Oranžový koláč je pečenie slnečnej farby, ktorá svojím chuťou a vôňou je schopná preniesť na teplé brehy, kde citrusové plody dozrievajú na stromoch pod južnou oblohou stromov. Celoročná dostupnosť tohto ovocia robí dezert dôležitý kedykoľvek počas roka a rôzne receptúry na pečenie umožňujú každému sladkému zubu nájsť perfektný oranžový koláč.
Klasický oranžový muffin v rúre
Pre klasický oranžový koláč budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 g preosiatej pšeničnej múky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 5 g sódy;
- 250 g masla;
- 400 g bieleho kryštalického cukru;
- 120 ml mlieka;
- 120 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
- 4 vajcia;
- 3 g vanilky;
- 3 g soli;
- strúhaná pomarančová kôra.
Hromadné koláčovanie a pečenie:
- Kombinujte preosiate múku so soľou, práškom do pečiva a sódy, miešajte zmes šľahačkou, aby boli všetky komponenty rovnomerne rozložené.
- Zmiešajte mäkké maslo s cukrom a vanilínom so zmiešavačom. Keď sa hmotnosť stáva homogénnou, pridajte vajcia jeden po druhom. Po miesení, poraziť ďalšie tri minúty.
- Potom v malých častiach striedavo nalejte tekutinu (prvé mlieko, potom šťava) a naplňte zmes múky. Prinajmenšom premiešajte oranžovú kôru. Dôležitým bodom procesu pečenia je príprava oranžovej farby. Musí sa dôkladne umývať v horúcej vode pomocou štetca a vytlačiť z neho viac šťavy, otočiť sa okolo stola.
- Osušte panvicu s rastlinným olejom a posypte múkou. Roztierajte cesto do tvarov a naplňte ich nie viac ako polovicou. Pečte asi 45 minút pri 175 stupňoch.
Lahodný čokoládový oranžový dort
Zoznam zložiek potrebných pre lahodné domáce pečivo s čokoládovou príchuťou a pomarančovou príchuťou:
- 250 g kyslej smotany;
- 150 gramov masla;
- 150 ml kefíru;
- 3 vajcia;
- 360 gramov cukru;
- 400 g múky;
- 5 g sódy;
- 50 g kakaového prášku;
- 1 oranžová.
Ako pečať:
- Konzistencia oleja smotana, najprv šľahačka s cukrom, potom pridajte do nej kyslé smotany a kefír, s niekoľkými pohybmi miešačky beaters, mix týchto výrobkov. Vajcia oddelene oddeľte na našuchorenú penu a premiešajte v zmesi olejov.
- Vystrihnú dobre premývaný pomaranč na niekoľko kusov a spolu s kôrou rozdrviť mixér do homogénnej suspenzie.Pri neprítomnosti mixéra môžete v mlynčeku na mäso rozdrviť citrusové ovocie alebo nastrúhaný. Odstráňte kamene zo zmesi a skombinujte ich s objemom.
- Pridajte sódu a múku do kvapalných zložiek cesta. Výsledná hustá hmota kyslej smotany sa naleje rovnako do dvoch nádob a k jednému z nich pridáme kakaový prášok.
- V namazanom koláči sa rozloží v náhodnom poradí s lyžicou tmavého a ľahkého cesta. Varenie cupcake v rúre na 200 stupňov asi pol hodiny.
S mrkvou poznámky
Ak chcete piecť mrkoro-oranžový koláč, potrebujete:
- 3 vajcia;
- 300 g cukru;
- 8 g vanilkového cukru;
- 200 ml nerozloženého rastlinného oleja;
- 400 g mrkvy;
- 2 pomaranče;
- 300 g múky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 5 g sódy;
- 3 g soli.
Metóda pečenia:
- V nádobe na miesenie cesta, porazte vajcia spolu s cukrom (bežná a vanilka) na 10 minút. Potom, bez vypnutia mixéra, nalejte rastlinný olej do tenkého prúdu.
- Múku, soľ, sódu a prášok do pečiva premiešajte spolu v malých častiach v homogénnej zmesi vajec a oleja.
- Na samom konci pridajte nastrúhané dva pomaranče z kôry a mrkvy. Cesto dobre miesime špachtľou alebo lyžicou.
- Pečený koláč v rúre, zahrievaný na 180 stupňov po dobu 45-50 minút. Chlade hotové pečenie v tvare a po ochladení, odstráňte a ozdobte podľa želania.
V multicooker
Oranžový koláč v džbánku pokrytý cukrovou polevou je pripravený z:
- 2 vajcia;
- 1 multi-cukor;
- 5 g vanilkového cukru;
- 100 g masla;
- 7-8 g prášku na pečenie;
- 1 ½ viacvrstvová múka;
- 1 oranžová;
- 1 viaczložkový cukorný cukor.
Príprava:
- Maslo roztopte, kým sa neroztopí, ale nedovoľte mu vriec. Pomocou oranžovej jemne odstráňte špeciálnu (alebo zvyčajne malú) plavákovú kôru a stlačte džús.
- Vajcia, spolu s oboma druhmi cukru, porazili dobre. V bujnej vajcovej cukrovej mase v tenkom prúde nalejte malé ochladené maslo. Zmiešavač sa nevypne.
- Potom pridajte múku s práškom do pečiva, oranžovou kôrou a šťavou. Doslova jednu alebo dve polievkové lyžice šťavy odísť na glazúru.
- Vložte cesto do namazanej misky sporáka a varíme koláč v režime Pečenie počas 50-60 minút.
- Smotanový cukor zmiešajte spolu s pomarančovým džúsom a získanou glazúrou na horúcej doske s teplým multicookerovým koláčikom.
Možnosť zmesi vo vrecku
Teraz nie je nezvyčajné v obchodoch hotová zmes na výrobu muffinov. Samozrejme, že toto pečenie je ťažké konkurovať domácemu, ale pár tajomstiev pomôže urobiť vynikajúci oranžový koláč z polotovaru v balení.
Pre to budete potrebovať:
- 1 balenie zmesi na pečenie oranžového (alebo vanilkového) koláča;
- 100 g zmäkčeného masla;
- 160 ml pomarančovej šťavy;
- pomarančová kôra na chuť.
Podiel oleja a šťavy sa môže líšiť v závislosti od odporúčaní výrobcu na balení.
priebeh:
- Zmiešajte veľmi mäkké maslo s lyžicou alebo špachtľou a miešajte s polovicou balenia koláča.
- Potom nalejte do mlieka, rozmiešajte a potom vstreknite zvyšný objemový polotovar. Pridajte jemne nastrúhanú kôru.
- Pripravte cesto do omakovanej formy a pečte, pričom sa zameriava na čas a teplotu, ktoré sú uvedené na obale.
S impregnáciou
Ak chcete urobiť lahodnú oranžovú kôru a sladký impregnovaný muffin, budete potrebovať:
- 150 gramov masla;
- 3 kuracie vajcia;
- 250 g granulovaného cukru (vrátane 100 g na impregnáciu);
- 150 gramov ryžovej múky;
- 50 gramov pšeničnej múky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 3 g soli;
- 1 veľká oranžová;
- 30 ml oranžového likéru.
Sekvencia pečenia:
- Najprv by ste mali pripraviť zmes suchých prísad. Pšeničná múka, prášok na pečenie v jednej miske premiešame, nalejeme do soli a ryžovej múky. Zmes musí byť dôkladne premiešaná.
- Mäkké maslo, ako v predchádzajúcich receptúrach, porazilo cukor. Potom jeden po druhom zavádzajte vajcia a miešajte oranžovú kôru.
- Na zmiešanie zmesi voľných zložiek s kvapalnou zložkou testu. Mala by vytvoriť husté cesto, ktoré zostane stopou z lyžice.
- Pokrývajte pekáč s pergamenom, vložte do neho cesto a pečte ho, kým drevená tyč nebude suchá na 180 stupňov.
- Štvrť hodiny pred koncom pečenia na prípravu impregnácie. Zmiešajte cukor, pomarančový džús a likér v hrnci. Zmes sa varí, varí sa 3 až 4 minúty a mierne vychladnúť.
- Hotový košíček, bez toho, aby ho vyňal z formy, často poráží špáradlo, potom ho rovnomerne naliate impregnáciou a nechá ho sedieť päť minút, aby sa vstrebal oranžový sirup. Potom môžete odstrániť pečivo z formy.
