho zloženie môže spôsobiť určité podozrenie - hotové zmesi často obsahujú množstvo prísad, látky zvyšujúce chuť, palmový olej a iné "chémie". Môžete však vytvoriť zmes s vkusom "Magic" práve vo vašej kuchyni.
Požadované zložky:
- 4 polievkové lyžice. l. sladká paprika;
- 2 polievkové lyžice. l. suchý cesnak a cibuľa;
- 1.5 Čl. l. oregáno;
- 1 polievková lyžica. l. korenie;
- 1 polievková lyžica. l. koriander;
- 1,5 lyžičky. rozmarín;
- 5 g majoránky;
- 5 g tymiánu;
- h. l. horčica;
- 0,5 lyžičky. kurkuma;
- 1/4 lyžičky klinček;
- soľ a cukor podľa chuti.
Dôkladne premiešajte všetky deklarované zložky a udržiavajte výslednú kompozíciu v tesne uzavretej nádobe. Cibuľa a cesnak sa môžu odoberať vo forme hotových peliet alebo sušené a nakrájané samostatne.
Tento korenie dodá hydinovému mäsu pikantnú chuť a obohatí ju príjemnou arómou.
Korenie na kuracie špíz
Kuracie špíz je veľmi jemné, chutné a topiace sa v ústach a jeho koreniny sú zdokonalené korenistými tónmi s asijským prízvukom.
Namiesto toho, aby ste si kúpili hotové korenie kuracieho kebabu s množstvom prísad, je lepšie vyrábať kvalitnú domácu zmes bylín a korenín.
Požadované zložky:
- 2 lyžičky. soľ;
- 3/4 lyžičky estragón;
- 3 lyžičky. sušený kôprid;
- 3 lyžičky. petržlen;
- 1 lyžička mleté korenie;
- 1 lyžička koriandrové semená.
Príprava:
- Košíme v suchom kontajneri s vekom.
- Pretrepte, pridajte soľ a uložte do skrinky.
Toto množstvo korenia stačí na 1 kg kurčiat. Môže sa však pridávať do akéhokoľvek druhu mäsa.
