Rôzne kuracie filety je skvelý spôsob, ako kŕmiť známym vtákom novým spôsobom. V tejto forme je ideálny pre stôl na dovolenku. Plnenie robí zvlášť šťavnaté a chutné kotúče.
Kuracie filety plnené sýrom
Zloženie: 720 g kuracieho filé, 140 g polotvrdého syra, čerstvé zeleniny, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. l. maslo, soľ, veľké vajce, 3 lyžice. l. múka, čerstvo mletý čierny korenie.
- Každé filé je rozdelené na dve časti. Blankety sú pokryté priľnavým filmom a dobre sa topia. Hlavná vec nie je preháňať to a neroztrhávať kúsky.
- Mäso sa trenie malým množstvom soli a korenia.
- Syr sa tretí do samostatnej misy, nasekané zeleniny sa nalejú, zmäkčené maslo a rozdrvený cesnak sa pridávajú. Táto náplň je zabalená do kotúčov zamietnutého kurčiat vo forme kotúčov.
- Polotovary sú najprv ponorené do rozdrveného slaného vajca a potom sa valcujú v múke a vyprážané v horúcom oleji, až kým nie sú ružové.
Hotové syrové kotúče sa podávajú horúce s akýmkoľvek prídavným jedlom.
S hubami
Zloženie: 160 g šampiňónov, mrkva, cibuľa, pol kila vtáčieho filé, soľ.
- Zelenina a huby sú nakrájané na malé kúsky a potom vyprážané v akomkoľvek tuku. Najlepšie je vybrať túto zmes roztaveného masla a slnečnicového oleja. Plnenie je solené.
- Každé filé je rozrezané vodorovne na dve polovice. Vrstvy dobre porazili, solené. Plnenie-vyprážanie je umiestnené vo vnútri výsledných polotovarov a sú zabalené v kotúčoch. Na ich odstránenie sa používajú špáradlá.
- Plátky húb sú položené na pekáči pokrytom olejovanou fóliou a varené v rúre pri 190 až 200 stupňoch za niečo viac ako pol hodiny.
Namiesto špáradiel môžete pravidelne upravovať polotovary.
Kuracie sviečkové vločky zabalené v slanine
Zloženie: 90 g slaniny, 420 g filety z hydiny, 2 kačacie vajcia, 2 špetky bylín a soli, 2 lyžice horčice, trochu olivového oleja, 60 g parmezánu.
- Každé filé je rozdelené na 2-3 časti, po ktorých sú výsledné kúsky dobre zbité.
- Zvyšné produkty, okrem slaniny a parmezánu, sa zmiešajú s marinádou. Hmotnosť by mala byť homogénna.
- Kuracie polotovary sú bohato zmazané výslednou omáčkou a ponechajú sa pol hodiny.
- Potom je filé posypané jemne nastrúhaným parmezánom a navijakom. Každý z nich je nakoniec zabalený v širokom páse slaniny.
Pripravené valce sú vyložené vo forme, poslané do dobre vyhrievanej pece a pečené 17-20 minút.
So slivkami
Zloženie: 270 g kuracieho filé, 130 g neplnených sliviek, trochu majonézy, 120 g Mozzarella, soľ.
- Sušené ovocie sa dôkladne umyje vodou a potom sa niekoľko hodín ponorí.
- Filety sa nakrájajú na tenké platne, mierne ohnuté, rozotrené soľnou majonézou a nechajú sa aspoň hodinu.
- Sušené slivky sú sušené, jemne nakrájané a zmiešané s strúhaným syrom.
- Na mäsových polotovaroch sa rozdeľuje ľubovoľné množstvo náplne, po ktorom sa zvinujú v hrubých zvitkoch a viažu sa na závity.
- Misky sa vyprážajú v horúcom oleji, až kým nie sú zlaté hnedé.
Vynikajúce servírované kotúče so slivkami s varenou bielou ryžou.
Vo fólii v rúre
Zloženie: 4 ks. kuracie prsia, niekoľko vetví čerstvej petržlenovej vône, soľ, korenie, 190 g tvrdého syra.
- Každé filé je rozrezané na dve vrstvy a vyblednuté.
- Mäsová vrstva sa položí na fóliovú časť.Soľ, korenie, malé kocky syra a čerstvá petržlenka sú rozložené na vrch.
- Mäso sa zvinuje tak, aby plnka zostala vo vnútri.
- Polotovary sú zabalené do fólie. Povlak musí byť veľmi hustý a bez otvorov. Odšťavovanie budúcich rolí závisí od toho. Okraje fólie sú vhodné na zabalenie podľa princípu cukrovinky.
Misky sa pečú v peci na plechu na pečenie počas 17-20 minút.
Pôvodný recept s ananásom
Zloženie: 720 g kuracie prsia, 130 g konzervovaného ananásu, soľ, čerstvá mletá paprika, 1 polievková lyžica. Lyžička sladkej horčice, 120 g polotvrdého syra.
- Každé prsia sa rozrežú na polovicu (nevyhnutne - pozdĺž vlákien). Výsledné dosky sú bití so špeciálnym kladivom.
- Na jednej strane sú predlisky mazané horčicou. Na vrchu sa zobrazí strúhaný syr a kúsky konzervovaného ovocia bez sirupu. Na chuť sa pridá soľ a korenie.
- Mäso sa zvinuje v hrubých kotúčoch viazaných závitom.
- Kurací polotovary sa prenesú do vhodnej formy na pečenie a po dobu pol hodiny sa posielajú do horúcej pece.
Kvôli tomu, že sa rolky robili viac ružovej, niekoľko minút pred tým, ako je plná pripravenosť na zapnutie grilovania.
So šunkou a syrom
Zloženie: 4 veľké kuracie filety, 170 g šunky, 120 g polotvrdého syra, pár prasklín, korenie, soľ.
- Každé filé je dobre umyté, sušené papierovou utierkou a vystrihnuté uprostred, ale nie úplne. Ďalej musíte "nasadiť".
- Získaný polotovar jemne odrazí niekoľko vrstiev priľnavého filmu, takže sa mäso neroztrhne. Kuracie solené a korenené. Musí sa pamätať na to, že časť soli so vtákom dá šunku.
- Ten je rozrezaný na dlhé kocky. Podobne je syr rozdrvený.
- Výsledné kusy sú položené na polotovary z kuracieho mäsa, ktoré potrebujú prehĺtať hrubé kotúče a fixovať pomocou špáradiel. Mäso sa rozpadá v krutónoch a posiela sa na pečenie v panvici.
Kuracie filety sa plnia až do zlatohnedej.
Kuracie prsia plnené tvarohom
Zloženie: pol kilogramu hydinového filé, tukovej kyslej smotany, 180 g tvarohu, čerstvého cesnaku na chuť, stolovej soli, korenín.
- Kuracie filety sú nakrájané na tenké vrstvy, ktoré je potrebné dobre odhryznúť špeciálnym kladivom.
- Následne sú kúsky mäsa solené a korenené korením.
- Na výplň sa zmiešajú tvaroh, jemne nasekaný cesnak a kyslou smotanou. Ak chcete ochutnať, môžete použiť akékoľvek čerstvé zeleniny.
- Výsledná náplň je umiestnená na kusoch kuracieho mäsa, po ktorej sa valcujú do hrubých valcov a fixujú sa špáradlami.
- Polotovary sa pečú na pár minút v panvici s maslom, takže sa na nich objaví hnedá kôra.
- Ďalej sa valce posúvajú do tepelne odolnej formy a nechajú sa pečiť o niečo dlhšie ako pol hodiny pri teplote 210 stupňov.
Pripravené jedlo sa podáva chutné s pikantnou cesnakovou omáčkou.
Ako variť sušenými marhúľami?
Zloženie: veľké kuracie prsia, 160 g polotvrdého syra, 90 g sušených marhúľ, soľ, korenie.
- Sušené ovocie sa niekoľko minút ponorí do vriacej vody, aby sa zmäkčilo, potom sa vysušilo a nakrájalo na malé kúsky.
- Veľké filé sa prerezáva do stredu (ale nie úplne!) A rozvíja sa s "knihou". Mäso sa dobre odrazí špeciálnym kladivom.
- Výsledná vrstva je solené a posypané vybranými koreninami.
- Kuracie mäso necháva 20 minút na marinovanie.
- Ďalej, vrstvy hydinového mäsa sú posypané strúhaným syrom a celé sušené ovocie sa položí na to v jednom rade.
- Mäso sa valcuje v hustom zvitku, pokryje sa fóliou a vyberie sa, aby sa pečilo v dobre vyhrievanej peci asi pol hodiny.
Pred podávaním sa ošetrenie rozreže na malé kúsky. Je vynikajúce jesť teplé a studené.
