Bežné palacinky môžu byť premenené na umelecké dielo s niekoľkými trikami.
Tenké transparentné otvorené palacinky môžu byť jedené na raňajky a podávané na sviatočnom stole.
Tiež otvorené palacinky na mlieku
Toto je najjednoduchší recept. Je to s ním, že mladé hostesky musia začať pripravovať úžasné krajkové jedlá.
Budete potrebovať:
- Tri vajcia;
- Mlieko - 0,7 litra;
- Pšeničná múka - 0,24 kg;
- Maslo - 30 g;
- Cukor - 60 g;
- Soľ - 5 g.
Ako vytvoriť tenké otvorené palacinky s mliekom:
- V prvej miske rozlomte vajcia, pridajte k nim cukor a soľ. Zložte ingrediencie šľahačkou, kým sa neobjaví biela pena.
- Do vaječnej hmoty nalejte 0,4 litra mlieka.
- Pridajte všetku múku a dôkladne premiešajte. Konzistencia by mala byť vyššia.
- Tavené maslo a zostávajúce množstvo mlieka nalejte do zmesi. Zmiešajte všetko.
- Cesto by nemalo byť príliš tenké. V prípade potreby pridajte viac múky.
- Panvicu zahrejte, naberajte cesto s panvou a nalejte ju do panvice tenkou vrstvou.
- Každá výsledná palacinka tukuje kúsok masla alebo ghee.
Recept na varenie kefír s mliekom
S kefírom bude cesta veľmi jemná a jemná.Najdôležitejšie je, aby ste ju zriedili vriacou vodou, a potom by sa počas varenia netvorila tenká vrstva cesta.
Požadované zloženie komponentov:
- Múka prvej triedy - 0,25 kg;
- Kefír - 0,5 L;
- Dve kuracie vajcia
- Vriacou vodou - 0,2 l;
- Soda - 3 g;
- Cukor - 0,1 kg;
- Rastlinný olej - 40 ml;
- Soľ a vanilka - na chuť.
Metóda prípravy:
- V miskách musíte rozdeliť dve vajcia, pridať cukor. Jeho množstvo sa mení v závislosti od toho, či sú palacinky sladké alebo s mäsom. Cukor v tomto recept je určený pre sladké jedlo. Vylijeme soľ, a všetci dohromady, dôkladne šľahnúť.
- Do výslednej načechranej hmoty nalejte kefír.
- Múka by mala najprv prejsť sitom, aby sa odstránili hrudky. Potom sme sypkou k objemu s vanilínom.
- Hneďte husté cesto.
- V ďalšej miske nalejte vriacu vodu a pridajte sódu, premiešajte.
- Táto tekutina sa naleje do cesta a mieša sa. Získajte homogénnu hmotu s bublinami.
- Pridajte rastlinný olej a počkajte 5 minút.
- Počas tejto doby zahrejeme panvicu a smažeme na ňom krásne otvorené palacinky na kefíre.
- Produkt by sa mal obrátiť na druhú stranu, keď bubliny na cestách prasknú a na ich mieste sa objavia otvory.
Varenie bez pridania vajec
Keď potrebujete rýchlo uvariť palacinky, ale v kuchyni nie sú vajcia, pomôžu pár tajomstvá. Miska bude jemná a žltkastá ako pri pridávaní vajec.
Zoznam produktov:
- Múka najvyššej kvality - 0,3 kg;
- Mlieko - 1 l;
- Soľ - 3 g;
- Cukor - 75 g;
- Soda - 3 g;
- Rastlinný olej - 30 ml;
- Maslo - 65 gr.
Pokyny krok za krokom:
- V jednej nádobe skombinujte cukor, soľ, sódu, múku a polovicu celkového množstva mlieka. Celá hmotnosť je veľmi hrubá. Uistite sa, že zmes je v zložení homogénna.
- Zahrejte a roztopte maslo v mikrovlnnej rúre a nalejte do cesta s zeleninou, znova premiešajte.
- Privarujte 0,5 litra mlieka a postupne pridajte k objemu.
- V pripravenej panvici vylejte asi polovicu polovice panvy cesta a rozložte na riad. Palacinka by mala byť veľmi tenká.
- Po minúte ju otočte.
- Hotovú misu nemožno potiahnuť maslom.
Kvasinky s kvapalinou
Palačinky na kvasinkách vychádzajú zároveň tenké a svieže, jemné a chutné.
Požadované komponenty:
- Mlieko - 0,3 L;
- Suché droždie - 10 g;
- Múka - 0,5 kg;
- Dve vajcia;
- Cukor - 50 g;
- Soľ - 6 gramov;
- Rastlinný olej - 32 ml.
Metóda prípravy:
- Najprv musíte zohriať mlieko na nízkych teplotách.
- Potom vylejte kvasinky, trochu cukru a nalejte do jednej misy 50 ml mlieka. Položte riad na teplé miesto.
- V tejto chvíli sa dostaneme do cesta. Múka sa musí zbaviť hrudiek a preosiata cez sito. Pridajte k nemu cukor, soľ, rastlinný olej, rozlomte vajcia a vylejte veľké množstvo mlieka. Nalejte zmes kvasníc, mieste cesto. Mala by byť homogénna, bez hrudiek a iných nečistôt.
- Výsledné cesto nechajte pod vekom. Po 20 minútach, kedy výrobok stúpa, musí byť zmiešaný. Tento postup sa opakuje štyrikrát.
- Keď je cesta úplne varená, odporúča sa zohriať panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a vyprážať krásne vzorkované palacinky.
Na cesto z mlieka
Je to choux pečivo, ktoré najlepšie servíruje tenké palacinky s otvormi.
Zoznam produktov:
- Múka - 0,32 kg;
- Mlieko - 0,25 l;
- Vriacou vodou - 0,2 l;
- Dve kurací vajcia;
- Rastlinný olej - 30 g;
- Cukor - 50 g;
- Tekuté pečivo na pečenie - 5 gr.
Ako variť:
- Do misy nalejte čistej vody a priveďte ju do varu.
- Počas tejto doby môžete dať dohromady mlieko, granulovaný cukor a rozbiť vajcia do inej misy.
- Múku pretláčajte sitom a nalejte do mlieka. Miešajte jemne.
- Pridajte prášok do pečiva a nalejte všetko do pohára horúcej vody. Zmení choux pečivo.
- Nezabudnite zahriať panvicu s rastlinným olejom pred varením.
- Palačinky budú ľahko prevrátiť.
- Hotovú misu môžete podávať s kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Otvorené palacinky na kefíre a mlieku
Kefír s mliekom vám poskytne výživné a zdravé raňajky. Ale to nebude príliš tučné, pretože palacinky sú takmer bez tiaže.
Požadované zložky:
- Múka prvej triedy - 0,24 kg;
- Mlieko - 0,2 L;
- Kefír - 0,25 l;
- Rastlinný olej - 20 ml;
- Cukor - 17 g;
- Dve čerstvé kuracie vajcia;
- Soda - 6 gramov;
- Soľ - 3 g.
Možnosť varenia:
- Kefír v procese varenia by mal byť teplý, tak ho zahrievať, ale nedovoľte, aby dosiahli vysoké teploty.
- V miske s predhriatým kefírom nalejeme cukor, soľ, sódu a prelomíme vajcia. Všetky zložky sú zmiešané.
- Čistá múka sa po častiach pridá k hlavnej zmesi.
- Mlieko je žiaduce, aby sa teplota na 90 stupňov a nalejte do spoločného jedla.
- Nalejte rastlinný olej a mieste cesto. Mal by obsahovať malé bubliny.
- Odkvapkávame maslo na horúcej panvici a začneme smažiť.Každá strana palacinky by mala byť vyprážaná najviac 1 minútu.
- Otvorené palacinky na kefíre a mlieku je možné zložiť na hromadu, alebo ho môžete prebaliť obálkou.
Na kyslom mlieku
Ak máte podozrenie, že mlieko v chladničke začína byť kyslé, nemali by ste ju ihneď naliať. Ako základ použite tenké a jemné palacinky.
Komponenty receptov:
- Kyslé mlieko - 0,6 l;
- Voda - 0,2 l;
- Múka - 0,25 kg;
- Dve vajcia;
- Soda - 4 g;
- Soľ - 2 gramy;
- Slnečnicový olej - 50 ml;
- Cukor - 0,1 kg.
Ako variť:
- Ďalšie kvapalné mlieko zmiešané s vodou a preosiate múky. Z tejto hmoty urobte cesto.
- Nalievajte maslo, nalejte sódu, cukor, soľ.
- Nedotýkajte sa homogénneho cesta počas 15 minút. Počas tejto doby sa múka drží spolu so všetkými zložkami.
- V už horúcej panvici nalejte olej akéhokoľvek druhu a nalejte prvú časť cesta. Mal by to byť tenká vrstva. Po minúte bubliny vybuchnú a na ich mieste sa vytvárajú malé otvory. Potom môžete palačinku otočiť na druhej strane.
Experimentujte s receptami a pridáte nové prísady. Najvyššou úrovňou varenia sú palacinky so špeciálnymi vzormi, ktoré robia hostiteľku samy.
