Aby sa zachovala sviežosť a všetky prospešné vlastnosti zeleniny, musíte vedieť, ako správne ukladať mrkvu. Existuje niekoľko možností, pozrime sa na ne podrobnejšie.
Ako uchovávať mrkvu v chladničke
Zdá sa byť dosť, aby sa zelenina umiestnila do špeciálneho oddelenia určeného pre nich a to je všetko. Áno, ležia tam nejaký čas a zostanú svieži trochu dlhšie ako pri izbovej teplote. Ale na ďalšie zvyšovanie životnosti, mrkva v chladničke musí byť zložená v paketoch.
- Nezabudnite zoradiť mrkvu rozdelenej na niekoľko častí.
- Každý z nich je zabalený do plastového vrecka a v jednom - nie viac ako šesť kusov.
- Uistite sa, že vo vnútri nie je vzduch, zatlačte balík rukami, kým nevyjde.
- Skúste nahradiť balíky novinami. Je veľmi dôležité, aby ste zakryli korene tak, aby nestratili vlhkosť.
- Môžete si udržať zeleninu v mrazničke, ale iba v tretej forme. Vypláchnite ich, nakrájajte, vložte ich do vakov a posielajte ich v chlade.
Mrkva, ktorá ležala v chladničke dlho, stráca svoj jarný vzhľad, stane sa pokrčená a suchá. Zvyčajne sa táto zelenina už dostane do koša, ale neponáhľajte - stále môžu vrátiť čerstvosť.Stačí stať dno koreňa, vložiť do pohára vody, aby pokryl tretinu mrkvy a pridať niekoľko kúskov ľadu. Po niekoľkých hodinách si budete môcť všimnúť transformáciu.
Podmienky skladovania v pivnici v zime
Ukladanie mrkvy v pivnici v zime je jedným z najlepších spôsobov. Ale stojí za to začať prípravný proces s procesom zberu. Stojí za pozornosť skutočnosť, že stupeň konzervácie závisí od odrody.
- Na dlhodobé skladovanie sa používajú zvyčajne neskoré odrody, ktorých doba vývoja je viac ako štyri mesiace.
- V suchom počasí je potrebné zbierať koreňové plodiny, potom sa nebude musieť dlho usušiť pred odoslaním do pivnice.
- Pokúste sa poškodiť rastlinnú pokožku, pretože akékoľvek škrabance ovplyvnia proces konzervácie a mrkva sa môže rýchlo hniť.
- Rozdelíme zeleninu na niekoľko veľkých hromádok, odrežime ich vrcholy.
Keď je mrkva pripravená, stojí za to rozhodnúť, ako používate na zachovanie sviežosti. Koniec koncov, ak správne pristupujete k tomuto procesu, korene budú ležať rok.
- Najjednoduchšie - bežné drevené boxy s vekom. Iba položia mrkvu, zakryjú a umiestnia asi 15 centimetrov od stien. Krabice musia byť tesné, bez otvorov.Na horúcej podlahe je lepšie, aby ste nekladli, ale stojan môžete použiť.
- Ďalšou možnosťou je naplniť tašky cibuľovou kôrou a potom mrkvou. Husk chráni zeleninu pred vlhkosťou, baktériami a samozrejme zachováva sviežosť.
- Môžete použiť piliny. Mrkva sa umiestni do škatúľ a pokryje sa suchými mäkkými drevnými pilinami. Práve ihly spôsobené fenolickými látkami, ktoré sú v ňom obsiahnuté, ochránia korene pred hnilobou.
- Mokrý piesok pomáha aj konzervovať zeleninu. Stačí naplniť vrstvu, na vrchole položiť mrkvu, opäť posypať pieskom a znova položiť korene, ale postupne. Celková výška by nemala presahovať jeden meter.
- Koreňová zelenina je dobre zachovaná v hlinách. Po namočení v hustom krémovom hovore, sú sušené a položené v radoch.
Ako ukladať mrkvu do vreciek
Pre túto metódu budete musieť skladovať na obyčajných plastových vreciach s veľkou kapacitou.
- Koreňová zelenina je umiestnená vo vreciach a potom je odstránená v chladnej miestnosti.
- Upozorňujeme, že nie je potrebný žiadny viazaný predaj. Ak sa to stane, zelenina sa rýchlo zhorší kvôli nahromadeniu oxidu uhličitého.
- Ak sa počas skladovania vytvorí vlhkosť na podložkách, potom by sa malo vedľa neho rozptýliť špeciálne vápno, ktoré ju absorbuje.
Skladovanie mrkvy v pivnici: optimálne podmienky
Nie je lepšie miesto na ukladanie mrkvy, pivnica je ideálna. Ale predtým, než sa do nej vložíte koreňovou zeleninou, musíte vytvoriť potrebné podmienky v miestnosti.
- Teplota by nemala byť vyššia ako dve, maximálne päť stupňov a nie menšia ako nula.
- Nemalo by tam byť veľa čerstvého vzduchu. Vetranie by malo byť mierne.
- Maximálna vlhkosť je 97% a je lepšie túto hranicu prekročiť, inak sa zelenina rýchlo zhorší.
- Pozrite sa pozorne na teplotné výkyvy, dokonca aj malé zmeny v ňom môžu ovplyvniť zeleninu: začnú hniť, klíčky alebo suché.
Za každých podmienok bude mrkva schopná ležať v pivnici po dobu štyroch až siedmich mesiacov. Ak je teplota vyššia, potom sa toto obdobie skráti na dva mesiace.
Najpohodlnejším spôsobom je uskladnenie v piesku. Ale hlina a piliny niekoľko mesiacov dlhšie zachovávajú integritu mrkvy.
Ako udržať mrkvu v byte bez chladničky
Samozrejme, doma, mrkva je najlepšie skladovať v chladničke alebo v pivnici, ale čo robiť, keď nie je jeden ani druhý?
- V tomto prípade je balkón perfektný, ale musí byť zasklený, inak zimná zima rýchlo kazí zeleninu. Je potrebné umiestniť korene do krabice a zabaliť ju niečím hustým, ako je deka alebo koberec. Ak sa náhle stal veľmi studený, prineste zeleninu do bytu a nechajte na balkónových dverách, až sa zlepší počasie.
- Ďalšia možnosť je pod posteľou. Nakrájajte mrkvu trochu od seba a posypeme cibuľou.
Ak potrebujete zachrániť mrkvu nie príliš dlho - až 45 dní, potom ju môžete dobre opláchnuť, zabaliť do priľnavého filmu a umiestniť ho do ľubovoľného kontajnera, ale aby sa navzájom nedotýkali.
Ak chcete udržať korene na balkóne asi štyri mesiace, môžete použiť parafín. Musí sa roztaviť, do nej vložiť umývanú a sušenú mrkvu, aby bola úplne pokrytá a odložená na uloženie.
Ktoré odrody mrkvy sa najlepšie skladujú?
Zostať mrkva pre skladovanie, môžete si v niekoľkých mesiacoch všimnúť, že to stalo čierne, stal sa letargický a suchý.Prečo sa to deje, pretože boli splnené všetky potrebné podmienky?
Faktom je, že koľko bude mrkva ležať, je ovplyvnená jej rozmanitosťou. Medzi nimi sú aj tie, ktoré sa vôbec neukladajú.
- Vyššia kvalita, menej náročné a prispôsobené zriedkavým klimatickým podmienkam - našim domácim odrôdam.
- Zahraničné odrody, samozrejme, vyzerajú atraktívnejšie, ale sú oveľa viac rozmarné a ich chuť nie je tak bohatá.
- Odrody s okrúhlymi koreňmi dávajú malú plodinu a rastú rýchlo.
- Neskoré odrody sú najlepšie zachované.
Okrem iného, rané a stredné odrody, existujú tie, ktoré môžu ležať dlhú dobu, ale najčastejšie majú zhoršený chuť, aj keď vzhľad zostáva nezmenený.
Neskoré dozrievanie mrkvy dozrieva asi 4 mesiace po výsadbe, má pretiahnutý tvar, nevytvára, čo znamená, že do nej nevstupujú mikróby. Za optimálnych podmienok môže ležať až do budúceho leta, pričom si zachová všetky vlastnosti.
Nasledujúce odrody sú považované za najobľúbenejšie a najsmrteľnejšie:
- "Kráľovná jesene" - uložená do júna;
- "Sladká zima" - tiež uložená až do júna, nevytvára;
- "Olympus" - zachováva sviežosť až do konca jari;
- "Flacoro" - dozrieva po 130 dňoch, uchováva sa až do konca jari;
- "Red Giant" - veľká odroda, ktorá je odolná voči chorobám, je uložená až do konca apríla.
