Niektoré jedlá by neboli tak chutné a originálne bez pridanej korenené korenie. Oregano, dlhodobo známa rastlina, má neporovnateľnú chuť a nádhernú arómu. Oregano obyčajný alebo oregano - čo je to a čo sa s ním jedí?
Korenie oregano (oregano): čo to je
Oregano je trvalka byliny rodiny Yasnotkovyh. Má malé podlhovasté ovocné listy a malé, dvojkrídlové, ružovo-biele kvety, zbierané v špendlíkoch, ktoré tvoria panicle. Táto rastlina je bežná v Rusku, ako aj v Európe a Stredomorí. Rastá na svahoch hôr, okrajov a okrajov. Preložené z gréckeho slova "oregano" je interpretované ako "horská dekorácia". Alternatívnym názvom je Origanum obyčajný.
Mimochodom, Oregano je už dlho známa rastlina, spomína sa v jej spisoch staroveký grécky lekár a filozof Hippocrates.
Hlavný rozsah oregano - varenie. Sušené a strúhané listy rastliny sa používajú ako korenie.
Užitočné vlastnosti korenia
Použité oregano a v medicíne. Z listov, stoniek a kvetov rastliny pripravte liečivé infúzie, odvarky a čaje.Aplikujte oregano a navonok - pleťové vody a krémy s ním účinne uzdravujú rany. Vane s prídavkom oregano tónu a zlepšenie pohody.
To je zaujímavé. Legenda hovorí, že na Kréte, zvieratá zranené lovcami - jeleni, divé kozy - hľadali a jedli oregano (nazývali sa aj "yasenets"). Zvieratá jedli trávu a šípky čoskoro opustili svoje telo sami. Zranenia boli vyliečené a ak šípka bola jedovatá, yasenety neutralizovali účinok toxických látok. Ľudia si všimli túto zaujímavosť a začali používať oregano na liečivé účely a čoskoro objavili ďalšie vlastnosti tejto rastliny.
Hlavné prospešné vlastnosti oregano:
- Hojenie rán. Pri rýchlych ranách použite pleťové vody a obklady založené na tráve.
- Antimikrobiálne. Infúzie a odvar z oregano neutralizujú pôsobenie škodlivých mikroorganizmov, ktoré vstupujú do tela spolu s nízkou kvalitou potravy.
- Proti kŕčom. Mierne pôsobenie oregano môže zmierniť kŕče, znížiť bolesť.
- Zmierňovač bolesti Oreganový olej sa používa na liečbu chorých zubov a kĺbov.
- Upokojujúce. Ak pridáme oregano do jedla, môžete sa zbaviť porúch nervového systému a zlepšiť spánok.
Oregano je tiež veľmi užitočné pre ženy. Možno ju užívať na zmiernenie bolestivých období.Oregano je tiež dôležité pre dojčiace matky, ktoré trpia nedostatkom mlieka. Odporúča sa infúzia oreganoch, aby sa zabránilo ochoreniam močového mechúra. Počas menopauzy rastlina pomáha pri potláčaní hormonálnych porúch.
Oregano je tiež užitočné pre gastrointestinálne problémy: normalizuje stolice, zlepšuje tráviaci proces a má mierny laxatívny účinok.
Odvar z oregano pomáha bojovať s prechladnutím, eliminuje kašeľ. Vo všeobecnosti sa táto rastlina odporúča pre choroby dýchacieho systému: astma, tuberkulóza, sinusitída, tonzilitída, faryngitída. V takýchto prípadoch pomôcť nielen odvar, ale aj vyplachovanie na báze oregano.
Kompresie a aplikácie z oregano pomáhajú bojovať proti ekzému, neurodermatitíde a akné.
Ľudia liečiaci používajú rastlinu na liečbu alkoholizmu.
Aké jedlá pridajte korenie
Oregano je korenie, ktoré má jasnú a trpkú chuť. Pri varení sa používajú čerstvé aj sušené listy rastliny. Okrem toho, ako súčasť korenia možno použiť a kvetinové puky rastliny.
Spoločne s bazalkou sa oregano považuje za neodmysliteľnú zložku stredomorských jedál.
V procese prípravy sa používa pôvodná chuť a aróma oregano:
- rôzne korenené zmesi bylín;
- moriaca zelenina;
- cestoviny, pizza;
- pekárske výrobky;
- rôzne omáčky (najmä rajčiaky);
- marinovanie rýb;
- pečené zemiaky;
- polievky na báze mäsa;
- fazule;
- miešané vajcia a omelety;
- domáca klobása;
- praženého a duseného mäsa.
Čo môže nahradiť oregano
Čo nahradiť oregano? Chuť korenia je jasná a nenapodobiteľná. Avšak rastlina má veľa príbuzných, ktorí môžu nahradiť oregano v neprítomnosti.
Najbližšie k oreganu v chuti sa považuje za majorán. Niekedy olej z oregano je nahradený majoránom a rozdiel je takmer nezaznamenateľný. Dobrou náhradou by bola bazalka zmiešaná s mätou alebo petržlenovou tandemou s kôprom. Trochu ako oregano rasca a tymian. Môžete použiť namiesto zmesi oregano "provenienčné byliny".
Ale! Mali by ste vedieť, že uvedené bylinky nemajú ani približné prospešné vlastnosti, ktoré sa líšia oreganom.
Ako a koľko pridať oregano
Hlavným princípom pri aplikácii korenia oregano je zmiernenie.Silná aróma korenia pokropeného vo veľkom množstve môže zničiť jedlo.
Ako pridať oregano:
Vezmite suchú lyžicu, zmerajte množstvo korenia uvedené v receptúre. Nerievajte korenie z pohára do horúcej misky, z ktorej prichádza para. Zvyšujúca sa vlhkosť môže zničiť oregano, ktoré sa stalo v banke, kvôli ktorému sa bude držať v guľke. Čerstvá tráva by mala byť pred použitím jemne nakrájaná a rozdrvená. Tým sa uvoľní jedinečná aróma oregano.
Rada. Niekedy recept neoznačuje presné množstvo korenia. V tomto prípade by ste najprv mali pridať štvrť čajovej lyžičky korenia na 4 porcie (500 g) mäsa a mletého mäsa. V omáčke a cestoviny pridajte 1 lyžičku. čerstvo nakrájané alebo sušené bylinky, v šaláte - 0,5 lyžičky.
Kedy pridať oregano:
Čerstvé listy sa pridávajú na konci varenia, aby poskytli jasnú chuť. Guláš je ochutený aj na konci varenia. Pri varení vývaru, v kombinácii s ostatnými bylinami, všetky rastliny potrebujú byť zviazané v bunke a vložené do vrecka gázy. Ponorí sa do panvice a po varení sa vývar vylúči. V mäkkom syre, šaláte a ovocných zákuskoch sa vopred pridá korenie. Toto dáva príhovore príležitosť nasiaknuť arómu oregano.
Pravidlá skladovania korenia
Zloženie oregano obsahuje veľa prchavých esenciálnych olejov. Z tohto dôvodu sa korenie musí skladovať v zapečatenej nádobe. Skúsení šéfkuchári na tento účel používajú sklenenú a tesnú kontajner.
Kontraindikácie použitia
Napriek očividným pozitívnym vlastnostiam sa v niektorých prípadoch neodporúča oregano korenie:
- závažné ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- akútne formy gastrointestinálnych ochorení;
- ochorenie obličiek;
- individuálna intolerancia k zložkám rastliny;
- tehotenstvo (nadmerné používanie korenia môže spôsobiť kontrakcie maternice ako výsledok - potrat).
Nezabudnite, že používanie oregano môže ovplyvniť účinok niektorých liekov.
Muži by mali vziať do úvahy, že oregano má silný relaxačný účinok, a preto nemusí mať účinok na účinok. Pravidelné používanie infúzií a odvaru oreganu môže úplne viesť k sexuálnej impotencii.
Oregano je viacročná rastlina používaná vo varení a medicíne. Jasná chuť a korenistá aróma robia listy oregano obľúbené v mnohých krajinách ako korenie.Oregano korenie sa používa v talianskych, belgických, belošských a mnohých iných kuchyniach.
