Až do 80. rokov 20. storočia lekári a odborníci na výživu nazývali vláknový balast a verili, že telo vôbec nepotrebuje. A až potom dospeli k záveru, že potraviny bohaté na vlákninu poskytujú osobe potrebné vlákninu, ktorá pomáha zmierniť zápchu a odstrániť toxíny z tela. Preto sa teraz môžu otvárať tie isté otruby v lekárňach av obchodoch s potravinami.
Čo je vlákno
Vlákna sa bežne chápu ako vláknina, ktorá je hrubá zložka produktov, ktorá nie je trávená ani v ľudskom žalúdku, ani v jej črevách. Potom sa zdá, prečo sú potrebné?
Ukazuje sa, že telesné vlákno je nevyhnutnosťou.
Stimuluje:
- Odstránenie žlče a cholesterolu.
- Črevná pohyblivosť.
- Proces čistenia toxínov.
Okrem toho je vláknina súčasťou väčšiny diét pre dieters. Poskytuje pocit sýtosti niekoľko hodín, zatiaľ čo telo nedostáva žiadne kalórie. Preto je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú vlákninu av akom množstve. Pretože má zvyčajne určitý prínos a prebytok takýchto vlákien môže byť škodlivý.
Výhody vlákna pre telo
Gastroenterológovia tvrdia, že prínosy vlákien pre zdravie nemožno preceňovať.
Väčšina ľudí trpí poruchami intestinálnej pohyblivosti a pravidelnou zápchou. Produkty rozpadu, zatiaľ čo pretrvávajú v ľudskom tele, otravujú ho. To vedie k negatívnym dôsledkom, dokonca môže vyvolať rakovinu.
- Diétne vlákno prispieva k tvorbe stolice.
- Urýchlite jej postup cez črevá.
- Zápcha ustúpi.
- Pri pohybech čriev nie je potrebné napätie, napätie.
- Zníženie rizika hemoroidov.
Pri cukrovke celulóza zvyšuje citlivosť buniek na inzulín, v dôsledku čoho sa potreba injekcií znižuje, dávky sa znižujú. V rovnakej dobe klesá hladina cukru v krvi a cholesterol v tele sa stáva menej. Plavidlá sú vyčistené, nadbytočná váha opúšťa.
Vlákna má tiež priaznivý vplyv na pečeň, nie je stagnácia žlče, preto kamene nie sú uložené.
Denná potreba vlákien
Samozrejme, v tejto záležitosti je všetko individuálne. Miera spotreby vlákniny závisí od veku človeka, jeho hmotnosti, existujúcich ochorení.V priemere muži majú jesť asi 40 gramov vlákniny denne a ženy asi 25 gramov.
S vekom sa toto číslo znižuje, pretože sa zhoršuje črevná pohyblivosť u starších ľudí, čo znamená, že bude potrebné znížiť dávku vlákniny o 5-10 g.
Zoznam potravín bohatých na vlákna
Výrobky obsahujúce vlákninu sú prevažne rastlinného pôvodu. Jedná sa o zeleninu, obilniny, sušené ovocie. V čerstvom ovocí sa najväčšie množstvo vlákniny zvyčajne nachádza v koži. A veľa ľudí, bohužiaľ, nie je jesť, napríklad, oni dôkladne vyčistiť jablká.
Aké potraviny majú veľa vlákniny?
- Kapusta (biele a ružičkový kel).
- Repa.
- Mrkva.
- Paradajky.
- Zemiaky.
- Reďkovky.
- Petržlen, kôpor, šalát, koriander.
- Sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky.
- Orechy a semená.
- Hnedá ryža
- String fazuľa.
- Hrach a fazuľa.
- Šošovka.
- Hrubá múka.
- Chlieb s prídavkom otrúb.
- Jablká.
- Pomaranče a mandarínky.
- Kokosové orechy.
- Kiwi.
- Hrušky.
- Čierne ríbezle.
Vedúce postavenie v obsahu vlákniny je samozrejme otruby.
Dokážu plne uspokojiť potrebu vlákna na telo a navyše sa dá ľahko merať v porciách.Dnes sa tržne predávajú v rôznych formách: samostatne a zmiešané s rôznymi potravinárskymi prísadami. Môžu byť použité spolu s kefír, odstredené mlieko, bylinné čaje, obilniny. Je povolené ich osladiť medom, ovocným sirupom, pridať matice a semená. Stručne povedané, každý si zvolí možnosť podľa svojich predstáv.
Ako používať na zdravie
Mladé dievčatá, ktoré chcú schudnúť, niekedy začnú nadmerne konzumovať potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Okrem toho náhle prechádzajú na takú stravu, čím vytvárajú väčšie zaťaženie gastrointestinálneho traktu. V dôsledku toho sa môže objaviť flatulencia, nepríjemná a bolestivá kolika av najhoršom prípade sa začnú zapáliť črevá a začne sa trávenie. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať niektoré zásady.
- Zvýšenie množstva vlákniny v strave by malo byť postupne. Napríklad, začnite kupovať chlieb, ktorý sa skladá z otrúb, jesť viac zeleniny - najprv dusené a potom čerstvé. Zároveň pozorne sledujte, ako bude telo reagovať na zmeny denného menu.
- Znížiť množstvo "mŕtvych" spotrebovaných výrobkov, to znamená tých, kde neexistuje prakticky žiadne vlákno.Jedná sa o jedlá vyrobené z vysoko kvalitnej múky, cukrovinky, mäsa, oleja, konzervovaných štiav. Tá je lepšie nahradiť sušienky zeleniny a ovocia.
- Pri konzumácii ovocia je vhodné neodlupovať. Ako už bolo uvedené, vlákno je najviac obsiahnuté v koži. Šaláty sú tiež lepšie variť bez olúpania zeleniny. Nie je napríklad potrebné odrezať kožu z uhoriek.
- Čerstvé výrobky sú výhodnejšie ako tie, ktoré boli tepelne ošetrené. Šaláty varenej zeleniny v zmesi s majonézou, je lepšie nahradiť ovocie, oblečený s jogurtom. Napríklad "šľahačka" pre črevá sa nazýva šaláty z bieleho kapusta, strúhané a zmiešané s mrkvou alebo repy.
- Veľmi užitočné obilniny. Ale nie manna, ale ako neležená ryža, pohánka, jačmeň, proso. Majú veľa vlákniny.
Dôležitý bod. Tropické ovocie je tiež bohaté na vlákninu, napríklad ten istý ananás. Ale je lepšie uprednostniť ovocie pestované na domácej pôde. Sú čerstvé, padajú na stôl priamo zo záhrady alebo zo záhrady, to znamená, že si zachovajú všetky vitamíny a stopové prvky. Ovocie a zelenina zo zámorských území sú často zozbierané v nezrelé podobe a na zabezpečenie dopravy sú ošetrené rôznymi chemikáliami.
V Rusku môže byť časť úrody bezpečne spotrebovaná až do nasledujúcej sezóny. Sú to isté jablká, mrkva, repa, kapusta, reďkovka a oveľa viac.
Je len dôležité, aby strava bola vyvážená a prudké zvýšenie "hrubého" jedla v strave nepoškodzuje žalúdok a črevá.
Rozpustné a nerozpustné vlákna: aký je rozdiel
Tiež je potrebné vedieť, že vlákno je rozdelené na rozpustné a nerozpustné. Prvá sa považuje za "jemnejšiu", jemnejšiu.
To zahŕňa:
- pektín
- dextran
- guma
- Agarose.
Toto vlákno sa dá použiť aj pre ľudí s ochoreniami tráviaceho traktu. Bude odstraňovať škodlivé látky z tela, ale nebude dráždiť črevnú sliznicu, ale naopak bude podporovať jej hojenie. Hnojenie sa zastaví, človek sa začne cítiť silnejší a zdravší.
Nerozpustné vlákniny pôsobia pevnejšie. Sú vhodnejšie použiť pre ľudí, ktorí nemajú výrazné ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Medzi tieto typy vlákien patria:
- celulóza
- lignín
- Hemicelulózy.
Účinok takého vlákniny sa prejavuje jasnejšie. Zápcha sa zastaví, vylučovanie žlče je normalizované,znižuje cholesterol v tele.
Kúpiť lieky obsahujúce vlákninu, dnes je možné v takmer každej lekárni. Na obale sa uvádza, ktoré potravinové vlákna, rozpustné alebo nerozpustné, obsahujú. Často sú oddelenia, kde sa predáva "zdravé jedlo", aj v obchodoch s potravinami. Voľba je široká. Môže to byť ako otruby, pripomínajúce sušienky a vlákninu, čo je druh prášku - je vhodné miešať to s kefírmi alebo jogurtom.
Kontraindikácie a poškodenie
Nepodávajte okamžite celú dennú dávku vlákniny. Pri mnohých chorobách to nemožno robiť vôbec.
Napríklad, hrubé vlákno je kontraindikované:
- gastritídu;
- peptické vredové ochorenie;
- kolitída.
Opatrnosť by mala byť zahrnutá v strave, ak:
- poruchy obehu;
- tendencia k zvýšeniu tvorby plynu;
- hemoroidy.
Treba mať na pamäti, že v týchto prípadoch môže spôsobiť exacerbáciu symptómov ochorenia. Fermentačný proces, kolika.
Odporúča sa začať používať vlákno, ktoré nie je v podobe otruby (neskôr ich zaradíte do menu), ale s prírodnými produktmi bohatými na vlákninu.Potom môžete plne oceniť všetky výhody vlákniny a vaša strava sa stane naozaj zdravou.
