Pizza je možno najobľúbenejšie talianske jedlo. Je ľahké variť doma a rôzne náplne sú úžasné. Zatiaľ, aby sa dostalo naozaj chutné jedlo, je dôležité vybrať ten správny pizzový syr. Nesprávne zvolená zložka môže pokaziť misku alebo ju urobiť vonku neatraktívnou.
Existujú niektoré pravidlá pre výber krémového výrobku, ktorý by sa mal dodržiavať, aby ste získali skutočne chutné jedlo.
Aký druh syra je lepšie vybrať pre pizzu
Najlepšou voľbou pre jedlo s akoukoľvek náplňou sú pevné a polotuhé odrody, prevažne s neutrálnou chuťou, ktorá sa nezakladá alebo nie je v rozpore s inými zložkami.
Ak chcete práve talianske jedlo a vyššie opísané odrody neboli doma, existuje cesta. Zvyčajné syry môžu byť dokonale nahradené syrom, feta, adygei alebo suluguni. V extrémnom prípade bude vyhovovať suchý tvaroh, ktorý je predvarený malým množstvom korenia, aby bol výraznejší. To dokonale topí v rúre a vytvorí chutnú kôrku na povrchu pizze.
Klasické talianske pizzové syry
V pôvodnom receptúre sa vždy používa iba jeden typ syra - mozzarella. Tento produkt je ideálny pre pizzu: má neutrálnu, jemnú chuť, nedeformuje vnímanie iných komponentov. Navyše mozzarella dokonale topí a zostáva viskózna, dokonca aj po ochladení misky.
Ďalším vhodným produktom je parmezán. Má peknú chuť s odlišnými mliečnymi tónmi, dobre sa taví a zostáva jemný po vytiahnutí pizze z rúry a podávaní.
Použitím vyššie uvedených komponentov si môžete byť istí v chuti konečného výsledku.
Aké sú syry zahrnuté do štyroch pizze syrov
Charakteristickým rysom tohto jedla je minimálne množstvo prísad. Používa len skutočné cesto, rajčiakovú omáčku a štyri druhy syra. Vyberajú sa tak, že ich vkus nie je len kombinovaný, ale aj vzájomne sa vzájomne prepúšťajú.
Zvyčajne sa v takejto miske používajú tieto druhy krémovej zložky:
- Emmental, čedar alebo gouda. Všetky tieto odrody majú miernu, mierne sladkú krémovú chuť, dobre sa tavia a dobre sa miešajú s ostatnými zložkami.
- Modrý výrobok foriem. Toto môže byť aj Gorgonzola a dorble.Táto zložka má chutnú chuť a arómu, čím zabraňuje nejednoznačnosti v hotovej miske.
- Parmazán a mozzarella. Obaja sú klasické druhy syrov na pizzu, jeden je mäkší a neutrálnejší, druhý je pikantný a chutný. Ich kombinácia dáva hotové jedlo jedinečnú chuť a vôňu.
Nezáleží na tom, ako šíriť krémovú zložku na cesto. Môžete dať syr vo vrstvách a sektoroch. Je dovolené miešať všetky 4 odrody a rovnomerne rozložiť na povrchu paradajkovej omáčky.
Výrobok na pečenie s tavenými látkami
Napriek veľkému pokušeniu používať tavený syr v talianskom jedle, nemali by ste to robiť. Faktom je, že tento krémový výrobok obsahuje mnoho prísad, ktoré sú zodpovedné za jeho mäkkosť a zabraňujú vytvrdzovaniu. Pri zahrievaní sa zložka môže správať nepredvídateľne a tvorí na povrchu náplne látku viac ako hlien.
Napriek tomu veľa hostesiek hovorí pozitívne o tom, že v pizze používa uzeninový syr. Zložka je nakrájaná na tenké plátky a rovnomerne rozložená na náplni.Po vypečení zostáva syr viskózny, zatiaľ čo dáva hotové jedlo zaujímavú chuť.
Zložená zložka nie je jednoznačnou tabuou pre pizzu, môžete sa pokúsiť experimentovať s rôznymi druhmi produktu a zvoliť si najlepšiu možnosť.
Používanie syra mozzarella
To je najlepšia voľba pre pizzu.
Pri výbere a používaní produktu je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
- Komponent musí byť čerstvý. Zložka s dátumom exspirácie môže mať nepríjemnú chuť, ktorá sa negatívne odráža na chuti pizze.
- Najlepšie je uprednostniť produkt, ktorý je balený vo vákuovom balení a má tvar tyče. Nebude príliš mokrý, zatiaľ čo jeho chuť zostáva vysoká.
- No, ak si môžete kúpiť produkt vyrobený z byvolieho mlieka. Táto zložka dodá jedlo ľahkú krémovú príchuť, ide dobre s paradajkami a bazalkou.
- V procese tavenia mozzarella rovnomerne pokryje plnenie, viaže všetky zložky a dáva pizzu slávnu chuť.
- Najlepšie je rezať produkt na malé kúsky alebo plátky a rovnomerne rozložiť na náplň na lepšie topenie.
Nezabudnite na to, že táto odroda obsahuje veľké množstvo vitamínov, takže aj po tepelnom ošetrení prinesie tela nepochybné výhody.
Suluguni na pizzu
Suluguni je dobrá alternatíva k mozzarelle. Táto zložka má hustú, mierne vrstvenú štruktúru, krémovú slanú chuť a mliečnu arómu. Pri zahrievaní sa produkt ľahko roztopí a vytvorí sa rovnomerná vrstva na povrchu talianskej misky, ktorá sa pri rezaní začína rozťahovať.
Najlepšie je pred použitím dôkladne rozomeliť zložku, namiesto toho, aby sa rozrezala na plátky. Potom sa bude roztaviť rýchlejšie a rovnomernejšie a spojí všetky ostatné zložky talianskeho jedla.
Keď je syr pripravený na prípravu pizze
Krémový výrobok sa vždy rozloží na náplň pred odoslaním misky do rúry.
Malo by sa riadiť niektorými pravidlami:
- Ak sa rozhodnete použiť mozzarellu, potom sa syr rozreže na tenké plátky rovnakej veľkosti a rovnomerne sa rozotrie na povrchu pizze, čím sa zabráni tvorbe veľkých plôch, ktoré nie sú pokryté syrom.
- Ak používate syry Adygei, suluguni alebo feta, najlepším riešením je jemne nakrájať uvedené ingrediencie a rovnomerne ich rozložiť na povrch pizze.
- V prípade pevných alebo polotuhých odrôd rošt potrebného množstva výrobku na struhadlo a rovnomerne ho rozložte na povrch pizze.
- Parmazán by mal byť nakrájaný a posypaný rovnomernou vrstvou plnky na miske.
V niektorých prípadoch je rozumné položiť syr nejaký čas pred koncom pečenia. To sa robí v prípadoch, keď je potrebné variť dobré cesto alebo použiť silnú vrstvu náplne. Takéto jedlo s úsekom sa dá pripísať klasickej pizze a syr sa neskôr rozloží, aby sa zabránilo jeho nadmernému vysúšaniu a lepeniu.
Aké syry používať na pizzu na roztiahnutie?
Ako bolo uvedené vyššie, syr mozzarella je klasická verzia, je to ten, kto vytvára tenké naťahovacie vlákna pri rezaní misky.
Ak je pôvodný výrobok ťažko kúpiť, môžete použiť ruský syr. Má neutrálnu a miernu chuť, dokonale sa topí, nelepí sa a nevytvára dlhé napínacie vlákna pri jedle talianskej pochúťky.
Ktorý syr je vhodnejší pre pizzu, každá žena v domácnosti sa rozhodne pre seba. K dispozícii sú klasické riešenia a preferované možnosti,Avšak nič nebráni experimentovať s novými odrodami a odrodami krémového výrobku a vyberať ho podľa vašich vlastných preferencií.
