História názvu. Prečo je sleď pod kožuchou a nie v kabáte?
Existuje niekoľko povestí o tejto miske. Na jednej z nich, obchodník Bogomil chrániť svoju reštauráciu pred pitím a tým bojuje, prišiel s týmto receptom. Stalo sa to sláviť dovolenku na Nový rok koncom roka 1918. Názov bol akronym a znamená "šovinizmu a pokles - bojkotu a Anathema", skrátene kožuchu. Burak, ktorý je súčasťou združenia červenej vlajky. Proletariáni vždy používali slede a zemiaky na vodku, preto tieto zložky boli tiež zahrnuté v kompozícii. Symbolicky ryby ako súčasť šalátu - je to proletariát, červená repa - prápor, mrkvu a cibuľu - ľudí (ktorí, rovnako ako zelenina zo zeme). Ako znak rešpektovania tvorcov francúzskej revolúcie ho rozmazali s majonézou, ktorú vytvorili francúzski. Návštevníci museli ochutnať nové jedlo. A majiteľ krčmy dostal požadovaný účinok - dobré a výživné jedlo nedovolilo rýchlo opiť. V ľuďoch sa táto nová pochúťka začala nazývať sleď pod kožuchom. Odvtedy je tento šalát tradičným pokrmom nového roka. Ale ako hovoria - je to len legenda.
V roku 1970 bol tento šalát veľmi obľúbený kvôli jeho zložke - majonéze.V časoch nedostatku bolo veľmi ťažké ho nájsť. Ľudia stáli vo fronte vo voľnom čase, aby si kúpili cennú pohár. Kúpil v lete a udržiaval až do najviac čarovnej dovolenky - nový rok. V tejto dobe bola forma pod vekom, ale ľudia, bez strachu, odtiahli vrchnú vrstvu a užívali si úžasnú chuť pripraveného šalátu.
Možnosti receptu na šalát
Predtým toto jedlo bolo výlučne na Nový rok. Po páde odboru sa vzácne výrobky objavili v obchodoch vo verejnej sfére. A tento želaný šalát sa začal variť na všetky sviatky. Napriek tomu, že všetci jesť toto jedlo od detstva a teraz je tu veľa zaujímavých nových receptov, tento šalát na stole zostáva najpopulárnejším a necháva dosky ako prvý.
Postupom času bol šalát mnohokrát zmenený. Experimentoval s výrobkami, odstraňoval a pridával nové zložky. Vzhľadom na dostupnosť a jednoduchosť výrobkov je tento šalát lahodný, šťavnatý a zdravý. Je známy v mnohých krajinách. Je to skvelá súťaž Olivier.
Jedná sa o rozpočet šalát. Produkty sa používajú najjednoduchšie, lacné, mnohé z nich rastú v záhrade.
Možnosti varenia sú veľa. Najbežnejšie je klasika.Zahŕňa: červenú repu, mrkvu, zemiaky, cibuľu, vajcia, sleď.
Výrobky sú vrstvené na veľké slávnostné jedlo. Môžete použiť špeciálny krúžok - kruh, ktorý vám prinesie krásny vzhľad a tvar. Môžete dokonca vyrobiť malé časti. Šalát vyzerá skvelo vo veľkých okuliaroch na červené víno. Varené vo forme kotúča, otáčanie vo filé a rezanie na podávanie.
Klasický sleď pod kožuchom
Tento recept na sleď pod kožuchom, každý vie v našej krajine. Určite sa s ním stretnete v každom dome na Nový rok.
zloženie:
- Majonéza - 200 g;
- Sleď - 700 g;
- Vajcia - 4 ks;
- Zemiaky - 4 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Burak - 2 ks;
- Mrkva - 3 ks.
Postupná príprava vo vrstvách:
- Varte všetku zeleninu v rôznych miskách;
- Väčšina času vynaložiť peniaze na varenie cukrovej repy asi pol hodiny. Zemiaky a mrkva sú varené asi pol hodiny, môžu byť varené v tej istej nádobe;
- Vařte vajcia. Ochlaďte v studenej vode, pre ľahký lúpanie;
- Cibuľa veľmi jemne narezané na plátky;
- Najpohodlnejším spôsobom použitia je hotové filé. V tomto uskutočnení sú ryby vykostené a solené. Môžete si odobrať surové jatočné telo a samostatne nakladať a potom sa zbaviť kostí;
- Rozstrihnite solené sleďa na kocky;
- Zemiakový rošt na hrubom strúhadle.Tiež s mrkvou, vajcami a červenou repou;
- Šalátové vrstvy: ryba, cibuľa, zemiaky, mrkva, vajcia, červená repa. Každá vrstva je rozmazaná s majonézou.
Ak nie je k dispozícii majonéza, môžete miešať horčicu s kyslou smotanou, bude tiež vynikajúce.
Apple Recipe
Ak ste unavení z klasického receptúry na šalát sleďa pod kožušinovým kabátom, potom môžete pridať odroda do misky a prekvapiť hostí s novou chuťou zvyčajného jedla. Skúste pridať jablká do kompozície, pridajú sviežosť a svetlo, sotva viditeľnú kyselosť na šalát. Táto možnosť osloví mnohých.
Nádherný recept: klasický recept s vrstvami sleďa pod kožuchom
zloženie:
- Burak - 300 g;
- Zemiaky - 300 g;
- Sleď - 2 ks;
- majonézy;
- Jablká - 300 gramov;
- Soľ.
Príprava:
- Všetka zelenina musí byť varená v uniformách;
- Varie vajcia;
- Nakrájajte jemne cibuľu;
- Kocky sleďa;
- Zelenina čistá. rošt;
- Odlupujte a odlúpnite jablká. Rub na strúhadle;
- Vrstvy na tanieri: zemiaky, sleď, vajce, jablká, červená repa. Medzi mazaním majonézy.
No, ak máte čas a jedlo bude stáť v chlade asi tri hodiny. Počas tejto doby bude nasýtený a získa nutnú chuť a vôňu.
Lazy sleď pod kožuchom
Nechcejte sa vždy po celý čas rozmaznávať a vytvárať krásny výhľad na šalát. Keď je čas krátky alebo len potrebujete niečo variť na večeru, potom tento recept prichádza na záchranu.
zloženie:
- Burak - 3 ks;
- Sleď - 2 filé;
- Mrkva - 3 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Zemiaky - 3 ks;
- majonézy;
- Voda.
Príprava:
- Veľmi čisté umývajte zeleninu. Na to použite špongiu;
- Varenie v uniformách. Repa je oddelená od inej zeleniny. Zemiaky sú varené najrýchlejšie a červená repa trvá dvakrát dlhšie. Použite nôž na kontrolu pripravenosti zeleniny. Ak je to ľahké, jemne vstúpi do zeleniny, potom stojí za to odstrániť a ochladiť;
- Varie vajcia;
- S lukom na odstránenie plevy. Opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky. Poslať do misy;
- Umývanie rýb, suché. Nakrájajte na plátky. Prechod na luk;
- Odlúpte a rošte zeleninu. Nalejte do misy;
- Odstráňte vajcia z vaječných škrupín. Uistite sa, že ste umyli, aby ste nepoškodili šaláty.
- rošt;
- Premiestnenie do misy;
- Soľ všetky ingrediencie, sezónne s majonézou;
- Zamiešame. Dajte ju krásne do misky na šalát. Posypeme vajíčkom;
- Nechajte to naplniť niekoľko hodín.
Ako urobiť sleď pod kožuchom rolkou
Na všetkých rodinných prázdninách - šalát sleďa pod kožušinovým náterom vždy zdobí stôl. Experimentovanie s výrobkami sa ukáže zakaždým, keď máte nový vkus.Ale jedlo to netrpí. Keď vidíme recept na varenie v kotúči, väčšina sa obáva, že to nebude fungovať. Obávajú sa suchého, neimpregnovaného šalátu. Ale toto je mýtus. Okrem pôvodného podania zostáva chuť vysoká.
zloženie:
- soľ;
- Zemiaky - 4 ks;
- Burak - 4 ks;
- majonézy;
- Mrkva - 4 ks;
- Vajcia - 2 ks;
- Filet sleďa - 250 g;
- Cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- V uniformách varí zeleninu;
- Dajte chladničku na dve hodiny vychladnúť. Zelenina je ochladená tak, aby sa počas varenia nelepila;
- Peel;
- Vŕtajte na jemnom terke;
- Nakrájajte cibuľu;
- Kotlety sleďa nakrájame na kusy. Zmiešajte s cibuľou;
- Vařte vajcia. Odlepte škrupinu. Odstraňujte zvyšky. Brúsiť nastrúhaný;
- Roztiahnite priľnavý film. Vrstva na vrchole červenej repy. Hladké ruky. Posype soľou;
- Teraz striedavo rozložiť vrstvy: zemiaky, mrkva, vajcia. Najprv stlačte vrstvu rukami a potom rozmažte majonézu. Soľ, ak je to žiaduce;
- Každý nasledujúci riadok musí byť menší ako predchádzajúci riadok.
- Twist do tesnej role;
- Hlavná vec je stlačiť okraje tak, aby sa nerozptýlili;
- Bez odstránenia filmu posielať za studena v noci;
- Pred tým, ako si položíte na stôl, môžete zdobiť majonézou a zeleninou.
Sleď pod kožušinovým plášťom v pite
Ak chcete prekvapiť milovníka kožušinových plášťov, pripravte šalát v pita chlebe. Tento typ porcie prekvapí každého prítomného. Výhodou tejto konštrukčnej možnosti je, že môžete riadiť jedlo ručne.
zloženie:
- majonézy;
- Mrkva - 2 ks;
- Pita chlieb - 3 listy;
- Burak - 2 ks;
- Zemiaky - 3 ks;
- Sleď pripravený so slaninou - 1 ks;
- Dill.
Kvalita zložiek ovplyvňuje chuť jedla. Zelenina si vyberie celok bez poškodenia. Ryby by mali byť čerstvé, ľahké, veľké, s dobrou chuťou. Ak je žltý odtieň, znamená to, že ryba bola uložená nesprávne a jej chuť bude zlá.
Stupne varenia:
- Cook zemiaky a mrkva. Zelenú zeleninu pred varením nie je potrebné. Ak ich budete variť, zemiaky budú pripravené rýchlejšie. Potrebuje ju získať a nechá ju stále zakopávať vo vode;
- Varenie cukrovej repy zvlášť. V tej istej panvici so zemiakmi nemožno variť, pretože zemiaky budú červené;
- Ochlaďte zeleninu;
- Odstráňte kožu. Rozkladajte na rôznych platniach;
- Rezanie sleďa na kocky menšej veľkosti, menšie, chutnejšie. Aj keď je to vec chuti;
- Potravinový zábal na položenie stola;
- Dajte chlieb na pitie;
- Presuňte cukrovú repu a škvrnu majonézou;
- Obal s pita chlieb;
- Vložte na neho mrkvu. Lžíte hladinu v celom priestore. Smažte s majonézou;
- Položte tretí list pitia na mrkvu;
- Premiestnite ryby a zemiaky. Kefa s majonézou;
- Bez odstránenia fólie rolovať. V procese pevne drží svoje ruky. Vytvoriť hustý kus;
- Teraz by mal byť pripravený v chladničke aspoň hodinu. Počas tejto doby bude šalát namočený a kotúč sa vytvrdne a bude ľahké ho vystrihnúť na kúsky.
Dravý sleď pod kožuchom bez majonézy
Tradíciou je toto jedlo pripravené len s použitím majonézy. A už mnoho rokov existuje spor medzi odborníkmi na výživu, či je to užitočné, alebo nie. Vždy chcete jesť niečo chutné, ale zároveň jesť správne. Ak ste na strave a neviete, čo sa vám páči, potom sleďový šalát pod kožušinovým kabátom pre tento recept je presne to, čo potrebujete.
zloženie:
- soľ;
- Zemiaky - 3 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Vajcia - 4 ks;
- Filet sleďa - 400 gr;
- Kyslá smotana - 400 g;
- Horčica - 1 lyžička;
- Citrónová šťava - 1 lyžička;
- Mrkva - 2 ks;
- Cukor - štipka;
- Mletá paprika;
- Burak - 2 ks.
Príprava:
- Podľa tradície sa všetka zelenina varí. Ale existuje ďalšia málo známa možnosť. Môžete obaliť zeleninu vo fólii a pečiť v rúre na rovnaký čas;
- Vajcia by mali byť tvrdé varené;
- Odlúpte a nakrájajte zeleninu;
- Vajcia z hrozna, predbežne olúpané z plášťa;
- Nakrájajte jemne cibuľu. Ak máte radi mäkšiu konzistenciu cibule, mali by ste ju niekoľko minút namočiť vo vode. Odstráňte z vody a vylejte ju z citróna;
- Črevá sleďa. Odstráňte všetky kosti, dokonca aj tie najmenšie. Nakrájajte na kocky;
- Namiesto škodlivých majonéz pripravte omáčku miešaním horčice so zakysanou smotanou. Ochutnajte soľou a korením. Beat s vidličkou;
- Zbierať šalát vo vrstvách: sleď, cibuľa, mrkva, zemiak, veverička, červená repa, žĺtok. Medzi prísadami mastná omáčka;
- Dve hodiny stoja v chlade.
Sleď pod kožušinovým kabátom bez sleďa - čo nahradiť?
Mnohí, ktorí sa čudujú, prečo robia obvyklé jedlo a nahrádzajú sleď s iným produktom. Ale existujú prípady, že ste alergický na ryby. Alebo sa osoba presťahuje do inej krajiny, kde je sleď veľmi drahý na predaj. Ťažkosti sa vytvárajú pri vyhľadávaní obchodov pre Rusov. V takomto prípade sa na záchranu môžu dostať výrobky, ktoré nepoškodia požadovanú chuť misky.
Sleď sa môže nahradiť soleném lososom alebo makrely.Ak nechcete vidieť ryby v zložení misky, potom je jemne nasekaná soľná uhorka ideálna. Môžete tiež zmeniť túto zložku na údené mäso, posypeme strúhanou nakladanou uhorkou na vrchole.
Vegetariánsky sa používa namiesto rybieho morského kala s prídavkom syra Adygei alebo húb.
