Varené karbonátky v krémovej omáčke môžu byť rôznymi spôsobmi, a to pomocou zeleniny, obilnín a ďalších produktov. Spočiatku tento výživný a veľa obľúbeného jedla pripravili tureckí ľudia nasledovne - sušené ovocie bolo umiestnené uprostred mletého mäsa, vytvoril sa guľôčok, ktorý bol potom varený a zjedol. V priebehu času, vydarené v celej Európe, sa v mnohých krajinách stalo národným pokrmom. Táto pochúťka je podobná kletím, ale líši sa v jej zložkách. Jemné a šťavnaté jedlo osloví ľudí všetkých vekových kategórií.
Klasické karbonátky v smotanovej omáčke
Jednoduchý a všestranný recept na varenie klasických karbanátov v krémovej omáčke.
Na varenie by sa malo skladovať:
- mleté mäso - 550 g;
- pripravená varená ryža - 0,5 st.;
- krém - 125 ml;
- syr - 75 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- škrob - čajová lyžička bez šmýkačky;
- olivové byliny;
- so soľou.
Mleté mäso môže byť použité kúpené alebo varené sami o sebe z bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Ryžové krupice sa varia a ochladia sa pri izbovej teplote. Hlavné produkty sú zmiešané, pridávajú soľ, koreniny,všetko sa mieša až po homogenitu. Čím dlhšie bude hrivny miesené, tým viac uniformnejšia a krásnejšia v štruktúre budú masové gule.
Krémová omáčka je vyrobená zo smotany, strúhaného syra (menej ako polovica odporúčaného porcie), aromatických bylín a škrobu. Mäsové guľôčky vytvorené vo forme malých guľôčok by mali byť položené na plechu na pečenie, pečené 20 minút v peci pri teplote 190 stupňov. Potom naliajú omáčku a pokračujú v pečení ďalších 35 minút.
Recept s hubami
Môžete zmeniť riadne jedlá na prvý pohľad na skutočné kulinárske majstrovské dielo varením múka s hubami pod jemnou krémovou omáčkou.
Vynikajúce jedlo je pripravené z:
- mäso - 350 g;
- huby - 180 g;
- cibuľa - okurky;
- zelená;
- vajcia - pár kusov;
- strúhanky;
- rastlinný tuk - 30 ml;
- maslo - 40 g;
- krém - 180 ml;
- múka - pár polievkových lyžíc;
- soľ, mletý korenie.
Cibuľa a zelenina (kôpor, petržlen, bazalka alebo iné na vkus) sú rozdrvené, mäso sa umyje a rozomelie na mleté mäso. Všetky zložky budú kombinované s mliekom, strúhaným šalátom, zbitým vajíčkom a korením. Hmota musí byť dôkladne miesená a tvarovaná do správneho tvaru tým, že urobí malé, upratané karbonátky. Ak je veľa guľôčok, môžu byť vložené do mrazničky a použité ako polotovar.
Polotovary z mäsa sú na obidvoch stranách vyprážané v rastlinnom tuku a preložené na obrúsky na odstránenie nadbytočného oleja. Samostatne zahrejte maslo v panvici, smažte jemne nakrájané huby (huby, biele huby alebo iné na vkus) na 7-10 minút. Po pridaní múky a smotany, korenia, všetko je zmiešané. Ďalej v omáčke, ktorá je v ohni, položil karbanátky a duste 15 minút. Dokončené jedlo sa dá podávať so šalátom, dušenými zemiakmi alebo kašou.
Ako variť v pomalom sporáku?
Varené mäsité zaoblenie v pomalom sporáku je ideálnym jedlom pre ľudí s chorobami tráviacich orgánov a detí, ktorých telo vyžaduje správne varenie bez vyprážania.
Varené karbonátky môžu byť:
- kuracie prsia, drvené následne - 400 g;
- biely bochník - pár plátkov;
- cibule;
- mlieko - 80 ml;
- krém 400 ml;
- tvrdý syr - 200 g;
- cesnak;
- kôpor;
- maslo - 25 g;
- soľ, korenie.
Prsia je mletá cibuľou, dlhý bochník, namočený v teplom mlieku, lisovaný a prešiel mlynčekom na mäso. Všetko sa spojí neskôr, ochutený korením a soľou.
Krém je kombinovaný so strúhaným syrom, nasekaným cesnakom a zeleninou. Miska pomalého sporáka je rozmazaná kusom masla a tam je vyformovaný mäsový výrobok. Pridá sa omáčka a miska sa varí v režime "stewing" približne 45 minút.
S nakladanými uhorkami
Mleté ryby sú vynikajúci a diétny výrobok, ktorý je najvhodnejší na varenie múka. Nezvyčajnú, ale veľmi príjemnú chuť bude mať miska krémovým nalievaním s pridaním nálevy - ideálne pre každú dovolenku.
Pri príprave jedla by ste mali skladovať:
- mäso sumca (môžete použiť iné ryby) - 300 g;
- ryžové krúpy - ¼ šálky;
- mrkva;
- beztukový krém - 180 ml;
- uhorky - pár kusov;
- čerstvý kôpor;
- soľ;
- korenia.
Krupica sa umyje a varí až do varenia, ochladí sa. Mleté rybie filé zmiešané s ryžou, soľou a korením. Z výslednej hmoty sú vytvorené rovnaké guľôčky a posielané do studenej.
Tento trik je odporúčaný všetkými kulinárskymi odborníkmi - keď hmotnosť stojí trochu pred varením, bude to kombinovať produkty a korenie, ktoré najlepšie ovplyvnia chuť dokončenej misky.
Mrkva sa tretí na strúhadle, kombinuje sa s krémom a posiela sa do hlbokej nádoby na oheň. Keď sa omáčka omočí, musíte do kontajnera skrátiť mäsový polovýrobok a variť 20 minút. Potom sa pridajú drvené nálevy a na konci, po 10 minútach, zelenina.
Kuracie múka v smotanovej omáčke
Varené kuracie karbonátky v krémovej omáčke môžu byť kratšie ako 1 hodina. Toto jedlo bude ideálne pre rýchly, ale plnohodnotný obed, doplní akékoľvek druhé jedlo, bude sa tešiť dospelým a deťom.
Príprava produktu z:
- mleté kurča - 400 g;
- cibuľové cibule;
- vajec;
- mlieko - 80 ml;
- biely chlieb bez kôry;
- soľ;
- korenie zmesi;
- rastlinný tuk;
- múka;
- krém - 220 ml;
- cesnak;
- muškátového orieška;
- zeleň.
Miešač by mal nakrájať 1 malú cibuľu a mäso. Do zmesi pridajte korenie, soľ, namáčaný chlieb a žĺtok s bielkovinou (potrebné na lepenie hmoty). Všetko je dôkladne miesené - rukami alebo mixérom, po ktorom sa vytvárajú guľôčky. Z deklarovaného množstva výrobkov sa získa 20 až 25 guľôčok.
Krém a múka sa oddelene kombinujú, pridávajú sa do nich malé množstvo soli a nasekaný cesnak.Štipka muškátového ostrova nemusí byť nutne v omáčke, ale bude to viac voňavé.
Mäsové polotovary sú umiestnené v panvici, nalejeme do omáčky a dusené na strednom ohni. Po 10 minútach bude jedlo pripravené.
Mleté ryby
Na večeru pre celú rodinu je dobré variť rybie maslo v krémovej omáčke v rúre.
Na to musíte skladuť:
- rybie filé - 700 g;
- biely chlieb alebo dlhý bochník - 60 g;
- cibule;
- smotana a mlieko - 250 ml;
- múka;
- olej;
- mletý korenie a soľ.
Oloupaná cibuľa s filé a chlieb namočený v mlieku prechádza cez mlynček na mäso. Do hmoty sa zavedie trochu šľahaný žĺtok s bielkovinami, olejom a korením. Výrobky sa dôkladne premiešajú, až kým sa nerozsvietia, a potom sa môžu vytvoriť kolá. Aby ste nelepili manžety, majte ruky v rastlinnom tuku alebo ich ponorte do vody.
Valcovanie polotovarov v múke, je potrebné smažiť v tuku v panvici, dať na plechu na pečenie a vylejte smotany s zelenými. Opečte v rúre, predhriate na 190 stupňov, 15 minút.
Ježek s ryžou, pečený v rúre
Varenie na jednu hodinu od:
- mleté mäso - 340 g;
- dlhozrnná ryža - 120 g;
- Kvaka, cibuľa;
- cesnak;
- smotana alebo kyslá smotana - 3 lyžice.
- paradajková pasta - 30 ml;
- soľ a korenie.
Ryža sa umyje, varí a po ochladení sa zmieša s mletým mäsom (mäsom, cibuľou a cesnakom). Korenie sa pridáva do hmoty, všetko sa mieša. Hedvábné gule sú vytvorené z takejto základne. Vložte ich na mastnutej plechu a prelejte omáčkou. Je pripravený zo smotany, cestovín a malého množstva vriacej vody. Je potrebné pečať pri teplote 210 stupňov približne 35 minút (s kapacitou uzatvorenej fólie) a 12 minút v otvorenej forme.
S cesnakom a bylinkami
Pre milovníkov korenistých korenín - cesnaku je vhodný jednoduchý a zároveň zaujímavý recept na mäso.
Jedlo je vyrobené z jednoduchých prísad:
- mleté hovädzie mäso - 600 g;
- veľká cibuľa;
- malé stale rolky, namočené do mlieka;
- soľ, korenie, korenie;
- rasca;
- ťažký krém;
- cesnak;
- tvrdé syry;
- čerstvé zelené.
V potravinárskom procesore sú všetky produkty striedavo spojené - mleté mäso, cibuľa, korenie, kakao. Keď je hmota mierne naplnená, z nej sú vytvorené karbonátky, ktoré sú položené na plechu a posielané do pece 20 minút (teplota - 190 stupňov).
Krém, nasekaný cesnak so zeleninou a strúhaným syrovým výrobkom sa zmiešajú v samostatnej nádobe.Nalievanie sa odošle do guľôčok a miska sa varí ďalších 30 minút.
Turecko v smotanovej omáčke
Najkvalitnejšie morčacie mäsové kríky naplnené krémovou omáčkou sú ideálne pre deti do 1 roka pre deti a školákov. Jedlo je dobré pre cestoviny alebo kôrovce - deti jedia s potešením a určite si budú žiadať doplnky.
Príprava potravín by mala byť rezervovaná vopred:
- morčacie mäso - 650 g;
- ryža - 100 g;
- čierne korenie;
- cibule žiarovky;
- maslo - 55 g;
- soľ;
- mrkva;
- krém - 300 ml;
- korenia.
V kuchynskom robote musíte nakrájať vtáčie filé, cibuľu, pridávať do nich varené cereálie a korenie. Z hromady musíte vyrezávať malé kusy a vypečiť ich v rúre.
Samostatne, cibuľa a mrkva sú vyprážané v panvici, potom múka, maslo a smotana sú pridané k nim. Korekcia omáčky s korením sa môže naliat 'cez mierne zapečený mäsový produkt a pokračovať v pečení 20 minút. Na konci varenia môžete dať jedlo krásny zlatý odtieň výberom režimu "grilovania". Podávajú sa v tabuľke v teplej forme.
