Napriek skutočnosti, že prírodný nápoj je oveľa chutnejší a zdravší, sublimovaná káva ešte nestráca svoju popularitu. Ale pri každodennom používaní, málo ľudí premýšľa o zložení tohto výrobku a jeho klady a zápory.
Čo je mrazom sušená káva
Samozrejme, každý vie, že mrazom sušená káva patrí k okamžitým nápojom, ale čo to znamená, ak výrobok berieme do úvahy podrobnejšie?
Faktom je, že aj instantná káva je rozdelená do niekoľkých typov.
Môže to byť:
- granulované;
- prášok;
- a sublimované.
To je posledné, ktoré sa považuje za najchutnejšie, as ním aj drahšie.
Vyrába sa podľa technológie nazývanej "suché zmrazenie". Vynašiel ju späť v šesťdesiatych rokoch 19. storočia.
Ukázalo sa, že nápoj po vákuovom odparení kvapaliny z kávových zŕn. Upozorňujeme však, že na tento účel sa používajú len zrná s najnižšou kvalitou.
Ako vyrobiť lyofilizovanú kávu
Proces získavania tohto osviežujúceho nápoja je pomerne zdĺhavý, časovo náročný a nákladný. Preto je výstupom produkt, ktorý je oveľa drahší ako prášková verzia, ale zároveň je vonnejší.
Pozrime sa bližšie na to, ako sa vyrába sublimovaná káva.
- Po prvé, kávové zrná sú pražené a potom rozomleté na prášok.
- To, čo sa stalo, je odoslané do špeciálnych hermeticky uzavretých nádrží a varené najmenej tri hodiny pod tlakom.
- V priebehu trávenia sa vytvárajú esenciálne oleje. Sú zhromaždené na ďalšie použitie pomocou špeciálnych rúr, ktoré produkujú páry.
- Ďalšou etapou je zmrazenie. Výrobok je odoslaný do mraziarenských priestorov, kde sa v rekordnom krátkom čase dokáže zmraziť. Ak sa tak nestane čo najrýchlejšie, kvalita kávy sa výrazne zhorší. V tomto štádiu sa hmotnosť úplne vysuší.
- Je starostlivo rozdrvený na malé kúsky a v dôsledku toho sa vytvárajú granuly, ktoré sme zvyknutí vidieť.
- Poslednou etapou je nasýtenie kávy s chuťou a arómou pomocou zozbieraných éterických olejov.
Zloženie a kalória
Mrazená sušená instantná káva obsahuje asi 250 kalórií na 100 gramov.
Pokiaľ ide o živiny, obsahuje takmer 15 gramov bielkovín, tri gramy tuku a 40 gramov sacharidov. Nie je to tak málo, ale výrobok nepoužívame s lyžicami, čo znamená, že s jedným pohárom dostane telo minimálne množstvo kalórií.
Okrem toho táto káva obsahuje vodu, popol, vitamíny skupiny B, vápnik, sodík, fosfor, železo a niacín.
Aký je prínos a škoda na nápoji?
Mnoho ľudí jednoducho nepredstavuje svoje ráno bez vône a povzbudzujúceho nápoja. Bohužiaľ, lyofilizovaná káva prakticky nemá žiadne pozitívne strany. Je to určité množstvo kofeínu, kyseliny nikotínovej a antioxidantov v kompozícii. To sa však týka iba skutočne kvalitného produktu.
Oveľa viac na okamžitú konzumáciu kávy.
Takže časté užívanie nápoja má na telo nasledujúce účinky:
- podporuje vylučovanie vápnika z kostí a zubov;
- môže spôsobiť rôzne poruchy v práci žalúdka a srdca;
- má diuretický účinok, ktorý nie je pre všetkých vhodný;
- môže spôsobiť neplodnosť u žien a nepriaznivo ovplyvniť stav mužskej potencie.
Okrem toho:
- príliš veľa kávy vedie k nespavosti a podráždenosti;
- Neodporúča sa používať nápoj pre ľudí so srdcovými problémami a hypertenziou.
- zvýšenie kyslosti, ktoré môže zhoršiť priebeh ochorení žalúdka;
- prispieva k tvorbe vredov, ako aj obličkových kameňov a pankreasu;
Okrem toho by ste nemali piť kávu na prázdny žalúdok.
Tiež nepriaznivo ovplyvňuje vzhľad, urýchľuje proces starnutia kvôli odstráneniu tekutiny z tela.
Nie je to menej škodlivé pre zuby, pretože spôsobuje zatemnenie skloviny a plaku.
Silná káva je prísne zakázaná ženám nesúcim dieťa. Tri poháre denne výrazne zvyšujú riziko potratu.
A samozrejme nezabúdajte na možnosť vzniku závislosti. Pokúšajte sa zbaviť takého zvyku, neodmietajte prudko z kávy, len začnite znižovať množstvo konzumovaného alkoholu a postupne ho znižujte na nulu.
Čo rozlišuje lyofilizovanú kávu od granulovanej
Všetko je tu veľmi jednoduché - rozdiel je jeden a spočíva vo výrobnej technológii. V skutočnosti sú granulované a práškové varianty takmer rovnaké. Z kvapaliny sa odparí kvapalina a potom sa prášok plní alebo granule sa vytvoria pomocou vlhkosti.
Proces získania sublimovaného nápoja vám umožní priniesť svoju chuť a arómu čo najbližšie k indikátorom mletej kávy.
Akú okamžitú kávu si vyberiete
Ak ešte nemáte čas na prípravu tejto kávy a okamžitá chvíľa je pre vás najvhodnejšou voľbou, musíte sa aspoň naučiť, ako si vybrať dobrý nápoj.
Mrazovo sušená káva je samozrejme považovaná za najlepšiu medzi jej rozpustnými náprotivkami.
Neexistujú žiadne konkrétne kritériá na výber, ale existuje niekoľko pravidiel, ktoré pomáhajú kúpiť kvalitný produkt.
- Nekupujte nápoj v plastových obaloch. Takéto balenie zle uchováva vlastnosti výrobku v ňom. Oveľa chutnejšie, bude v hustom papierovom obale alebo v sklenenej nádobe. Okrem toho by mala byť zapečatená a neumožňuje cudzie pachy.
- Nezabudnite sa pozrieť na dátum vypršania platnosti. A napriek tomu, že káva je dostatočne dlhá, stále ju nepoužívajte, ak stoja viac ako dva roky.
- Granuly by mali byť rovnomerné a ak si okrem nich všimnete prášok, znamená to, že boli porušené výrobné normy.
Venujte pozornosť nákladom na nápoj. Nízka cena okamžite hovorí o zlej kvalite. Správne spracovaná sublimovaná káva nemôže byť lacná.
Najlepšie značky mrazu sušenej kávy
Na regáloch v obchode nájdete množstvo rôznych druhov kávy, takže sa rozchádzajú oči. Ale medzi touto odrodou sú aj tí najlepší predstavitelia, ktorí sa už dlhé roky podieľali na výrobe povzbudzujúceho nápoja.
- Bushido.Nie sú tu žiadne supermarkety, pretože sú dosť drahé. Ale potom sa považuje za najlepšiu tmavú kávu. Rozlišuje mierne horkú, ale prirodzenú chuť a veľmi silnú arómu. Rozpúšťa sa iba v horúcej vode.
- Carte noire. Francúzska verzia. Má vynikajúcu vyváženú chuť. Cena za to je tiež pomerne vysoká, ale rozsah je široký. Granuly sa rozpúšťajú v chladnej aj horúcej vode.
- Tchibo Exclusive. Ďalší, nie menej kvalitatívny nápoj, ktorý má dobrú, nasýtenú chuť a vôňu. Predtým jej náklady boli vysoké, ale v poslednom období výrazne klesli, čo v žiadnom prípade neovplyvnilo vlastnosti produktu.
- Moccona. Nie tak chutné ako iné možnosti, ale oveľa lacnejšie. Nemá výraznú chuť, ale dobre sa rozpúšťa pri akejkoľvek teplote.
- Nescafe. Možno najlacnejšie medzi mrazom sušená káva. Má silnú priťahujúcu arómu, ale chuť, úprimne povedané, nechaj nás. Ale táto nevýhoda je viac ako kompenzovaná cenou.
Mrazu sušená káva je oveľa lepšia ako iné okamžité možnosti, ale stále ju nemožno porovnávať s prírodným nápojom pripraveným z bôbu.Preto ak je to možné, nezneužívajte ho a nešetrujte na kvalite.
