Hovädzí stroganoff z pečene je pokrm, ktorý podmaní niekoho s jeho jemnou harmonickou chuťou. Hlavnou vecou je používať čerstvé pečeň a správne ju spracovávať. Akýkoľvek druh pečene je vhodný pre jedlo.
Tradičný recept hovädzieho stroganoff z hovädzej pečene so zakysanou smotanou
Nie je to ťažké, ale veľmi chutné spôsoby, ako variť hovädzie pečeň. Jedlo je ideálne pre každé jedlo.
Sada produktov:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- kyslá smotana - 200 g;
- voda - 2/3 z čl.
- biela múka - 1 polievková lyžica;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
Dôkladne opláchnite vedľajší produkt, odstráňte kanály a plevy. Nakrájajte na kocky a smažte v rastlinnom oleji.
Odstránime šupky z žiarovky, nakrájame na polkruhy a pridáme ich do pečene, premiešame a smažeme ďalšie tri až štyri minúty.
V studenej vode zriedime múku, nalejeme tekutinu do hrnca a zohrievajte ju niekoľko minút, až kým nie je hustá. Naliať kyslej smotany, miešať, priniesť do varu.
Nalejte obsah panvy s výslednou omáčkou, rozmiešajte a niekoľko minút pod viekom.
Soľ hovädzieho mäsa stroganoff len na konci, inak pečeň bude ťažké.
Podávame so zemiakovou kašou.
Hovädzie Stroganoff Hovädzie Stroganoff
Paradajky výhodne zdôrazňujú charakteristickú pečeňovú chuť: stávajú sa výraznejšou a jemnejšou.
Sada produktov:
- zrelé paradajky - 2 ks;
- pečeň (teľa) - 0,7-0,8 kg;
- paradajková pasta - 50 g;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ, korenie - na chuť.
Recept na varenie krok za krokom:
Opláchnite paradajky, zbavené kože, nakrájajte na kocky.
Cibuľa čistá, rozrezáva tenké polkruhy, smažte. Na zhnednutú cibuľu pridajte paradajky, premiešajte a varte 10 minút. Schnúť zeleninovú zmes s čiernym korením.
Medzitým je sušená sušená teľacia pečeň rozrezaná na pozdĺžne pásy. Pečie droby na vysokej teplote po dobu piatich minút na krásnu ružovú.
Smažte pečienú pečeni so zeleninou, vložíme paradajkovú pastu a premiešame.
Aby sa pasta nestala hrubá, môže sa predtým zriediť vodou.
Hovädzí stroganoff odstráňte zo sporáku, keď začne zhrubnúť.
Recept na kuracie pečeň
Hovädzí stroganoff z kuracieho pečene vychádza veľmi jemne a neuveriteľne výživný. Dopĺňa ju nalievanie s paradajkovou pastou a kyslou smotanou, čo chuť naozaj nezabudne.
Sada produktov:
- cibuľa - 1 ks;
- kuracia pečeň - 1 kg;
- paradajkové pretlak - 40 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- niektoré soli.
Začnime s omáčkou. Cibuľu čistíme, nakrájame na malé kocky, prenesieme do horúcej panvice s maslom. Posypte cibuľkou lyžicou múky, premiešajte a dosiahnite svetlo červenú. Potom vložte paradajkové pretlak do kyslého krému v obsahu, opatrne ho premiešajte, niekoľko minút ho zohrejte a odložte ho.
Opláchneme celú pečeň, usušíme ju utierkou a ak to bude potrebné, nakrájame veľké drobky do kociek.Zahrejte olej na panvici, rýchlo smažte pečeň na červenú, pravidelne miešajte všetko špachtľou.
Pozri tiež: klasický recept pečene v Stroganoff
Pripravená omáčka pečeňových zátok, uveďte do bodu varu, odložte.
Cestoviny, pohánka, ryžová kaša, zemiaky v akejkoľvek forme budú vhodné na obloha.
Ako variť bravčové mäso z hovädzieho mäsa stroganoff?
Toto je ďalšia variácia prípravy húsenicových stroganov z pečene, kde sa vedľajšie produkty vyprážajú v múke pred vyprážaním. Gravy sa ukáže ako chutný, výživný a chutný. Paradajky je možné odstrániť a vylučovať pečeň iba v jednom krému.
Sada produktov:
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- kyslá smotana (15%) - 150 ml;
- bravčová pečeň - 300 g;
- hladká múka - 1,5 lyžičky l;
- paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice;
- čierne korenie (hrubé brúsenie) - 2-3 špetky;
- niektoré soli.
Osloboďte veľkú cibuľu z plevy, opláchnite, nakrájajte na tenké polkruhy. Premiestnite sa do panvice, vyprať do svetla zlato.
Pripravené pečeňové rezy na pásy s hrúbkou 5 cm.Pred pražením odlievame drobky v zmesi múky a hrubej mletej čiernej korenie.
Jadrové pruhy položte do panvice s cibuľovými krúžkami, zlato potiahnutých, smažte niekoľko minút. Potom znížte oheň, ďalšie dve ďalšie tri minúty, skoro pripravené.
Samostatne premiešajte paradajkové pretlak s kyslou smotanou, pridajte korenie, ak je to potrebné. Výsledná hmotnosť vylejte obsah panvy, premiešajte všetko intenzívne a nechajte omáčku vrieť. Pripravené hovädzie mäso stroganoff odložte a dajte trochu naliehavo.
Varenie v pomalom sporáku
"Nádherný hrniec" rýchlo pripraví hovädzie mäso stroganoff s hovädzou pečeňou so zakysanou smotanou a paradajkami.
Sada produktov:
- hovädzia pečeň - 800 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- nízkotučná kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
- voda - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 2 ks;
- biela pšeničná múka - 2 lyžice l;
- Lavrushka - 1-2 ks;
- čerstvé zeleniny - 0,5 zväzkov;
- trochu soli a korenia.
Opláchnite vnútornosti, očistite ho od plevy a žite, nakrájajte na dlhé hrubé slamky.Oloupaná cibuľka rozdrví malú kocku.
V miske smažte pečeň cibuľou, pridajte trochu rastlinného oleja a nastavte program "Pečenie" na štvrtinu hodiny.
Potom nalejte múku, rozmieša sa, varíme ďalších päť minút v tom istom režime. Pridajte nakrájané paradajky, duste ešte tri alebo štyri minúty.
V tejto fáze, vylejte varenú chladenú vodu, dať kyslou smotanou, sezóna s korením a varíme hodinu v režime "uhasenie".
5 minút pred konečným signálom, otvorte prístroj, pridajte lavrushku a nakrájané zeleniny.
Hovädzí stroganoff s morčacie pečeňou a hubami
Jedinečné delikátne jedlo, kombinované s absolútne akoukoľvek oblohou.
zloženie:
- pór - 0,5 kg;
- kurčatá pečeň - 0,7 kg;
- kyslou smotanou (10-15%) - 200 g;
- cesnak - 1 plátok;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- paradajková pasta - 1 lyžička;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
Vypláchneme morčacie pečeň, osušte ho a nakrájame na tenké slamky. Pri silnej teplo vyprážajte výrobok na červenú farbu a pri odstraňovaní z boku.
Moje huby, čisté, veľmi jemne nakrájané, takže kusy nie sú pocit "na zuby." Vložte ho na panvu s olejom a smažte, kým sa všetka šťava nevyparí. Potom pridajte nakrájané cibuľové krúžky, všetko premiešajte, smažte, až posledná zložka je mäkká.
Potom pridajte paradajkovú pastu so zakysanou smotanou, premiešajte všetko a zatiahnite ďalšiu štvrtinu hodiny.
Vyčistite pažítko, nakrájajte nožom a pridajte do misky 5 minút pred pripravenosťou.
Jedná sa o jednoduché recepty, ktoré dokážu doplniť kulinárske prasiatko každej hostiteľky. Treba poznamenať, že hovädzie štipce z pečene sa podávajú iba horúce, ako ochladená misa stráca väčšinu svojej jemnej a jemnej chuti. Užite si jedlo!
