Snow Crab - čo to je? 4 recepty na varenie s krabovými tyčinkami

Krab snehu je tiež kraba palice. Mnohí ich považujú za chutnejšie, šťavnaté a "skutočné". Rozbaliť palice nebude úspešné: sú stlačené, inak sú rozdelené na vlákna, ako krabie mäso.

"Snow Crab" - čo to je kompozícia

Základom palice je surimi. Preložené z japončiny, to je rozdrvené mleté ​​ryby. Pre surimi sa používa biele mäso oceánskych rýb s minimálnym obsahom tuku a vysokou hustotou: pollock, merlúza, makrela alebo treska belasá. V mletí sa používa iba sviečková loja.

Po brúsení a odstreďovaní sa získava polotovar s nízkym obsahom kalórií pre krabové tyčinky s vysokým obsahom bielkovín.

Okrem mletých rýb obsahujú zložky krabových tyčiniek aj:

  • voda;
  • 3 druhy škrobu;
  • cukor;
  • vajec;
  • soľ;
  • arómy a farbivá (carmina, paprika gumový olej).

Kompozícia je uvedená na výrobcovi obalov. Ostatné tyčinky sa vyznačujú pridaním rastlinného oleja, stabilizátora a polyfosfátu (činidla udržujúceho vodu).

Populárni výrobcovia krabových tyčiniek a mäsa


Krabí tyčinky v kategórii "Snow Crab" sú vyrábané známymi výrobcami morských plodov:

  1. Tokimo.
  2. Ruské more.
  3. Santa Bremor.
  4. Vici
  5. Meridian.

Zoznam výrobcov je založený na odborných údajoch spoločnosti Roskachestvo a hodnotí obsah bielkovín. Tokio bol rozpoznaný ako najnebezpečnejší "sneh krab" (13,24%). Najmenej zo všetkých surimi dal do palíc Meridian - len 8,01%.

Ak porovnáme hodnotu a cenu bielkovín, väčšina "rybí", vysokokvalitná a demokratická Roskachestvo je presvedčená, že Vici tyčinky sú snehové krabie.

Odborníci odporúčajú určiť kvalitu krabíc na štítku. Báječné tyčinky budú na prvom mieste mať surimi. Obsah bielkovín v kvalitnom výrobku by nemal byť nižší ako 8-10% a uhľohydráty (množstvo škrobu) by nemali prekročiť 14%.

Rolls s "Snow Krab"


Veľmi jednoduchý a rýchly recept. Krab snehu v kotúčoch môže byť ľubovoľný, výber závisí od osobných preferencií.

 

Čo potrebujete: krabové tyčinky, syr Philadelphia, sushi ryža, nori a sezam.

Tento zvitok bude ryžou von, takže používajte len polovicu listu nori.

  1. Na list rias rozložiť ryžu, rovnomerne rozložiť.
  2. Ľahko smažte sezam v suchom panvici.
  3. Posypeme ryžou a nori a jemne otočíme.
  4. Na list položte mäkký syr a krabie palice.
  5. Zalomte kotúčiky a nakrájajte na 6 kusov.

Rolky sú pripravené.

Tip: namiesto "Philadelphia" môžete mať akýkoľvek mäkký syr.

Crispy krabie šalát

Výrobky nevyžadujú prídavnú prípravu, takže šalát nie je pripravený dlhšie ako 10 minút. Zmení sa chrumkavé občerstvenie.

Zloženie pre šalát:

  • "Snow kraba" ktoréhokoľvek výrobcu - 200 g;
  • fazuľa v konzervách - 1 pohár;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • krekry - 40 g;
  • majonéza - 100 g;
  • petržlen, kopr, zelená cibuľa, soľ - na chuť.

Príprava:

  1. Syr hrubo rošt.
  2. Chopte palice, korenie a zeleninu, pridajte fazuľa.
  3. Ochutnajte šalát s majonézou, jemne soľte a dobre premiešajte.
  4. Pridajte krutóny tesne pred podávaním.
  5. Znova premiešajte. Môžete pridať cesnak.

Šalát je pripravený.

Občerstvenie s krekry by sa malo rýchlo konzumovať. Inak strácajú pôvodnú krízu.

Krabie mäso sendvič


Pôvodný horúci sendvič s krabím maslom alebo tyčinkami bude jemný, šťavnatý, s krehkou syrovou kôrkou.

zloženie:

  • krabie mäso (krabové tyčinky) - balenie;
  • toastový chlieb - 4 plátky;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • cibuľa - 1/4;
  • celer - 100 g;
  • syr - 50 g;
  • maslo - 50 g;
  • majonéza - 50 g;
  • obľúbené korenie - 1 lyžička;
  • soľ;
  • mleté ​​korenie.

Vytváranie sandwichov snehových krabov netrvá dlho:

  1. Zelenina nakrátko nakrájaná.
  2. Syrový rošt na jemnom strúhadle.
  3. Mix krabieho mäsa a majonézy.
  4. Pridajte korenie, sekanú zeleninu, miešajte.
  5. Soľ a korenie - na chuť.
  6. Roztierajte plátky chleba na oboch stranách.
  7. Vložte šalát na plátok, stlačte ďalší plátok, posypte syrom.
  8. Zahrejte maslo na panvici a sendvič si smažte, kým sa syr neroztopí.

Krabicová polievka s krabicami


Pri príprave kŕmnej a hrubej polievky krabieho mäsa alebo tyčiniek "Snow Crab" bude vyžadovať:

  • krabový produkt - 650 g;
  • čerstvo pripravený rybí vývar - 2 šálky;
  • mlieko (najlepšie tuk) a smotana - každé 2 šálky;
  • kuracie vajcia - 5-6 kusov;
  • maslo - 140 g;
  • zelená cibuľa - 100 g;
  • zeler zeleru - 50 g;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l. s malým sklíčkom;
  • sherry (alebo iného fortifikačného vína, ak je to žiaduce) - ¼ šálky;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • mletá paprika (červená a čierna) - podľa chuti;
  • citrón - 1.

Z varených vajec budú bielkoviny - môžu sa použiť napríklad v šaláte.

Metóda prípravy:

  1. Na studených, strmých vajciach oddeľte žĺtky, dobre sa mieste a otrepte.
  2. Pri malom horúčave rozpustite maslo, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a zeler, opekajte 4-5 minút, občas premiešajte.
  3. Potom prejdite do múky a ponechajte oheň ešte pár minút. Aby ste nevytvorili hrudky, neustále premiešajte.
  4. Nakrájajte krém do stabilnej peny.
  5. Striedajte a pridajte do hrnca olej a byliny: sherry, vývar, mlieko a smotana. Maso dobre zahriate, pokúste sa variť, aby ste nepriniesli.
  6. Pridajte dusené žĺtky, soľ, korenie, položte kusy krabieho mäsa. Polievka je pripravená, môže sa nalievať na porcie.
  7. Posypeme červeným korením a zdobíme tenkými plátkami citróna.

Kategórie