Toto veľkolepé občerstvenie sa stalo jedným z najobľúbenejších kulinárskych hitov na bufetových a slávnostných stoloch. Šunkové valce obdivujú jednoduchosť prípravy, ako aj možnosť použitia rôznych náplní a vytváranie luxusného dizajnu mäsových kompozícií.
Šunkové rolky so syrom a cesnakom
Pre vyživujúce a chutné jedlo na raňajky alebo večeru budete potrebovať cenovo dostupné a jednoduché produkty, ktoré sú vždy v našich chladničkách.
Zloženie Zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- syr (najlepšie plné odrody) - 150 g;
- šunka - 200 g;
- kvalitná majonéza;
- korenie (soľ, korenie).
Metóda prípravy:
- Vyčistíme varené vajcia, na stredných bunkách rozdrvijeme strúhadlo a dajte ju do misy. Rovnakým spôsobom spracujeme kus syra.
- Ak chcete získať chutné, chutné jedlo, rozdeľte šunku na tenké tenké vrstvy., Ak to chcete urobiť, použite krájač (krájač) alebo nakúpte hotové polotovary.
- Pridajte nakrájané zeleniny, jemne nakrájané strúčiky cesnaku, čerstvého mletého čierneho korenia, štipku soli na pokrmy so zložením vaječného syra.Zmiešajte celú hmotnosť až do homogénnej konzistencie.
- Rozprestrieme náplň na plátky šunky, tesne rotujeme rúrky, fixujeme konce vrstiev špáradlami alebo špízami.
Vložte kotúče so syrom a cesnakom na taniere, ozdobte, ako chcete.
S plnením matice
Jedným zo zaujímavých spôsobov plnenia mäsových výrobkov bude plnenie syrov a orechov. Úžasná harmónia slaných chutí a ľahkých vôní!
Zoznam produktov:
- šunka (surová údená alebo sušená) - 200 g každá;
- šalát z cesnaku;
- varené vajcia - 2 ks;
- kôpor;
- Syr Emmental a Philadelphia (môžu byť použité aj iné odrody) - 200 g každý;
- orechov alebo lieskových orechov.
Postup prípravy:
- Hrubšie ochladené a lúpané vajcia, podobne spracovať "Emmental". K výsledným masovým kúskam syra "Philadelphia", nakrájaným orechom, nakrájaným kôprom, strúhaniu cesnaku lisovaným lisom pridáme. Dobre premiešajte celú hmotu tak, aby náplň valcov mala homogénnu štruktúru.
- Rozširujeme sa na plátky šunkových porcií zloženia orechov, navíjame tesné rúrky. Pripevňujeme vrstvy drevenými špáradlami, rozdeľujeme občerstvenie na krásnu dosku.
Podávajte jedlo so zrelými paradajkami a vetvičky mladého kôpru.
S nakladanými šampiňónmi
Válková náplň zložená z nakladaných húb má mimoriadne jemnú a veľmi neočakávanú chuť.
Požadované komponenty:
- maslo - 30 g;
- čerstvá smotana (s obsahom tuku najmenej 20%) - 150 g;
- cibuľa - 4 ks;
- nakladané šampiňóny - 500 g;
- varená údená šunka - 20 plátkov;
- vajcia - 2 ks;
- citrón;
- víno (najlepšie biele sušenie) - 400 ml;
- múka - 60 g;
- paprika, soľ, korenie, petržlen.
Spôsob prípravy:
- Kocky ošúpanej cibule. Mokré šampiňóny navlhčite a utierajte ich malými kúskami. Jemne nakrájajte banda petržlenu.
- Smažte cibuľu v masle do priehľadnosti, pridajte do nej huby, smažte do zlatohnedej. Schnúť výrobky s citrónovou šťavou, opekať ďalšie 6 minút.
- Nalijeme víno do hrnca, pretrite múku, zmes dôkladne premiešajte šľahačkou, až kým nezmiznú hrudky.
- Samostatne kombinujeme žĺtky a smotanu, mierne porazíme kompozíciu, vložíme ju do zmesi alkoholu, znova všetko zmiešame.
- Rozložíme vrstvy šunky na doske, položíme vrstvu hubovej plnky, jemne zložíme kotúčiky a okraje fixujeme pomocou špáradiel.
- Výrobky umiestňujeme do žiaruvzdorného kontajnera, nalejeme výslednú vínnu omáčku, odosielame formulár 15 minút do rúry (200 ° C).
Podávame rožky s nakladanými hubami, obloha so zeleňou.
Guacamole sa valčí so šunkou
Jasná vôňa avokáda, doplnená citrusovými tónmi, ochucená horúcimi paprikami a korením s olivovým olejom - to sú rozdiely medzi exotickými výplňami pochádzajúcimi z mexickej kuchyne.
Sada produktov:
- horúce a sladké papriky;
- avokádo - 2 ks;
- krájaná šunka - 150 g;
- olivový olej - 40 ml;
- vápno;
- korytnačka - 5 vetvičiek.
Postup varenia:
- Odstráňte šupku z avokáda, vyberte kosť s lyžičkou. Voňavú buničinu nakrájame na malé kúsky, vylijeme šťavu vylisovanú z vápna, vidličkou sme hnetali vytvorenú hmotu. Citrusové plody nemôžu byť zmenené na citrón, pretože v tomto prípade prestane byť "Guacamole" suchá!
- Rozdrviť sladkú papriku (semená a stopka sú odstránené), čili je tiež čistiť zvnútra, nakrájané na najmenšie kúsky. Vložte zeleninu do misy, pridajte vetvičky z koriandra, rozstrihnite výrobky pomocou ponorného mixéra.
- Do výslednej hmoty pridáme olivový olej a arómu avokáda. Všetko dobre miešame.
- Mäso nakrájajte na tenké plátky. Iba s touto konštrukciou sa šunka môže úzkym valcovaním valiť a zachovať svoj tvar.
Aplikujte vrstvy varenej náplne na vrstvy (2 lyžice na porciu), fixujte občerstvenie pomocou špíz.
S kukuricou a ananásom
Svetlé a farebné kotúče sa vyznačujú lahodnou jemnou chuťou šunky a originálnej náplne.
Zoznam komponentov:
- olúpaný celer - 230 g;
- chlieb (najlepšie raž);
- konzervovaná kukurica a ananás - 200 g každý;
- šunka, ražný chlieb - 25 plátkov;
- drvené jadrá vlašských orechov - ½ šálka;
- kvalitná majonéza - 250 g
Funkcie varenia:
- Nakrájajte na tenké plátky umyté a olúpané zeler.
- Kusy ananásu a kukurice sa sklápajú v cedníku na sklenenú kvapalinu.
- Vložili sme do misy drobky orechov a zvyšok pripravených zložiek náplne. Ochutnajte majonézou, dôkladne premiešajte.
- Každý plátok šunky je nakrájaný do stredu, zvinutý vo forme vrecúšok. Vezmite produkt s časťami náplne a položte ho na okrúhle kúsky chleba, rozmazané s majonézou.
Zdobené kotúče zdobia ľavé kúsky ananásov a jadier orechov, posypeme listami zeleru.
Varenie s feta a sušenými paradajkami
Toto chladné občerstvenie je tak dobré, že sa dá pripraviť s rôznymi náplňami, ktoré dokážu uspokojiť gastronomické preferencie každého hosťa.
Zloženie Zloženie:
- Feta smotanový syr;
- zelené cibuľové perie;
- strúhaný muškátový oriešok;
- zelená bazalka;
- šunka;
- sušené paradajky.
Metóda prípravy:
- Grécke syry Feta rozrezané na veľmi malé kocky.
- Vyberieme sušené paradajky z nádoby, necháme ich v šľahačke, kým nie je vyčerpaná nadbytočná vlhkosť, potom ich nakrájame tenkou slamu.
- Kombinujte zložky náplne v miske (vyberieme pomer podľa vášho vkusu), pridáme nasekané zeleniny, jemne premiešajte kompozíciu.
Rozložili sme zmes na tenké plátky šunky, rozvalíme hrubé rúrky, ozdobíme zeleninou.
Majstrovská trieda na tenkej krájanej šunke na rolky
Pri príprave chutného studeného občerstvenia, jeho elegantného dizajnu a efektívneho servírovania na stôl je rozhodujúce dôležité správne spracovanie mäsovej zložky jedla.
Ako nakrájať celý kus šunky čo najtenšie:
- Výrobok umiestnite na dosku. S veľkým a ostrým nožom oddeľujeme dve vrstvy od tenkej strany výrobku. Týmto spôsobom vytvárame "podporný" základ pre prácu so šunkou.
- Otočte kus, položte ho na vytvorenú plochú časť a začnite rezať s ostrým, tzv. Kužeľovitým tvarom.Držte mäso transfat (s dvoma zubami) vidličkou, s malým úsilím nasmerujeme dlhú čepeľ hlboko do mäsa. Rozdeľte tenké plátky a nôž do pätovej kosti.
- Keď sú vrstvy vytvorené, musia byť zbavené kosti. Za týmto účelom urobte hlboký rez, nasmerujte nôž rovnobežne s kosťou. Pokračujeme v procese, položíme oddelené dosky na tanier.
Ako zmierniť vrstvy s "stopkou" mäsa:
- Prvé kroky sa nelíšia od predchádzajúcej metódy rezania. Tiež oddeľujeme vrstvu od strany tenkej časti šunky.
- Potom "dať" to na základe vytvoreného. Začneme proces s užším oddielom kusu mäsa, rozrezaním na tenké plátky.
- Podobne spracujeme druhú stranu šunky.
Ako nakrájať mäso na polovicu:
- Oddeľte kúsok od kosti, odstráňte časť buničiny, rozseknite vrstvy na štvrte. Súčasne nasmerujeme nôž zhora nadol.
- Potom nakrájajte mäso bližšie k samotnej kosti, oddeľte vytvorené kusy.
Ako rozdeliť špirálovú šunku:
- Na dosku sme rozložili kúsok tak, aby strana na rezanie bola na vrchu. Vytvárame plátky vedením nôžu pozdĺž prirodzených svalových línií, pohybujúcich sa okolo celej kosti.
- Pokračujeme v rezaní ďalšej svalovej časti, dostaneme aj niekoľko plátkov.
- Na záver sme prerezali vrstvy pozdĺž kosti. Kompletne ho uvoľnite a položte posledné časti tenkých plechov lahodnej šunky.
Celá práca netrvala veľa času. V dôsledku toho sme pripravili základ pre prípravu elegantných kotúčov a dostali ďalší prídavok na mäsovú dosku.
Výroba a podávanie občerstvenia
Existuje mnoho techník a metód navrhovania a prezentácie studených jedál. Šunkové kotúče sú vynikajúcim pokrmom, ktorý rýchlo priťahuje pozornosť, a preto vyžaduje špeciálne ošetrenie.
Zásady spracovania a servírovania občerstvenia:
- Výber spôsobov jedla závisí predovšetkým od udalosti alebo témy oslavy. Napríklad originálne obrazy prírody sú obzvlášť v dopyte v detských večierkoch, kedy sa občerstvuje formou zeleniny, ovocia alebo zvierat z rozprávok. Vianočné témy vyžadujú vytvorenie riadu s prítomnosťou vhodných atribútov a symbolov.
- Je to vždy elegantný, chutný vnímaný predkrm, podávaný na špekáčoch a špeciálnych podpätkoch zdobený syrom, ovocím a zeleninou. Obzvlášť elegantné a prezentovateľné mäsové výrobky na miske lemovanej svetlo zelenými listami šalátu.
- Ak chcete, aby šunkové valčeky vyzerali jasne a atraktívne na stôl, je žiaduce zahrnúť do dizajnových prvkov také farebné výrobky ako reďkovky, uhorky, paradajky, mrkva, kapary alebo olivy. Zdobenie pokrmov s horčicou a kečupom a inými pikantnými omáčkami sa považuje za vynikajúci kontrast.
- Luxusná výzdoba stola bude zložená z veľkej guľatej misky vytvorenej z kotúčov s rôznymi výplňami. Predjedlo v podobe ruže, tulipánu alebo inej kvetiny vyzerá obzvlášť pôsobivo. Typicky je táto doska doplnená tenkým rezaním syra, lahodných párkov.
- Jedlá vyrobené v pohároch, pohároch alebo pohároch sa stali novodobými kulinárskymi trendmi na bufetových alebo slávnostných stoloch. Časť predkrmy predjedlá, podávané v koši, crčatá, miniatúrne misy, francúzske volanty a dokonca aj v pohároch, vyzerá veľmi dôstojne a elegantne. Vynaliezaví remeselníci čoraz viac používajú tieto kontajnery na neurčené účely, čo spôsobuje neustály záujem hostí. No, tam je vždy "kontajner" pre vodku!
Varenie roll šunky, v ktorej je jedna alebo druhá náplň zručne skrytá, je už spojená s určitým tajomstvom.Ak toto kulinárske tajomstvo kreatívne usporiada a "chutný" súbor, jednoduché jedlo získať vzhľad kompletného kulinárskeho stvorenia.
