Tortilla je malý, tenký tortilla z pšeničnej alebo kukuričnej múky, ktorá sa podáva s pikantným občerstvením alebo sa používa ako základňa pre rolky. Týka sa to jedla nielen mexickej, ale aj španielskej kuchyne, kde sa vyrába vo forme kastrolov. K dispozícii je klasický tortilla recept a možnosti s rôznymi výplňami, ktoré sú celkom dostupné na varenie doma.
Klasický recept Mexickej tortilly
tradičné Mexický koláč bude uvoľnená a jemná, ak bude pečená z kukurice s prídavkom pšeničnej múky. A aby tortilla bola čo najjemnejšie, je potrebné pridať maslo alebo maslo na cesto.
Požadované komponenty:
- kukuričná múka - 0,4 kg;
- voda - 0,2 litra;
- tuk (krémový alebo bravčový) - 45 gramov;
- pšeničná múka - 90 gramov;
- štipka soli;
- suché korenie (horúce) - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Odstráňte obidva druhy múky, potom skombinujte, pridajte soľ a vložte zmäkčený krémový tuk.
- Rozdrviť pomocou lyžice všetky ingrediencie, pravidelne nalievanie studenej vody, snažia sa miesiť zmes sa postupne zmenil na elastické cesto.
- Keď je základňa múky pripravená, je potrebné ju rozdeliť na osem kusov a do nej vložiť guľôčky.
- Potom prelepte polotovary v múke, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte na hodinu.
- Teraz vezmite potravinovú fóliu, posypte múkou a navijajte guľôčky cesta tak, aby koláče nepresahovali 3 mm. Treba poznamenať, že priemer výrobku musí zodpovedať rovnakému parametru panvy.
- Potom vysušte suchú panvicu a na oboch stranách ju vypijte na dve minúty.
Polotované hotové koláče položte na tanier a položte ich na seba. Podľa klasického tortilla receptúry by mali byť čerstvé pečivo posypané červenou paprikou a podávané s paradajkovou omáčkou alebo pokrmmi z mäsa.
Plnené kuracou a zeleninou
Tortilla s kuracou a zrelou zeleninou môže byť výživnou raňajkou pre celú rodinu. Táto šťavnatá a chutná jedlá mexickej kuchyne je jednoducho pripravená a potrebné produkty na to možno vždy nájsť v každom obchode.
Požadované zložky:
- tortilla koláče - 8 ks;
- štyri paradajky;
- päť strúčikov cesnaku;
- tri stredné uhorky;
- kurča - 650 gramov;
- mletý korenie (čierny) - 20 gramov;
- kyslá smotana (20%) - 180 gramov;
- hrubá soľ - podľa potreby;
- rajčiaková omáčka - 130 ml;
- listy šalátu - 16 ks.
varenie:
- Oddeľte kuracie mäso z kostí, dobre ho opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Potom ich vložte do hrnca, osočte, sezamujte s korením a smažte do rastlinného oleja, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra.
- Paradajky opláchnite vodou a nakrájajte na kruhy. Zlejte uhorky a nakrájajte julienne.
- Listy šalátu umyte a osušte utierkou.
- Teraz by ste mali urobiť výplň kyslej smotany a cesnaku. Ak to chcete urobiť, nakrájajte cesnakové kebabky nožom, vložte ich do kyslej smotany, posypte štipkou horúcich paprikov a dôkladne premiešajte.
- Potom odneste tortillu, mierne ju zahrejte v panvici a potom ju roztierajte nalievaním.
- Na povrchu koláča rozotrejte vyprážané kusy kuracieho mäsa, pridajte niekoľko plátkov paradajok a slamky z uhorky. Na vrchole s paradajkovou omáčkou a jemne rolte tortilla vo forme vrecka.
- Vezmite zvyšok koláčov a pripravte ich.
Liečte sa na podnos a podávajte na večeru. Pre neho je žiaduce ponúkať domáci adjika alebo tkemali.
Horúci predkrm s kuracou filetou a syrom
Ak chcete nakŕmiť náhle prišiel hostí, môžete rýchlo urobiť horúce jedlo - mexická tortilla s paradajkami, syrom a kuracie filety. Ukázalo sa, že je vyživujúca a vyzerá veľmi chutne, takže sa môžete tešiť na všetkých príbuzných a priateľov.
Požadované zložky:
- kukuričné múka tortilly - 4 ks;
- dve malé paradajky;
- fialová cibuľa;
- Holandský syr - 50 gramov;
- údené kurča - 0,4 kg;
- majonéza - 40 gramov.
varenie:
- Odstráňte všetky kosti z kuracieho mäsa a nakrájajte na dlhé kúsky.
- Pomocou strúhadla premeniť syr na malé čipy.
- Umyte paradajky a nakrájajte malé plátky.
- Cibuľa bez šupiek a nakrájajte na polkruhy.
- Zmáčajte koláče s majonézou, potom rovnomerne rozložte a dajte na ne náplň z plátkov. Potom ho veľkoryso naplňte nakrájaným syrom.
- Zložte tortilly na polovicu a zatvorte náplň okrajmi koláčov.
- Zahrejte panvicu a smažte výrobky v oleji na oboch stranách, až kým nebudete ostrý.
Zložte tortilly do platní, rozdeľte ich na niekoľko častí a ozdobte ich zelenou zeleninou. Odporúča sa okamžite jedlo, až kým nie je zima.
Mexická tortilla s fazuľami a kukuricou
Mexické tortilly robia nádherné kotúče plnené kukuricou, cuketou a konzervovanými fazuľkami bez pridania mäsa. Zeleninová tortilla ocení všetkých vegetariánov a ľudí, ktorí sledujú svoju váhu.
Požadované zložky:
- malá cibuľa;
- cukety;
- plechovka kukurice;
- olivový olej - 50 ml;
- päť koláčov z pšeničnej múky;
- fazuľa v konzervách - 270 gramov;
- korenie (voňavé), soľ - podľa potreby;
- Paradajková pasta - 45 gramov.
varenie:
- Odstráňte kôru z cibule a rozdrobte ju štvorčekmi. Potom opečieme 2 minúty v olivovom oleji.
- Zucchini nakrájame na malé kocky, dajte na cibuľu a zeleninu vrijeme, až kým nie je mäkká v otvorenej miske.
- Potom pridajte pastu z paradajok, pridajte 50 ml vody a ďalších 8 minút variť. Potom pridajte soľ, nalejte korenie a zamiešajte.
- Otvorte nádoby z kukurice a fazule, potom z nich nalejte tekutinu.
- V strede každej tortilly položte fazuľa, pridajte kukuricu, nalejte paradajku a zrolujte obálku koláča.
Jedlo je pripravené, môže sa jesť v studenej a teplej podobe - bude rovnako chutné. Tento predjedlo ide dobre s nízkotučným kyslou smotanou alebo bielou omáčkou.
So šťavnatým mletým mäsom
Jedlo z mexickej kuchyne s lahodnou chuťou a zvodnou arómou je tortilla plnená šťavnatým mletým mäsom, ktoré sa podáva s rôznymi druhmi omáčok. Úžasné jedlo pripravené na večeru pre celú rodinu, perfektne nasýtený a povzbudzujúci po dlhom dni práce.
Požadované zložky:
- tri tortilly;
- mleté hovädzie mäso - 0,23 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 75 gramov;
- paradajky - 3 ks;
- olivy (s pitím) - 10 ks;
- strúhaný syr - 135 gramov;
- hrubej soli, bieleho korenia - podľa potreby;
- šesť listov hlávkového šalátu;
- kyslá smotana - 30 gramov;
- zelené fazule (konzervované) - 100 gramov;
- avokádo - 1 ks;
- majonéza - 70 gramov;
- petržlen, koriandro - 85 gramov.
varenie:
- Najprv musíte urobiť omáčku. Je potrebné odobrať avokádo, odrezať kôru a rozdrviť ovocnú buničinu vidličkou. Potom odstráňte paradajky z kože a nakrájajte na malé kocky. Obe zložky sa miešajú, sezamujú sa korením a soľou.
- Ak chcete urobiť ďalšie korenie, nakrájajte cesnak (2 plátky), nakrájajte zeleninu a skombinujte ich s majonézou.
- Ak chcete získať plnenie koláča, mäso by sa malo vyprať v panvici s rastlinným olejom a nakrájanou cibuľou a nakrájaným cesnakom (1 hrebeň).
- Po siedmich minútach vložte do hrnca olivy nakrájané na prsiach, nakrájané rajčiny (2 ks) a zelené fazuľky. Soľné produkty, sezónu s korením a ďalšie 3 minúty.
- Pošlite tortillu na panvicu, posypeme jednou stranou syrových štiepok, položíme výplň na vrch a zakryjeme ju voľnou hranou flatbread.
- Teraz je potrebné smažiť produkt na svetlohnedú farbu.
Podávajte chlieb by mal byť teplý na veľkej tanieri pokrytý šalátom. Vedľa dajte dva malé poháre naplnené kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou a zeleninovou zmesou paradajok a avokáda.
Pikantný syr a cesnak
Fanúšikovia originálnych a slaných občerstvenia sa odporúčajú vyskúšať tortillu s príjemnou korenistou náplňou rôznych druhov syra, cesnaku a čerstvej zeleniny. Elegantná pochúťka je pripravená docela jednoducho, takže sa s ním môže vyrovnať aj nováčik šéfkuchár.
Požadované zložky:
- kukuričné tortilly - 2 ks;
- Syr Suluguni - 60 gramov;
- jeden tavený syr;
- Holandský syr - 50 gramov;
- dve kurací vajcia;
- štyri strúčiky cesnaku;
- Bulharský korenie (červený) - 1 ks;
- majonéza - 55 gramov.
varenie:
- Jemne rozdrviť všetky druhy syra a zmiešať s drveným cesnakom pod tlakom.
- Cook vajce natvrdo, potom čistené z prostredia, rozreže na malé štvorčeky a kombinovať s syrovou hmotou.
- Umyte papriky, odstráňte semienka a nakrájame prúžky a pridajte do ostatných zložiek.
- Teraz dajte majonézu, trochu soli, sladkú papriku, potom jemne premiešajte.
- Vložte výslednú náplň do koláča a prevráťte rúrku.
Pikantné tortilla možno použiť okamžite alebo ľahko pečené v panvici bez oleja. Jedlo je ideálne pre polievky alebo hovädzie guláš.
Mexické jedlo v španielskom štýle
Španielska omeleta sa líši od mexických, že je pripravený vo forme omelety z vajec s prídavkom zemiakov a cibule. Chutný desiatu poteší všetky domácnosti v rannom jedlom a dať dobrú náladu po celý deň.
Požadované zložky:
- zemiaky - 5 ks;
- cibule;
- vajcia - 4 ks;
- soľ - na chuť.
varenie:
- Zemiaky odrežte a nakrájajte na tenké plátky.
- V panvici teplo rastlinný olej, dať do zemiakov a variť počas pätnástich minút.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, pridáme do panvice.Opečte zeleninu dohromady asi 8 minút a položte ich na papierovú obrúsku tak, aby absorbovali nadbytočný tuk.
- Beate vajcia v tanieri, pridajte soľ a šľahte intenzívne šľahačkou.
- Vložte zemiaky a cibuľu do vyhrievanej panvice, nalejte zmes vajec a štartujte štvrťhodinu. Keď je spodná časť produktu dobre nahnevaná, mali by ste ju otočiť a na druhú stranu vyprážať.
Nádherné občerstvenie je pripravené. Musí byť nakrájané na trojuholníky a podávané na stole. Španielske tortilly môžete kombinovať so zakysanou smotanou alebo vašou obľúbenou omáčkou.
Tortilla s ovocnou náplňou
Tortillový koláč s voňavou ovocnou náplňou si vychutnáte všetky sladké zuby. Jablká, banány, broskyne, hrušky, jahody, ako aj mäkký syr a med sú vhodné na výrobu dezertov.
Požadované zložky:
- pšeničný koláč;
- hruška, kiwi - 1 ks;
- med - 10 gramov;
- tvarohový syr - 80 gramov;
- čokoládový syr - 20 gramov.
varenie:
- Opláchnite hrušku čistou vodou, nakrájajte jadro a nakrájajte na plátky. Peel kivi a nakrájajte na plátky.
- Roztierajte čokoládovú tortillu s čokoládovým syrom, potom rozložte kúsky ovocia, rozotrite tvarohový syr na vrch a vylejte med.
- Rolť koláč a pošlite ho do horúcej panvice s maslom, potom smažte dobre na oboch stranách po dobu 5 minút.
Pred podávaním odporúčame naplniť sladkú občerstvenie s práškovým cukrom. Bon appetit!
