Lahodné jemné chrumky sinnabon narazili na zoznam 50 potešení života. Nie je to len dezert, je to lahodná pochúťka, ktorú by mal každý človek vyzrieť aspoň raz v živote. Pôvodný recept zachováva svoj autor v najvyššej dôvere. Moderní kuchári to dokázali takmer úplne vyriešiť a opakovali.
Cinnabon - klasický recept so škoricou
Je veľmi dôležité vybrať si kvalitné výrobky pre dezert. Napríklad, škorica je lepšie, aby sa v tyči a nezávisle rozdrviť to. Všeobecne platí, že je potrebné striktne dodržiavať klasický recept, aby sa v dôsledku toho neuskutočnili obyčajné škorice.
Varenie cesto doma
Múka na cesto predávané buchty by mali byť použité s maximálnym obsahom gluténu. Ak sa takýto produkt nepodarilo nájsť v predaji, môžete túto situáciu opraviť sami. Za týmto účelom sa lepok pripravuje oddelene od múky a vody. 1 polievková lyžica. suchý produkt sa zmieša s 2 lyžičky. kvapalina, po ktorej je hustá strmá hmota miesená. Umýva sa pod studenou vodou a stáva sa ako "handrička". Výsledná báza je vložená do cesta na múku.
Tiež z produktov budú použité: 220 ml mlieka, 110 g granulovaného cukru, 80 až 90 tuku masla, 1 lyžičku. soľ, 650 až 750 g preosiatej múky, vaku s rýchlymi kvasinkami (10 g).
- Po prvé, cukor (1 čajová lyžička), teplé mlieko a kvasnice sa zmieša s hubou. Na 12 až 15 minút sa zvýši na požadovanú úroveň.
- V samostatnej miske nie sú studené vajcia šľahané cukrom, soľou a zmäkčené maslo.
- Zmes olejov a vajec sa spája s vhodným varením a lepok. Po preosiavaní múky sa naleje do budúceho cesta. Neskončilo to byť príliš chladné.
- Hmota sa miesi, kým sa nezastaví na prstoch.
- Cesto sa uvoľní v teple (v miestnosti bez prievanu) pod zábal alebo uterák. Bude to trvať asi 2 hodiny, počas ktorých by ste mali miesiť cesto.
Zatiaľ čo je hmotnosť ponechaná na zapadanie, môžete vyzdvihnúť náplň a krém.
Ako si vyrobiť náplň a krém
Toto je najjednoduchší krok varenia. Na plnenie sa odoberie: 60 g masla, 1 lyžica. hnedý cukor, 3 lyžice. škorica. Pre použitú smotanu: 40-45 g masla, 110 g práškového cukru, 60-70 g mäkkého smotanového syra (nesolené), štipka vanilínu.
- Na plnenie roztopte maslo v kvapalnom stave v mikrovlnnej rúre. Samostatne kombinovaná škorica (mletá) a hnedý cukor.Hromadné komponenty zasahujú do oleja.
- Pre smotanový syr zmiešaný so zmäkčeným maslom. Hmotnosť by mala byť homogénna.
- Do zmesi sa naleje vanilín a cukor. Komponenty sú zmiešané.
- Pred rozsypaním na chrumky by mal byť krém na teplom mieste, napríklad pri zapnutom horáku.
Technológia vytvárania buniek
Keď uplynie odporúčaný čas a cesto sa dobre zdvihne, musíte ho položiť na povrch pokrytý múkou a miesiť niekoľko minút. Ďalej, pod uterákom bude hmotnosť odpočívať ďalších 5-7 minút.
S valcovacím kolíkom je tenká valcovaná do hrúbky asi 5-6 mm. Na povrchu je náplň rovnomerne rozložená. Len pár centimetrov formácie od okraja zostane suché. To je nevyhnutné pre pevný a spoľahlivý uzatváranie role.
Cestu tesne valcované. Musíte vykonať aspoň 5 úplných otočení. Výsledný valec je rozrezaný na 12 častí s veľmi ostrým tenkým nožom.
Papier na pečenie je navyše naolejovaný a umiestnený na plechu na pečenie. Zhora položte stĺpce vo vzdialenosti 4 - 5 cm od seba. V procese pečenia sa výrazne zväčšia. Plech na pečenie je pokrytý lepiacou fóliou a ponechaný ďalších 40-50 minút.
Následne sa dezert pečie 20 až 25 minút pri 180 stupňoch. Ochota sa kontroluje pomocou dreveného špajzu. Bez vyberania buniek z rúry pokryte povrch krémom.
Recept na varenie čokolády
Variant čokolády má svoj vlastný názov - "shokobon". V prípade takýchto ošetrení sa použije čokoládová náplň a špeciálna poleva. Cesto a jemný krém na dezert, o ktorom sa hovorí, sú pripravené podľa klasickej receptúry. Ale pre plnenie a glazúra je prijatá: 4 lyžice. cukor, 60 g tučného masla, 2 lyžice. kakao, 70 ml mlieka, bar s horkou (viac ako 72%) čokoládou.
- Pri čokoládovej náplni sa kakao zmieša s cukrom, do hmoty sa pridáva zmäkčené maslo a zložky sú dôkladne rozomleté.
- Výsledná zmes bude rozmazaná vrstva cesta na cinabón pred zložením do kotúča.
- Pri čokoládovej námarine sa mlieko zahrieva v hrubom dnom na minimálne teplo. Do tekutiny sa pridá dlažda rozdelená na kusy. Hmota sa zmieša, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Po dokončení hotových cínových buniek sa z pece vyberú a naliajú sa smotanou, sú ďalej zdobené tenkými prameňmi čokoládovej polevy.
Podávajte ošetrenie na stôl vo forme tepla.
Varenie mascarpone buns doma
Doma si môžete variť sami a trochu zjednodušiť verziu liečených diskusií. Výsledkom budú najjemnejšie škorice a syrové buchty. Ak chcete urobiť, vezmite: 620 g bielej múky, 1 polievková lyžica. mlieko, 320 g cukru, 1,5 lyžičky sušeného droždia, 2 surové kuracie vajcia, 130 g vysokokvalitného masla, soľ, 2 lyžičky. škorica, 70 g smotanového syra a 2 lyžice. práškový cukor.
- Ak chcete otestovať prvú vec v studenom mlieku rozpustí 1 lyžičku. cukor, pol šálky preosiatej múky a kvasníc. Zmes sa bude infúzi asi 15 minút.
- Vajcia sú šľahané 120 g granulovaného cukru. Roztopené maslo (80 g) sa naleje do kaše a naleje sa neúplná malá lyžička soli.
- Obidve masy sa kombinujú a múčka z nich premieša cesta. Nechajte stáť na teplom mieste po dobu 1,5 hodiny.
- Hotové cesto sa valcuje na námestí (asi 35 x 45 cm), rozmazané s akýmkoľvek tukom (zeleninou alebo maslom), posypané cukrom (200 g) zmiešané so škoricou. Ďalej sa hmotnosť skrúca do veľmi tesného kotúča a rozreže na 11-12 kusov. Ak je to ťažké prehnúť cesto, potom bunky počas pečenia stratí tvar.
- Na plechu na pečenie, pokryté olejom pergamen, položil časť role (rozrezaný).
- Príprava pochúťky po dobu 20-25 minút v dobre vyhrievanej rúre.
- Horúce pečené koláče sa naliajú so smotanovým smotanovým syrom, práškovým cukrom a zvyšným maslom. Komponenty sú jednoducho zmiešané a zbité. Bojovanie s nimi nie je potrebné.
Dezert sa podáva teplý s aromatickým čajom, kávou alebo čakankou.
Cinnabon s jablkami
Veľkorysý na jeseň, keď je v hosteskách veľa jabĺk, je obzvlášť dôležité variť americké škoricové buchty so šťavnatým ovocím. Cesto je pripravené podľa klasického receptúry a na plnenie a omáčku budete potrebovať: balenie tukového masla, 4 jablká, šťavu z polovice citróna, 2 lyžičky. škorica, 2,5-3 lyžice. cukor, 110 g práškového cukru, štipka vanilínu, 80 ml šľahača.
- Jablká sa umyjú, čistia a veľmi jemne odrežú. Môžete ich úplne naštvať.
- Cukor priamo v panve sa naleje s vodou (pár polievkových lyžíc), pridá sa citrónová šťava.
- Po 2-3 minútach sa do sirupu nalejú jablká a škorica.
- Spolu sa pripravia zložky náplne, kým sa ovocie nezmäkne a všetka kvapalina sa odparí.
- Jablková náplň je rozmaznaná jemne valcovaným cestom, ktoré prišlo hore.
- Švúľ sa valí do kotúča a je narezaná na závity.
- Kusy sa pečú o 180 stupňov.
- Hotové bunky sú mierne ochladené a naliate omáčkou so šľahačkou, zmäkčené maslo, vanilka (alebo vanilkový cukor) a práškový cukor.
Tieto buchty sú menej kalorické ako tie, ktoré sú varené podľa klasickej receptúry.
Sinabon buns: recept s karamelom Pekanbon
Tento recept takmer úplne zopakuje vyššie uvedené možnosti. Dopĺňa sa len karamelové a pekanové orechy pečené v panvici. Ak sa nedá nájsť posledná zložka, môžete ju nahradiť vlašskými orechmi. Je pravda, že nemajú takú jemnú chuť a mierne horkú chuť. Okrem pekanov (120 g) sa odoberá len 200 ml pripraveného karamelového poleva. Všetky ostatné zložky škorice sú pripravované podľa klasickej receptúry.
- Hotové chrumky sa vyberú z rúry.
- Asi tretina syrového krému sa zmieša v rovnakom pomere s karamelovou hmotou.
- Na mierne chladených buchtoch sa aplikuje chutná sladká zmes.
- Vrchy sa vyrábajú so vzorkami topenia a orechy sa vyprážajú v suchom panvici.
Plne hotové bunky môžu byť zmrazené a uložené nie dlhšie ako jeden mesiac.
Recept na varenie
To je ešte jednoduchší recept na cínové buchty. Ukázalo sa, že je to rozpočet, než klasický spôsob varenia. Používajú sa nasledujúce suroviny: surové vajcia, 260 ml vody, 60 g granulovaného cukru a masla, soľ, 420 g múky (možno budete potrebovať viac alebo menej), 7 g rýchleho kvasenia a tiež 160 g cukru a 60 g maku na plnenie , 120 g smotanového syra, rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka a 1 polievková lyžica. maslo na fudge.
- Vajcia, kvasnice a cukor sa pridávajú do teplej vody. Hmota je soľná, v kombinácii s roztaveným maslom a po pridaní múky sa jednoduché kvasiace cesto miesi. Bude zostať teplo dve hodiny.
- Na plnenie zmesi maku a granulovaného cukru.
- Syry, kondenzované mlieko a maslo sú kombinované na zafarbenie.
- Sinabonové buchty sú zvlnené a pečené klasickým spôsobom.
Po vybratí z rúry sa dezert veľmi šlepe.
