Pike oko v cestíčku - 5 lahodných receptov na varenie

Správne varené ostriežky v cestíčku výrazne diverzifikujú plánovanie rodinnej večere. Vďaka receptom cesta a chleba môžete získať jemné, korenené alebo pikantné filé. Pomocou päť osvedčených metód pripravíte jedlo tak dobre ako reštaurácia, bez toho, aby ste trávili veľa času.

Pike ostríc vyprážaný v obyčajnom cestíčku

Pri príprave kandizovaného v najjednoduchšom cesta bude trvať najviac 25 minút a tieto zložky:

  • 700 gramov rybieho filé;
  • 2 vajcia;
  • 6 veľkých lyžíc múky s horou;
  • 3 lyžice vody;
  • rafinovaný olej;
  • soľ a korenie podľa potreby.

Na prípravu voňavých rýb:

  1. Filmy dobre osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili akúkoľvek vlhkosť.
  2. Ľahko soľ a korenie na mäso.
  3. Varenie vajec so štipkou soli.
  4. Pridajte vodu, múku a korenie.
  5. Ponorte každú časť kusu vidličkou do cesta a posajte do predhriatej nádoby.
  6. Ryby vypestujte vo veľkom množstve oleja na každej strane.
  7. Odstráňte ryby a prefiltrujte prebytočný olej pomocou pečivej uteráčky.

Ak je potrebné pripraviť jedlo čo najskôr, nakrájajte ryby na tenké plátky. Tak bude variť oveľa rýchlejšie.

Varenie so syrom


To je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako variť kandidárom s tvrdým syrom.

Pre dve časti misky budete potrebovať:

  • päťsto gramov rybieho filé;
  • pár vajec (stredná veľkosť);
  • pár polievkových lyžíc mastnej majonézy;
  • šesť polievkových lyžíc pšeničnej múky;
  • 50 gramov strúhaného tvrdého syra;
  • soľ a akékoľvek korenie pre ryby;
  • slnečnicový olej na hlboké vyprážanie.

Ak plánujete variť kilogram štipľavej biskupa v 4 dávkach, použite prísady v dvojnásobnom množstve.

Ak chcete uvariť filetu zubáča v cestíčku, postupujte podľa pokynov:

  1. Mäso dobre opláchnite a osušte utierkou na varenie.
  2. Filety zo soli a korenia. Nechajte ho stáť, keď budete variť.
  3. Vo veľkej miske miešajte vajcia, kým sa nevytvorí jednotná konzistencia.
  4. Pridajte majonézu, strúhaný syr a múku.
  5. Znova premiešajte.
  6. Predhrievajte panvu na vyprážanie a do nej nalejte rastlinný olej.
  7. Ponorte do výsledného cesta množstvo množstva filé, ktoré môžete vložiť do panvice.
  8. Mäso vložte do vyhrievanej fritézy, smažte zo všetkých strán.

Podávame ryby na tanieri s polievkou zelených a pridáme plátky čerstvej zeleniny.

Pivovar na ryby


Pikové lastúrniky sa môžu pripraviť pridaním piva.

Toto jedlo bude vyžadovať:

  • 450 gramov ostriežidla;
  • 100 mililitrov ľahkého piva;
  • 100 gramov pšeničnej múky;
  • vajce;
  • štipku soli a zmesi korenia pre ryby;
  • rastlinný olej (3 lyžice na cesto a pohár na hlboké vyprážanie).

Na prípravu misky potrebujete:

  1. Plátky rýb opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte.
  2. Ak chcete variť pivo na pive, rozlúčte vajíčko s vidličkou v hlbokej miske.
  3. Nalejte pivo a tri lyžice rastlinného oleja.
  4. Nalejte soľ a ryby korenie na chuť.
  5. Pridajte múku.
  6. Šľahačom mieste cesto až do konzistencie hrubého krému.
  7. Ponorte kusy zubára do výslednej hmoty.
  8. Smažiť v hlbokom tuku.

Pike bark, vyprážaný v cestíčku s pivom, sa získava s charakteristickou krízou. Toto jedlo sa môže podávať ako horúce, tak chladené.

Pike oko v mäkkom cestíčku s minerálnou vodou

Ak je pre vás príliš jednoduché vyprážať ryby v panvici, skúste recept na šťuky v vzdušnom cestíčku s minerálnou vodou.

Na varenie budú potrebné nasledujúce produkty:

  • 5 - 6 stredne veľkých trupov rýb;
  • 2-3 vajíčka;
  • polovica šálky múky;
  • 100 gramov vody (výhodne s plynom);
  • korenie a rastlinný olej.

Pre okamžité varenie postupujte podľa pokynov:

  1. Opláchnite jatočné telá rýb, osušte ich a nakrájajte na 2 filé.
  2. Ľahko soľte mäso, sezóna s korením podľa vašich predstáv.
  3. V hlbokej miske zamiešajte vajíčka a pomaly do nich nalejte vodu.
  4. Pridajte lyžicu oleja, múky, dôkladne premiešajte.
  5. Ohnite panvicu olejom.
  6. Každý kus filé s vidličkou alebo kliešťami na varenie, ponoril sa do tekutého cesta a vložil do horúcej panvice.

Za 17-20 minút dostanete jedlo, ktoré sa dá podávať samostatne na stôl, alebo s prílohami z dusenej zeleniny, obilnín a cestovín.

Filet zubáka v smotane


Tento druh cesta má hustú štruktúru, ktorá vám umožňuje dosiahnuť bohatú kôru na ryby, aby bola čo najšťastnejšia.

Na jedlo bude potrebné:

  • jeden kilo filé;
  • tri vajcia;
  • tri lyžice tukovej kyslej smotany;
  • polovica šálky múky;
  • korenie a rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Ryby, nakrájané na porcie.
  2. Soľte ich, ochutnajte korením.
  3. Porazte vajcia v malom panvici.
  4. Soľ a sezóna s korením.
  5. Pridajte kysnutú smotanu, potom múku a intenzívne premiešajte.
  6. Ponorte každý kúsok rýb do cesta a odošlite ho do horúcej panvice s maslom.
  7. Po vyprážaní rýb na každej strane nechajte olej na papierovej utierke.

Zemiaky alebo hnedá ryža bude vyhovovať tejto miske ako prílohu. Obzvlášť zdôrazňujú chuť šťuky na šípku v krémovom cestíčku.


Kategórie