Masové guľky v omáčke - 15 receptov na varenie v rúre, v panvici av pomalom sporáku

Šťavnaté karbonátky v omáčke sú obľúbeným horúcim receptom. To nie je len lahodná možnosť obeda, ale aj ekonomická. Takéto guľôčky s rôznymi omáčkami sa dobre darujú rôznymi prílohami.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke v rúre

Zloženie produktov:

• každé mleté ​​mäso - 600 - 650 g;
• čerstvé strúčiky cesnaku - 3 - 4 ks;
• paradajková šťava - ½ l;
• suchá bazalka - 1 špica;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľová hlava;
• rozmarín - 1 čerstvá vetvička;
• predvarená ryža - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie a nakrájaný kôprid - na chuť.

Etapy činnosti:

1. Pridajte klasický tandem do vybraného mletého hovädzieho mäsa: soľ, korenie, jemne nasekaný cesnak, kôp a cibuľu. Všetko dobre premiešajte.
2. Pridajte vajíčko a chladenú ryžu. Zopakujte miešanie.
3. Vytvoriť malé mäsové polotovary. Vložte ich do olejového skla.
4. Varte do rúry na 200 stupňov po dobu pol hodiny.
5. Zatiaľ čo mäsové guľôčky sú pečené, pripravte náplň. K tomu skombinujte šťavu z paradajok s bazalkou. Pepper, soľ na chuť.
6. Priveďte hmotu do varu.
7. Nalejte omáčku nad guľôčky priamo v rúre. Horná časť s rozmarínovou vetvičkou.
8. Pokryte maslovými guľami v paradajkovej omáčke v rúre fóliou a varte asi pol hodiny.

Podávajte si svojím obľúbeným jedlom alebo kúskom čerstvého chleba Borodino.

S kyslou smotanou omáčkou v panvici

Zloženie produktov:

• mleté ​​mäso - 550 g;
• rusková drť - 50 g;
• tukový krém - 1 plné sklo;
• cesnakové strúčiky na chuť;
• cibuľa - 2 hlavy;
• surové vajce;
• soľ a korenie - podľa vkusu.

Etapy činnosti:

1. Oloupeme šupky a nakrájame zeleninu. Mixte s cesnakom.
2. Pridajte do mincemeat. Prípadne môžete maso opäť preskočiť všetkými prísadami cez mlynček na mäso.
3. Do suchej hmoty nalejte všetky zvyšné suché prísady, vrátane strúhanky.
4. Poraziť obsah surového vajíčka.
5. Dobre premiešajte a zhnite malé guličky zo zmesi.
6. Smažte ich až na červenú na horúcom tuku.
7. Rozdrviť ešte pár stroužkov cesnaku. Mix s kyslou smotanou. Osolíme. Pridajte ½ lyžičky. voda. Priveďte zmes do varu a nalejte do misky so smaženými mäsovými guľami. Chuť omáčky sa dá zlepšiť rôznymi koreninami.
8. Zatvorte veko nádoby. Varenie malé masové guľky v kyslej smotanovej omáčke v panvici na viac ako pol hodiny.

Podávame so zemiakmi alebo cestovinami.

Lahodný recept: šálky v rúre

Varenie v pomalom sporáku

Kompozícia zahŕňa:

• mleté ​​mäso - pol kilogram;
• ryža - ½ st.;
• luk - 1 hlava;
• vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana (tuku) - 1/3 lyžice;
• kečup - 2 dezertné lyžice;
• múka - 2 dezertné lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Etapy činnosti:

1. Zmiešajte náplň suchými obilninami, veľmi malými plátkami cibule. Pridajte soľ, pepřte hmotu.
2. Nasypte obsah surových vajec do mäsa. Všetko dobre premiešajte.
3. Slepé malé gule.
4. Z kyslej smotany, kečupu a múky na prípravu homogénnej omáčky. Soľte to. Zmiešajte so šľahačkou, aby nezostali ani najmenšie kusy múky.
5. Zložte všetky polotovary do misy kuchynského asistenta. Prelejte omáčku.

Varenie výsledných karbanátov s ryžou v programe "Stewing" 60 - 70 minút.

Mäsové guľôčky s ryžou v smotanovej paradajkovej omáčke

Kompozícia zahŕňa:

• mleté ​​mäso dvoch typov - 600 - 650 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• ryža je pol skla;
• soľ a korenie - na chuť;
• paradajková pasta - 2 dezertné lyžice;
• rastlinný olej - 2 dezertné lyžice;
• kyslá smotana (stredný tuk) - ½ polievkovej lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 2 dezertné lyžice;
• Lavrushka - podľa želania.

Príprava:

1. Obilniny ochuťte až do polovice. Zmiešajte s mäsom.
2. Pridajte veľmi jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
3. Vytvorte mäsové gule. Najpohodlnejší spôsob, ako ich vyrezávať mokrými rukami..
4. Masové guľky vložte do pekáča.
5. Nalejte so soľnou omáčkou z vody, kyslej smotany, masla, cestovín z paradajok, múky.
6. Vo forme s omáčkou a guľôčkami z mäsa položte laureu.

Pečené koláče pečené v paradajkovej omáčke pečieme v sušičke asi hodinu pri priemernej teplote.

Pod syrovou omáčkou

Kompozícia zahŕňa:

• mleté ​​hovädzie a kuracie mäso - 600 - 650 g;
• tavený syr - 150 g;
• krém (tuk) - 1 plné sklo;
• luk - 1 hlava;
• cesnak - 3 - 4 plátky;
• varená ryža - ½ st.;
• múka - 1 dezertná lyžica;
• krémové tuky -2 dezertné lyžice;
• soľ a kurkuma na chuť.

Etapy činnosti:

1. Mix náplň s malými kúskami cesnaku a cibule. Pridajte varené cereálie.
2. Osolíme. Porazte hmotu ručným mixérom. Aby sa stala homogénnou a vzdušnou.
3. Slepé gule. Vložte ich do hrnca s vriacou soľnou vodou. Varte 10 až 12 minút.
4. V panvici variť omáčku na masové guľôčky. Na to - roztopte krémový tuk. Fry múka na to.
5. Nalejte smotanový krém a vylejte kurkuma. Soľ zmes.
6. Pridajte smotanový syr. Miešajte hmotnosť, kým sa táto nerozpustí.
7. Nalejte nejaký vývar z panvice s maslovými guľkami do panvice. Vložte guľôčky do zmesi.

Namočte misku do misky pod vekom ďalších 17-20 minút.

S krémovou omáčkou

Zloženie produktov:

• každé mleté ​​mäso - 600 g;
• pripravená ryža - 2/3 z čl.
• šľahačka - 1,5 lyžičky;
• tvrdý / polotvrdý syr - 80 - 100 g;
• cesnak - na chuť (čerstvý / suchý);
• škrob - 1 malý. lyžice;
• soľ a provenienčné byliny - podľa chuti.

Etapy činnosti:

1. Zmiešajte mäso s varenou ryžou, soľou, provensálskymi bylinami.
2. Zbaliť výslednú hmotnosť miniatúrnych guličiek. Vložte ich do formy pre rúru.
3. Zmiešajte krém s škrobom a cesnakom. Soľte ich.
4. Syr jemne trenie. Väčšina z nich pridáme smotanovú omáčku.
5. Nalejte posledné gule. Vložte do rúry, predhriate na 200 stupňov.
6. Kuracie masové guľky nakrájame v krémovej omáčke za takých podmienok počas 40 až 45 minút.

Posypte horúce jedlo so zvyškom rozdrveného syra a počkajte, kým sa roztopí.

Klobásy v omáčke, rovnako ako v materskej škole

Zloženie produktov:

• mleté ​​kurča - pol kilogram;
• surové vajce - 1 ks;
• vyčistená voda - 1 polievková lyžica;
• surová ryža - ½ st.;
• kyslá smotana - 1/3 lyžice;
• Lavrushka - 3 listy;
• luk - 1 hlava;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• múka - 1,5 dezertné lyžice;
• soľ a byliny - na chuť.

Príprava:

1. Cook ryžu až do varenia.
2. Zmiešajte mäso s vajíčkom, krúpsom, soľou a aromatickými bylinkami.
3. Vložte nastrúhanú cibuľu a obilniny.
4. Blind lopty z toho.Každé posypte múkou a smažte na akýkoľvek predhriatý tuk, až kým sa neobjaví ľahké "sčervenanie".
5. Voda (polovica) sa spoja s pastou z paradajok. Nalejte ju nad obsah panvice. Znečistenie pod fóliou alebo veko uzatvorené 10 - 12 minút.
6. V zostávajúcej vode zriedenej smotany s múkou. Zmiešajte komponenty šľahačkou, aby ste omáčku zjedli.
7. Pridajte kysnutú smotanu na guľôčky.

Podávať misku pod vekom asi 20 minút.

Pre milovníkov pikantných jedál

Zloženie produktov:

• mleté ​​bravčové mäso - 600 - 650 g;
• biely chlieb - 2 plátky;
• luk - 1 hlava;
• cesnak - 5 - 6 klinčekov;
• oranžová - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• čerstvú petržlenovú a koriandrovú ½ hrniec;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• soľ a adjika (korenie) - na chuť;
• rajčiaky vo svojej šťave - libra;
• Červená paprika - 1 malá pod.

Príprava:

1. Rozdrviť chlieb. Zmiešajte to s mletým mäsom.
2. Pridajte vajce, nakrájané zeleniny a nakrájané horúce papriky bez stopky a semien.
3. Soľ veľa, naliať korenie.
4. Pridajte drvený cesnak a pomarančovú kôru a jemne nakrájanú cibuľu.
5. Zmiešajte všetky kombinované zložky. Rolovať guľôčky z výslednej hmotnosti. Každý posypeme múkou, potom smažeme v panvici s maslom až do zlatohnedej.

Paradajky vo svojej vlastnej šťave miesiť tolkushkoy. Podsolit. Presuňte ich na guľôčky.Podávajte šálku pod vekom štvrťhodinu.

Ako urobiť s hubami

Zloženie produktov:

• morčacie filé - pol kilogram;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 3 plátky;
• biely chlieb - 150 g;
• mrkva - 1 ks;
• olúpané šampiňóny - 200 g;
• kyslá smotana - 1/3 lyžice;
• kečup - 1 dezertná lyžica;
• soľ a zmes talianskych bylín - podľa vkusu.

Príprava:

1. Blender alebo mlynček na mäso, aby sa hydina premenila na plnku.
2. Pridajte do výslednej hmoty namočenej v teplej vode a stlačenej buničine, jemne nastrúhanou mrkvu, miniatúrne kocky cibule, cesnak.
3. Soľ a posypeme zmesou talianskych bylín.
4. Z výsledného hromadného rolovania sa dajú malé gule. Smažte ich na ľubovoľný tuk, až kým nie je hnedá.
5. Vložte do misy.
6. V tej istej miske smažte doštičky s hubami.
7. V samostatnej miske premiešajte vodu (asi 1 polievkovú lyžičku), kečup a kyslou smotanou. Osolíme. Nalejte zmes húb.
8. Potom zjemnite omáčku.

Vráťte guľôčky do kontajnera. Ďalších 8 - 9 minút, potom zložky dohromady.

Klobásy v bešamelovej omáčke

Zloženie produktov:

• mleté ​​hovädzie mäso - 650 - 700 g;
• krémový tuk - ½ st.;
• mlieko - 800 - 850 ml;
• luk - 1 hlava;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 3 dezertné lyžice + na valcovanie;
• cesnak - 2 - 3 plátky;
• soľ.

Príprava:

1. Jemne nakrájanú cibuľu s cesnakom a smažte.
2. Pošlite zazharku na mince. Osolíme.
3. Rolovať malé loptičky z hromady. Každý kotúč v múke.
4. Smažte výlisok, kým nie je zlatý.
5. Vytvorte si tvar.
6. Múku opražte v krémovom tuku. Nalejte mlieko a varte, až kým nebude hustá. Osolíme.

Omáčku zakryjeme maslovými guľôčkami, všetko pokryjeme syrom a vložíme do horúcej pece pol hodiny.

Kuracie mäso

Zloženie produktov:

• mleté ​​kurča -700 až 750 g;
• suchá ryža - 40 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• rajčiaková šťava - 1 polievková lyžica;
• soli a aromatické byliny.

Príprava:

1. Krupa variť. Zároveň by mali jadrá zostať mierne tvrdé.
2. Smash zeleninu s mixér alebo jemne kotleta. V druhom prípade by mali byť mierne zašpinené na akomkoľvek tuku.
3. Pridajte smažiť kuracie mäso. Pridajte obsah vajíčok, soli, byliniek.
4. Miešajte a otočte celú hmotu na malé guľaté guľôčky.
5. Oddelene varte šťavu z paradajok. Štetec s voňavými bylinkami, soľou.
6. Nalejte ich masové gule v tepelne odolnej forme.

Pečieme tanier na 40 až 45 minút v rúre pri teplote mierne nad priemerom. Podávajte s vašimi obľúbenými uhorkami.

Varenie s kapustou a omáčkou

Zloženie produktov:

• kuracie prsia - 700 - 750 g;
• čerstvý kôpor - 7 g;
• kyslá smotana - 70 g;
• voda - pol litra;
• paradajková pasta - 90 g;
• kapusta - 400 g;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• múka - 70 g;
• cukor - ½ lyžičky;
• zmes talianskych bylín - 1 g;
• vavrúľ, soľ, suchý cesnak.

Príprava:

1. Najprv spracujte mäsovú mlynskú drvinu. Potom - cibuľa (polovica) a kapusta. Zmiešajte zložky.
2. Naplňte hmotu soľou, talianskymi bylinkami. Pridajte nakrájaný kôprid, suchý cesnak.
3. Vytvorte masové gule.
4. Zvyšná zelenina náhodne nakrájajte a smažte v oleji.
5. Pridajte do nich vodu s paradajkovou pastou. Osolíme.
6. Po pár minútach kalení pridajte kyslou smotanou v kombinácii s múkou. Priveďte do varu.
7. Ponorte guľôčky mäsa a zeleniny do vriacej omáčky. Pridajte vavrínu.

Natierajte pod tesným vekom 35-40 minút.

Originálny recept s pohánkou

Zloženie produktov:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa (dokonca aj baranina) - 600 - 650 g;
• pohánka - 1 polievková lyžica;
• luk - 1 hlava;
• cesnak - čerstvý alebo suchý;
• šťava z paradajok - 1,5 st.;
• hrubá soľ.

Príprava:

1. Najprv musíte uvariť obilniny. Zároveň by sa malo zdať drobivé a mäkké. Je dôležité predzaraziť pohánku, umyť ju. Môžete mierne vyschnúť jadrá v suchej panvici pred varením..
2. Mäso sa stalo rovnomerným plnením vhodným spôsobom. Pre takúto liečbu je lepšie brať masnejšie. Vhodné a zmiešané.
3. Nakrájajte alebo rozotrite cibuľu.Zakryte mäsom a cesnakom. Ak sa tento druh používa v čerstvom stave, musí sa tiež rozdrviť.
4. Zmiešajte ochladené obilniny, mäso, zeleninu. Osolíme.
5. Formujte guľôčky.
6. Vložte ich do formy pre rúru. Nalejte so soľnou zmesou paradajkovej šťavy a vody. Mali by byť pokryté asi polovicou.
7. Pečenie pečie v rúre pri vysokej teplote. Bude pripravený asi za 40 minút.

Pretože v zložení misky už existuje obilnina, nie je možné pripraviť ďalšie prídavné misky. Dosť na servírovanie domácich uhoriek.

Mrkev v omáčke s pomarančovou šťavou

Zloženie produktov:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 700 - 750 g;
• prírodná sójová omáčka - 6 dezertných lyžičiek;
• vajcia - 1 ks;
• petržlen - ½ zväzok;
• bujón - 130 ml;
• suchý cesnak, paprika a soľ podľa chuti;
• pomaranče - 1 ks;
• med - 3 dezertné lyžice;
• ocot - 1/3 lyžice;
• zázvor - 15 g;
• škrob - 1 dezertná lyžica.

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 210 - 220 stupňov.
2. Zmiešajte plnku s vajíčkom. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, suchý cesnak, polovičnú sójovú omáčku, papriku. Dodatočná soľ vďaka poslednej zložke sa nevyžaduje.
3. Vytvoriť veľké gule. Vložte do sklenenej formy a vložte do rúry na predvolenú teplotu na štvrťhodinu.
4. Pečieme citrusom jemným strúhadlom. Stlačte džús. Oddeľte jamy.
5. Zmiešajte kôru a šťavu, vývar, zvyšnú omáčku, ocot. Druhé je najlepšie prijať víno alebo jablko.
6. Pridajte do hmota jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru. Pridajte ju k nej. Varte a varíme 3-4 minúty.
7. Samostatne zriedte škrob vo veľkej lyžičke vody. Nalejte do omáčky. Varte, až kým nie je hustá. Bude to trvať približne 8 až 9 minút.
8. Nalejte mäsové guľôčky do omáčky. Vráťte ich do rúry na 6-8 minút.

Podávajte s varenou ryžou alebo akoukoľvek inou prídavnou miskou.

S mliekom a múkou

Zloženie produktov:

• mleté ​​bravčové mäso a hovädzie mäso - pol kilogram;
• cibuľa - 1 ks;
• dlhý bochník - 2 plátky;
• mlieko - 1 polievková lyžica. + 3 lyžičky dezertov;
• múka - 1 dezertná lyžica;
• krémový tuk - 70 g;
• soľ, hop-suneli.

Príprava:

1. Mix náplň s nakrájanou cibuľou. Mletie cez brúsku znova. Osolíme. Spať spánok hop-suneli.
2. Do nej vložte 3 lyžičky mlieka. Kvapalná prísada sa musí pridávať iba v prípade, ak sa zdá, že maslo síl je suché.
3. Dobre premiešajte. Rolovať malé loptičky z hromady.
4. Na vyhrievanú panvicu vložte kúsok masla. Roztaviť. Múka z múky.
5. Nalejte zvyšok mlieka. Nemiešajte žiadne hrudky. Soľ na chuť. Ak máte v pláne získať veľa omáčky, potom musíte zvýšiť množstvo mlieka a múky o 2 krát.
6. Vložte mierne zahustenú omáčku z guľôčok.
7. Po prvé, mali by byť trpezliví na sporáku pod uzavretým vekom 15 minút na jednej strane, potom - na rovnakú dobu na druhej strane. To sa musí urobiť, aby sa zabezpečilo, že výrobky sú rovnomerne rozmiestnené, inak polovica z nich môže byť dosť suchá.

Podávajte mäsové gule v mliečnej omáčke so zemiakmi v akejkoľvek forme.

Toto všestranné, najjednoduchšie jedlo sa môže podávať nielen pre každodennú večeru, ale aj ako centrum slávnostného stola. Klobásy z akéhokoľvek mäsa sú chutné, šťavnaté, jemné. Najmä ak ich pridáte vhodnou omáčkou.