Červený čaj je čínsky názov pre čierny čaj. Rozlišuje sa pri vysokej fermentácii, nasýtenej chuti a hmotnosti pozitívnych vlastností. Jediný rozdiel medzi čiernym čajom a červeným čajom je stupeň fermentácie. V prvom prípade dosahuje 90%, v druhom prípade 60-70%.
Červený čínsky čaj - chemické zloženie a obsah kalórií
Rozdiely čierneho čaju od červenej sú pre bežného kupujúceho neviditeľné. Oba čaje sú vyrobené z jedného listu. Rozlišujú sa stupňom spracovania, čo robí čaj redaktívnejší. Vzhľadom na vlastnosti fermentácie má červený čaj bohatú vínovú farbu.
zloženie:
- pektíny;
- flavonoidy;
- Thein;
- éterické oleje;
- vitamíny A, B, C, E, K;
- mikro a makronutrienty (vrátane vápnika, horčíka, železa).
Čaj má povzbudzujúci účinok, pôsobí ako silný antioxidant a je preň úplne neškodný, pretože jeho obsah kalórií je 1 kcal na 100 g suchého produktu. Samozrejme, ak pridáte cukor do čaju, kalorický obsah nápoja sa zvýši v pomere k množstvu rafinovaného cukru.
Z kvety rastliny urobte červený čaj?
Pravý červený čaj, ktorý je opitý v Číne, je vyrobený zo známeho čajového listu.Na rozdiel od čierneho čaju, ktorý je bežný v Európe, tento výrobok má iný tvar. Červený čaj je valcovaný s pomerne dlhými listovými tyčinkami, ktoré sa pri varení otvárajú vo vriacej vode s bizarnými tvarmi. Samotný list nie je taký tmavý ako čierny čaj a pravdepodobne bude hnedý. Takéto rozdiely v farbe a vzhľade letákov sú kvôli zvláštnosti fermentácie. Pri varení má červený čaj bohatú hnedožltú farbu.
V Európe je červená často nazývaná karkádovým čajom. Logika Európanov je jednoduchá a jasná - ak je nápoj červený, znamená to, že je to červený čaj. Preto to často vyvoláva otázku, ktorá rastlina robí červený čaj z kvetov. Pokiaľ ide o nápoj známy ako karkáda, sušené sudánske kvetiny sú surovinou. Hibiscus má výraznú kyslá chuť a môže sa naozaj nazývať červeným čajom, ale vlastnosti týchto dvoch nápojov sú úplne odlišné, čo sa musí brať do úvahy pri výbere čaju na propagáciu zdravia.
Aký je správny názov pre nápoj?
V terminológii sa jednoducho zamyslite.Nápoj, známy ako červený čaj, sa v Európe nazýva čiernym čajom. To nie je úplne pravda, pretože tieto dve odrody sa líšia svojimi vlastnosťami a zložením. Tak, čo sa nazýva červený čaj - to závisí od regiónu. V Európe sa nazýva čierna, v Číne a ázijských krajinách - červená.
Čierny čaj v Číne sa nazýva Pu-erh, ktorý je vyrobený z púčikov a starých listov bush.
Červený čaj sa dá nazvať karkádou, ale to nie je úplne pravda. Slovo "karkade" je názov nápoja, ktorý je vyrobený z sudánskej ruže. Karkade červený čaj má kyslá chuť a má hypotenzívny účinok, to znamená, že znižuje krvný tlak. Tento červený čaj, označovaný v Európe ako čierny, má mierne chutnú chuť s kvetinovými a medovými poznámkami a má výrazný antioxidačný účinok.
Červený čaj: výhody pre telo
Ak chcete pochopiť výhody červeného čaju, mali by ste starostlivo rozložiť jeho zloženie. Celé zloženie nápoja obsahuje viac ako 30 rôznych zlúčenín vrátane vitamínov a stopových prvkov.
Nápoj má tonizujúci účinok. Je to spôsobené prítomnosťou špeciálnej látky, ktorá je výsledkom interakcie kofeínu a taninu obsiahnutého v čerstvých listoch čajových kríkov.
Theine pôsobí mäkšie ako kofeín, nehromadí sa v tele, ale má mierne stimulačný účinok na nervový systém, čo zvyšuje energiu.
Aminokyseliny a éterické oleje v zložení listov, z ktorých je nápoj vyrobený, majú výrazný antioxidačný účinok. Vďaka tomu nápoj udržiava mladosť, zlepšuje celkové zdravie, chráni kardiovaskulárny systém a znižuje hladinu "škodlivého" cholesterolu.
Vďaka obsahu vitamínov zlepšuje červený čaj imunitu. Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na činnosť nervového systému a v kombinácii s horčíkom pôsobia ako prírodný prostriedok na boj proti stresu. Vitamíny A, C a E podporujú imunitu, zachovajú mládež, zlepšujú fungovanie vnútorných orgánov. Tieto látky podporujú elasticitu krvných ciev, takže červený čaj sa môže považovať za jeden z účinných prostriedkov prevencie ochorení kardiovaskulárneho systému súvisiacich s vekom, napríklad aterosklerózy alebo hypertenzie.
Čaj má tonizujúci účinok. Je dokázané, že kvalitný nápoj elitných odrôd nielen zvyšuje imunitu, ale predlžuje aj životnosť.
Karkade červený čaj má tiež mnoho pozitívnych vlastností, vrátane:
- tonický efekt;
- zníženie krvného tlaku;
- zlepšenie imunity;
- zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
- tonický efekt.
Zdravotné prínosy červeného čaju sa prejavujú len pri bežnom používaní, s podmienkou správneho pitia nápoja.
Aké sú druhy čaju?
Najobľúbenejšie a najpopulárnejšie odrody červeného čaju:
- Yunnan;
- Golden Yunnan;
- Keemun;
- Sladký osmanský;
- Červená pivonka;
- "údený čaj";
- mlieko oolong
Charakteristiky.
- Yunnan alebo Dian Hong je rozmanitosť čaju z provincie rovnakého mena. Patrí do elitných tried, líši sa špecifickou chuťou a bohatou arómou. Čaj je vyrobený z mladých listov kríkov, obličky sú navyše používané. Listy "vyparujú" v špeciálnych podmienkach, čo najbližšie k prírodným. Výsledkom takého umelého starnutia je, že čaj zachováva všetky prospešné vlastnosti. Potom sa sušené listy valcujú do vlajky a čaj sa fermentuje.
- Zlatý Yunnan je typ Yunnan čaju. Pripraviť len s použitím obličiek.Charakteristickou črtou nápoja je výrazná chuť medu.
- Keemun sa pestuje v rovnakej provincii Číny. Nápoj má bohatú vínovú farbu a kvetinovú arómu.
- Sladký osmanský červený čaj má sladkú chuť s náznakom marhule.
- Červená pivonka získala svoje meno kvôli špeciálnej metóde krútenia listov. Vo výrobe používať len obličky a mladé listy, ktoré sú skrútené do krabice. Pri varení krabice "kvitne" a čaj sa otvára ako pivonka. Tento nápoj má chuť bohatú na koláče.
- "Údený čaj" alebo Lapsang Souchong je vyrobený z veľkých zrelých listov, ktoré sú údené a unavené nad ohňom. Nápoj má tmavo červenú farbu a chuť na varenie s nádychom živice.
- Čaj z červeného mlieka alebo čaj oolong je jemná chuť mlieka. Počas sušenia sú listy ošetrené mliekom, takže čaj získa špecifickú arómu.
Ako variť a piť?
Mali by ste pravidelne piť čaj, ale ako nápoj, nie liek. Odporúča sa zabezpečiť medzi hlavnými jedlami pitie čaju.
Nedoporučuje sa piť červený čaj na prázdny žalúdok - dráždi žalúdok a môže spôsobiť nevoľnosť.
Pred vypitím šálky ochuteného nápoja nechajte vychladnúť. Príliš horúci čaj je nebezpečný pre sliznicu úst a pažeráka, chladený nápoj neprinesie zdravotné výhody, a preto je optimálna teplota 45-50 ° C.
Čaj by sa nemal pripravovať dlho. Dlhodobá infúzia nápoja je nebezpečná, môže viesť k exacerbácii gastrointestinálnych ochorení a spôsobiť nevoľnosť.
Na akej teplote a ako dlho varenie čaj
Pite nalejte vriacu vodu. Na prípravu je potrebné naliať niekoľko listov na spodok čajníka, naplniť vodou, priniesť na 90-100 a zatvoriť veko na infúziu.
Čaj by mal mať aspoň dva, ale nie viac ako sedem minút. Optimálny čas závisí od zvoleného stupňa a je zvyčajne uvedený výrobcom na obale. Po naliatí nápoja sa nalial do pohárov a pomaly opil. Množstvo čaju závisí od vašich vlastných preferencií a od množstva čajovníka.
Kontraindikácie a poškodenie
Červený čaj sa neodporúča pre tehotné ženy. Môžete ju piť iba počas bežného tehotenstva a nie viac ako jedného šálku denne. Toto obmedzenie je spôsobené osviežujúcim pôsobením theiny.
Pri exacerbácii gastritídy by sa mal opustiť cholecystitída alebo peptický vred z nápoja. Čaj sa neodporúča piť na prázdny žalúdok, najmä pri problémoch s trávením.
