Pečivo na pečivo je skutočný život, ktorý šetrí čas. Vyžaduje sa hnetanie, valcovanie, je pripravené v jednom kontajneri a celá kuchyňa zostáva čistá. Koláč je vytvorený za minútu, pretože nemusíte držať strany, pečiete rovnomerne a horná kôra je vždy hladká a ružová.
Rýchle cesta na koláč na kefír
Konzistencia tekutého cesta na kefíru môže byť kontrolovaná množstvom múky od veľmi tekutej až po hustú, podobne ako na palacinkách. Výber závisí od plnenia a od toho, ako hustý a plnící koláč by mal byť.
zloženie:
- 350 ml kefíru;
- 250 g múky;
- tri vajcia;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sódy.
V prípade sladkého koláča sa množstvo cukru môže strojnásobiť.
Kefír môže byť nahradený ryazhenkou alebo jogurtom. Kefír je lepšie zvoliť kyslé a mierne teplo, aby sa nezvukal. V jogurte bude musieť pridať lyžicu citrónovej šťavy.
- Kombinujte všetky zložky. Dôkladne premiešajte, ale nie je potrebné šľahať. Môžete to urobiť so zmiešavačom pri nízkej rýchlosti.
- Soda bude uhasená kyselinou mliečnou, preto nie je potrebné pridávať ocot.
- Cesto sa infúzi asi desať minút na dobre rozptýlenú múku.
- Plnenie s rybami, mäsom alebo zeleninou by malo byť plne pripravené.Zemiaky, nakrájané tenké plátky, môžete dať surové. Bobule a ovocie sa používajú čerstvé.
- Plnenie v tomto štádiu mierne vystupuje z testu. Ale keď sa koláč pečie, bude dobre vychádzať a vytvorí sa krásna horná kôra.
- Potravinu je potrebné pečať z cesta na cca 40 minút v predhriatej rúre s teplotou 180 ° C.
- Ochota kontrolovať drevený špíz.
Na zakysanej smotane
Kyslá cesto sa zdvihne lepšie, tortu bude veľmi svieža a jemná. Kôra bude obzvlášť jasná a ružová, pretože kyslá smotana je oveľa tmavšia ako kefír.
Výrobky pre test:
- 300 g múky;
- 200 g kyslej smotany;
- štyri vajcia;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sódy.
Z farmy kyslé smotanové cesto sa stáva silnejším. Ak chcete nakupovať, 15%, môžete pridať pár polievkových lyžíc masla.
Odporúča sa zamieňať prísady zohriate na rovnakú teplotu.
- Soda sa pridáva do cesta a nakoniec sa dôkladne premieša. Potom sa snažte neporaziť plynové bubliny, ktoré vznikli počas kalení.
- Cesto by malo trochu variť.
- Pečieme pri teplote 190 ° C po dobu 40 minút alebo o niečo dlhšie. Doba pečenia závisí od hrúbky koláča.
V majonézach
Pre koláče s mäsom, rybou alebo zeleninou môžete použiť cesto s prídavkom majonézy.Chuť pečenia bude intenzívnejšia a jasnejšia.
zloženie:
- 250 g múky;
- dve vajcia;
- 150 ml majonézy;
- 100 ml kyslej smotany;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sódy.
Tartu v majonézi sa bude podobať ako cesto pre fritters - rovnako ako lepkavý, o niečo silnejší ako zakysaná smotana.
- Zložky dôkladne premiešajte. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, múka sa vstrekne do častí.
- Po 10 minútach by sa cesto malo podávať.
- Roztierajte cesto do formy by malo byť starostlivo, najmä hornej vrstvy, aby sa plnenie a cesto rovnomerne rozdelili. Malé časti ukladajú lyžicu z okrajov blízko seba. Vyrovnanie cesto nestojí za to, pretože je ľahké posunúť náplň. Je samo o sebe dobre rozložené, ak je koláč pred pečením pár minút.
- Pečte koláč pri teplote 180 ° C po dobu najmenej 40 minút.
Ako vyrobiť cesto v mlieku
Cesto na mlieku je pečené s príjemnou chrumkavou, ale tenkou kôrou. Množstvo náplne by malo byť mierne, aby sa plátkový koláč rozpadol v rukách.
zloženie:
- 300 g múky;
- 250 ml mlieka;
- dve vajcia;
- 15 g soli;
- 10 g cukru;
- 10 g sódy.
V prípade dezertného koláča sa môže zvýšiť množstvo cukru, ale veľmi sladké cesto sa rýchlo spáli.Namiesto prebytočného cukru môžete nalievať lyžicu vanilkového extraktu.
- Zahrejte mlieko na teplotu 40 ° C, aby sa múka v ňom rozptýlila rýchlejšie.
- Sóda nemusí uhasiť.
- Plech na pečenie je hojne namazaný a posypaný múkou. Koláč z tohto cesta sa môže pevne držať.
- Cesto je naozaj veľmi tekuté. Náplň sa okamžite potopí, ale napriek tomu najprv nalejte trochu cesta, potom rozdeľte náplň a vylejte pozostatky kvapalného základu zhora.
- Pečieme pri teplote 180 ºС 25 - 30 minút.
Pridaním kvasníc
Kvasové cesto produkuje jemné, nadýchané koláče. Pre kvapalnú bázu je lepšie používať suché, rýchlo pôsobiace kvasinky. Varenie nie je varené, len držte hnětené cesto po dobu pol hodiny v teple.
zloženie:
- 120 g kyslej smotany;
- 100 - 150 g múky;
- dve vajcia;
- 20 g ghee;
- 15 g soli;
- 10 g suchého droždia.
Olej pred tavením a chladením. Maslo bude potrebovať dvakrát toľko. Vo veľmi hustom kyslej smotke pridajte pár lyžičiek vody alebo mlieka. Všetky zložky musia byť teplé, aby kvasnice okamžite padali do priaznivého prostredia.
- Zložky na pripojenie. Múka pridáva posledný. Musíte ju trošku zmiešať, kým nedosiahnete správnu konzistenciu.
- Cesto obsahuje veľa tuku, zabraňuje kvasinkám, takže potrebujú dosť. Lyžica cukru urýchli svoju prácu trochu.
- Ak je v náplni surový zemiak, mal by byť jemne nasekaný, aby sa dobre upečoval. Formulár umiestnite na spodnú mriežku, pretože celá náplň klesne dole.
- Pečieme pri teplote 190 ºС. Pripravenosť na kontrolu s párátkom.
Sladký koláč
Pre koláče s ovocím alebo jablkovou náplňou sa najčastejšie pripravuje suché cesto, ako v prípade ruskej šarlaty. Klasické rozmery: štyri vajcia na pohár cukru a múky. Môžete vyrobiť cesto bohatšie pridaním trochu masla. Koláč sa ukáže ako drobivý a nebude mať silnú chuť vajec.
zloženie:
- päť vajec;
- 300 g múky;
- 200 g práškového cukru;
- 150 g oleja;
- 10 g prášku do pečiva;
- 10 g soli.
V prípade potreby sa pridá vanilka, škorica alebo kôra.
- Pre bielizeň cesto proteíny sú nevyhnutne šľahané oddelene. Stabilným výsledkom je možné ich získať pridaním soli. Bielkovinová pena prinesie objem pečenia a pompá.
- Mäkké maslo a žĺtky sa trie s práškovým cukrom. Môžete použiť cukor, ale rozpúšťa sa dlhšie.
- Pridajte bielkoviny do olejového krému, jemne premiešajte hmotu zdola nahor.
- Presuňte múku do častí cesta spolu s práškom do pečiva.
- Plody na plnenie môžu byť okamžite umiestnené na spodnej časti formulára, ale môžete ho položiť na cesto a ľahko upraviť. Pri podávaní sa koláč rozloží smerom nahor na stranu, ktorou výplň vyčnieva.
- Pečieme pri teplote 180 ° C počas 40 - 50 minút. Rúru neotvárajte, kým sa kôra nečistí. Skontrolujte, či je špajda v mieste, kde nie je plnenie.
Lean Základ na pečenie
Tento recept je užitočný nielen pre tých, ktorí podporujú poštu, ale aj pre vegetariánov. Cesto neobsahuje živočíšne produkty. Ideálny pre rýchly koláč s kapustou alebo hubami, ale pre plnenie bobuľovitého ovocia trochu čerstvo.
zloženie:
- 400 g múky;
- 400 ml vody;
- 60 g rastlinného oleja;
- 10 g suchého droždia;
- 15 g soli;
- 20 gramov cukru.
Voda musí byť zahriata na teplotu najmenej 30 - 40 ° C, aby kvasinky mohli začať pôsobiť rýchlejšie. Môžete ju nahradiť slabou solankou a potom už nie je potrebná soľ / cukor.
- Zložky sa zmiešajú, aby sa získala homogénna hmotnosť bez hrudiek.
- Dajte cesto do tepla. Trvá asi 20 - 30 minút, kým kvasinky začnú aktívne živobytie. Veľké bubliny - signál pripravenosti.
- Pečte pri teplote 180 ºC asi hodinu.
Každý z navrhovaných receptov umožňuje variácie kreatív.Pre koláče so šťavnatou zeleninou alebo ovocnou náplňou hustte cesto. V mäse používajte viac tekutiny, ako palacinka.
