Kórejský špargľa je pokrm, ktorý sa podáva v mnohých ázijských reštauráciách. Ale je celkom možné to urobiť doma sami. Tento spôsob je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný, pretože Fuzhu (špargľa) má vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Klasický koreňový špargľový recept
Začnite so známym jedlom, o ktorom sa diskutuje, je klasický recept. Je to použitie sušeného špargle (180 g) a veľkého množstva rôznych korenín. Potrebujete vziať: 3-4 strúčiky cesnaku, 3 lyžičky. cukor a soľ, 90 ml. sójová omáčka bez prísad, 1 biela cibuľka, špeciálne korenie pre mrkvu v kórejčine, akýkoľvek olej na vyprážanie.
- Na začiatok je fuju namočený v studenej vode počas 7-9 hodín. Najjednoduchším spôsobom je ponechať ju v tekutine cez noc. Potom sú výhonky vytesané z vody a nakrájané na tenké pásy.
- Cibuľa je drvená ľubovoľným spôsobom a smažená v masle až do zlatého.
- Samostatne sa sójová omáčka kombinuje s cesnakom, ktorý prechádza lisom, k nemu sa pridáva olej, ktorý zostáva z varenia zeleniny, cukru, soli, korenín. Hmota sa dôkladne mieša, až kým sa nezmení.
- Špargľa sa naleje na výslednú omáčku, umiestni sa do hermeticky uzavretej nádoby a posunie sa do chladničky na 5-6 hodín. Čím dlhšie bude občerstvenie zostať v chlade, tým chutnejšie sa to ukáže.
Ak chcete, aby liečba bola atraktívna a atraktívna, Fuzhou by ste mali diagonálne rezať. V tomto prípade bude rez slámy viditeľný v hotovom občerstvení.
Rýchle varenie recept
Ak má hostitelka veľmi málo času, potom pikantná špargľa môže byť varená veľmi rýchlo. To si vyžiada použitie ďalších zložiek: 250 g sušeného fuju, 120 ml. voda, 60 ml. stolný ocot (môžete si vziať víno), 1 veľkú mrkvu, pár strúčiky cesnaku, 3 lyžičky. cukor, maslo, štipku soli a mletú červenú papriku.Nasleduje opis, ako variť špargľu v kórejčine čo najrýchlejšie.
- Prvým krokom je varenie vody a na ňu nalejte suchú špargľu. Za týchto podmienok sa optimálny termín pre namáčanie prísady zníži na 1 hodinu.
- Mrkva sa rozotrie so špeciálnym "kórejským" strúhadlom. Ale ak to nebolo po ruke, môžete použiť zvyčajne veľké.
- Na prípravu marinády sa korenie kombinuje so soľou, cukrom, nasekaným cesnakom a ocotom. Výsledná zmes sa posunie na panvicu na strednú teplotu. Vypnite kachle okamžite, akonáhle kvapalina vrie.
- Marináda sa naleje na nakrájané fuju zmiešané s mrkvou. Občerstvenie sa položí pod tlakom a nechá sa zohriať asi 1 hodinu. Potom by sa mal premiestniť do chladničky.
Varené podľa tohto receptu, horúci špargľa bude skvelým prírastkom pre šaláty. Môžete ho pridať do pikantných omáčok na mäso.
So sezamovými semenami
Ak chcete urobiť jedlo ešte užitočnejšie a zlepšiť jeho chuť, stojí za pridanie sezamu na špargľu. Tieto semená obsahujú veľké množstvo vápnika a navyše pridávajú originál ku každému občerstveniu. Najlepšie je kombinovať čierne (2 lyžičky) a biely (1 lyžička) sezamu. Okrem toho by ste mali tiež použiť: 230 g sušeného fuju, 1 lyžičku. soľ a cukor, pár strúčikov cesnaku, 1 mrkva, 50 ml. jablkový jablkový ocot, mrkvový korenený koreninový štýl a prášok z červeného korenia, 100 ml. olej.
Pozri tiež: recept na cesnak strelcov v kórejčine
- Špargľa je namočená v studenej vode najmenej 5 hodín. Ak nemôžete vydržať stanovený čas, potom bude snack príliš silný a bez chuti. Ďalej sa produkt stlačí a rozreže na malé kúsky.
- Mrkva sa mletím pomocou strúhania a potom sa zmieša s pripravenou špargľou.
- Sesame sa vypráža v suchej panvici.
- V samostatnej miske mixujte fuzhju, mrkvu, sezamové semienko, cukor, soľ, korenie a ocot.
- Olivová, slnečnica alebo akýkoľvek iný rastlinný olej v panvici by sa mal uviesť do varu, po ktorom sa naleje zvyšok zložiek.
Budúce občerstvenie by malo byť v chladničke najmenej 6 hodín. Iba potom môže byť doručená.
Kórejský recept na mrkvovú špargľu
Dokonale kombinuje pikantné Fuzhou s mrkvou v kórejčine. Toto občerstvenie môže byť samostatné samostatné jedlo na stolíku na dovolenku. Najmä ak pridáte červenú sladkú bulharskú papriku (1 ks). Budete tiež potrebovať: 300 g hotovej mrkvy v kórejčine, 200 g suchého špargle, 2 biele cibule, 30 ml. sójovú omáčku, zmes mletých papričiek, 4-5 strúčikov cesnaku a soľ.
- Zlomte špargľu, pridajte horúcu vodu, soľ a nechajte približne 1 hodinu.
- Nakrájajte cibuľu a papriku, smažte plátky do masla až do polovice varenia a potom pridajte do zeleniny sójový fuzhu, trochu vody, korenia a varenie uvedených zložiek pri nízkej teplote po dobu 10-12 minút.
- Výsledná zmes sa spája s kórejskou mrkvou a oblieka so sójovou omáčkou.
Pripravené korenené jedlo môže byť posypané množstvom nakrájaných zelených plodov a slúžiť ako doplnok k akémukoľvek mäsovému alebo zeleninovému jedlu.
Ako variť špargľu na zimu
Pikantná špargľa Kórejský predkrm môže byť pripravený aj na zimu.
Recept na toto jedlo je nie menej jednoduchý a jednoduchý. Vyžaduje použitie nasledujúcich zložiek: 250 g suchého špargle, 2 ks. mrkva a cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 60 ml. slnečnicový olej, 1 polievková lyžica. octu, sójovej omáčky a cukru, štipky soli a korenia pre mrkvu v kórejčine.
- Špargľa je predem namočená v studenej vode počas celej noci. Potom je dôkladne stlačený a prerezaný diagonálne.
- Cibuľa, mrkva a cesnak sú drvené (najlepšie nakrájané na tenké plátky) a dobre vyprážané v slnečnicovom oleji.
- Fuzhu zmiešaný s pripravenou zeleninou, a potom vylial marináda zo sójovej omáčky, octu, cukru, soli a korenín.
- Výsledné občerstvenie sa môže posunúť na predprané a sterilizované poháre. Je to krásne skladované celú zimu v spodnej časti chladničky.
Najlepšie je dať špargľu do korejčiny v miniatúrnych pohároch, pretože sa najčastejšie používa v malých porciách a v otvorenej podobe sa môže rýchlo zhoršiť.
Obsah kalórií
Ak je obvyklá zeleninová špargľa s minimálnym obsahom kalórií 15 kcal na 100 g, potom je pri produkte pripravenom v kórejčine tento ukazovateľ výrazne odlišný. Exotické občerstvenie má 234 kcal na 100 g.
Ak hovoríme o sušenom špargle, tento údaj je ešte vyšší - 440 kcal na 100g. Súčasne harmonické zloženie výrobku umožňuje, aby bol zahrnutý do diétneho menu v akejkoľvek forme. Špargľa má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku.