Jedná sa o obľúbený pokrm, pomenovaný po slávnej ruskej grandee, tradične pripravenej z hovädzieho mäsa, rozdeleného na malé štvorce. Hovädzí stroganoff z kuracieho prsníka je vynikajúcou variáciou moderných jedál, doplňujúc recept s novými príchuťami.
Kuracie prsia hovädzieho mäsa stroganoff s kyslou smotanou
Biele hydinové mäso je najlepšie na varenie stroganoff hovädzieho mäsa s kyslou smotanou.
Zloženie riadu:
- slnečnicový olej - 40 ml;
- cibuľky;
- kuracie prsia - 500 g;
- múka - 40 g;
- horčica - 15 g;
- čerstvá kyslá smotana (obsah tuku 20%) - 200 g;
- petržlen, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyte kuracie plátky, namočte do papierových uterákov, rozdeľte na plátky do hrúbky 1 cm, ľahko odstráňte vrstvy a nakrájajte na pásy. V tejto forme je vyrobený každý mäsový výrobok, z ktorého sa získava stroganoff z hovädzieho mäsa.
- Zahrejte olej v horúcej panvici, rýchlo smažte kúsky mäsa až do ružovej. Nasadí ich horčicou, korením a soľou.
- Prejdite do panvice s olúpanou a jemne nasekanou cibuľkou. Posypeme múkou, pridáme domácu kyslou smotanou. Pri neustálom zmiešaní zmesi zavádzame teplú pitnú vodu. Získame hustú omáčku homogénnu konzistenciu.
- Hydinu dopĺňame kyslou smotanou, rozdeľujeme ju na všetky kusy kuracieho prsníka, zohrejeme na varenie. Znížte plameň horáka, vyhadzujte jedlo 20 minút neotvorené.
Podávajte stroganoff hovädzieho mäsa so špagetami, zemiakovou kašou, čerstvým chlebom. Užite si, ako už dávno!
Varenie s hubami
Hovädzí stroganoff z kuracieho prsníka so šampiňónmi prináša ďalšie príchute chutí na vaše obľúbené jedlo. Vôňa sa ukázala byť veľmi dôležitá!
Zoznam produktov:
- chudý olej;
- čerstvé šampiňóny (alebo iné huby) - 300 g;
- kuracie prsia - 1 kg;
- cesnakové kebabky - 6 ks;
- cibuľa - 4 hlavy;
- tukový krém - 400 g;
- soľ a korenie (použitie podľa preferencií).
Postup prípravy:
- Rezané a sušené kuracie mäso nakrájajte na pásy. Výrobok zo slaniny a korenia, smažte v horúcom oleji až do ružovej farby. Všetko premiešame, nakrájame na nízkej teplote až do nákupu béžovej farby.
- Osloboďte cibuľu z plevy, nakrájajte tenké taniere. Do mäsovej kompozície položíme polovicu zeleniny, nalejeme do ½ množstva kyslej smotany a pokračujeme v varení o ďalšiu štvrtinu hodiny.
- My umývame čerstvé huby, vymažeme ich obrúsky, nakrájame na plátky,smažte do samostatnej nádoby, až kým sa kvapalina nevyparí a vytvorí svetlohnedú kôrku. Pridajte do šampiňónov zvyšnú cibuľu, odloženú časť kyslej smotany. Korenie s korením.
- Zmiešajte huby a mäsové zmesi, opatrne premiešajte jedlo, varíme 15 minút pod vekom. Na konci procesu položte cesnak podľa vlastného uváženia.
Pripravená miska sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj vysokým obsahom kalórií. Avšak raz týždenne si môžete dovoliť trochu slabosti bez poškodenia postavy.
Delicious Cream Dish
A opäť "hlavné husle" v tomto gastronomickom orchestri hrajú fermentovaný mliečny výrobok.
Požadované zložky:
- údené bravčové brucho - 120 g;
- chudý olej;
- krém - 300 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie prsia - 1 kg;
- pitná voda - 350 ml;
- múka - 150 g;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie, korenie na hydinové mäso.
Postup varenia:
- Opatrne spracujte kuracie prsia, dobre vysušené papierovými uterákmi. Tento postup je potrebný pre správnu a chutnú prípravu stroganoff hovädzieho mäsa. Rozdrvte pripravené mäso v pásoch.
- Oloupeme cibuľu z lúpeža, nakrájame na polkruhy.
- Bravčové brucho nakrájame na malé kocky, vyprážame na ľahký oheň. Umiestnite kúsky zeleniny do roztaveného tuku.
- Keď sa cibuľa stáva zlatá, pridajte k nej múku a kuracie mäso. Dôkladne premiešajte kompozíciu a pokračujte v tepelnom spracovaní produktov na strednej teplote až na ružovú farbu plátkového filé.
- Nalejte do panvice s miskou bohatou smotanou. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú omáčku s múkou v samostatnej nádobe, ktorá kombinuje omáčku s mäsom na konci procesu. Kuchynská verzia sa hodí!
- Korenie zložky hovädzieho stroganoff s korením a vybrané korenie, pridajte nakrájaný cesnak. Tomimo jedlo nie viac ako 5 minút.
Nádherné jedlo z kuracieho prsníka s krémom sa veľmi jemne a vyživuje. Vynikajúca možnosť pre výdatný druhý kurz rodinnej večere.
Šťavnaté hovädzie mäso z kuracieho prsníka v pomalom sporáku
Kuchynský spotrebič sa stal druhom symbolu moderného "obrusu-samobranky". Obľúbené jedlo sa získava najlepšie av čo najkratšom čase.
Požadované komponenty:
- chudý olej (prednostne kukuričný olej) - 120 ml;
- cibuľa - 150 g;
- kuracie prsia - 800 g;
- preosiata múka - 100 g;
- plechovka rajčiakov (konzervované lúpané paradajky);
- kyslá smotana - 400 ml;
- zmes papriky, sušené bylinky.
Stupne varenia:
- Mierne odložte predpripravené mäso, nakrájajte na tenké prúžky.
- Zapnite prístroj do režimu "Frying / Peaking" (voliteľné), nastavte prevádzkovú dobu 3 minúty. Nalejte nejaký olej do vyhrievanej nádoby na varenie, položte cibuľu na spodok lúpaných a nasekaných polkruhov. Smažte zeleninu až do ružovej farby.
- Do cibule pridáme nakrájané časti kuracieho mäsa, pokračujeme v ďalšej štvrtine hodiny, kým sa všetka tekutina nevyparí a mäso nedosiahne ten istý odtieň ako cibuľa.
- Potom pridajte nakrájané kúsky pelati, pridajte štipku soli, zmes papriky, sušené bylinky. Stále zmiešanie kompozície, pridajte časti čerstvej kyslej smotany.
- Zmenili sme program prevádzky prístroja na "Quenching", prípravu výrobkov na ďalších 15 minút neotvorených.
Z pomalého sporáka vyberáme hovädzie stroganoff a vychutnajte si jedlo s potešením.
S kyslou smotanou a paradajkovou pastou
Farba misky, ktorá je výsledkom kombinácie rajčiakovej pasty a kyslej smotany, je v predloženom pokrme obzvlášť chutná.
Zoznam komponentov:
- chudý olej - do 50 ml;
- cibuľa - 4 ks;
- hydinové mäso - 800 g;
- paradajková pasta - 20 g;
- vysokokvalitná múka - 30 g;
- bujón - 250 ml;
- domáca kyslá smotana - 40 g;
- korenie (soľ, korenie).
Technika varenia:
- Vymažeme dobre umyté kuracie filety s utierkami a nakrájame na tenké kúsky.
- Teraz pripravte omáčku. Osobitnú pozornosť venujeme, pretože výsledná kompozícia môže v prípade potreby opraviť chuť misky alebo ju úplne poškodiť.
- Vložte čerstvou kyslou smotanou, paradajkovou pastou, teplý vývar do hrnca. Snežte so zmesou korenia a soli. Neustále miešajte, ohrejte omáčku na varenie a potom ihneď odložte od ohňa.
- Chytáme kusy filé prosielenou múkou, vložte do šľahača, pretrepte a zachráňte mäso pred prebytočným objemovým produktom.
- Osloboďte cibuľu zo šupky, jemne nakrájajte, mierne paste v voňavom oleji do polo-mierneho stavu. Zostavíme kuracie mäso na vrchole, vyprážame silný plameň horáka, nezabudneme miešať zložky misky.
- Keď sa filé pásky stávajú svetlo ružovou, naplňte ich varenou omáčkou. Rozložíme kompozíciu v celom stroganoff hovädzieho mäsa, dusíme 20 minút pri pomalom zahrievaní pri zatvorení.
Podávajte vynikajúce jedlo na stôl v horúcom stave.
Pikantný recept s paprikou
Vynalézavý francúzsky kuchár, ktorý vytvoril legendárne stroganoff hovädzieho mäsa, nemohol ani snívať o takom bohatom sortimente korenia a korenín, ktoré sú dnes k dispozícii.
Použité produkty:
- cibuľové cibule;
- rastlinný olej (40 ml), smotana "roľník" (30 g);
- kuracie prsia - 500 g;
- mletá paprika - 10 g;
- cesnak;
- múka - 80 g;
- Mastný krém - 200 g;
- bujón - 170 ml;
- korenia.
Sekvencia varenia:
- My sme umyť kuracie prsia, odstrániť uterák zostávajúcou vlhkosťou, nakrájame na prúžky do hrúbky 1 cm.
- Oloupaná cibuľa nakrájajte polovice krúžkov.
- Ohrejeme rastlinný olej v panvici s hrubým dnom. Urobte to pri nízkej teplote. Klesáme hydinové mäso do horúceho tuku, pridáme 2 strúčiky cesnaku. Neustále miešajte prúžky prsníka, oddeľte navzájom spojené kusy.
- Akonáhle sa mäso zmení na červenú, odstráňte cesnak. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte ju až do zlatohnedej. Starostlivo sledujte stav kuracích kúskov tak, aby v žiadnom prípade neprestúpili!
- Naliate 100 ml pitnej vody alebo vývaru do misy, pridajte múku, premiešajte, až kým sa nerozmýšľa, rozbije všetky hrudky.
- V oddelenom kontajneri kombinujte kyslú smotanu so zvyškom tekutiny, upravte zmes paprikou, korením a soľou.
- Vložte zmes múky do misky s mäsom, dobre premiešajte a potom pridajte obväz z kyslej smotany. Pokračujeme v práci so silikónovou špachtľou, kým sa omáčka nepatrne zhustne.
Vzhľadom k tomu, že hlavným tvorcom pikantnej chuti a bohatými farbami misky je paprika, vyberáme výnimočne vysokú kvalitu korenia od známych výrobcov.
Kuracie prsia hovädzieho mäsa v rúre
Časy sa zmenili a staré ruské kachle sú v minulosti. Avšak tradície tejto vynikajúcej metódy tepelného spracovania potravín sa zachovali. Všetky pekárne sa dostali na záchranu!
Zoznam zložiek:
- cibuľa - 140 g;
- kuracie mäso - 800 g;
- kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 400 ml;
- chudý olej;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- syr (najlepšie plné odrody) - 200 g;
- šampiňóny (môžu sa použiť aj iné lesné huby) - 300 g;
- korenia.
Príprava jedál
- Nakrájame spracované prsia vtáka s tenkou slamou, rýchlo sa opečieme v panvici spolu s nakrájanou cibuľou. Pridajte 200 ml hrubého krému, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Jedlá konzumujte 10 minút.
- Čistíme a umývame huby, nakrájame na malé kúsky, vložíme do inej nádoby s vyhrievaným olejom, smažeme až do svetlohnedej. Naplňte šampiňóny so zostávajúcim mliečnym výrobkom, premiešajte všetko dobre, zohrejte na varenie a pite 5 minút.
- Rozložili sme mäsové zloženie v tepelne odolnej forme, na vrchu máme hubovú zmes. Posypte misku syrovými štiepkami, posypte misku 10 minút do rúry, zohrejte na 180 ° C.
Úžasná chuť a vzhľad jedla je veľmi podobná juliens. Tento kulinársky výsledok nám tiež vyhovuje.
Ako variť hovädzie mäso stroganoff z kuracieho prsníka, rozhodnite sa pre seba, vzhľadom na tipy a odporúčania uvedené v článku. Lahodné recepty, ktoré vám pomôžu!
