Ako vyzerá táto obilnina, veľa ľudí vie, ale nie všetci videli, ako sa rozmnožuje pohánka. Kvitnúce pohánkové polia - to je nádherný pohľad. Pre ľudí, ktorí si vyberajú zdravý životný štýl, by mala byť pohánka medzi základnými potravinami.
Popis a zloženie pohánky
K dispozícii je tepelne spracované a surové alebo zelené pohánky. Na rozdiel od pečených obilnín môže zelená pohánka vyrastiť. Pohánka môže byť dlho uložená. Získaný po mlátení a lúpanie zŕn.
Zloženie obilnín zahŕňa:
- 60% sacharidov (škrob a cukor);
- vysoko stráviteľné proteíny (mnoho lyzínu a metionínu);
- mastné oleje;
- organické kyseliny;
- vitamíny (riboflavín, tiamín, kyselina listová, tokoferol);
- minerálne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Pohánka sa používa pri varení na prípravu rôznych obilnín, kastrolov, pohánkovej múky, šalátov s klíčencami.
Ako pohánka rastie a ako to vyzerá počas kvitnutia
Keď začne kvitnúť pohánka (Fagopyrum esculentum), vyzerá to veľmi krásne.
Kvety môžu byť biele a ružové, v júli kvitnú.
Potom sú malé trojuholníkové semená viazané, ktoré dozrievajú nerovnomerne, niektoré sa môžu odlupovať.
Pohánka je nádherná medová rastlina.V lete včely lietajú do kvitnúcich pohánkových polí, aby zhromaždili nektár a vytvorili veľmi voňavý tmavohnedý med. Na pečenie je tento med skutočný nález, s ktorým môžete získať zlaté koláče na medové koláče a perník.
Existuje množstvo pohánky so zelenými kvetmi, ktoré sa nazývajú "zelené kvety" alebo "malikovská", chované v 80. rokoch minulého storočia. Má vysoký výťažok, odolnosť voči vylučovaniu zrna z kmeňa.
Oblasti pestovania pohánky v Rusku
Najpopulárnejší typ obilnín - rýchlo varené neopracované jablíčko sa vyrába v oblastiach, kde sa pestuje pohánka. Vypláchnuté semená a oddelené od škrupiny, po ktorých stmavujú. V tomto formulári poľnohospodári odosielajú obilniny spracovateľom v celej krajine.
Tam sú veľké poľné polia v Bashkiria, Tatarstan, Altai, Stavropol, Primorsky a Krasnodar Territories.
Krupica sa pestuje v okolí Orenburgu, Orelu, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov a Čeljabinsk.
V ktorých krajinách rastie pohánka
Svetovým lídrom v pestovaní pohánky je Rusko, krajina produkuje polovicu svetovej plodiny, približne 1 186 miliónov ton.Čína rastie asi trikrát menej obilnín.
Ostatné krajiny výrobcovia pohánky:
- Francúzsko;
- Kazachstanom;
- Brazília;
- Japonsko;
- Lotyšsko;
- Ukrajina;
- Poľsko;
- Spojené štáty;
- Litva;
- Tanzániou;
- Bielorusko.
Malé množstvo plodiny sa zberá v iných krajinách. V Európe nie je pohánka populárna, veľa ľudí v Spojenom kráľovstve a Nemecku to nikdy nevyskúšalo.
Pri ťažbe
Pohánka sa považuje za neskorú zrelú plodinu. Zber v koši začína koncom augusta alebo začiatkom septembrakeď nie je dážď. Za priaznivých poveternostných podmienok (vlhkosť a teplota vzduchu), pohánka rastie do výšky asi 1 meter. Zrná často dozrievajú nerovnomerne, v hornej časti sú už suché a na dne sú stále zelené.
Po zrenia plodiny je kosenie a mlátenie. Hotové zrno je triedené a odoslané do skladu na uchovanie na zimu. Časť zostáva ako osivo, zvyšok sa realizuje.
Zaujímavé fakty o pohánke
Pohánka sa rozšírila po celom svete z Indie a Nepálu. História jej pestovania v južnej Ázii je solídna - asi päťtisíc rokov. Vo voľnej prírode môže byť rastlina stále nájdená na úbočí himalájí.
Táto obilnina obľubovala najmä Slovania pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a prospešné vlastnosti. V národnom kalendári je 26. júna deň Akulina - pohánka. Tento svätý bol považovaný za patrónku žatvy pohanky a jej deň bol posledný, kedy bolo možné zasiať plodiny.
Vzhľadom na nízky výnos, pohánka nie je populárna v Európe. Len Rusko si môže dovoliť luxus pestovania vo veľkom množstve.
A táto cereálna je skutočne jedinečná:
- Zloženie aminokyselín, ktoré sú pre človeka dôležité, je v blízkosti produktov živočíšneho pôvodu.
- Rastlinný proteín obsiahnutý v obilninách sa absorbuje takmer o 80%.
- Krúpy majú nízky glykemický index. Po pohánke je znížená cerebrálna hladina cukru v krvi, rovnako ako množstvo škodlivého cholesterolu, takže je u diabetikov užitočné.
- Pohankové uhľohydráty sa pomaly spracovávajú v tele, ktoré dlhodobo zachovávajú pocit plnosti.
Zaujímavé je, že v Číne, od zelených, nepražených obilnín, pohánka robí čaj. Táto rastlina uzdravuje všetky časti, nielen zrná. Na prípravu tinktúr a odvarov zbierajte kvitnúce vrcholy a mladé zelené listy.
Liek Grech sa používa na liečbu:
- vysoký krvný tlak;
- ateroskleróza;
- diatéza;
- osýpok;
- radiačná choroba;
- šarlach;
- kŕčové žily;
- reumatizmus;
- hemoroidy;
- artritída.
Užitočný krém na prevenciu sklerózy, pri chorobách pečene, nervových a kardiovaskulárnych systémov.
Pre milovníkov je sladký, chytený v zradnom pasci nadváhy, bude to zaujímavá informácia, že jednoduchá pohánková kaša môže zdvihnúť váš duch. Toto jedlo zvyšuje úroveň neurohormónu dopamínu, ktorý je zodpovedný za túžbu aktívne sa pohybovať a dosiahnuť ciele.
Tradiční liečitelia dlho používajú pohánkový vývar na liečbu prechladnutia a suchého kašľa. Varené kvety a listy, zhromaždené a sušené v júli. Zvlášť užitočné pre tehotné a dojčiace ženy. Obsahuje množstvo železa na prevenciu anémie a hypoxie. Kyselina listová, ktorá je súčasťou obilnín, tiež stimuluje tvorbu krvi, zvyšuje imunitu a ochranné funkcie tela, odstraňuje toxíny.
Pohánková múka sa používa v kozmeteológii. Pridajte ho do zloženia lekárskych masiek na zmiernenie zápalu kože, sčervenania, svrbenia, alergickej reakcie. Čerstvé listy pohánky sa aplikujú na rany na rýchle hojenie.
Tu je jedinečná rastlinná obyčajná pohánka. Môžete ju jesť bez čakania na rany a choroby, s mliekom, mäsom alebo zeleninou každý deň.
