Ak neviete ako smažiť ryby na panvici, aby ste si ju chutnali, nezabudnite si pozrieť nižšie uvedené recepty. Pomôžu vám získať chutné jedlo v priebehu niekoľkých minút a bez veľkého úsilia.
Ako chutné ryby v kusoch panvice
Chutné ryby možno rýchlo a ľahko vyprať na panvici. Toto jedlo sa podáva s omáčkou alebo prídavnou miskou.
Požadované zložky:
- jedno alebo dve jatočné telá akýchkoľvek rýb;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- tri lyžice múky.
Postup varenia:
- Vybrané ryby by mali byť rezané, dobre opláchnuté, nakrájané na stredne veľké kusy a sušené pomocou papierových uterákov alebo prirodzeným spôsobom.
- Posypte každý kúsok korením, korením a soľou, potom sa nalejte do múky a vložte do panvice.
- Osušte na oboch stranách v oleji asi 2 až 3 minúty, potom znížte teplotu, pokryte pokrievkou a držte ďalších 5 minút, kým sa pokrm nedostane.
Varenie v cestíčku
Fritovanie rýb v cestíčku nie je oveľa ťažšie ako len plátky. Zároveň sa ukáže ešte chutnejšie a viac uspokojujúce.
Požadované zložky:
- tri vajcia;
- približne 500 gramov filé akýchkoľvek rýb;
- pohár mlieka;
- asi 200 gramov múky;
- akékoľvek korenie podľa želania.
Ryby, najmä ušľachtilé odrody, nemajú radi korenie. Papriky, majoránka, biela horčica, petržlen, cesnak, mäta a tymián harmonicky s ňou. Stačí si vybrať niekoľko druhov koreníc, aby ste nepoškodili chuť hlavnej zložky.
Postup varenia:
- Ryby nakrájame na porcie, dobre pokropíme korením zo všetkých strán.
- V miske umiestnite obsah vajíčok, potriaste vidličkou, pridajte trochu soli, nalejte mlieko a vložte múku. Výsledkom by mala byť zmes strednej hrúbky.
- V ňom odkvapkáme každý pripravený kúsok filé tak, aby bol dobre obalovaný rybí prípravok zo všetkých strán a dal ho do misky, ktorá bola predhriata pridaním oleja.
- Kuchajte asi päť minút na každej strane, kým sa povrch kúskov nestane krásnou a ružovou farbou.
Smažené červené ryby
V rúre pečieme červené ryby, ale môže to byť aj veľmi chutné varené v panvici.
Požadované zložky:
- polovica citróna;
- soľ a korenie podľa vašich predstáv;
- dve až tri polievkové lyžice olivového oleja;
- niekoľko steakov červenej ryby.
Postup varenia:
- Prášok rýb s týmito koreninami, môžete samozrejme pridať niečo iné, ale to zvyčajne stačí.
- Rozdelte plátky na obidvoch stranách olivovým olejom a stlačte na nich niektoré citrónové šťavy.
- Maslo zahrejte na panvici a vložte steaky. Smažte ich nad vysokým teplotám, až kôra, a potom asi päť minút pod vekom, ale zároveň znížte úroveň vykurovania.
Pollock smažený v panvici
Polievka rybieho pollačka v panvici je veľmi jednoduchá. Proces nevyžaduje žiadnu špeciálnu sadu výrobkov, ale jedlo sa zároveň stáva výživným a nízkokalorickým.
Požadované zložky:
- akékoľvek korenie podľa želania, môžete si vziať zmes pre ryby;
- tri polievkové lyžice múky a rastlinného oleja na praženie;
- jedna alebo dve jatočné telá.
Postup varenia:
- Uistite sa, že ste uvoľnili kostru z pokožky, odstráňte hlavu a nadbytok, opláchnite čistou vodou a vysušte. To sa dá robiť s papierovými uterákmi alebo prirodzeným spôsobom. Potom nakrájame ryby na nie príliš hrubé kusy.
- Naliate múku do stredne veľkého kontajnera, pridajte k nej zvolené korenie, premiešajte. V tejto hmote nižšie všetky kusy rýb zase tak, aby boli úplne pokryté pikantnou kompozíciou.
- Položte polotovary do panvice s olejom, zapnite priemernú úroveň ohrevu a udržujte rybu na sporáku, až kým sa farba na oboch stranách nestane krásnou a ružovou. Trvá asi päť minút na rezanie kusov strednej hrúbky, 8 - 10 pre hrubšie.
S chrumkavou kôrkou
Existuje niekoľko spôsobov, ako si rybu vyprážať s kôrkou. V tomto receptúre zvážte najjednoduchšie. Ak spĺňate všetky podmienky, potom za pol hodiny sa budete tešiť z chrumkavého jedla.
Požadované zložky:
- akékoľvek ryby podľa vášho výberu - približne 500 gramov;
- soľ, čierne korenie a iné korenie;
- 100 gramov múky a rovnakého množstva rastlinného oleja na pečenie.
Postup varenia:
- Najskôr pripravte ryby - odstráňte všetok prebytok, dobre ho opláchnite, nechajte ho vysušiť a rozdelte na stredne veľké kusy. Po tomto posypte polotovar vybrané korenie.
- Chvíľu nechajte kusy, aby mohli byť ochutený. Zapnite oheň vyššie, nalejte olej do panvice a nechajte ho veľmi dobre zahriať.
- Zložte kusy do múky a pošlite ich do už zohriatej panvice. Držte sa, kým sa strana nestane veľmi červenkastá, s kôrkou, potom otočte polotovar na druhej strane a urobte oheň oveľa nižšou.Rovnako obráťte obrátenú stranu na zlatú farbu a podávajte hotovú misu so zemiakmi a čerstvou uhorkou.
Nebola pridaná žiadna múka
Požadované zložky:
- akékoľvek korenie na základe ich chuťových preferencií;
- približne jeden kilogram akejkoľvek ryby (jatočné telá alebo filé);
- dve lyžice sójovej omáčky;
- približne 30 mililitrov rastlinného oleja.
Postup varenia:
- Proces rýb odstráňte všetky zbytočné. Ak ste si zobrali filé, stačí len nakrájať ho a vysušiť.
- Potom posypeme porcie korením, vložíme do vhodnej nádoby, nalejeme do sójovej omáčky a necháme aspoň 20 minút na nasiaknutie.
- V tejto chvíli ohrievame kachle, vložíme panvicu do masla, posielame tam prípravky z ryby a varíme asi 3-4 minúty na každej strane, kým farba ryby nie je krásna a zlatá.
Ako smažiť riečnu rybu
Farebné riečne ryby sú takmer rovnaké ako všetky ostatné varenie. Existuje však niekoľko nuancií - musíte odstrániť príliš príjemnú vôňu a nejako sa zbaviť kostí.
Požadované zložky:
- polovica pohára múky;
- akékoľvek korenie nepovinné;
- kilogram riečnych rýb;
- polovica citróna.
Postup varenia:
- Začnite proces s rezaním rýb, musíte odstrániť z toho všetko zbytočné a samozrejme odrezať hlavu. Ak chcete odstrániť nepríjemný zápach, jemne posypte kostru citrónovou šťavou a nechajte ju stáť 10 minút.
- Rozdelte ryby na kusy, ktoré nie sú veľmi hrubé, počkajte, kým nevysušia alebo nepoužívajú papierové uteráky.
- Aby sa ryby nevyrezali až na filé na extrakciu kostí, musíte urobiť čo najviac hlbokých rezov na jatočnom tele, až k hrebeňu a uistite sa, že ste smažili nad vysokým teplotám. Malé kosti sa práve rozpúšťajú.
- Zohrejeme na rýchlosť, položíme kúsky, vložíme do korení a múky a smažeme z dvoch strán do krásnej farby.
Ako vidíte, ryby v panvici sú pripravené nielen rýchlo, ale aj jednoducho. Nemusíte mať špeciálne zručnosti a venovať veľa času príprave.
