Mäsová omáčka - 8 receptov na veľmi chutnú polievku

Mäsová omáčka - 8 receptov na veľmi chutnú polievku
Mäsový tím Solyanka sa vyznačuje širokou škálou produktov, ktoré tvoria také aromatické a bohaté jedlá. Stojí za zmienku, že jeho príprava nebude ťažká, ale recept zabezpečuje zloženie zložiek v určitej sekvencii, s ktorou sa podrobnejšie dozvieme v hlavnej časti článku.

Klasický receptový tím masy solyanka

Polievka, nazývaná solyanka, - jedlo s bohatou vôňou a chuťou. Dokonca aj na elegantnom stole organizovanom na veľkú oslavu budú súťažiť s predjedlami.

Klasický recept na solyanka zabezpečuje:

  • 3 litre filtrovanej vody;
  • pol kilogram hovädzieho mäsa
  • 150 g poľovníckych párkov a klobásy;
  • 250 g solené uhorky;
  • nádoby z veľkých olív;
  • veľká cibuľa;
  • mrkva;
  • 3 hľuzy zemiakov;
  • 100 g paradajkovej pasty;
  • 2 paradajky;
  • polovica citróna;
  • rastlinný olej;
  • tradičných korenín a stredne veľkej soli.

Postupnosť akcií:

  1. Voda sa naleje do nádoby s kusom mäsa a bujón sa pripravuje pridaním soli.
  2. Kvapalina sa odfiltruje a mäsové a iné mäsové zložky sa rozrežú na poháre.
  3. Po zakúpení svetla v panvici, sú odoslané do panvice.
  4. Zelenina je drvená a umiestnená do panvice s horúcim olejom, kde sa smažia spolu s paradajkovým pretlakom a korením.
  5. Zazharka je hodená do bohatej kvapaliny.
  6. Nasledujú tyčinky zemiakov.
  7. Keď sa ohrievač varí 5 minút, pridá sa do nej plátky nálevu a konzervy.
  8. Vo finále je prvé jedlo doplnené korením a soľou.

Pred podávaním sa do tanierov umiestnia plátky citrónu, ktoré obsahujú korenie na miske.

Varenie s kapary


Po oslavách sú vždy veľa produktov vo forme rôznych druhov mäsa, občerstvenia (kapary, nakladané uhorky), ktoré sa dajú použiť na vytvorenie veľmi bohatej a chutnej jedla, ktorú mnohí milujú za svoju jedinečnú chuť.

Komponenty spoločnosti Solyanka:

  • ½ kg hovädzieho mäsa;
  • 200 g solené uhorky;
  • veľká cibuľa;
  • 70 - 100 g paradajkovej pasty;
  • 50 g kapary;
  • ½ kg mäsových výrobkov (rôzne údené produkty, klobásy, šunka);
  • niektoré zelené a citrónové;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • obľúbené korenie a soľ.

Varenie polievky:

  1. Pripravený bohatý soľný vývar a filtrovaný.
  2. Klobásy a studené hovädzie mäso sú narezané na tyčinky.
  3. Mäso je odoslané do kontajnera.
  4. Cibuľová hlava je rozdrvená v tenkých polkruhoch a prilepená spolu s paradajkovým pretlakom, po ktorej je poslaná do vývaru s mäsovými výrobkami, ktoré sa podarilo varte.
  5. Takisto sú hádzané uhorky a obľúbené korenie.
  6. Keď všetko varí 5 minút, polievka sa dopĺňa olivy a kapary, ako aj citrón, ak je to žiaduce.
  7. Po 2 - 3 minútach je polievka-solyanka podávaná pri stole, kde je prerezaná zeleňou.

Milovníci krémovej chuti sa budú páčiť obväzu kyslej smotany.

S klobásou a klobásami


Bude to trvať oveľa menej času na vykonanie tejto variácie solyanka, pretože nie je potrebné variť vývar.

Pre jedlo sa vyžaduje:

  • 300 g hrušky;
  • 300 g salámy;
  • 250 g savelotu;
  • 6 zemiakových hľúz;
  • 6 nakladaných uhoriek;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • cibule;
  • niektoré olivy;
  • plátok citróna;
  • 200 ml nakladacích uhoriek;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ.

Pokyny pre školenie krok za krokom:

  1. Zemiakové hľuzy sú nakrájané na tyče, ktoré sú uložené v nádobe a naplnené vodou.
  2. Zatiaľ čo vývar začne variť, slamky hrudníka a párky sa vyprážajú v panvici.
  3. Pena sa odstráni z vareného vývaru, po ktorom sa mu zašle mäso zazharki.
  4. Ďalej sa pripravuje obliekanie na panvici rozstrihanou cibuľou a strúhanými uhorkami s prídavkom paradajkovej pasty.
  5. V zmesi je rozložená zmes paradajok a naleje sa soľanka.
  6. Po opätovnom varení sa odhodia olivy, citrón a korenie.

Ak je lekárska klobása v chladničke miesto klobás, potom ju môžete použiť.

Uzená chuť na mäso Hodgepodge


Niekto miluje borsch, niekto má polievku, ale sú tu aj gurmáni, ktorí si nedokážu predstaviť život bez takého chutného prvotriedneho kurzu ako hojdačka.

Pripravíme ju so špeciálnou chuťou údených produktov z týchto zložiek:

  • 3 litre vody;
  • 600 g hovädzieho mäsa;
  • 300 g údených rebier;
  • 200 g šunky a klobásy;
  • 3 nakladané uhorky;
  • 100 gramov olív;
  • polovica počtu kapárov;
  • 30 g ketchupu;
  • banda petržlenu;
  • maslo a rastlinné oleje;
  • korenie a soľ.

Schéma prípravy:

  1. Príprava vývaru s korením na rebrách a hovädzom mäse. Ten je po pripravenosti rozomletý a bohatá kvapalina je filtrovaná.
  2. Taktiež pri príprave bujónu sa používa cibuľa, ktorá sa potom odstráni.
  3. Z rebier sa mäso odlupuje a rozreže na pásy. Taktiež konáme s klobásami.
  4. V panvici s malým množstvom vývaru sú uhorky povolené a hodené do vriaceho vývaru.
  5. Taktiež poslali vopred pripravenú cibuľu zazharku s kečupom.
  6. Potom sa pridávajú mäsové výrobky, olivy.
  7. Po 15 minútach sú umiestnené kapary a zelenina.
  8. Doska je vypnutá a hubica je stále ¼ hodiny.

Tradične sú vopred pripravené plátky citrónu a miska s kyslou smotanou.

Prvá miska so zemiakmi


Mäsová omáčka s zemiakmi pre milovníkov viac pokrmov, pripravená z týchto zložiek:

  • 500 g údených produktov a iných párkov;
  • 1 cibuľa a mrkva;
  • 3 hľuzy zemiakov;
  • 3 nakladané uhorky;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • niektoré olivy, citrón, rastlinný olej a zelenina;
  • soľ a korenie.

Postupnosť krokov:

  1. Zemiaky sú rozdrvené a varené v 3 litroch vody asi 15 minút.
  2. V tejto dobe sa cibuľa a mrkva vyprážajú v panvici, do ktorej sa pridajú kocky mäsových výrobkov, uhorky, rajčiaková pasta, soľ a korenie.
  3. Obsah riadu vylial lievik vývar a dusit asi 10 minút.
  4. Zazharka je rozložená v bujóne s hotovými zemiakmi.
  5. Misky sa pripravujú na ďalších 8 minút a vyberú sa zo sporákov.
  6. V tomto okamihu sa pridávajú zelené, olivy a plátky citrónu, po ktorých sa polievková polievka infúziou počas 15 minút.

Tip! Aby ste dostali nasýtenie do misky, môžete vyliata trochu slaného nálevu z olív.

Technológia prípravy s obličkami


Môžete variť chutnú solyanka s hovädzím obličkami.

Okrem nich budete potrebovať:

  • ½ kg hovädzieho mäsa na kostiach;
  • 150 g varenej a údenej klobásy;
  • 200 g vareného jazyka;
  • cibule;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • niektoré olivy, citrón, soľ a korenie.

Etapy prípravy:

  1. Bujón sa pripraví a prefiltruje. Mäso je oddelené od kosti.
  2. Drobky sa vyčistia z pruhov a potrubí a potom sóda po dobu 20 minút.
  3. Po odstránení sa obličky naliali soľou a naplnili sa ocotom.
  4. Po 20 minútach sa vedľajšie produkty premyjú a nakrájajú na plátky, ktoré spolu s ostatnými sekanými mäsovými výrobkami sa vypestujú v panvici.
  5. Po obdržaní obličiek hnedej farby sa do nádoby pridávajú nakrájané cibule a uhorky, ako aj rajčiaková pasta.
  6. Po 10 minútach zazharka ide do vývaru, kde sú olivy a citrón hodené 2 minúty pred pripravenosťou.

Po 10 až 15 minútach sa miska podloží do platní.

Ako variť tím mäsa solyanka v pomalom sporáku

Tradičné jedlo ruskej kuchyne, ktoré kombinuje chuť strmého mäsového vývaru s pikantnými koreninami a slanými tónmi, sa dá ľahko pripraviť s použitím moderného kuchynského prístroja.

Zložky pre zmesi:

  • 2 litre vody;
  • ½ kg hovädzieho mäsa
  • 150 g údených a varených párkov, iných údených produktov;
  • 3 nakladané uhorky;
  • ½ plechovky olív a kapary;
  • veľká cibuľa;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • kruh citróna;
  • kuchynský olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ.

Podrobné diagram výkonu solyanky:

  1. Predkúpené čerstvé mäso je rozdelené na malé kusy, ktoré sú položené v množstve viacnásobnej dávky a naplnené určeným množstvom vody.
  2. Vývar je pripravený na programe "Quenching", čas - 2 hodiny.
  3. Potom sa kvapalina filtruje a mäso sa ochladí.
  4. Všetky mäsové výrobky sa rozrežú na pásy.
  5. Tenké tyčinky sa pripravujú z uhoriek a z olív - kruhov.
  6. Kuchynský spotrebič je nainštalovaný v programe "Pečenie" po dobu 30 minút.
  7. Nakrátená cibuľa je najskôr, do ktorej sa po 7 minútach pridá točenie, olivy a kapary.
  8. Všetko je obložené paradajkovou pastou a varíme 5 - 7 minút.
  9. Ďalej, položil mäsové výrobky.
  10. Všetko je zmiešané a dusené pred koncom určeného času. Potom, čo sa časovač pridá ďalších 20 minút a obsah nádoby sa naleje do vývaru.
  11. Obľúbené korenie sú predstavené.
  12. 2 minúty pred pípnutím sa odošle citrón do ohrievača.

Ak je k dispozícii viac voľného času, potom v poslednej fáze namiesto programu pečenia môžete vybrať možnosť Quenching, ale čas varenia sa zvýši o 60 minút.

Pridaním fazule

Solyanka je jedlo, ktoré mieša obrovské množstvo chutí.

Ak to chcete overiť, stačí pripraviť:

  • 2,5 l hovädzieho vývaru;
  • 100 g fazule;
  • 400 g rôznych mäsových výrobkov (slanina, klobása, klobásy atď.);
  • 2 cibule;
  • mrkva;
  • 3 hľuzy zemiakov;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • celerová stopka;
  • niektorý rastlinný olej;
  • 100 g olív;
  • niekoľko plátkov citróna;
  • soľ a korenie.

Spôsob vykonania:

  1. Fazuľa je niekoľko hodín namočená vo vode a potom varená. Zatiaľ sa pripravujú zostávajúce komponenty.
  2. Plátky zemiakov sa posielajú do horúcej vývaru.
  3. Nakrájané cibule, mrkva a zeler sa vloží do panvice, do ktorej sa po 5 minútach posielajú nakrájané mäsové výrobky.
  4. Základňa obväzu je natieraná 10 minút a doplnená rajčiakovou pastou.
  5. Po 3 minútach sa naleje 100 ml bujónu a kalenie pokračuje ďalších 5 minút.
  6. V tomto okamihu sa fazuľa, predtým zložená v cedníku, posiela na panvu, po ktorej nasleduje obväz.
  7. Solyanka soľoval, ochucený.
  8. 2 minúty pred vybratím z misky sa miska doplní orezanými olivami a tenkými citrónovými kruhmi.
  9. Pred podávaním sa polievka podávame 15 minút pod uzatvoreným vekom.

Po tejto miske sa druhá často nevyžaduje.


Kategórie