Kapusta s jasnými, fialovo-červenými listami láka oko s neobvyklým vzhľadom, má pikantnú chuť a je cenným zdrojom vitamínov. Z čerstvej zeleniny, čerstvých šalátov a chutných prípravkov na zimu sa pripravujú šparky a nálevy.
Pri dodržiavaní jednoduchých pravidiel starostlivosti môže byť červená kapusta ľahko pestovaná na mieste a dlho sa tešiť z výsledkov ich práce.
Pôvod a opis kultúry
Taliansko je považované za rodisko svetlej rastliny, odtiaľ sa rozšírilo do krajín strednej Európy a v 17. storočí sa dostalo do Ruska.
Kultúra označuje dvojročné kruhovité rastliny. Červená kapusta je súvisiaci typ bielej kapusty - majú podobnú štruktúru, pestujú sa takmer v rovnakých podmienkach a líšia sa len farbou a chuťou.
Kapusta má pružné, fialové listy s vínovým leskom a bielymi žilami na rezu, kvôli obsahu veľkého množstva antokyanov - špeciálnej látky, ktorá dáva rastlinám jasnú farbu.
V závislosti od odrody má jeho hlava kruhový alebo predĺžený tvar a váži od 1 do 3 kg.Koreňový systém kapusty je silný, s malými následkami, ovocné, tmavo hnedé.
Rastlina patrí k neskorým dozrievaním odrôd zeleniny, obdobie jej vývoja a rastu je asi 5-6 mesiacov. Červená kapusta uprednostňuje dobré osvetlenie a vlhkú, úrodnú pôdu. Je to dosť nenáročné, odolné voči chladu a dokáže odolávať aj malým mrazom.
Chemické zloženie
Červená zelenina obsahuje veľa užitočných látok a má nízku energetickú hodnotu - len 25 kcal na 100 g výrobku.
Zahŕňa:
- vlákna;
- škrob;
- rastlinný proteín;
- sacharidy;
- aminokyseliny;
- vitamíny: E, A, C, H, U, PP, Bl, B6, B9, B2, B5;
- stopové prvky: vápnik, jód, horčík, sodík, draslík, selén, fosfor, zinok, mangán.
Rovnako ako červená kapusta je bohatá na biologicky aktívne látky - phytoncides, neutralizuje pôsobenie patogénnych baktérií a antokyanov, ktoré posilňujú krvné cievy a chránia pred voľnými radikálmi.
Ľudské dávky
Pravidelná konzumácia tejto zeleniny priaznivo ovplyvňuje prácu všetkých orgánov a systémov.
Hlavné výhody červenej kapusty sú nasledovné:
- Zlepšuje tráviaci systém, obnovuje črevnú mikroflóru.
- Aktivuje činnosť obličiek, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny.
- Normalizuje stav pokožky.
- Zvyšuje imunitu.
- Pomáha bojovať proti leukémii, hypertenzii, osteoporóze.
- Zlepšuje činnosť mozgu, zrak, pozitívne ovplyvňuje štítnu žľazu.
- Stabilizuje nervový systém, normalizuje spánok, eliminuje depresiu.
- Podporuje rýchle hojenie poranení a rany.
- Používa sa počas liečby kašľa pri bronchitíde, pneumónii, astme.
Jedinečná rastlina má omladzujúci účinok - vyhladzuje pokožku a dodáva jej čerstvosť. Takisto robí "čistejšie" biele oči, posilňuje kosti, zuby, nechty, zlepšuje stav vlasov. Navyše, červená kapusta je diétny produkt, takže je ideálny pre prívržencov zdravého stravovania, ktorí majú tendenciu udržiavať svoju váhu v poriadku.
Možné kontraindikácie
Bohužiaľ, niektorí ľudia by mali vylúčiť rastlinku tejto odrody z ich stravy, aby sa zabránilo jej škodlivým účinkom.
Patria medzi ne:
- Deti do jedného roka.
- Ženy v období dojcenia.
- Ľudia, ktorí majú tendenciu k potravinovým alergiám.
- Osoby užívajúce riedidlá krvi.
- Pacienti trpiaci chronickými ochoreniami žalúdka a čriev.
V zásade je červená kapusta celkom bezpečná, je vhodná na použitie všetkými zdravými ľuďmi a dokonca aj pacientmi s cukrovkou. Hlavnou vecou nie je zneužitie užitočného produktu a zohľadnenie jednotlivých charakteristík vášho tela.
Agrotechnické požiadavky na pestovanie
Aby bola kapusta zdravá, má rovnomerné farebné, sukulentné listy a bežnú veľkosť, je potrebné vybrať dobre osvetlené miesto, kde bude slnečné lúče preniknúť.
Pozri tiež: kvasinkové rastlinné potraviny - recept
Treba mať na pamäti, že výsadba zeleniny sa odporúča vo voľnej, mierne kyslej pôde obsahujúcej živiny.
Najlepšie zo všetkého je, že červená kapusta rastie v lôžkach, kde bývali strukoviny, zemiaky, mrkva, uhorky alebo cibuľa.
Najprv sa odporúča zasiať semená v špeciálnych nádobách, potom ich vložiť do skleníka, pestovať sadenice z nich a potom ich preniesť na zvolené miesto na záhrade. Keď sa mladá rastlina začína rozvíjať, je potrebné pravidelne sa o ňu postarať - pravidelne ju napúšťať, pliesňovať sa, rozvlákňovať a hnojiť v čase. A mali by ste tiež chrániť zeleninu pred chorobami a nebezpečným hmyzom.
Vysádzanie červenej kapusty na otvorenom teréne
Výsadbu kapusty na mieste je najlepšie vykonať v strede jari alebo na začiatku leta. Pred pestovaním kultúry je potrebné pripraviť pôdu. K tomu je potrebné vyčistiť pôdu, dôkladne vykopať a pridať drevený popol.
Potom je potrebné pripraviť sadenice. Ak sa nedá pestovať samostatne, klíčky je možné zakúpiť v špeciálnom obchode alebo na trhu. Kapustovité sadenice pripravené na transplantáciu vyzerajú ako skupina 5-6 listov, uprostred ktorých sú viditeľné malé pupeny.
Pre vysádzanie na otvorenom teréne sa odporúča vybrať večerný čas po nedávnom daždi. Potom musíte vykopať otvory, ktorých vzdialenosť by mala byť aspoň 10 cm. Na dne každej jamy nalejte trochu potaše a nalejte veľa vody.
V každom výklenku musíte na korene položiť kapustu kelímku, potom jemne zakryť pôdu a ľahko zalomiť. Po tom dobre dobre navlhčite studne so sadenicami teplou vodou.
Prvé dva týždne musíte zavrieť mladú kapustu z priameho slnečného žiarenia a potom ju postupne zvyknúť.Voda novo vysadená rastlina by mala byť raz za sedem dní, pričom každá z nich má nalievať 2 litre vody. Ako rastlina rastie, objem kvapaliny bude musieť byť zvýšený, len by sa malo pamätať na to, že prebytok vlhkosti povedie k hnilobe koreňov, čo môže zabiť rastlinu. Preto sa odporúča, aby bola voda po úplnom vyschnutí ornice.
Hilling, uvoľnenie a obväz
Počas kultivácie kapusty je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu do hĺbky 6-8 cm, pretože na jej úplný rozvoj potrebuje krajinu s ľahkou textúrou obohatenou kyslíkom. Prvýkrát sa má postup vykonať 15-17 dní po vylodení a potom sa opakuje každý týždeň po zavlažovaní.
Hilling červená kapusta prispieva k tvorbe silnej hlavy kapusty a pozitívny vplyv na rast koreňového systému. Tento typ starostlivosti o rastliny bude potrebný počas intenzívneho rastu, keď sa začnú tvoriť kapustové rozety. Počas tohto obdobia sa vyžaduje, aby sa pôda nalievala na prvú vrstvu listov a nasledujúce manipulácie by sa mali vykonávať každé dva týždne.
Odrody z červenej kapusty, ktoré dozrievajú rýchlo, sa musia počas vegetačného obdobia dvakrát kŕmiť a neskoro zrieť zeleninu - trikrát alebo štyrikrát.Rastlina vyžaduje draselné a dusíkaté hnojivá, ako aj vápnik.
Prvá úprava musí byť vykonaná pätnásť dní po výsadbe. Na jeden štvorcový meter je potrebné vziať 16 g síranu draselného, 20 g superfosfátu a 10 g močoviny. Živiny musia byť nalievané do špeciálnych drážok vykopaných medzi zeleninou, potom by mali byť pochované a dobre navlhčené celú posteľ.
Ďalšie kŕmenie by sa malo vykonať, keď sa hlavy začnú formovať, asi tri týždne po predchádzajúcej. V tomto prípade bude potrebné hnojivo zvýšiť o polovicu. Môžu sa použiť aj organické látky, napríklad hnoj zriedený vodou, hydina, trus z hydiny alebo zmes buriny.
Zvyšok kŕmenia sa odporúča v intervaloch 17 až 20 dní. Mali by pozostávať len z draslíka a fosforu. Musia byť aplikované suché na mokré pôdy, 23 g na meter štvorcový, alebo zriedené v vedre s vodou a rastliny. Tieto látky sa môžu striedať s drevným popolom a komplexnými hnojivami bez obsahu dusíka vhodnými pre kapustu.
Hlavné choroby a škodcovia
Červená kapusta je menej náchylná k chorobám a útokom škodcov, na rozdiel od bielych odrôd kultúry.
Môže však ešte trpieť plesňovými léziami, ako sú:
- Suché hniloby.Najčastejšie ochorenie, pri ktorom sa stonka z kapusty stráca, sa stáva temnou a vysušuje. Huba vyvoláva konštantné podmáčanie pôdy, najmä tie časti rastliny, ktoré sú poškodené. Ak suchá hniloba zasiahne sadenice, potom ju nemožno vyliečiť. Aby sme sa zbavili negatívnych prejavov, je potrebné zasiať semená roztokom "Tigam" (0,5%) pred výsevom a okamžite odstrániť burinu okolo vysadenej zeleniny.
- Kilá. Veľmi nebezpečné ochorenie, ktoré vedie k smrti koreňového systému rastliny. Vyjadruje sa vo forme veľkých nádorov na koreňoch, kvôli čomu kapusta nemôže dostať dobrú výživu. Existuje len jeden spôsob, ako bojovať proti tejto hube - pravidelne sa zbavovať burín a rastlín kapusty v krajine, kde kultivácia rástla, čo prispieva k eliminácii spór spôsobujúcich chorobu.
- Čierna škvrna. Vystupuje vo forme tmavošedých škvŕn a postupne zachytáva všetky listy zeleniny. Príčiny huby sú príliš husté výsadby, vysoké percento vlhkosti a teplé počasie. Aby sa zabránilo tejto pohromy, je potrebné zeleninu pestovať na vzdialenosti od seba navzájom a nesmie preháňať ju zalievaním.Na potlačenie tohto ochorenia je vhodný roztok manganistanu draselného (5 g na 10 litrov vody), ktorý je potrebné niekoľkokrát ošetriť.
Hlavnými škodcami červenej kapusty sú:
- Vošky. Malý hmyz, ktorý parazízuje veľké zhluky na vnútornej strane listov. Z toho sa zvlňujú, strácajú farbu a zmenšujú. Ak chcete zničiť škodlivý hmyz, môžete použiť odvar zo stoniek a listov paradajok. Musia sa naplniť vodou a variť počas dvadsiatich minút. Potom zrieďte tri litre výslednej kvapaliny čistou vodou (10 litrov), pridajte 25 g mydla a rozstrekujte zeleninu.
- Kapusta lietať. Tento parazit zavádza larvy, ktoré poškodzujú koreňový systém rastliny a nakoniec sa vysychá. Aby sa zabránilo vzniku hmyzu, je potrebné pridať drogu "Basudin" na zem (20 g na 9 metrov štvorcových pôdy).
- Zelná mol. Vyzerá to ako žltá húsenica, ktorá vo vnútri zanecháva listy kapusty, pričom ich horná časť je neporušená. Tu je potrebné použiť "Malathion" (60 g na kbelík s vodou). Potrebujú spracovať zeleninu niekoľkokrát. Treba mať na pamäti, že nástroj je dosť jedovatý, takže jeden mesiac pred zberom sa nedá použiť.
Aby sa zabránilo napadnutiu škodcami, na začiatku jari musí byť lôžko s kapustou napojené insekticídmi, napríklad: "Fufanon", "Tiovit", "Alatar" alebo bežná vriaca voda. S malou hromadou hmyzu sa odporúča ošetriť zeleninu ľudovými prostriedkami: mydlovou vodou, infúziou červenej papriky, koloidnou sírou a sódou zriedenou vo vode.
Vďaka kompetentnej starostlivosti a pozornosti môžete získať jasnú, chutnú a zdravú kapustu, jedlá z ktorých diverzifikujete denné menu a vyzdobíte stôl nastavený na slávnostnú príležitosť.
