Silvestrovský stôl je pre hostesku ťažkou skúškou, musíte si predstaviť, či chcete uvariť niečo svetlé a chutné z konzervovaných, varených alebo údených produktov. Väčšina problémov prináša občerstvenie. Každá rodina má svoje vlastné tradície: niekto z roka na rok používa osvedčené recepty na novoročné šaláty, niekto rada experimentuje.
Klasický "Olivier" pre nový rok
Ani jeden z novoročných prázdninových stolov nemôže robiť bez tohto sovietskeho obdobia. Je rovnako vítaný na študentskej párty, firemnej párty alebo na domácej oslave.
zloženie:
- varená zelenina: zemiaky a mrkva;
- tvrdé vajcia;
- varené mäso alebo kuracie mäso, vo verzii študenta - klobása;
- slané uhorky, solené alebo nakladané;
- zelený hrášok;
- cibule;
- greeny;
- majonéza na doplnenie paliva.
Všetky varené potraviny by mali byť studené.
- Zložky sú nakrájané na malé kocky veľkosti hrachu, takže šalát má peknú textúru.
- Cibuľa zvyčajne používa červený šalát, nemá chuť horký. Pravidelná cibuľa po rezaní sa musí opáliť vriacou vodou, takže jej chuť bola menej ostrý. Prípadne môžete vopred marinovať s lyžicou octu.Takže šalát dostane peknú korenistosť. Často ženy v domácnosti úplne odmietajú cibuľu, pretože táto zložka výrazne znižuje trvanlivosť misky.
Ak chcete oživiť tradičné recept, v "Olivier" pridajte čerstvú uhorku alebo čerstvé jablko s kvapkou citrónovej šťavy.
S kalmáre a krevety
Šalát s morskými plodmi vás poteší s malým množstvom kalórií, najmä ak ho naplníte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
zloženie:
- chobotnice;
- krevety;
- konzervované olivy;
- Čínska kapusta;
- tvrdé vajce;
- majonéza.
Morské plody musia byť najprv varené a potom ochladené.
- Blanch krevety v nasolenej vode. Jasná.
- Squid kuchár nie viac ako 3 minúty na svoje mäso nie je ťažké ako gumy. Položte ich do strmých vriacich vôd, prípadne ochutený korením a bobkovým listom, určite soľ. Chladené telá musia byť starostlivo očistené z filmov.
- Všetky komponenty okrem kreviet, jemne nakrájané.
- Obliekajte šalát.
Varenie s koreňovými mrkvami a bravčovým mäsom
Výživný a pikantný šalát s príchuťou cukrového sirupu osloví tých, ktorí sa nebojí zvýšiť kalórie.
zloženie:
- bravčové mäso;
- cibule;
- pikantná mrkva v kórejčine;
- cesnak;
- sezamové semienka;
- cukor;
- soľ.
Pre šalát si musíte vybrať kus bravčového mäsa bez tuku a pruhov.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy, bravčové na pásy. Smažte bez kôrky, kým nebude varené a chladné.
- Pripravte malý sirup - cukor a varenú vodu 1: 2.
- Zmiešajte mrkvu.
- Sezóna sirupom, rozdrveným cesnakom a sezamom.
- Po niekoľkých hodinách sa môže podávať občerstvenie.
Novoročný šalát s údeným kuracím mäsom a hubami
Ak chcete zdôrazniť kontrastné vkusy zložiek zozbieraných v tomto občerstvení, sú rozložené vo vrstvách.
zloženie:
- údené kura bez kože;
- čerstvá uhorka;
- vyprážané huby s cibuľou;
- tvrdé vajcia;
- majonéza.
Vrstvy sú rozložené v určenom poradí a pokryté jemnou mriežkou majonézy.
V receptúre môžete použiť čerstvé šampiňóny alebo mrazené lesné huby. Nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým sa nevyparí všetka kvapalina. Podľa receptúry by mali vyzerať ako vrstva hrubšej pasty.
Šalát sa môže účinne podávať v priehľadných miskách alebo v častiach zostavených v kruhoch.
S červenými rybami a krekry
Klasické "Caesar", varené s červenými rybami, získa vynikajúce pikantnosť.
zloženie:
- červená rybie filé;
- listy zelených šalátov;
- Cherry rajčiny;
- bageta;
- tvrdé syry;
- konzervované olivy;
- jeden strúčik cesnaku;
- citrónová šťava;
- olivový olej;
- pár vajec;
- Dijon horčica;
- Worcestershire omáčkou
Správna príprava výrobkov bude vyžadovať veľa ťažkostí.
- Marinujte ryby v citrónovej šťave a upiecjte. Je lepšie variť vo fólii, aby sa suchá zazharka netvorila. Ochlaďte to. Nakrájajte na rovnomerné plátky.
- Crusem česneku lisujte, pridajte olivový olej. Strain. Smažte malé kusy bagety v ochutenom oleji. O niečo viac ich držte v horúcej rúre. Krutóny by mali byť z vonkajšej strany chrumkavé a mäkké na vnútornej strane.
- Pre omáčku, poraziť surové žĺtky, trochu pikantné Dijon horčica, Worcester omáčka, citrónovej šťavy a olivového oleja. Je potrebné dosiahnuť konzistenciu majonézy. Gourmetová omáčka - polovica úspechu v tomto receptúre.
- Listy šalátu by mali byť čerstvé a ostré. Ak chcete udržať čerstvý vzhľad počas celej prípravy a sviatku, môžete ich držať v ľadovej vode asi hodinu a vysušiť na uteráku.
- Položte ich na vrstvy polovice rezaných mini-paradajok, rýb a sušienok.Nalejte všetky vrstvy na malé časti omáčky.
- Ozdobte syrom a olivami na vrchu.
"Obzhorka" s hovädzím mäsom
Výdatný šalát žije až po jeho meno - na stolíku na dovolenku je vždy najprv zjedená.
zloženie:
- varené hovädzie mäso;
- mrkva;
- cibule;
- solené alebo nakladané uhorky;
- cesnak;
- majonéza.
Zelenina v šaláte by mala byť trochu viac ako mäso, aby sa jedlo šťavnaté a chutné.
- Hovädzie a uhorky nakrájajte na pásy.
- Cibuľa a mrkva, sajte samostatne a vychladnúť.
- Sezónnu majonézu s cesnakom a sezamujte ich šalátom.
- Nezabudnite vyzdvihnúť zelenou farbou a urobiť nový dotyk.
"Royal" s bravčovým mäsom a slivkami
Slivky dávajú jedlo bohatú, jasnú chuť a chutnú dymovú arómu. Kráľovský šalát nezostane bez povšimnutia a odôvodňuje všetko úsilie.
zloženie:
- varené bravčové mäso bez tuku;
- cibule;
- varené zemiaky vo svojej uniforme;
- slivky bez kamienkov;
- varená repa;
- vlašské orechy;
- majonéza.
Zloženie je lepšie nemiešať, a rozložiť v určenom poradí nechať šalát pozrieť viac slávnostné.
- Všetky výrobky rozrezané na plátky rovnakej veľkosti, iba repa potrebuje rošt.
- Alternatívne vrstvy sieťky majonézy.
- Škrabka cibule.
- Zemiaková soľ.
- Príliš tvrdé slivky namočiť pol hodiny.
- Horný šalát na ozdobenie s nastrúhanými vlašskými orechmi.
Slávnostný šalát s morskými plodmi a kaviárom
Akýkoľvek predjedlo s kaviárom sa stane stredobodom pozornosti a dá stolici jemné a elegantné, ale hlavne taký vynikajúci morský šalát.
zloženie:
- zmes morských plodov (mušle, chobotnice, mušle, krevety, chobotnice);
- červený kaviár;
- čerstvou sladkou mrkvou.
Šalát vyžaduje na obliekanie špeciálnu jemnú omáčku, pre ktorú je potrebné bič trochu ťažké smotany, lyžičku paradajkovej pasty, horčice a majonézy.
- Vajejte morské plody dlhšie ako 3 minúty. Ochlaďte na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Mrkva nakrájame na veľmi tenké pružné slamky a je lepšie na rošt na špeciálne strúhadlo pre kórejské občerstvenie.
- Sezonujte omáčkou a premiešajte. Soľ na chuť.
- Podávame na listoch šalátu, veľkoryso zdobené vrstvou kaviáru.
Šproty s kukuricou
Toto občerstvenie sa dá pripraviť rýchlo, miešaním všetkých zložiek.
V tomto formulári by sa mal ihneď podávať na stole, kým sa komponenty navzájom nespájajú.Ukladá sa absolútne nie dlho.
Ak ho položíte vo vrstvách, bude mať každý úlohu chuť.
Budete potrebovať:
- šproty;
- varené vajcia;
- čerstvá uhorka;
- tvrdé syry;
- konzervované kukurice;
- jarná cibuľa;
- majonéza.
Zložky nie sú veľmi jemne nasekané a šproty môžu byť jednoducho drvené vidličkou. Vezmite všetko vo vrstvách v určenom poradí a rozmažte majonézu.
Zdravá zeler občerstvenie
Recept bude vyžadovať niekoľko drahých surovín, ale výsledkom bude originálna slávnostná pochúťka, ktorú môže byť každá hosteska hrdá.
Budete potrebovať:
- celerové stopky;
- tvarohový tvaroh;
- feta;
- modrý syr "Dor Blue";
- kyslá smotana;
- cesnak.
Ak chcete zdobiť občerstvenie a rôznorodosť chuti, môžete použiť čerstvé skleníkové bazalky, kôpru, lúpanej borovice a vlašských orechov.
- Nakrájajte celer na porcie. Každý rozdelený na polovicu. Okrúhly okraj odrezaný pre stabilitu.
- Tvarohový syr a syrová kaša s vidličkou a naplnená kyslou smotanou a cesnakom na chuť, ale nie príliš bohatá. Hmota by mala byť hustá a lepkavá.
- Roztierajte tvarohovú hmotu na kusy zeleru. Namiesto celeru môžete použiť čerstvé mladé uhorky.
- Hojne vyzdobte zeleninu a orechy.
S ananásom a šunkou
Plody môžu zdobiť nielen dezert, ale aj studené občerstvenie. Nové recepty s originálnymi prísadami sa vždy berú do poriadku!
zloženie:
- šunka;
- konzervovaný ananás;
- Čínska kapusta;
- tvrdý syr
Urobte pikantný obväz s ochuceným rastlinným olejom a citrónovou šťavou 2: 1, pridajte chilli a soľ podľa chuti.
- Šunka nakrájame na pásy a smažeme až do zlatohnedej. Ochlaďte to.
- Nakrájajte syr na malé kocky.
- Z ananásového odtokového sirupu.
- Peking kapusta zlomiť ruky na malé kúsky. Sú potrebné iba jemné časti listov. Namiesto pekingu môžete vždy použiť zelený listový šalát.
- Zmiešajte všetky prísady a naplňte občerstvenie.
Recept na ovocie s mandarínky
Ovocný šalát na dezert - vždy dobrý, čerstvý a šťavnatý akord na hody. Obzvlášť vďačný za to, aby vzal dámy, ktoré sa zaviazali k zdravej výžive a opustili koláč.
zloženie:
- banány;
- mango;
- pomaranče;
- mandarínky;
- kiwi;
- jablká;
- citrónová šťava
Bude to trvať veľmi ostrý nôž na zníženie ovocia prešiel s minimálnou stratou šťavy.Tento šalát zmiešajte tesne pred použitím.
- Plátky pomarančov a mandarínok čo najviac z filmov.
- Nakrájajte olúpaný ovocie na rovnaké kocky.
- Sezóna s citrónovou šťavou.
- Môžete ponúknuť šálku zmrzliny na šalát alebo použiť roztopenú zmrzlinu ako obliekanie.
Novoročné myšlienky na dizajn šalátu
Ak chcete vytvoriť vianočnú náladu, môžete použiť tematické symboly na dekoráciu všetkých jedál. Šaláty poskytujú najväčší priestor pre kreativitu.
- Puffové šaláty sú dekorované vo forme koláčikov a zdobené slávnostnými atribútmi: smrekové vetvičky z fenyklu, vianočné gule z cherry paradajok, snehové vločky z majonézy, girlandy jasného kukurice a jabĺk z granátových jabĺk, snehuliak z prepelicových vajec. Pomocou kečupu, strúhaného syra, vareného proteínu a páru olív môžete urobiť šalátový "koláč" vo forme tváre snehuliaka alebo vianočného gnome.
- Bohaté občerstvenie strúhaného syra, cesnaku a majonézy bude slúžiť ako vynikajúca masa na tvarovanie objemných sviečok, ramienok a snehuliakov.
- Zmiešané šaláty môžu byť položené na plochý tanier v podobe guličky, zvonu, jedle, vianočného veniec a dokonca aj symbolom roka, ak má hosteska dostatočné kreatívne nadšenie.Krásne položiť šalát vo forme veniec, uprostred misky položili sklo namazané s rastlinným olejom, položili ho rovnomerným valcom zo šalátovej hmoty a čistili pohár. Vence a vianočné stromčeky sú zdobené smrekovými ihličnatými kôprami, "krustované myši" strúhaného bielkovín, hviezdy zo zlatej mrkvy a syra, gule z olív.
- Šalát obložený obdĺžnikom alebo štvorcom môže byť zdobený krížikom s "stužkami" tenkých a jasných prúžkov mrkvy, uhorky, červenej ryby a tak ďalej. Získajte skvelý darček "obal".
- Oválne šalátové kopce môžu byť husto zakončené praženými mandľovými orechmi, vytvárajúce hnedé šupiny, ako na kužele. Ilúziu môžete doplniť nafukovanou vetvou so zelenými cibuľovými ihličkami.
A navyše, každý vrstvený šalát môže byť zostavený v rozdelenom krúžku a usporiadaný vrchol vo forme hodinky. Čísla a šípky je možné rozložiť z jasných kúskov všetkých výrobkov. Na tento účel vhodné: klobása, bulharský korenie, varené mrkvy, olivy, olivy, stonky kôpru, petržlenu atď.
- Je lepšie odmietnuť výzdobu červenej repy, pretože táto zelenina bude veľkodušne zdieľať svoju šťavu s okolitými prísadami a na povrchu šalátu sa budú tvoriť hnedé škvrny.
- Ruky hodín sú zvyčajne nastavené na päť minút do dvanástich, aby si každý mohol želanie pred spúšťacími hodinami.
- Originál bude vyzerať šalát "Novoročné hodiny" s elektronickým ciferníkom zdobeným číslami 23:55. V tomto prípade je lepšie dať obdĺžnikový tvar.
Šalát "vianočný stromček"
Veľmi pekne môžete usporiadať zmiešané šaláty lemované vysokou šmýkačkou. Povrch šalátu je zdobený zeleňami, zvyčajne kôprom, vytvára úplnú ilúziu jedlých ihiel. Dôležitou podmienkou je, že šalát by mal byť hustý a hustý, s malým množstvom obliekania tak, aby šmýkačka nestratila svoj tvar. Zložky pre to treba jemne nakrájať - bude ľahšie vytvoriť základ pre vianočný stromček.
Príklad zmesi pre základy:
- krabiecke tyčinky;
- čerstvé jablko;
- paradajky;
- konzervované kukurice;
- varená voľná ryža;
- tvrdé syry;
- majonéza.
Pre šalát je praktickejší varenie dlhozrnnej ryže - nebude sa držať spolu a nebude sa varene jemne v kaši.
- Ryža chladná.
- Z odkvapkaných rajčiakov vypustite šťavu.
- Sezóna plátky jablka s citrónovou šťavou, aby sa zabránilo oxidácii.
- Na rovnej miske položil výsledné zloženie kopca. Základňa môže byť rozdelená na niekoľko "jedlých labiek".Blok bude vyzerať ako chobotnica.
- Kôpor môže byť prilepený v šaláte s celými kvetmi, ale potom nebude príjemné žuť. Je lepšie odstrániť všetky hrubé stonky, rozsekať veľké a husto sa držať okolo základne s načechraným zeleným "kožušinovým kabátom".
Okrem kôpru, na zdobenie vianočného stromčeka, môžete použiť kučeravé listy hlávkového šalátu, brokolice, tenké plátky uhoriek, lemované v radoch. Šalátový šalát môže byť usporiadaný v vrstvách hotových zemiakových lupienkov vyplnením každého kusu jemne nakrájanými zelenkami.
- Šalát "Vianočný stromček" môže byť zdobený všetkými druhmi jasných gulí a girlandov. Vianočné ozdoby by mali zodpovedať "stromu", aby kompozícia bola harmonická. Čerešňové paradajky sú vhodné pre vysoký, rozširujúci sa "vianočný stromček". Malá časť šalátu môže byť zdobená hráškom, kukuricou, granátovým jablkom, vyrezaným farebným zvončekom z papriky.
- Osobitnú pozornosť treba venovať vianočnej hviezde korunujúcej korunu. Mal by byť veľkolepý a elegantný, pretože je hlavným prvkom kompozície. Hviezda môže byť odrezaná z mrkvy, papriky, nahradená malou čerešňou, rozetou červenej ryby a tak ďalej.
Môžete urobiť "rybia kosť" v dezertnej verzii.Ak je šalát zmiešaný, povrch je ozdobený plátkami kivi. Ak je jedlo vyrobené podľa princípu ovocnej dlaňovej s pomocou drevených špíz, potom nie je limitovaná fantazii. Všetky bobule a ovocie, ktoré sú k dispozícii počas zimnej sezóny, sa použijú, hlavnou úlohou je urobiť "vianočný stromček" trvalo udržateľným a skontrolovať, či je možné ľahko odstrániť špízky s kúskami.
Je dôležité, aby dekorácie na šaláty boli nielen krásne, ale aj jedlé a tiež harmonizovali chuť s jedlom samotným. V opačnom prípade budú musieť hostia tajne vyhodiť ich z taniera.
