Tento šalát spadá do prvých troch hitov, ktoré najčastejšie zdobia moderné slávnostné stoly. Každá žena v domácnosti svojim spôsobom pripravuje sleď pod kožuchom. Kulinárske recepty sú nekonečne modifikované a zdokonaľované klasickým receptom a snažia sa nájsť perfektnú voľbu pre seba.
Sleď pod kožuch. Vrstvy v poriadku. Klasický recept
Tento recept zahŕňa rybie filé a zeleninu. Pri príprave sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady. Mimochodom, je to klasický šalát, ktorý väčšina gurmánov miluje. Keď ste vytvorili rastlinný "kožušinový kabát" nad rybou, mali by ste vždy dávať jedlo dobré varenie v chlade, takže všetky vrstvy sú namočené s omáčkou.
prísady
Vyrobené sú: veľké tukové sleďa, 2 stredné cukrové repy, veľká mrkva, 2 špice jemnej soli, stolové vajce, niektoré octy, cibuľa, 4 zemiaky, veľké množstvo majonézy bez prísad.
Veľmi dôležité je vybrať celý slaný sleď na občerstvenie. V tomto prípade bude hostiteľka sama vybrať veľkú krásnu rybu. Rozdelené potraviny v plechovkách sa nalejú s množstvom octu a obsahujú škodlivé konzervačné látky. Pri ich používaní sa výrazne zhorší chuť šalátu.
Metóda varenia
- Po prvé, všetky zeleniny z receptúry sú varené do mäkké. Keď sa produkty ochladia, musia byť olúpané. Vajcia sa tiež varí, až kým sa nedrží.
- Všetky pripravené potraviny, okrem sleďov a cibule, sa tretia pomocou hrubého strúhľača.
- Prvá vrstva občerstvenia je polozlúpaný zemiak, soľný a pokrytý mriežkou majonézy.
- Druhá vrstva bude nakrájaná na kocky. Nie je potrebné plytvať príliš veľa, inak chuť rýb nebude v občerstvení. Znovu sa vytvorí sieť z majonézy, ale soľ sa už nepoužíva.
- Ďalej sú nasledujúce vrstvy šalátu: cibuľové kocky, mierne posypané octom - mrkva - majonéza - zvyšné zemiaky - repa - majonéza - strúhaná vajcia. Niektoré z nich sa pridávajú podľa vkusu.
Môžete zdobiť občerstvenie s kvetmi vyrezanými zo zeleniny.
Podobný recept: klasický recept s vrstvami sleďa pod kožuchom
Pridaním jabĺk
Táto variácia klasického občerstvenia bude variť najšťastnejšie a najjemnejšie jedlo. Zloženie: 420 g filé sleďa (lepšie - barel), 2 mrkvy, veľká cibuľa, 3 zemiaky, kyslé jablko, 2 vajcia, soľ, štipka cukru, malé.lyžica balsamikového octu, majonéza. Ako pripraviť takýto pôvodný sleď pod kožou je podrobne popísaný nižšie.
- Zelenina a vajcia, je žiaduce varenie vopred. Napríklad večer. Od tej doby budú mať čas dobre vychladnúť a počas drvenia sa nebudú rozpadať.
- Cibuľa by mala byť nielen rozrezaná na malé kocky, ale aj marinovaná. Kvôli tomu sú jeho kúsky napojené zmesou balsamikového octu, soli a cukru. Hromadné komponenty sa pridajú malým špičkou. Nechajte cibuľu vo výslednej marináde niekoľko minút.
- Prvou vrstvou občerstvenia budú veľké strúhané zemiaky. Je dobre pokrytý majonézou a solené.
- Nakrájané cibule sú rozložené na vrchole.
- Ďalej - kocky sleďa. Kusy rýb by mali byť pomerne veľké. Sú tiež zmazané omáčkou.
- Na vrchole sleďa je rozdelená strúhaná mrkva a opäť - majonéza.
- Zostáva trčať na vrchole vrstiev šťavnaté jablko a vajcia, ktoré sú veľkoryso potiahnuté majonézou.
- Ozdobené zmiešaným šalátom so strúhanou červenou repou.
Krásne zdobené predjedlo pomôže nakrájané čerstvé zeleniny.
Dietetická verzia bez majonézy
Len málo ľudí vie, že existuje aj diéta šalátu. Samozrejme, že je pripravený bez majonézy a zemiakov.Zloženie: slaný sleď, 420 g nízkotučná kyslá smotana, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 repa, 60-70 g horčice, 10 g jablčného octu, 5 vajcových vločiek, soľ, zmes papriky.
- Ak je cibuľa príliš horká, mali by ste ju najskôr rozrezať na kocky, potom nalejte vriacu vodu a nechajte na pár minút. Ďalej sa zároveň nalieva ocotom jablčného muštu.
- Repa a mrkva sa umyjú a tesne obalujú fóliou a potom sa pečú v peci počas 35 až 45 minút. Tento spôsob prípravy (na rozdiel od varenia) umožní zachovať všetky vitamíny v zelenine.
- Hotové výrobky, zmäkčené vo vnútri, sú rozdrvené pomocou strúhadla.
- Varené tvrdé vajcia tiež tvrdo vrie.
- Sleď sa zbaví pokožky a nakrája na čisté kúsky.
- Na plnenie kyslej smotany sa kombinuje soľ a horčica.
- Občerstvenie je rozložené v vrstvách v nasledujúcom poradí: repa - kusy rýb - strúhané vajcia - mrkva - kúsky rýb - vajcia - kúsky rýb - repa. Po každej novej zelenine položte vrstvu nakladanej cibule.
- Vrstvy sú ochucené a ochutené kyslou smotanou omáčkou.
Infúzne svačiny pár hodín v chlade.
Lazy sleď pod kožuchom
Tento recept Vám umožní dokončiť rýchle občerstvenie. Zloženie: veľké, mierne solené sleď, veľká repa, 3 zemiaky, mrkva, cibuľa, majonéza, soľ, korenie na chuť.
- Všetka pripravená zelenina je varená, až kým nie je jemná v pokožke. Keď sa výrobky trochu ochladia, môžu byť nakrájané na veľké kocky.
- Sleď sa odlupuje z kože, vnútornosti. Tiež sa zbaví hlavy a chvosta. Vyrežte na malé plátky.
- Všetky pripravené zložky sa skombinujú v miske na hlboký šalát. Oni sú oblečení majonézou zmiešanou so soľou a korením.
Ak chcete servírovať šalát krásne, stojí za to použiť servírovací krúžok. Mimochodom, môžete si to urobiť sami z plechovky.
Ako variť roll?
Ide o ideálny dizajn pre bežný šalát na stolíku na dovolenku. V tejto podobe to vyzerá oveľa zaujímavejšie a chutnejšie ako obyčajné vrstvy. Zloženie: 450 g filé solené ryby, veľká červená repa, 5 konzumných vajec, 3 zemiakové hľuzy, 5 veľkých mrkvy, domáca majonéza, soľ. Ako urobiť šalát krok za krokom vo forme kotúča je popísané nižšie.
- Vo všeobecnosti pripravte šalát v tejto podobe rovnakým spôsobom ako klasická verzia. Najprv je všetka zelenina varená alebo pečená vo fólii v rúre, až kým nie je mäkká. Keď sa jedlo ochladí, trie sa na rošte s najväčšími divíziami. Mimochodom, zemiaky a mrkva môžu byť varené dohromady, ale repa by mali byť varené oddelene. Súčasne varené vajcia.
- Hotové vajcia sú nakrájané na malé kocky.
- Filet solené sleďov je veľký rez do kociek alebo kociek.
- Potravinový film je položený na doske na krájanie. Najlepšie je urobiť dve vrstvy naraz. Najmä ak materiál nie je príliš hustý.
- Červená repa sa rozpadá na fólii a je stlačená. Zhora je pokrytá inou vrstvou materiálu a miesená. Ďalej sa film odstráni a repa sa rozmieša s majonézou a soľou.
- Na hornej strane je rozdelená prvá zeleninová strúhaná mrkva. Potom: strúhané zemiaky, strúhané vajcia. Tieto vrstvy sú tiež solené a drážkované omáčkou.
- V strede budúceho kotúča sa položia kusy sleďa.
- Konštrukcia je úhľadne sklopená k zakončeným koncom.
- Zostáva vyrovnať šev na povrchu občerstvenia a posunúť ho na krásnu dosku.
Pestovanie sa nakrája na porcie a podáva sa na stole.
Čo je šalát a ako slúžiť?
Ak je predjedlo pripravené vo forme rolky, malo by sa podávať na oválnom krásnom jedle. Na vrchole šalátu sa veľké množstvo jemne nasekanej zeleniny rozpadne.
Zvyčajná vrstvená verzia šalátu by mala byť rozložená a podávaná v priehľadnom miste, ktoré vám umožní obdivovať prísady z úst. Ak máte v úmysle rozložiť občerstvenie na rovnom riadku, mali by ste na tento účel použiť kulinársky krúžok. Všetky vrstvy sú vytvorené priamo vnútri a stlačené nadol a po ochladení misky sa krúžok opatrne odstráni.
Ako zdobiť sleď pod kožuch?
Najčastejšie na dekoráciu diskutovaného šalátu sa používajú rastlinné kvety. Sú zhromaždené z plátkov cukrovej repy, mrkvy alebo jabĺk a potom sa doplnia čerstvými zelenkami.
Samozrejme môžete urobiť návrh predjedál a tematických. Napríklad, do nového roka je dôležité, aby sa na jeho povrchu položil rybia kosť z rezaných zelených plodov. Svetlo pozadia z strúhaných vajec zvýrazní výkres. Vianočný stromček bude zdobený "hračky" z kúskov zeleniny a polovice cherry paradajok.
Podobné tematické výkresy je možné vytvoriť pre každú ďalšiu dovolenku.Napríklad čísla pre narodeniny, 8. marca a 23. februára. Hlavnou vecou je zapnúť fantáziu.
