Voňavá miska - bigus z čerstvej kapusty, podľa pravidiel by mala byť konzumovaná jeden deň po varení. Počas tejto doby mal Bigus varenie v chladničke a získať bohatšiu chuť.
Existuje mnoho možností varenia pre bigus, ale vždy sa jedlo získava s hustou textúrou, kyslou chuťou a aromatickým vôňou údeného mäsa.
Klasický recept Bigus z čerstvej kapusty
Klasický veľký recept je dobrým základom pre experimentovanie vo varení. Súbor produktov môže byť buď doplnený, alebo upravený, počnúc osobnými preferenciami. Súčasne ponecháva kapusta, mäso a údené mäso nezmenené, pretože sú hlavnými zložkami veľkého poľa v poľštine.
- 400 gramov bravčového mäsa je nakrájané na porcie a rozložené v predhriatej hlbokej panvici s 2-3 lyžičky. lyžice rastlinného oleja. Pečieme mäso na miernom ohni až do zlatohnedého.
- Keď sa vlhkosť emitovaná mäsom úplne odparí, bravčové mäso je posypané malým množstvom soli. Potom sa do hrnca pridáva mrkva strúhaná na hrubom strúhadle, všetko sa zmieša a pokračuje sa v pečení ďalších 5 minút.
- Do panvice sa pridá 200 gramov údenej kocky. Výrobky sa pražia až do varenia, príležitostne zmiešané, aby sa zabránilo páčeniu.
- Polievková lyžica rajčiakovej pasty sa zmieša so 150 gramami suchého bieleho vína alebo vody a naleje sa do zazharku.
- Pridajte pol polievkovú lyžicu semien rasce, 3 hrachové korenie a obľúbené korenie. Všetko sa premieša a nechá sa ohriať pri nízkej teplote.
- 600 gramov kapusty jemne nakrájané, položené v hrnci. Potom sa pridá 400 g kysnutého kapusta. Zložky sa zmiešajú, zatvárajú sa pokrievkou a nechávajú sa piť na pol hodiny.
- Po 30 minútach, ak je to potrebné, pridajte soľ a 70-100 gramov premytých sliviek, nakrájajte na stredne veľké slamky. Produkty sa miešajú a dusia ďalších 10 minút.
Varenie Bigus kapusta s hovädzím mäsom
- Cibuľa je rozdrvená, mrkva hrubo trena. Zelenina sa sušila v hlbokom panvici v slnečnicovom oleji.
- 300 gramov hovädzieho mäsa sa rozreže na kusy a pridá sa do pasážovaných. Zložky sa zmiešajú, pokryjú sa pokrievkou a pečú sa počas 10 minút pri strednom ohni.
- 400 gramov kapusty je nakrájané a pridávané do mäsa so zeleninou. Prileje sa 300 ml vody, pridá sa k nemu soľ a korenie. Panvicka je uzatvorená vekom, plyn je redukovaný na minimum a ponechaný na zhasnutie 40 minút.
- Po uplynutí času sa do kapusty pridajú jemne nakrájané paradajky, predlúpané, nasekané cesnakové klinčeky, 2-3 horúce paprikové krúžky a vavrínový list. Všetko je miešané a dusené ďalších 10 minút.
- Misky sú posypané nakrájanými zelenkami a podávané na stole.
Recept na varenie bigus z čerstvej kapusty a zemiakov
Bigus so zemiakmi je pekne uspokojivým pokrmom a určite bude apelovať na celú rodinu.
- 250 gramov bravčovej panenky je nakrájané na porcie a vyprážané v miske s rastlinným olejom.
- Žiarovka sa odreže, mrkva sa trení. Zelenina je položená na mäso a vyprážaná.
- 300 g bielej slamy z kapusty.
- 300 gramov lúpaných zemiakových hľúz je nakrájané na kocky.
- Pečené mäso so zeleninou je umiestnené v hlbokej pekárni, pridajú sa kapusta a zemiaky.
- 70 gramov paradajkovej pasty sa zriedi do polovice pohára vody a naleje sa do formy s výrobkami.
- Všetko je solené a peppered, uzavreté s vekom alebo jedlom. Formulár je umiestnený na plechu na pečenie, pretože pri varení môže dôjsť k rozstrekovaniu malého množstva kvapaliny.
- Plech na pečenie je umiestnený v studenej rúre, pričom postupné zahrievanie na 180 stupňov sa pripravuje z jednej hodiny a pol. Doba varenia závisí od pripravenosti kapusty.
- Dokončená miska je posekaná nasekanými zeleninami a podávaná na stole.
Misky podľa tohto receptu môžu byť tiež varené v panvici alebo v panvici bez použitia rúry.
Bigus s kuracím mäsom
- 400 gramov chladeného kuracieho filé sa nakrája na kocky a smaží sa s maslom v hrnci asi 5 minút.
- Žiarovka sa rozreže na malé kocky, mrkva sa tretí na hrubom strúhadle. Pripravená zelenina je rozložená na mäso, oheň sa znižuje, pokračuje sa smažiť ďalších 5 minút.
- 300 gramov paradajok sa olúpe a rozdrví.
- 700 gramov mladých kapust je nakrájané na strednú kocku.
- Nakrájané rajčiaky sú položené v hrnci s mäsom, oheň je znížený na minimum a pridáva sa kapusta. Všetko je pokryté vekom a ponechané 20 minút.
- Po uplynutí času sa do zeleniny pridáva soľ a korenie s mäsom, kúsok nakrájaných zelených plodov. Všetko je zmiešané a dusené ďalších 20 minút. Ak sa za miešania ukáže, že v panve nie je dostatok kvapaliny na uhasenie, musíte pridať asi pol pol pohára vody.
- Hotová misa zostane pod vekom 10 minút po vypnutí ohňa.
Bigus z čerstvej kapusty a húb v pomalom sporáku
Voňavé jedlo sa správne považuje za štíhlé, ale v bežných dňoch môže byť zloženie receptúry zmenené pridaním niekoľkých nasekaných údených klobás alebo šunky.
- Čerstvé huby alebo divé huby v množstve 300 gramov sa rozrežú a vyprážajú v 2 polievkach. lyžice rastlinného oleja v "vyprážaní".
- Cibuľová hlava je olúpaná a jemne skartovaná. Nakrájanú cibuľu pridáme do húb, všetko sa zmieša a smažeme, kým nie je hotové.
- V tejto chvíli sa musí 250 gramov bieleho kapusta nakrájať čo najtenšie.
- Kapusta sa pridá do húb, solenie a korenie na chuť. Potom pridala bobkový list, 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, čl. lyžicu jemne nakrájaného koreňa celerov.
- Všetky zložky sa zmiešajú, multicooker sa umiestni na režim "ochladzovania" po dobu 40 minút. Bigus je pripravený do režimu "vykurovania" do 20 minút.
Bigus s klobásami alebo klobásou
- Žiarovka sa rozreže na tenké polkruhy, mrkva sa trenie. Zelenina sa sušená v slnečnicovom oleji v hlbokom panvici.
- 200 gramov párkov alebo párkov sa rozrezáva a pridáva do zeleniny. Oheň sa zníži, klobásky sa vyprážajú pod uzavretým vekom.
- Polka kilogramu biele kapusty sa nakrája na slamky, ktoré sú položené v panvici. Všetko je pepřované, solené, vavrínový list, 2-3 papriky korenia a korenie rajčiakovej pasty.
- Zložky sa zmiešajú a ponechajú sa na nízkej teplote pod vekom až do varenia. Počas hasenia 3-4 Čl. lyžice vody, aby ste získali šťavnatosť.
- Po vypnutí ohňa sa k miske pridá kúsok nakrájaného kôpru a ponechá sa 5-7 minút.
Bigus recept na nakládanú a čerstvú kapustu so šampiňónmi a údenou klobásou
- Pár stredných žiaroviek rozrezaných na kocky, veľké mrkva trenie. Zelenina sa vypráža vo vyhrievanej kačke v rastlinnom oleji.
- 200 gramov čerstvých šampiňónov sa nakrája na plátky a položí sa na vyprážanú zeleninu. Huby sú vyprážané až do zlatohnedej.
- Polievka z kysnutia sa stlačí a pridá sa k pečeniu.Vrchol nalial potrebné množstvo vody, aby bola zelenina úplne pokrytá.
- Po varu panva veko sa uzavrie, plyn klesá na minimálnu hasiace kapustu za pol hodiny. Obsah je pravidelne zmiešaný tak, aby sa zelenina rovlo.
- Kilogram biele kapusty je jemne nakrájaný a pridaný do hrnca na zmäkčené kysnuté kapusty.
V prípade, že kontajner neobsahuje plnú porciu nasekaného kapusty, potom ju šíriť na malé kúsky, čakať, až každý kus ľahko usadia na vykurovanie.
- Obsah panvice sa zmieša a ponechá sa pod víkom počas pol hodiny na ďalšie ochladenie.
- 350 gramov údených klobások sa nakrája a vypráža až do zlatohnedej v samostatnej panvici.
- Keď kapusta dosiahne pripravenosť, vyprážaná klobása je položená v gulášovej vani, 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, špetky granulovaného cukru, soli a korenín. Všetko je miešané a dusené ďalších 10 minút.
Zelná Bigus s ryžou a mletým mäsom
- Polka kilogramu čerstvej bielej kapuste sa nakrája na pásy.
- 200 gramov ryže sa varí až do varenia a umyje sa tečúcou vodou.
- 200 g mletého mäsa vyprážané, solené.
- Nakrájanú cibuľu v panvici s rastlinným olejom.
- Cibuľou položili strúhanú mrkvu, pražené mäso, kapustovú slamu. Zloženie sa zaleje pod vekom asi 20 minút pri nízkej teplote.
- Po uplynutí času sa varená ryža naleje do hrnca, všetko je zmiešané, solené a korenie. Bigus je pripravený na pohotovosť pod víkom ďalších 10 minút.
Najjemnejší veľký z čerstvej kapusty s bravčovým mäsom
- V objemovej vyhrievanej nádobe sa naleje 3 lyžice. lyžice masla.
- Polovica kôstku mastnej bravčovej ryže sa nakrája na porcie a smaží sa 5 minút na vysokej teplote.
- Do mäsa sa pridá vavrínový lístok, pridá sa vždy 2 čierne črepky a korene, korenie sa znižuje, panica je pokrytá vekom. Mäso by malo byť dusené na hnedú kôru a odparovanie vlhkosti. Ak sú plátky v čase odparenia džúsu stále tvrdé, pridajte do panvice trochu vody a pokračujte v jej varení.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, pridajú sa do mäsa a vyprážané až do priehľadnosti.
- Mrkva sa tretí alebo nakrájame na pásy a položí sa na panvicu.
- V 150 ml vody zriedenej 2 polievkové lyžice. lyžičky paradajkovej pasty a vylejte do mäsa so zeleninou 5 minút po pridaní mrkvy.
- Kilogram biele kapusty, hrubo nasekané a rozložené na mäso v paradajku.Kalenie pokračuje, kým kapusta úplne nezmäkne.
- 5 minút pred vypnutím ohniska sa do bigusu pridá soľ, korenie a 2 plátky mletého cesnaku.
Bon appetit!
