Toto zaujímavé tropické ovocie možno nájsť v takmer všetkých supermarketoch, ale nie každý vie, ako jesť mango.
Mango - zloženie, kalória a nutričná hodnota
Zloženie tohto ovocia je pomerne bohaté a rozmanité.
Obsahuje nielen vitamíny (A, C, D a odrody skupiny B), ale aj veľa minerálov. Medzi ne patria vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok, mangán. Mango obsahuje celulózu, beta-karotén, pektín. V ňom sú prítomné aj sacharóza a organické kyseliny, ktoré robia ovocie obzvlášť cenné.
Jeho obsah kalórií je veľmi malý - 67 kalórií na 100 gramov, menej ako jeden gram bielkovín, tukov a 11 gramov sacharidov.
Ako si vybrať zrelé ovocie?
Aby ste získali maximálny úžitok a chuť zo zakúpeného ovocia, potrebujete vedieť, ako si vybrať mango.
- Zrelé a čerstvé ovocie bude krásne, s hladkou a lesklou pokožkou.
- Nebojte sa malých tmavých škvŕn - to je znamenie, že mango je zrelé.
- Venujte pozornosť farbe, mal by byť bohatý a nebol vyblednutý.
- Jemne zatlačte na kožu, ak je trochu ohnuté, znamená to, že plody sú čerstvé, ak sú úplne vypredané - prehnané. Naopak, príliš tvrdé ovocie naznačuje, že nedošlo k dozrievaniu a doma, že "nedosiahne" požadovaný stav.
- Mango zrelosť môže byť určená vôňou.Silne nasýtený zápach naznačuje nadmernú zrelosť a jeho neprítomnosť naznačuje, že ovocie je "zelené". Aroma by mala byť ľahká, príjemná, bez kysnutého odtieňa.
Aká je chuť manga?
Ak chcete ochutnať, dozrievanie manga na určitý stav je trochu ako broskyňa. Samozrejme, môže byť iný. Všetko závisí od toho, akú značku ste kúpili.
Ale v každom prípade by to nemalo byť bez chuti - to naznačuje nezrelosť ovocia. A ak máte pocit kyslého vkusu, potom s najväčšou pravdepodobnosťou už začala hnilobiť, alebo naopak ešte nezrela. Ľahko kyslá chuť sa objavuje vďaka zloženým aminokyselinám.
Mango: ako čistiť?
Ďalšou otázkou, ktorá stojí za nájdenie odpovede, ak máte radi toto ovocie, je to, ako odlúpnuť mango.
Pozri tiež: kumquat čo to je
Samozrejme, kôra plodov je oveľa užitočnejšia ako sama, ale má špecifickú chuť, ktorú nemajú radi všetci. Preto ho musíte odstrániť.
- Najpopulárnejšou cestou je olúpať ovocie ostrým nožom, rovnako ako odlúpate zemiaky. Potom by mal byť rozrezaný pozdĺžne a oddelený od kameňa. Buďte pripravení - v procese sa uvoľní veľa šťavy, čo môže všetko okolo.
- Ďalšou možnosťou nie je odstrániť kožu, urobiť rezy na oboch stranách, čo najbližšie ku kosti a pomocou skla stlačiť mäso do nej a vyhnúť kôra.
- Môžete začať jesť mango takmer okamžite. Stačí stačiť nôž na kosť, urobiť incíziu, rozdeliť ovocie na dve polovice, odstrániť kosť a vybral si buničinu lyžičkou.
Ako nakrájať mango?
Počas rezania ovocie produkuje veľa šťavy, preto je dôležité vedieť, ako správne rezať mango a ak je to možné, zachovať viac buničiny. Jadro okolo kosti je pomerne husté, treba ho odstrániť a musí to byť "oko".
- Opláchnite dobre ovocie, položte ho na tvrdý povrch, merajte približne o centimeter od stredu a odstráňte túto časť. Nebojte sa, ak sa nôž dotýka kosti, v tomto prípade ju jednoducho posuňte o niečo viac na stranu.
- Urobte to isté na druhej strane. V dôsledku toho by ste mali mať malú okrúhlu časť s vnútornou kosťou a dve polovičky s buničinou.
- Vezmite si jeden kus ovocia bez kosti, prilepte nôž a behajte po stranách rovnobežnými prúžkami, ale nedotýkajte sa pokožky. Mal by zostať nedotknutý.
- Potom rozrežte dužinu dovnútra s horizontálnymi pohybmi tak, aby sa vytvorili štvorce.
- Otočte ovocie hore nohami a jemne stlačte nakrájaný obsah na dosku.
Ako jesť toto ovocie?
Najpravdepodobnejšou možnosťou je konzumovať ovocie v surovej forme. Potom dostanete viac vitamínov a ďalších živín a oceníte jej chuť.
Vo svojej surovej podobe
Predtým ako začnete jesť, je žiaduce ochladiť ovocie trochu - to zvýši chuť.
Ďalšou možnosťou - zabiť ho v štiepanej zemiakoch. Ovocie v tejto forme určite poteší deti.
Môžete robiť šťavy, smoothies z zrelého ovocia, pridajte ju do šalátov alebo na pokrmy s mäsom a morskými plodmi - ide dobre s týmito zložkami. Môžete tiež vyrobiť zmrzlinu, sorbet a ďalšie dezerty z nej.
Mango recepty
Mango a krevetový šalát.
Požadované produkty:
- jedno mango;
- 10 listov hlávkového šalátu;
- 0,4 kg kreviet;
- tri čerstvé uhorky;
- greeny;
Na doplnenie paliva:
- tri lyžice horčice;
- 2 lyžice octu;
- 2 lyžice cukru a rovnaké množstvo majonézy;
- korenie na chuť.
Postup varenia:
- Všetky špecifikované zložky na doplnenie paliva sa musia kombinovať a zmiešať.
- Vařte krevety až do hotovej, počkajte, až vychladne, vložte misku na šalát.
- Pridajte drvené ovocie a nakrájané uhorky.
- Zmiešajte všetky prísady, nalejte varenú omáčku.
Mango nápoj.
Požadované produkty:
- 50 mililitrov studenej vody;
- 150 mililitrov akéhokoľvek jogurtu;
- ľad a citrónovú šťavu podľa chuti;
- jeden mango.
Postup varenia:
- Pošlite olúpané ovocie do mixéra a dobre nakrájajte.
- Pridajte do nej vodu, jogurt a citrónovú šťavu. Znova premiešajte a podávame ľad.
Mango sorbet.
Požadované produkty:
- 120 gramov cukru;
- dve mango;
- 50 mililitrov vody;
- šťava z polovice citróna a jednej pomaranče;
- 15 gramov škrobu.
Postup varenia:
- Peel mango, mash a potom ho dajte do chladničky na chvíľu.
- Zmiešajte citrón a pomarančový džús s cukrom, priveďte do varu.
- Do tejto zmesi naliať škrob, zriediť vodou vopred, počkajte, kým sa zahustí, ochladí.
- Kombinujte ovocné pyré s výslednou hmotou a zmrazením.
Chudnutie Smoothies
Požadované produkty:
- banda kapusta kapusta;
- mango, banán;
- 150 gramov ananásu;
- 50 mililitrov pomarančového džúsu.
Postup varenia:
- Kapusta je potrebné umývať a roztrhnúť na malé kúsky ručne.
- Všetky plody sú olúpané a nakrájané na kocky.
- Pripojte komponenty, pošlite ich do mixéra, nalejte potrebné množstvo šťavy a zabite, až kým nebudete hladké. Podávajte mierne chladené.
Je možné jesť mangovú kôru?
Predpokladá sa, že v ovocí najužitočnejšou časťou je koža. Áno, najčastejšie sa to ukáže, ale nie je to nič, že existuje toľko informácií o čistení manga.
V koži tohto plodu je toxická živica, ktorá sa nazýva urushiol.
Je to celkom nepríjemné chuť a môže viesť k otravám, alergickej reakcii alebo intoxikácii tela.
Ako "dozrieť" ovocie doma?
Máš ovocie a zrazu sa ukázalo, že je stále úplne "zelený"? Áno, v našich predajniach je problematické nakupovať skutočne zrelé ovocie ... Chcete zistiť, ako si ho môžete doviesť do dospelosti?
To sa dá urobiť jednoducho. Stačí ho dať na okenný parapet okna, ktorý získa najjemnejšie svetlo, a po cca 3-5 dňoch si môžete vychutnať celulózu.
Tento proces môžete urýchliť trochu. Aby ste to dosiahli, potrebujete veľmi zrelé jablko alebo banán.Vložte ich do vrecka a umiestnite mango na to isté miesto. Za dva dni dostanete jemné šťavnaté ovocie.
