Mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke - to je veľmi voňavé, chutné a harmonické jedlo, pretože omáčka tu zdôrazňuje chuť mäsa a naplní mäso šťavnatosťou. Ak chcete omáčku ešte chutnejšie, namiesto uchovávania paradajkovej pasty je lepšie pridávať domáce a miesto vodného vývaru.
Klasický recept na masové guľky v paradajkovej omáčke
Chuť tohto jedla je známa už od detstva. Mäsové guľôčky sú varené jednoducho, rýchlo, ale sú veľmi chutné a uspokojujúce.
Bude trvať:
- 150 g mletého hovädzieho mäsa;
- 250 g mletého bravčového mäsa;
- 50 gramov ryže;
- 1 štandardná cibuľa;
- 2 malé paradajky;
- 100 g paradajkovej pasty;
- 100 g 15% kyslej smotany;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 200 ml studenej vody;
- 10 g sušenej bazalky;
- soľ, iné korenie podľa chuti.
Recept na varenie.
- Cibuľa je čistená a nakrájaná na kocky, vyprážané v oleji.
- Rice sa varí 10 až 12 minút.
- Spojte oba typy mletého mäsa, chladenú ryžu, soľ, praženie.
- Z výsledného masového tvaru sú malé masové guľôčky. Čistú sa v chlade počas štvrtej hodiny.
- Pripravte omáčku. Premyté paradajky sú poprašené vriacou vodou na odstránenie kožiek z nich. Pomocou mixéra, lúpaná zelenina sú šľahané, pridávajú kyslou smotanou, kúpil rajčiakovú pastu, vodu a soľ.
- Maslo z rajčiaka sa naleje do hrnca a privedie sa k varu. Keď sa na povrchu omáčky objavia bublinky, do neho sa ponorí polotovary a po 10 minútach sa pridajú bazalky a iné ochucovadlá. Miska sa pripravuje pol hodiny.
Dobrá rada: Aby sa masové guľky viac voňavé, 150 g akýchkoľvek húb môže byť pridaných do náplne.
Varšavský krok za krokom
Tajomstvo vynikajúcej chuti tohto jedla je v omáčke z olív a údených klobás.
Požadované produkty:
- 350 g mletého kurčiat;
- 50 gramov ryže;
- 1 stredná mrkva;
- 100 g zakysanej smotany;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 40 ml kuchynského oleja;
- 250 ml hovädzieho alebo kuracieho vývaru;
- 100 g údené klobásy (alebo párky);
- 10 jadrových olív;
- soľ a korenie podľa želania.
Technológia varenia krok za krokom.
- Ryža sa premyje, naleje do vriacej vody a varí sa 10 minút.
- Mrkva sa čistia, jemne nakrájajú alebo trenia.
- Spojte mleté kuracie mäso, poloautú ryžu, mrkvu, soľ. Z tejto kompozície vyrábali mäsové guľôčky.
- Polotovary sa vyprážajú v panvici na každej strane asi 4 minúty.
- Pre omáčku, klobásy a olivy sú nakrájané na čo najmenšie. Zmiešajte ich s vývarom, paradajkovou pastou, po trochu soli.
- Omáčka je varená v panvici, potom sa maslovacie gule ponoria a pražia 30 minút.
Kuracie múka v paradajkovej omáčke
Jedlo vyrobené pomocou tejto technológie bude milované absolútne všetko jeho aróma, šťavnatosť a pikantnosť. Navyše, masové guľky v paradajkovej omáčke v rúre sú užitočnejšie ako panvica vyprážaná.
Požadované komponenty:
- 1 kg mletého kurčiat;
- 180 gramov bielej ryže;
- 1 vajce;
- 2 malé mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 30 gramov múky;
- 250 ml vody;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 40 ml slnečnicového oleja;
- 15 g kôpru a petržlenu;
- soľ;
- Možnosť výberu z korenia (bazalka, tymian, paprika, koriander).
Kroky na varenie.
- Premytá ryža sa varí až do polovice varenia (10 až 12 minút), potom sa ochladí v šľahačke.
- Vajce pretrepte, miešajte s mletým mäsom, varenou ryžou, korením, soľou.
- Odlúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Zahrejte maslo v panvici a nalejte múku do neho a neustále miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Keď sa múka dostane zlatý odtieň, pridajú sa k nim cibule a pokračujú sa smažiť ďalšie 3 minúty. Potom rozložte mrkvu a prejdite do mäkkej.
- Voda, paradajková pasta a korenie sa pridávajú do fritézy. Všetko sa varí 3 minúty.
- Tvarované kuracie mäsové guľôčky sa vkladajú do mazanej formy a pečú sa pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút.
- Polospečené masové guľky nalejte varenú omáčku, posypeme nasekanými zeleninami a pokračujeme v pečení na 180 stupňov za ďalších 15-20 minút.
Dobrá rada: Aby bola omáčka silnejšia, môžete do nej naliať 20 g kukuričného škrobu.
Rybia guľa v paradajkovej omáčke
Pri príprave týchto karbanat, je lepšie brať biele ryby: treska, merlúza, biskup, pollock. Tieto druhy sú nízkokalorické, takže jedlo je vhodné pre všetkých, ktorí dodržiavajú nestriktívnu výživu.
zloženie:
- 400 g rybieho filé;
- 1 cuketu;
- 1 vajce;
- 1 malá cibuľa;
- 2 paradajky;
- 100 g paradajkovej pasty;
- 250 ml vývaru na hovädzej kosti;
- 100 g kyslej smotany;
- 5 g cukru;
- 25 ml kuchynského oleja;
- soľ a korenie podľa želania.
Recept na varenie.
- Rybie filé sa posúvajú v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.
- Ošúpaný cuketu trenie na strednej strúhadlo.
- Mixte mleté ryby, cuketu cukor, vajce, soľ. Robia malé kotlety.
- Polotovary by mali byť vyprážané v panvici s maslom na oboch stranách po dobu 2 minút.
- Ošúpaná mrkva sa trení, paradajky sa otáčajú bez kôry do kôpky (s ponorným mixérom alebo pomocou tolkushki).Zelenina kombinovať, pridajte kyslou smotanou, paradajkovou pastou, cukor, zriedený vývarom, soľ.
- Výsledná kompozícia sa privedie do varu a ponorí do nej rybie guľôčky. Misky sa varia počas 25 minút.
Rakúsky recept
Technológia varenia týchto karbanatov zahŕňa použitie viac vysoko kalorického mletého mäsa a netradičných prísad pre omáčku.
Bude to vyžadovať:
- 150 gramov mletého bravčového mäsa;
- 150 g mletého hovädzieho mäsa;
- 1 vajce;
- 50 gramov ryže;
- 8 sušených sliviek;
- 1 sladká paprika;
- 2 paradajky;
- 1 mrkva;
- 150 g tuhej kyslej smotany;
- 300 ml bujónu;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ, koriander.
Kroky na varenie.
- Rice sa varí takmer do jemného a chladného.
- Pripravte mleté jahňacie, bravčové, ryžové, vajce. Všetko soľ a dôkladne premiešajte.
- Vytvorte malé guľôčky. Smažia sa na oleji na každej strane.
- Slivky naliať vriacej vode na 10 minút, a potom umyť pod kohútikom a veľmi jemne nakrájané.
- Papriky, paradajky, mrkva sú olúpané a nakrájané na malé kocky.
- Zelenina, sušené slivky, paradajková pasta, kyslá smotana mix, naliať vývar, soľ a sezónu s koriandrom.
- Pečené mäsové guľôčky trvajú asi 30 minút v hotovej omáčke.
Varenie recept v pomalom sporáku
Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke vyrobené týmto spôsobom oslovia tých, ktorí sa vyhýbajú vyprážaným potravinám.
vyžaduje:
- 500 g hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakom pomere;
- 70 gramov ryže;
- 1 štandardná cibuľa;
- 1 vajce;
- mletý čierny korenie, soľ;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 50 g kyslej smotany;
- 20 g múky;
- 700 ml vody.
Technológia varenia.
- Ryža variť len 8 minút. Keď sa ochladí, kombinujte s nakrájanou cibuľou, mletým mäsom, vajcom, čiernym korením, soľou.
- Mäsové guľôčky svalia maslovými guľkami a dajú ich do multicookerovej misy.
- Pre omáčku vo vode miešajte múku, pridajte rajčiakovú pastu, kyslou smotanou.
- Výsledná omáčka nalejte maslovacie gule (musia byť úplne zatvorené).
- Jedlo sa varí počas 1 hodiny v režime "kalenie".
Mäsové guľôčky, plnené paradajkovou omáčkou, perfektne kombinované s akoukoľvek prídavnou miskou. Môžu sa podávať s cestovinami, zeleninovým gulášom, nesladenými obilninami, zemiakmi.
