Medzi obrovskou rozmanitosťou zástupcov rastlinnej ríše je samostatnou položkou rodina špargle. Chutné, výživné, extrémne zdravé šparglenie - aké sú jeho výhody a škody? Čo je tak obľúbeným favoritom mnohých gurmánov na celom svete?
Špargľa: čo to je, aké typy existujú
Špargľa obsahuje bylinné rastliny a trpasličí kríky súvisiace so zeleninovými plodinami.
Existuje niekoľko odrôd špargle:
-
- Soy. Tento druh špargle sa získava spracovaním sójových bôbov. Tie sú namočené dlhý čas, kým sa nezvýšia takmer dvakrát. Ďalej sú fazuľa pečene rozdrvené, čo vedie k homogénnej hmote. Takéto "zemiakové kaše" sú lisované na výrobu takzvaného sójového mlieka. Pri varení na povrchu je biela pena. Špeciálne sa zhromažďuje a suší 2 týždne. Konečný výsledok je skutočne považovaný za sójový špargľ.
- Bielu. Táto špargľa je populárna v európskych krajinách. Biela špargľa dozrieva od marca do júna. V priebehu pestovania sa úplne rozotrie so zemou a neumožňuje slnečnému žiareniu padnúť na rastlinu.Práve za týchto okolností biela špargľa vďačí za svoju farbu. Jeho chuť je o niečo nižšia ako ostatné poddruhy tejto rodiny. Ale pokiaľ ide o obsah živín, tento špargľa nie je posledné miesto.
To je zaujímavé! Pestovanie bielej špargle je mimoriadne namáhavé a namáhavé. Z hľadiska pestovateľskej zložitosti môže konkurovať exotickým hľuzovkám alebo artičokom. Z tohto dôvodu je najviac "bledý" vzhľad špargle považovaný za najdrahší medzi ostatnými členmi rodiny.
-
- Zelená špargľa, tiež nazývané liečivé. Rastú na pobreží kaspického a stredomorského mora. Po dlhú dobu je zelený špargľa "v tieni" svojho bieleho príbuzného. Biela špargľa bola pochúťka aristokratov a bola podávaná v najlepších svetových kulinárskych zariadeniach. Nálepka sekundárneho produktu sa postupne odstraňovala zo zelených zeleniny. Ukázalo sa, že rastlina je záznamom o počte živín.
- Fialové. Najvzácnejší typ špargle. Zariadenie vďačí svojmu neobvyklému zafarbeniu, aby umocnilo vystavenie slnku. V dôsledku toho sa na výhonkoch vytvárajú antokyany, ktoré sú zodpovedné za modré, fialové a červené farby rastlín.Táto špargľa je tiež pestovaná v úplnej tme, "ukazujú" slnko len krátke zasadnutie.
Z druhej špargle fialová rozlišuje miernu horkosť v chuti. V procese tepelného spracovania sa stráca purpurový odtieň, čím ustúpi tradičnej nazelenalé.
- Sea. Považuje sa za pôdu, aj keď niektorí ju považujú za druh rias. Takýto druh sa pestuje na pobreží mora a soľných močiarov. Chuť je mierne slaná, dáva jód - ovplyvňuje biotopy v blízkosti vody. Rastlina je prípustná na vstup do stravy ako surovej, tak aj varenej. Počas tepelného spracovania špargľa stráca prebytok soli.
- Fazuľa špargľa alebo špargle. Populárna rastlina so semenami žltej alebo červenej. Takéto paradajky sú ideálne pre milovníkov stravy: v zložení aminokyselín sú podobné proteínom z rýb alebo mäsa.
Je to dôležité! Pred konzumáciou fazule špargle sa musí podávať tepelnému ošetreniu. Týmto sa odstráni fázolunatín - enzým, ktorý vyvoláva intoxikáciu tela.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Chutná a výživná špargľa môže priniesť výhody a poškodenie človeku.
Viac materiálov: výhody a poškodenie špargle
Pozitívne vlastnosti špargle zahŕňajú:
- mierny diuretický a laxatívny účinok;
- prevencia patológií kardiovaskulárneho systému;
- hypotenzívny účinok;
- silný protizápalový účinok.
Zelenina je tiež dôležitá pre prevenciu problémov s očami a rakoviny.
Konzumácia špargle, aj keď zriedka, môže byť škodlivá. Neodporúča sa konzumovať zeleninu v prípadoch, keď:
- Individuálna intolerancia voči zložkám špargle. V opačnom prípade existuje vysoké riziko alergických reakcií.
- Prítomnosť chronických ochorení. V takýchto prípadoch sa pred použitím odporúča predbežná konzultácia s ošetrujúcim lekárom.
Tip! Nejezte špargľu príliš často a veľa. Všetky aktívne látky vo svojom zložení, nahromadené, môžu spôsobiť opačný účinok liečby.
Užitočné vlastnosti počas tehotenstva
Špargľa - jedna z najlepších "bábätiek". A to všetko kvôli obsahu vitamínu B9 - kyseliny listovej. Ten je zodpovedný za bunkové delenie a rast, ako aj s správnym vnútromaternicovým stavom plodu.
Nedostatok kyseliny listovej v tele matky môže viesť k nasledujúcim problémom:
- Poruchy v procese tvorby placenty alebo jej oddelenia.
- Oneskorený vývoj nenarodeného dieťaťa.
- Zvýšená pravdepodobnosť potratov.
Použitie akéhokoľvek lieku by malo byť normalizované, ale nie príliš vysoké. Denná potreba tehotnej ženy pre kyselinu listovú je 0,4 mg. Obsah vitamínu B9 v špargle je 2 062 mg na 100 g produktu. Následná matka stačí na konzumáciu 150 gramov špargle denne na doplnenie zásob kyseliny listovej.
Použitie v tradičnej medicíne, v kozmeteológii
Výhody špargle pre telo je skutočne neoceniteľné, ale pretože táto rastlina je široko používaná v kozmetike a medicíne. Má pozitívny vplyv na funkčnosť obličiek, čriev, srdca a ďalších orgánov.
Špargľa sa odporúča použiť, ak:
- diabetes;
- epilepsie;
- artritída;
- hemoroidy;
- obezita.
To je zaujímavé! Prospešné vlastnosti špargle boli objavené lekármi v dobách starovekého Grécka a Egypta. Miestni lekári odporúčajú špargľu v strave svojich vládcov, aby zabránili problémom s prostatou a zvýšili svoju potenciu.
V súčasnej dobe lekári potvrdzujú, že asparagín v zložení zeleniny pomáha predchádzať patologickým stavom prostaty a bojovať proti nim.
Pre kozmetické účely je špargľa povolená aplikovať vnútri aj vonku.Nasledujúce metódy sú najobľúbenejšie:
Anticelulitídová odvar
Pripraviť zloženie 1,5 lyžičky. nakrájanej špargle naliať pohár vriacej vody a variť 5 minút. Bujón je dekantovaný a odoberaný 0,5 šálky 4 krát denne.
Omladzujúca maska
2 polievkové lyžice. l. nakrájané špargľové tvarohové syry a smotana sa zmiešajú so zmäknutým ovocím. Zmes sa nanesie na tvár a po 10 minútach sa odmyje teplou vodou.
Stonky a odrody špargle sa aktívne používajú v boji proti kožným chorobám: psoriáza, lišaj, alergická dermatóza, ekzém.
Pomáha špargľa pri strate hmotnosti?
Pravidelná konzumácia špargle pomôže tým, ktorí chcú rýchlo schudnúť bez poškodenia zdravia. Tento účinok súvisí s malým množstvom tuku a uhľohydrátov v rastline a vysokým obsahom vody. Chřest sa môže použiť aj ako laxatív a diuretikum.
Pre tých, ktorí sa držia stravy, odporúčame zaradiť špargľu do zeleninových šalátov. Čerstvá, dužená a pečená zelenina bude tiež užitočná.
Nepoužívajte nadmerne záľubu na konzumáciu špargle v prítomnosti syndrómu dráždivého žalúdka.
Chemické zloženie, kalória a nutričná hodnota
Špargľa sa považuje za jednu z najnižšej kalórií - 100 g výrobku obsahuje len 13 kcal.
Zloženie špargle je veľmi rozmanité a obsahuje stopové prvky: železo, vápnik, fosfor, sodík a vitamíny skupiny B, A, E, C, K. PP.
Výživová hodnota produktu:
- proteíny: 1,9 g;
- Tuk: 0,1 g;
- uhľohydrát: 3,7 g;
- organické kyseliny: 0,1 g;
- voda: 93 g;
- vláknina: 1,5 g;
- škrob: 0,9 g;
- popol: 0,6 gr.
Ako a čo variť zo špargle?
Moderné varenie má desiatky pokrmov so špargľou - výrobok je dusený, varený, vyprážaný, pridávaný ako náplň do pizze a koláčov. Jedným z najbežnejších pochúťok je kórejský špargľa.
Zhu (sójový špargľa) a mrkva v pomere 1: 2, rastlinný olej, voda, ocot, korenie korejskej mrkvy, soľ a korenie budú potrebné na varenie.
Chřest musí byť najprv namočený vo vriacej vode, aby jej pružnosť - od 30 - 40 minút, nič viac (inak sa uvoľní). Nakrájajte hotové kusy, pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a ochutnajte korením. Po chvíli nalejte šalát teplým rastlinným olejom.
Špargľa je zdravá a chutná zelenina, známa ľuďom z dávnych čias.Odvtedy rastlina nestratila svoju nutričnú a liečivú hodnotu. Škrečky a odrody špargle sa aktívne používajú vo varení, kozmetike a medicíne. Špargľové jedlá - nízkokalorické a chutné dekorácie každej tabuľky.
