Aké chutné jedlo možno pripraviť z mäsa tohto úžasného vtáka, ktorý podľa všeobecne presvedčenej viery Christopher Columbus kedysi nazval páv (tuka)? Dokonalé jedlo pochádza z akejkoľvek časti tohto vynikajúceho diétneho produktu. Avšak stehno morky v rúre bude ideálnou voľbou pre výdatný obed alebo sviatočné sviatky.
Filet morčacie stehno pečený v rúre
Príprava predloženého jedla nevyžaduje zložité kulinárske manipulácie, najmä ak pečie stehná filé stehna vo fólii.
Zloženie Zloženie:
- chudý olej - do 50 ml;
- balsamikový ocot / sójová omáčka - 10 ml;
- 5 strúčiky cesnaku;
- paradajka;
- syr (akákoľvek pevná odroda) - 100 g;
- paprika, rozmarín, soľ, korenie - používame podľa preferencií;
- morčacie stehno - 3 ks.
Pre získanie najchutnejšieho mäsa z Turecka sa prezentovaná metóda blíži ku filé a z inej časti vtáka (prsia), takže si vezmeme recept na poznámku!
Metóda prípravy:
- Takže vyčistite mäso z jediného peria, dôkladne umyte výrobok, dobre ho namočte aj do papierových obrúskov.
- V miske zmiešame ostatné komponenty určené na výrobu marinády. Cesnakové zuby preskočili lisom.Pri výmene octu s čínskou omáčkou znižujeme množstvo soli, pretože je sójový.
- Vrhnúť morku aromatickou zmesou, položte každý kus do dvojitej vrstvy fólie. Nadvihnite konce papiera a zložte ich ako obal na cukrovinky. Udržujte výrobok v chladničke až do 12 hodín (môžete skrátiť čas marinácie až na 3 hodiny).
- Potom položte balené mäso na plech na pečenie, pečte 45 minút v rúre pri t 220 ° C. Teplotu možno znížiť, ak uprednostňujeme variť mäsový výrobok metódou stewing. V takom prípade zvýšite čas, keď je riad na rúre.
- Po pol hodine otvorte papier, na každej porcii položte dve plátky plátky paradajky a posypte syrovými lupienkami.
Dokončite varenie, keď je každá časť filé pokrytá chutne roztavenou krehkou kôrkou.
Ako pečiete boky v rukáve
Turecka je veľký vták, takže môžete dostať dosť stehna vareného v rukáve na pečenie. V tomto balení zostanú všetky mäsové šťavy a pokrm získa výborný vzhľad.
Zoznam produktov:
- olivový olej (20 ml) a maslo (50 g);
- citrón;
- banda špargle;
- morčacie stehná - 3 ks;
- soľ, korenie.
Postup prípravy:
- Rozložili sme v priestrannej miske predmäkčený krémový tuk, pridajte k nej požadované množstvo soli, papriky a ďalších korenín. Rozmiešajte korenie do zmesi, pomiešajte zmesou šľahačkou a potom do nej vložte šťavu z polovice citróna. Všetko dobre miešame.
- Spracovávame a umývame stehná z moriek, namočíme do utierok. Výsledná olejová omáčka je umiestnená pod pokožku vtáka, čím sa zmeska pritlačí čo najdlhšie cez falanga. Posypeme mäsom soľou a korením. Týmto spôsobom zistíme ostatné nohy.
- Boky umiestnite do pekáča, vylejte zvyšky vône marinády, upevnite otvorené konce obalu. Nezabudnite urobiť pár vrstiev na vrchu fólie tak, aby sa neodtrhlo od pary vytvorenej počas procesu varenia.
- Piesku na pečenie s prípravkom po dobu 45 minút posielame v sušiarni (220 ° C). Na konci pečenia rozrežte rukáv a vysušte mäso až do ružovej.
Varenie pikantnej prílohy pre morčacie stehná, pre ktoré smažeme nakrájanú a ošúpanú špargľu v oleji, nalejeme ju so šťavou z polovice citróna a posypeme strúhanou kôrou.
Výdatná zemiaková misa
Je ťažké povedať, čo bude viac chutné, ak budete variť chutné morčacie stehno s drobnou koreňovou zeleninou - mäsom alebo zemiakmi?
Súbor komponentov:
- chudý olej;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- 3 strúčiky cesnaku;
- stehno morčacie - od 1 kg;
- horčica - 20 g;
- kmín, paprika, zázvor, soľ, korenie;
- hľuzy zemiakov - 10 ks;
- chrumkavé drobky - 30 g
Postup varenia:
- Polievku z Turecka spracujeme v miske s pitnou vodou, v ktorej sa vopred rozpustí 50 g kuchynskej soli. Produkt ponechajte v tejto polohe pol hodinu.
- V tomto okamihu očistíme korene, umyjeme, vysušíme uterákmi, nakrájame na nie veľmi veľké plátky. Pretrepte kúsky rastlinného oleja, ochutený chlebovými omáčkami, korením, voňavými bylinkami. Všetko dobre premiešajte, rozložte produkt v žiaruvzdornej forme a nastavte na 40 minút v rúre (200 ° C).
- Naplňte injekčnú striekačku so sójovou omáčkou, na niekoľkých miestach upečte morčacie mäso, rozotrite ju soľou a horčicou, korením a korením. Zbalíme si holeň vo fólii, nezabudnite pridať pažítku na chuť.
Pečieme mäso asi hodinu. Na konci procesu otvorte papier a smažte stehno na červenú.Podávajte výdatné jedlo so zlatými plátkami pečených zemiakov.
Turecká stehová roláda so špenátom a orechmi
Teraz urobme slávnostné jedlo z morčacie stehno s vôňou a veľmi príjemnou náplňou.
Zoznam komponentov:
- slnečnicový olej - do 40 g;
- sladká paprika - ½ ovocia;
- vlašské orechy - 120 g;
- horčičné semená - 20 g;
- morčacie filé - 600 g;
- Soľ, provensálske byliny, rozmarín.
Postupná príprava:
- Hydina položte na dosku a produkt rozstrihnite tak, aby sa získala obdĺžniková vrstva.
- Výrobok ľahko odrazte kuchárskym kladivom. Zhora umiestňujeme umývaný a sušený špenát a tiež orechy nakrájané na mixéri.
- Nakrájajte korenie korením (odstránené semená) a rozotrite sa z jedného okraja mäsa.
- Spojte soľou, korením a korením v miske, nalievajte olej na kompozíciu a dôkladne premiešajte.
- Zložte mäsovú tabuľu s plnkou vo forme kotúča, priviažte ju na strunu a vložte do pečiacej misky, ktorá prekrýva boky produktu rozmarínom.
- Opäť spracujeme morčacie s horčicou, pokrmy pokrývajú fóliou a posielame hodinu do pece ohriatej na t 220 ° C.
- Ak chcete zvitok rolovať, nechajte ho chvíľu vychladnúť a potom odstráňte upevňovací závit.
Podávame ako celok alebo v porciovaných častiach.
Pečieme so slivkami a sušenými marhúľami
Mäso z Turecka ide dobre s rôznymi potravinami, korením a korením. Pridanie sušeného ovocia zvýrazní jasnú chuť jedla.
Použité zložky:
- chudý olej;
- domáca kyslá smotana - 50 g;
- sušené slivky, sušené marhule - 50 g;
- morčací filé - 800 g;
- korenie, korenie.
Postup varenia:
- Stehná stehna spracovávame obvyklým spôsobom. Opatrne oddeľte filé a rozložte ho na dosku. Produkt sme porazili a dali mu tvar obdĺžnika. Maste mäso soľou, korením, obľúbeným korením a korením, potom husto spracujte kyslou smotanou.
- Posunieme vrstvu na plech na pečenie pokrytý potravinovou fóliou. Sušené marhule sušené a sušené slivky s vriacou vodou, umyte, sušte s utierkami, nakrájajte na malé kúsky.
- Pripravíme sušené ovocie na mäsový list, zabalíme do hrubého kotúča, zalepíme okraje papiera.
- Pečieme perie 50 minút pri teplote 190 ° C. Na konci procesu smažte mäso, kým nie je červené.
Tu je to, aké ľahké je uvariť a podávať nezvyčajne chutné, nádherne vyzdobené morčacie stehno na sviatočnom stole.
S medovou horčicovou marinádou
Zaujímavou vlastnosťou jedla bude úžasná kompozícia, ktorú pripravíme špeciálne pre chutný praženie mäsa z hydiny. Turecko stehno vo fólii s medovo-horčicovou marinádou je niečo jedinečné, neobvykle chutné!
Zoznam produktov:
- turkey stehno - do 700 g;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Bavorská horčica - 30 g;
- tekutý med - 30 g;
- mletý koriander - 10 g;
- sójová omáčka - 50 ml.
Príprava jedál
- Pre príjem voňavej marinády kombinujeme v miske cesnak, tekutý med, sójovú omáčku a čerstvú horčicu. Pridáme soľ a korenie podľa osobných preferencií.
- Kompozíciu dôkladne premiešajte, namažte ju predtým spracovaným ramenom vtáka (podľa potreby odstráňte pokožku), umiestnite ju do uzavretej nádoby a nechajte ju cez noc v chladničke.
- Tepelne odolné nádoby položíme dvoma listami fólie (usporiadajte papier krížom). Vložte nakladanú bedrovú kosť a vylejte zvyšnú omáčku. Spojujeme okraje obalu a zabezpečujeme, aby vonné zloženie nevytečie.
Pečieme misku 2 hodiny pri teplote 200 ° C a potom ju podávame na stôl.
Turecké stehno v rúre môže byť varené tak rozmanité, ako naša predstavivosť a zručnosť stačí. Odmenou za vašu vynaliezavosť bude úprimný obdiv pozvaných hostí.Všetko bude príjemné, príjemné, skutočne čarovné!
