Teplá pyshechka s karamelovým krehkým a jemným stredom, pokrytá sladkou lesklou glazúrou alebo jednoducho práškovým cukrom cukrom, s alebo bez naplnenia - to sú šišky v celej ich rozmanitosti. Toto sladké pečivo je milované mnohými už od detstva, nie je to ťažké a rýchlo pripraviť, takže tým, že si vyberiete svoj obľúbený recept na koblihu doma, môžete urobiť vynikajúce raňajkové prekvapenie pre vaše obľúbené sladkosti.
Ako variť klasické šišky?
Dokonca aj nie všetky skúsené ženy v domácnosti vedia, že existuje niekoľko spôsobov, ako teplo ošetriť cesto pri pečení mnohých koblih, tak milované, takže by ste mali prebývať na každom z možných možností.
V panvici
Týmto spôsobom, ale nie v panvici, ale v kotlíku s vriacim tukom, boli pripravení blízki príbuzní tohto pečenia predtým - baursakov. A teraz väčšina žien v domácnosti radšej pečie šišky v panvici. K tomu potrebujú panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami, tučný na smaženie.
Ako hlboko vyprážaný koblih môžete použiť rastlinný olej bez zápachu, vysoko kvalitné roztopené maslo, maslo alebo husí tuk.V posledných dvoch možnostiach by sa do hlbokého tuku malo pridať 20 až 30 ml vodky, aby pečivo neabsorbovalo zápach zvieraťa.
Hrubé dno panvy zabezpečí rovnomerné zahrievanie oleja a pečenie cesta. V nádobe by malo byť dostatok tuku na vyprážanie tak, aby hotový výrobok bol na všetkých stranách úplne pokrytý zlatou kôrkou. Zvyčajne stačí naliať vrstvu 1-1,5 cm.
V multicooker
Jednotné ohrievanie oleja je schopné poskytnúť nielen liatinovú panvicu zdedenú od babičky, ale aj moderný kuchynský asistent - pomalý sporák. Tento gadget sa teda stáva vhodným na pečenie šišiek.
Olej v multicast sa naleje podľa rovnakých pravidiel ako pri vyprážaní v panve. Možnosť, ktorá je vhodná na pečenie, je "Fritovanie". Je dôležité zabezpečiť, aby pred nastavením prvej časti oleja mal dostatok času na zahriatie.
V rúre
Hoci koblihy vo svojich peciach nie sú tak vysoko kalorické, väčšina žien v domácnosti uprednostňuje prvé dve metódy pečenia, nevediac o tom, že tieto lahodné prstene môžu byť vyrobené v rúre. Za týmto účelom sa vytvarované produkty posielajú na pečenie na 180 až 200 stupňov. Pečenie netrvá dlho, 7-10 minút, aby nedošlo k prehnaniu koblihov.
Ak chcete dať originálny vzhľad, horúce šišky sú namočené v roztopenej masle a rozdrvené v práškovom cukre. V rúre môžete variť koblihy z každého cesta, ale pečenie s kvasinkami je vynikajúce.
Kefir varenie recept
Pretože cesta na kobylky na kefír sa pripravuje veľmi rýchlo, bude možné vychutnať prvú časť prstencov horúceho vzduchu v práškovom cukre za 15-20 minút.
Potrebné produkty:
- 250 ml kefír akýkoľvek obsah tuku;
- 1 vybrané kuracie vajce;
- 100 g granulovaného cukru (alebo podľa chuti);
- 5 g sódy;
- 3 g soli;
- 45 ml nearomatického oleja;
- 400 až 450 g múky / s.
Phoning Donuts Phase:
- Zloženie zložiek cesta prebieha v troch stupňoch a každý z nich vyžaduje dôkladné premiešanie zmesi. Po prvé, v hlbokej miske (alebo panvicu) dať soľ, cukor, riadiť vo vajcia a naliať kefír.
- Keď sa hmota stáva homogénnou, príde tok sódy a rastlinného oleja. Na konci ide múka. Po hnetení sa ukáže hladká, jemná hmota, lepiaca sa z rúk.
- Rozdeľte cesto na kúsky, rozotrite každý koláč o jeden cm hrubý. Odstrihnite krúžky koblihy.Môže sa to robiť ako so špeciálnymi odrezkami, tak aj s improvizovanými nástrojmi, napríklad so sklom alebo pohárom vhodnej veľkosti.
- Naliať olej do panvice s hrubým dnom tak, aby jeho výška bola približne 1 cm a zapálila. Keď je maslo dostatočne horúce, smažte koblihy na ňom na oboch stranách. Podávajte, prášok s práškovým cukrom.
Na kondenzované mlieko
Lahodné bujné šišky sú pripravené z minimálnych prísad v kondenzovanom mlieku, pričom:
- 400 g kondenzovaného mlieka;
- 4 kuracie vajcia;
- 5 g sódy;
- 400 g múky.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte vajcia s kondenzovaným mliekom, upravte múku so sódou. Potom spojte suché a kvapalné zložky. Mali by ste dostať viskóznu hmotu, ako je hustá kyslá smotana.
- Dve čajové lyžičky namočené v rastlinnom oleji, pridajte cesto, ako knedličky, a rozložte do vriaceho rastlinného oleja. Po pečení sú kobličky na vrchu pokryté práškovým cukrom.
Tvarohové koblihy
Na koblihy na cesto z tvarohu pripraviť:
- 250 g tvarohu;
- 3 konzumné vajcia;
- 100 gramov cukru;
- 250 g múky / s;
- 4 g soli;
- 5 g sódy.
priebeh:
- Tvaroh cez sito, premiešajte s ostatnými zložkami až do homogénnej konzistencie.
- Mali práškové ručné múky z prijatého testu na vytvorenie guľôčok. Ich priemer by mal byť rovnaký ako orech.
- Smažte šišky z tvarohu do vriaceho rastlinného oleja. Obložte cukrom cukor, vyrobený zo zmesi vanilky a bežného cukru.
Čokoláda liečiť
Milovníci čokolády milujú koblihy takto:
- 300 ml prírodného jogurtu bez plnív;
- 60 g masla;
- 2 vajcia a 1 žĺtok;
- 180 gramov cukru;
- 50 g kakaového prášku;
- 4 g škorice;
- 7 g prášku na pečenie;
- 3 g soli;
- 560 g pšeničnej múky.
Postupnosť akcií:
- Všetky suché prísady, okrem cukru, sa miešajú v samostatnej miske. Porazte vajíčka a žĺtok do nafúkanej hmoty spolu s cukrom. Vo výslednom eggnog striedavo nalejte jogurt a roztavené maslo.
- Potom nalejte zmes suchých zložiek. Zasypte dobre miesené cesto filmom a odošlite ho do chladničky na jednu až dve hodiny.
- Odrežte kusy z chladeného cesta. Každý zvitok až o jeden centimeter v hrúbke a rez škrupiny koblihu. Smažte ich v horúcom rastlinnom oleji na oboch stranách.
- Polotovary dokončite na pergamen alebo papierové uteráky a po 1 - 2 minútach môžu byť namočené v poleve z práškového cukru a vody (mlieko alebo citrónová šťava) v pomere 8: 1.
Americký štýl
Kobylky môžu mať iný tvar (guľový alebo plochý tortu), ale americké šišky sú vždy vyrobené s dierou uprostred. Slávnu dieru v roku 1847 znížil námorník Hanson Gregory s viečkom na koreni, takže cesta a v strede by boli dobre varené.
Pre jemné a dlhodobé šišky budete potrebovať:
- 250 ml mlieka;
- 30 g lisovaných kvasníc;
- 60 g cukru;
- 5 g soli;
- 2 žĺtky;
- 40 g masla;
- 10 g vanilkového cukru;
- 500 g múky.
Ako variť koblihy v Amerike:
- Varenie varenie, ale trochu neobvyklým spôsobom. Je potrebné skombinovať mlieko, cukor, soľ, žĺtky, droždie a polovicu predpísaného množstva múky. Ponechajte túto zmes pokrytú vlhkým uterákom, ktorý zohreje, až kým sa objem nebude zdvojnásobiť.
- Potom haseme hmotu, nalejeme do nej roztopené maslo, pridáme vanilkový cukor a zvyšnú múku. Dobre premiešajte a pusťte dvakrát.
- Formové šišky z riaseného cesta cestou rezaním kruhov s hrúbkou 1-1,5 cm s otvorom v strede. Nechajte ju zahriať 15-20 minút. A potom všetko je ako zvyčajne - vyprážanie v rastlinnom oleji.
Kvasinkové šišky
Bez ohľadu na to, koľko rôznych receptov na šišky na šišky (na kondenzované mlieko, tvaroh, kefír atď.), Bude najkvalitnejšie a najobľúbenejšie pekárenské pečenie.
Pre ktoré bude vyžadovať:
- 500 ml mlieka;
- 100 ml pitnej vody;
- 11 g suchých kvasiniek;
- 50 gramov cukru;
- 125 g masla;
- 2 vajcia;
- 5 g soli;
- 800 g pšeničnej múky.
Algoritmus pečenia:
- V jednej miske premiešajte vodu a mlieko. Zmiešajte zmes trochu a rozpustite cukor a droždie v ňom. Nechajte 15-20 minút, aby kvasinka ožila a začala pracovať.
- Po aktivácii kvasníc pridajte všetky ostatné ingrediencie do cesta a mieste mäkké cesto, ktoré sa nechá zohriať 1-2 hodiny na zrenie.
- Z priblíženého cesta sa vytvoria kruhy s hrúbkou 1 cm, zakryte ich bavlnenou utierkou a nechajte ich na 40 minút.
- Potom smažte koblihy vo vriacom rastlinnom oleji. Hotové šišky môžu byť naplnené cukrovinkou striekačky s kondenzovaným mliekom, hustou džem alebo smotanou.
Najjednoduchší a najrýchlejší recept
Dokonca aj keď sú hostia na prahu a v chladničke to nie je hustá, v takom prípade môžete veľmi rýchlo variť chutné šišky.
Pre nich musíte brať:
- 2 vajcia;
- 60 ml kyslej smotany;
- 60 g cukru;
- 5 g hasenej sódy;
- múka.
Príprava:
- Zmiešajte všetky zložky a potom pridajte múku v množstve, ktoré je dostatočné na to, aby cesto dosiahlo konzistenciu silnej domácej kyslej smotany.
- Nakrájajte cesto s lyžicou, rozložte ho do vriacej hlbokej fritézy. Fry, miešanie pre ešte zlatenie kôry. Výsledkom je dokonale kruhové šišky.
Z cesta do mlieka
Tí, ktorí sa nedokázali spriateliť s kvasnicovým cestom, si môžu pripraviť lahodné šišky z rýchleho cesta na mlieko.
Podiel zložiek bude nasledovný:
- 150 ml mlieka;
- 150 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- 30 g masla alebo rastlinného oleja;
- 15 g prášku na pečenie na test;
- 5 g škorice, ak je to žiaduce;
- 500 g múky.
Postup pečenia:
- Všetky zložky, s výnimkou múky a prášku do pečiva, vložte do misky na miesenie cesta a premiešajte, aktívne pracujte s šľahačkou alebo zapnite mixér na pár minút.
- Potom vložte dva zostávajúce produkty a mieste cesto trochu lepivé do rúk. Vytvoriť z neho kobylky (krúžky s otvormi alebo len kruhy) a smažiť v hlbokom tuku.
Vyplňovanie šišiakov a možnosti glazúry
Hoci toto pečivo je dobré samo o sebe, ale prídavná výzdoba ho robí nielen krásnejšou, ale aj chutnejšou, niekedy atraktívnejšou v očiach sladkých zubov.
Najjednoduchší spôsob, ako kŕmiť posypané horúce výrobky s práškovým cukrom.Prečo je teplo? Takže prášok trochu tmavý a bude lepšie držať. Ak chcete pridať chuť, môžete prášok zmiešať s vanilkou alebo škoricou, kto a čo sa vám páči viac.
Koblihy vo forme guľatých guľôčok alebo nafukovacích kruhov môžu byť naplnené rôznymi výplňami a premenené na berliners (šišky s náplňou). Ako plnku môžete použiť hotové výrobky: čokoládovo-orechovú pastu, varené alebo pravidelné kondenzované mlieko, všetky druhy uviaznutí alebo zaseknutia. Môžete variť sami pomocou receptov na puding, citrón Kurd, tvaroh alebo inú smotanu.
Naplňte už hotové výrobky pomocou pečivej striekačky, alebo vyrezaním z boku a vyplnením otvoru výplňou lyžicou.
Glazúra na koblihy je snáď najpopulárnejšia dekorácia, ktorá premení pečivo na skutočné slávnostné jedlo. Existujú dva obľúbené spôsoby varenia.
V prvom prípade sa práškový cukor jednoducho zmieša s kvapalinou. Môže to byť bežná pitná voda, citrónové mlieko alebo iná šťava. Takže, berúc cukrovú repu alebo čerešňovú šťavu, môžete urobiť krásnu ružovú polevu.Ak chcete získať lesklý a lesklý povrch, koblihy je potrebné pokryť horúcou.
Pri druhom spôsobe sa používa čokoláda. Musí sa roztaviť a zriediť na požadovanú konzistenciu krému, mlieka alebo kyslej smotany. V závislosti od toho, akú čokoládu obsahuje glazúra (čierna, mliečna alebo biela), môžete získať náter rôznych farieb.
Glazované šišky môžu byť ďalej ozdobené viacfarebnými cukrovinkami, sezamovými semienkami alebo kokosovými trieskami.
Koblihy sú pečivo, ktoré potrebujete jesť čerstvé, pretože časom stráca chuť. Nechajte ich dlhšie ako pár dní.
