Pre skutočných milovníkov pôvodného chuti sú ideálne jedlá z ovčieho mäsa. Zvyčajne je najchutnejšie mäso, ktoré bolo upečené na drevenom uhlí. Ale ak nie je možné smažiť mäso na otvorenom ohni, potom je jahňacie v rúre nie menej chutné a aromatické. Ak sa vám podarilo získať mäso mliečneho jahňacieho mäsa, potom máte všetku šancu variť nielen mäsové jedlo, ale skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Jahňacie pečené vo fólii v rúre
Ak chcete urobiť jahňacie šťavnaté a neodpudzovať ju svojím špecifickým vkusom, je lepšie marinovať mäso a použiť pečiacu fóliu na pečenie. Iba tak dostanete úžasné jedlo s lahodnou arómou. Takže, predtým, než je vaše ovčiak vo fólii. Zaznamenajte si recept!
zloženie:
• jahňacie vajcia s hmotnosťou 1,5 kg;
• dve cibule;
• 1 lyžička. vínny ocot.
Metóda prípravy:
1. Prvým krokom je marinovanie ovčieho mäsa, pretože to musíte urobiť nie príliš hlbokými rezmi a naplňte ich zmesou nasekaného cesnaku a bobkového listu. Potom vytrepte kus akéhokoľvek korenia podľa vášho výberu.
2. V miske kombinujte olivový olej s ocotom a pridajte niektoré korenené bylinky. Odmastite pikantnú marinovanú jahňacinu.
3.Na fólii položíme cibuľové krúžky, na vrchole - mäso. Zaraďte a najprv uchovávajte v chladničke štyri hodiny a potom troch hodín v rúre.
Varenie veľkého kusa na plechu na pečenie
Na pečenie celého jahňacieho mäsa si môžete odobrať mäso, a lepšie je to mladé jahňacie. Z korení použite rozmarín a rebarbora. Budete mať slávnostné jedlo s náznakom francúzskych provensálskych bylín.
zloženie:
• jahňací stojan;
• pohár červeného vína;
• pol šálky hnedého cukru;
• tri lyžice olivového oleja;
• päť strúčikov cesnaku;
• 220 g rebarbory;
• päť hláv sladkej cibule (šalotka);
• dve rozmarínové vetvy.
Metóda prípravy:
1. Najprv urobíme karamel v panvici cukru a pol pohára vody. Potom nalejte víno a potom, čo sa nápoj zníži o polovicu, odstráňte ju z kachlí.
2. Zahrejte olej v panvici a cesnakom v cene s rozmarínovými vetvičkami. Za pár minút pocítite úžasnú chuť korenia, čo znamená, že môžete maso rozotrieť a vyprážať na krásny odtieň.
3. Smažená vriaca posúvame na plech na pečenie a posielame na pečenie pol hodiny (teplota 180 ° С).
4.V tom istom korenenom masle opečieme cibuľové lode, potom vložíme rebarborové pásy, nalejeme vínnu zmes a zamiešame omáčku na hrubú textúru.
5. Pečený jahňací stôl podávaný s voňavou omáčkou.
Recept na rukáv
V kulinárskom rukáve môžete variť lahodné jahňacie. Pred samotným postupom varenia však použite naše odporúčania.
Vložte mäso do vody s prídavkom lyžice soli a šťavy jedného citrónu a nechajte ju cez noc. Takže jahňatá sa dostanú k ponuke.
Jahňacie pečené v rukáve so sušenými marhúľmi sa ukáže ako neobvykle chutné, takéto sušené ovocie len zvyšuje zdokonaľovanie chuti mäsa.
zloženie:
• jahňacie mäso;
• sušené marhule;
• dva strúčiky cesnaku;
• 60 ml bieleho polosladkého vína.
Metóda prípravy:
1. Tretie jahňacie mäso s akýmkoľvek korením, nakrájaným cesnakom a naliať víno. Ak používate našu radu a namočte mäso do slaného roztoku s citrónom, potom nemusíte znova soľ mäso. Zabudnite na mäso dve hodiny.
2. Na baranine vyrábame kusy, aby sme do nich vložili sušené marhule.
3. Vložíme vypchané mäso do objímky a pečieme 40 minút (teplota 200 ° С).
Pečené jahňacie v sójovej omáčke
Nie všetci gurmáni preferujú jahňatá, ale ak viete, ako variť jahňacie v rúre, táto múčka sa môže ľahko stať obľúbeným.
Najdôležitejšou je vybrať si marinádu, ktorá nebude pokaziť misku, ale prinesie ju dokonalosť.
zloženie:
• jahňacie mäso;
• päť malých žiaroviek;
• šesť zubov cesnaku;
• dve vetvy rozmarínu a tymianu;
• sójová omáčka;
• paprika, bobkový list;
• olivový olej.
Metóda prípravy:
1. Vezmite kus stredne veľkého jahňacieho mäsa a marinujte ho v zmesi oleja, korenia sóje, nasekaného cesnaku, papriky a tymiánu.
2. Môžete pečieť mäso v rukáve, aby to urobil, dal cibuľu krúžky v balení, šírenie jahňacie s vetvičkami rozmarínu a lavrushka na vrchole.
3. Varenie mäsa počas 1,5 hodiny pri teplote 200 ° C 15 minút pred koncom procesu môže byť obal rezaný, aby sa na povrchu mäsa vytvorila chutná kôra.
So zemiakmi a cesnakom
Varenie slávnostnej jahňacej jahničky je pomerne jednoduché. Aby ste to urobili, je lepšie vziať nohu jahňacieho a na to - zemiaky a cesnak, rovnako ako niektoré bylinky na chuť.
zloženie:
• jahňacie stehno;
• dve hlavy cesnaku;
• zemiaky;
• citrón;
• 1 lyžička. sušený tymián a oregano;
• dve až tri lyžice olivového oleja.
Metóda prípravy:
1. Vložte jahňacie nožičku na plech na pečenie, urobte niekoľko prepichnutí a naplňte ich cesnakovými strúčikmi.
2. Okolo mäsa položili plátky zemiakov a cesnaku, nalejte všetok olej, stlačte citrónovú šťavu, korenie a byliny. Nalejte trochu horúcej vody a začnite pečenie jahniat so zemiakmi po dobu 15 minút najprv pri 220 stupňoch a potom hodinu pri 190 ° C.
3. Po tejto dobe zasahujeme do zemiakov, otočíme nohu, posypeme bylinkami, nalejeme do vody a pečieme ďalšiu půlhodinu.
S citrónom, tymianom a horčicou
Môžete si vyrobiť skutočnú pochúťku z mäsa jahňacieho mäsa. Vďaka bylinkám a marinády je mäso chutné, jemné a chutné.
zloženie:
1. Jahňací kotúč
2. Päť lyžíc ghee.
3. Za 1 lyžičku. Dijon horčica a čerstvý tymian.
4. Dve štipce citrónovej kôry.
Metóda prípravy:
1. Pre marinády premiešajte maslo, kôru, horčica, sušené bylinky a soľ. Opatrne si trieť chrbát, nakrájajte na časti a nechajte šesť hodín.
2. Umiestnite plech na pečenie s fóliou do spodnej úrovne rúry a rozotrite mäso na stojan.
3.Smažte jahňačku na pol hodinu, čas od času obracajte kúsky.
Beránka v hrnci v rúre
V kvetináčoch môžete variť veľa chutných mäsových jedál vrátane jahniat so zeleninou, obilím alebo sušeným ovocím.
zloženie:
Jahňacie mäso;
• niekoľko zubov cesnaku;
• 160 ml bujónu;
• koriander, tymian, rozmarín, oregano;
• päť paradajok;
• zmes papriky.
Metóda prípravy:
1. Mäso nakrájame na malé kúsky a smažíme osem minút v panvici s malým množstvom masla.
2. Vložte mäso do hrncov, posypte zmesou sušených bylín a nasekaného cesnaku, pokryte plátkami rajčiaka a podľa potreby pridajte nakrájané zeleniny.
3. Kryjte hrnce a varíme misku dve hodiny (teplota 180 ° С).
Ako variť so zeleninou
Ak sa rozhodnete variť jahňacie, potom ju pečte v rúre so zeleninou. Mäso je šťavnaté a jedlo samotné je jasné a skutočne slávnostné.
zloženie:
• jahňacie mäso;
• tri zemiakové hľuzy;
• mrkva a cibuľa;
• tri rajčiny.
Metóda prípravy:
1. Posypeme jahňacou soľou, korením a inými koreňmi podľa vášho výberu.
2.Zemiaky nakrájame na štyri plátky, paradajky - na malé kúsky.
3. Dajte mäso do formy, rozdeľte zeleninu okolo neho, posypte ingrediencie olejom, pridajte ďalšie korenie a bylinky.
4. Pečieme jedlo po dobu 1,5 hodiny. Baránok môže byť pokrytý fóliou a 15 minút pred tým, ako je pripravený na jeho odstránenie. Takže mäso nebude horieť a šťavnaté s lahodnou kôrkou.
Môžete tiež piecť jahňacie a v kuchárskej rukáv, mäso je namočené so šťavou zo zeleniny a získať ešte jemnejšie a jemnejšie.
Ak chcete variť skutočne chutné jahňacie jedlo bude vyžadovať jahňacie mäso (až tri mesiace). Takýto výrobok je nielen jemnejší, ale nemá taký špecifický zápach a je bohatý na nukleovú kyselinu, čo je nevyhnutné pre naše zdravie. Ak sa vám nepodarilo nájsť mladé mäso, potom si môžete zakúpiť hovädzie mäso nie staršie ako 18 mesiacov, samozrejme, vôňa takéhoto mäsa je už prítomná, ale správne vybraná marináda a korenie pomôže zbaviť sa. A čo je najdôležitejšie, vyberte len čerstvý produkt na varenie.
