Zloženie akéhokoľvek receptúry solyanka s klobásou zahŕňa niekoľko odrôd klobásy a mäsa. Čím väčšia je ich rozmanitosť, tým bohatšia bude chuť, ale dôležitou súčasťou každej polievky je - bohatý mäsový vývar. Nesnažte sa, aby jedlo na vode alebo zeleninový vývar, ako "nevyhovujúce", chuť hotových halofilné Rastliny nebudú schopní opraviť akékoľvek korenia alebo kyslou smotanou.
Bujón sa prednostne pripravuje vopred kvapkaním kusu mäsa na kosť v studenej vode a varí sa až do úplného varenia. Varené mäso záber s kosťou môže byť použitá ako prídavná zložka v príprave Salsola iba údeniny môžu obmedziť používanie mäsa podľa vlastného uváženia.
Nie je tu žiadna zásuvka bez kompletného nálevu. V tomto prípade sa neodporúča, aby skúsené ženy v domácnosti používali nakladané uhorky. Hotové jedlo by malo cítiť ako cesnak a lístie.
Klasický recept solyanka s klobásou
- 2 litre hotového bohatého hovädzieho vývaru sa prefiltrujú do hrnca a privedú do varu.
- 700 gramov rôznych, ale vždy čerstvých párkov, nakrájané na tenké prúžky a vyprážané s 300 gramami vareného mäsa,odstránené z kosti, rozrezané na pásy.
- Veľká cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky.
- 200 gramov jadrových uhoriek sa nakrájajú na slamky a smažia sa cibuľami na 50 gramov masla po dobu 5 minút.
- Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžičky paradajkovej pasty a štvrtky šálky bujónu, ktorá sa nechá vylúhať pod vekom ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Polovica pohára soľanky sa vleje do samostatnej panvice, privedie sa do varu a varí sa 5 minút, pričom nezabúdajte na odstránenie vytvorenej peny na povrchu.
- Klobásy s mäsom, uhorkami a varenou uhorkou sa vloží do vývaru.
- Polievka sa varí 5 minút, potom sa do hrnca pridá 10 nakrájaných olív, prevezie sa do varu a odstráni sa z tepla.
Solyanka pripravená podľa klasického receptúry s klobásou sa naleje na porcie, z ktorých každá sa dáva tenký plátok citróna a posype sa zeleninou. Samostatne v podávanej kyslej smotane.
Pridaním hovädzieho mäsa
- 300 g hovädzieho mäsa je varené v troch litroch vody. Maso ide, bujón je filtrovaný.
- Chladený filé sa rozreže na tenké pásy.
- Cibuľu nakrájame na kocky a smažeme strúhanou mrkvou.Na konci zeleniny pridal pár umenia. lyžičky paradajkovej pasty a varíme ďalších 5 minút.
- 3 nakladané uhorky sú nakrájané na prúžky, dusené v ½ šálke okurky nakladačky až do mäkké.
- Bujón sa prinesie do varu, potom sa v nej položia mäso a zelenina.
- 3 zemiaky sa nakrájajú na malé kúsky, pridávajú sa do vývaru a varia sa až do zmäknutia.
- 200 gramov varenej údenej klobásy, 200 gramov údeného mäsa a 6 klobások sa rozreže na tenké prúžky a položí sa do hrnca, keď sú zemiaky pripravené.
- Potom uhorky dusené v slanom náleve, do polievky sa pridá zmes papričiek, vavrínových listov a jemnej soli (ak je to potrebné). Varené na ďalších 5-10 minút.
- Jednu minútu pred vypnutím ohňa nalejte olivy.
Pred podávaním položte na tanier kúsok citróna, zeleninu a kyslou smotanou.
S klobásou a šunkou
- Kuracie prsia sa varia až do varenia v 3 litroch vody a nakrájame na prúžky.
- 3-4 bujóny zemiakov nakrájané na kocky sú usadené v živnej pôde a prenesené do varu.
- Tri nakrájané uhorky sú nakrájané na prúžky, vyprážané a pridané k takmer vareným zemiakom.
- 200 gramov šunky, 200 gramov salámy a 150 gramov doktorovej salámy (nahradených mliečnymi klobásami) sa nakrájajú na tenké prúžky.
- Cibuľu nakrájame na kocky a vyprážané až do zlatohnedej.Potom zmes mäsových výrobkov, pol pohára vývaru a pár st. lyžice paradajkovej pasty. Požiar sa znižuje, ingrediencie zostávajú pod vekom 10 minút.
- Obsah panvice sa prenesie do panvice na zemiaky, pridajú sa koreniny a pridá sa zmes papriky a ak je to potrebné, soľ. Varenie ďalších 10 minút a odstránenie z ohňa.
Servírovaná polievka s tenkým citrónovým plátkom a čiernymi olivami.
Voňavá zmrzlina s údeným mäsom
- V trojlitrovej hrnce varíme vývar so 600 gramami hovädzieho mäsa na kosti. Je dôležité vypustiť prvú kvapalinu, potom vylejte mäso čistou vodou, priveďte do varu, posypte cibuľu a varte na hodinu a pol, pravidelne odstraňujte penu.
- Pol hodiny pred koncom varu, hodiť list vavrína a niekoľko hrách korenia do vývaru.
- Varené mäso ide, kvapalina je filtrovaná.
- Veľkú cibuľu nakrájame na malé kocky a vyprážame 5 minút. Do pečenia sa pridajú 4 nakladané uhorky, nakrájame na kocky a pražia sa nie dlhšie ako 5 minút. Potom vložte do panvice 3 polievkové lyžice. lyžice rajčiakovej pasty a trochu vývaru, pokryté vekom a nechajte sa dusiť 10 minút.
- 200 gramov poľovníckych párkov, 200 gramov údených klobás, 100 gramov salámy a 250 gramov údených kuracích pŕs sa nakrájajú na kocky a ľahko sa vyprážajú v suchom panvici.
- Napätý vývar sa prinesie do varu, potom sa v nej umiestni vyprážané údené mäso, vylúpené z kosti a rozrezané na kocky. Všetko je varené 7 minút, po ktorom sa pridajú kapary - 3 lyžice. lyžice a pasážovanej zeleniny.
- ½ šálky uhorky soľanky oddelene varené na 5 minút, a vylial do chopepodge.
- Po siedmich minútach sa do polievky vloží vavrínový list, zmes papriky, byliny a soľ. Privedie sa k varu, pridá sa 100 gramov olív a plátky citróna, po ktorých sa oheň vypne. Pred podávaním by mala byť polievka pod miskou podávaná asi 20 minút.
Chutná polievka s klobásou a hubami
Ak chcete pripraviť polievku s klobásou a hubami, trvá dlho, ale výsledok bude plne ospravedlniť strávil 2 hodiny.
- 300 gramov hovädzieho mäsa je nakrájané na prúžky a vyprážané až zlato hnedé.
- Dve cibule sú nakrájané na malé kocky a prejdú, kým sa zmäknú dve strúhané mrkvy.
- Do pečenej zeleniny sa pridáva pár veľkých zemiakov, nakrájaných na stredne veľké plátky, spolu s 300 gramami konzervovaných šampiňónov. Zložky sa zmiešajú a dusia pod vekom, kým nie sú pripravené zemiaky.Potom pridajte 50 gramov paradajkovej pasty a všetko stráca ďalších 3-5 minút.
- 150 gramov údenej klobásy, 3 mliečne klobásy a 150 gramov vareného údeného bravčového mäsa je nakrájané na prúžky a vyprážané v suchom panvici.
- Dva litre bujónu sa nalejú do hrnca, prinesú sa do varu a potom sa položia dusené a vyprážané ingrediencie, 3 solené uhorky nakrájané na tenké prúžky, ½ šálky varenej okurky a 50 gramov olív. Solyanka sa varí ďalších 10 minút, odstráni sa z tepla a vstrekuje asi hodinu.
- Polievka je zdobená plátkom citróna, bylinkami a kyslou smotanou.
Postupne krok za krokom solyanka s mäsom
- Z 400 gramov mäsa varené 3 litre ochuteného vývaru.
- Žiarovka je rozrezaná na tenké polkruhy, mrkva trena. Zelenina je vyprážaná v 50 gramoch slnečnicového oleja, kým cibuľa nie je transparentná.
- 300 gramov nakladaných uhoriek sa rozreže na pásy.
- Polka kilo rôznych párkov a varené mäso sa rozdelí na prúžky.
- Vo varenom vývaru je žakarka rozložená a varená 20 minút.
- Na konci času sa pridá nakladané uhorky a mäsové výrobky. Všetko je opečené s vašimi obľúbenými koreniny a solené (ak je to potrebné), varené na ďalších 15-20 minút. Po vypnutí plynu sa podložka nafukuje pol hodiny.
- Podávame výživnú polievku s plátkom citróna.
Pridaním zemiakov
- Do panvice sa naleje 2,5 litra kvapaliny a prenesie sa do varu, po ktorom sa namočia 4 zemiaky.
- Cibuľová žiarovka, vyprážaná až do zlatohnedej farby v 50 gramoch slnečnicového oleja.
- Do cibule sa pridajú tri nakladané uhorky a dusia sa štvrťhodinu na nízkej teplote.
- 300 gramov varenej klobásy, ľahko vyprážané, potom sa pridá 200 gramov údenej klobásy a smaží ďalších 5 minút.
- Na grilované klobásy pridajte 70 gramov paradajkovej pasty a nakrájajte na 2 minúty.
- Všetky komponenty sú narezané na kocky.
- Obsah oboch kontajnerov je umiestnený v hrnci s hotovými zemiakmi. Paprika Solyanka, soľ a varíme asi 10 minút.
- Dokončené jedlo sa podáva s olivami, plátkom citróna a zeleňou.
Varenie vo viacerých prípadoch
- Samostatne, 200 g mäsa sa varí 1,5 litra ochuteného vývaru.
- Pár cibúľ je nakrájaný na kocky a prilepený na rastlinný olej v miske, nastavením prístroja do režimu "Pečenie".
- 200 gramov údenej klobásy, 2 mliečne klobásy, 150 gramov varenej klobásy a vareného mäsa je rozrezané na prúžky, rozložené na cibuľu a pokračujúce v pečení ďalších 5 minút.
- Potom položíme do misky 4 nakladané uhorky nakrájané na tenké prúžky a 50 gramov paradajkovej pasty, všetko sa premieša a prechádza ďalších 3 minúty.
- Program prístroja sa zmení na režim "Polievka". 1,5 litra horúceho bujónu sa naleje do voňavého pasážovania. Solyanka sa varí štvrťhodinu s uzatvoreným vekom.
- Potom sa do polievky pridávajú olivy, korenie. Zatvorte veko a pokračujte v ďalších 20 minútach.
- Na servírovanie na večeru sa polovica citróna oddelene odrezáva.
S klobásou a kapustou krok za krokom
- 400 gramov párkov alebo špargle a 150 gramov poľovníckych klobások sa nakrája na kocky a ľahko sa vypráža bez použitia masla.
- Cibuľa, nakrájaná na kocky, sa suší 10 minút.
- Potom pridajte pár umenia. lyžice paradajkovej pasty a vody (tak, aby sa dostala na povrch párkov). Zložky sa zmiešajú, uzatvoria sa pokrievkou a dusí sa ďalších 10 minút.
- 80 g nakrájaných olív a olív sa posiela na panvu s klobásou a paradajkami na 5 minút.
- V kastrone sa 3 litre tekutiny uvedú do varu, potom sa do nej vloží 400 gramov jemne nakrájanej kyslej kapusty a varí sa pol hodiny.
- V tejto dobe nie je kobylka čerstvej kapusty rozdrvená dlho, ale skôr tenké slamky, ktoré sú v panvici na zmäkčené kysnuté kapusty a varené do okamihu.
- Vo vôni je v hrnci s hotovou kapustou, niekoľko tenkých plátkov citróna, pridaný do varu, varené na ďalšiu minútu a odstránené z tepla.
Pripravená solanka sa podáva na stôl so zakysanou smotanou a nakrájanými zelenkami.
