Steaky z hovädzieho mäsa - 10 receptov

Hovädzie steaky sú lahodné, jemné mäso, pokryté mäkkou vrstvou kyslej smotany. Miska sa môže podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo len so zeleninou.

Klasické hovädzie steaky so zakysanou smotanou

Jemne nakrájaný teľací tuk sa v tvojich ústách topí a kyslá smotana mu dáva jemnosť a jemnosť.

Budete potrebovať:

• múka - 25 g;
• voda - 150 ml;
• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• drvený čierny korenie podľa chuti;
• jedna cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• kyslá smotana - 150 g;
• paradajková omáčka - 25 ml.

Varenie hovädzieho stroganca so zakysanou smotanou:

1. Hovädzie buničiny umývame pod kohútikom. Kosti v ňom by nemali byť.
2. Zbaliť kus v priliehavom filme a poraziť s drevenou paličkou na všetkých stranách.
3. Film sme odstránili a nakrájame na tenké prúžky.
4. Nakrájané cibule skartovať štvrťrok krúžky.
5. Žiarovka s rastlinným olejom. Nalejte mäso v porciách.
6. Každú porciu pečieme 3 minúty a prestavíme na druhú stranu. Na tenkých plátkoch mäsa sa okamžite vytvorí červená kôrka, ale vo vnútri zostane šťavnatá a jemná.
7. Keď je všetko mäso vyprážané, nalejte viac masla do panvice a variť nakrájanú cibuľu, až kým nie je zlatá.
8. Špičková pšeničná múka z vysokej cibule symetra, smažte produkt na ďalšiu minútu.
9. Nalejte kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou, premiešajte s plátkami cibule.
10. Nalijte vodu, vyhoďte hovädzie mäso, pridajte soľ, korenie. Zložky sa zmiešajú a varia pod vekom počas 5 minút.
11. Ak sa mäsové prúžky podľa vášho vkusu ukázali ako kruté, opekajte ďalších 10 minút. Ak sa stroganoff hovädzieho mäsa vydal úplne mäkkým, usporiadajte nádherné jedlá na tanieri a podávajte s prídavnou miskou.

Varenie so smotanou

Skvelou alternatívou kyslej smotany je krém. Dávajú celému jedlu jemnú a jemnú chuť.

Zoznam zložiek:

• soľ - 5 g;
• mäso - 0,5 kg;
• čierne korenie - 6 g;
• biela múka - 75 g;
• dva listy z vavrína;
• krém - 0,3 l;
• Novinka - 2 ks;
• olej zo zeleniny - 50 ml;
• cibuľa - 1 ks.

Krémový recept krok za krokom:

1. Vyprázdnená hovädzia buničina sa rozreže na plátky. Ich hrúbka by nemala byť väčšia ako jeden centimeter.
2. Bojte každú vrstvu s kladivom jednotlivo. Dajte na ne papriku a soľ.
3. Plátky mäsa nakrájame na malé kocky, dajte ich do šálky s múkou.
4. Hodíme kocky do panvice s horúcim olejom a varíme 5 minút. Mäso by malo byť rovnomerne vyprážané na všetkých stranách.
5. Cibuľu nakrájame na strúhanku a nalejeme ju na hlavný produkt v panvici a pokračujeme v pražení, kým cibule nie sú červené.
6. Súčasne zahrejte krém v hrnci.
7. Nalejte teplý krém do panvice, pridajte pár bobkový list a korenie.
8. Po dobu troch minút pieckujte pokrm pod vekom s malým ohňom.
9. Zostáva vybrať si prílohu pre mäso a vychutnajte si jemnú chuť jedla.

S uhorkami

Tento recept je určený pre tých, ktorí uprednostňujú slanú korenistú chuť v mäse.

Zloženie receptúry:

• krém - 40 ml;
• zmes červenej a čiernej papriky - na chuť;
• mäso - 0,3 kg;
• kus masla - 20 g;
• vykostené uhorky - 2 kusy;
• olivový olej;
• soľ podľa chuti;
• huby huby - 0,1 kg;
• paprika podľa chuti;
• paradajková pasta - 55 ml;
• jedna cibuľa;
• múka - 20 g;
• maslo na omáčku - 20 g

Postupná príprava:

1. Mäso odrežeme kladivom s nožom pozdĺž tenkých pásikov. Potom rozrezáme každý z pásikov na ďalšie 2-3 kusy.
2. Hovädzie mäso zo všetkých strán spracujeme soľou a čiernym korením.
3. Varenie kúskov mäsa v masle v panvici na 4 minúty. Naložíme mäso do riadu nie okamžite, ale v dávkach. Takže je lepšie variť.
4. V samostatnej panvici roztopte kúsok masla a smažte pšeničnú múku. Nalijte do nej bujón a premiešajte.
5. Mäso sme umiestnili z prvej misky na tanier a na jej mieste smeariť cibuľu nakrájanú na malé kocky a huby.
6. Posypte soľou, korením zmesou a výslednou omáčkou nalejte bielu múku.
7. Pridajte smotanu a rajčiakovú pastu, premiešajte všetko.
8. Okrasy nakrájame na malé kruhy a zaspíme v panvici.
9. Pokračujte v varení, až kým nebude omáčka silná.
10. Zostáva vylievať mäso z platne na zvyšok prísad, pridajte olej, ak je to potrebné, a zasypejte ďalšie 2 minúty. Potom budú pripravené voňavé lahodné pokrmy.

V multicooker

Misky sa varia so zeleným hráškom, špargľou, karfiolom alebo zmiešanou zeleninou.

Hlavné zloženie výrobkov:

• kyslá smotana - 25 g;
• mrkva - 1 ks;
• Lavrushka - 2 listy;
• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• soľ podľa chuti;
• maslo - 90 g;
• korenie, na chuť;
• múka - 50 g;
• paradajková omáčka - 30 g;
• cibuľa - 1 ks.

Varenie stroganoff v pomalom sporáku:

1. Mäso umyte pod vodovodným kohútikom tenkou slamou, zlikvidujte všetku mäsovú hmotu.
2. Nakrájajte cibuľu nožom, mrkva - s hrebeňom.
3. Režim "Pečenie" nainštalujte do programového menu multicookeru. Požadovaný čas je pol hodiny.
4. Hádzať do kúska masla, mrkvy a cibule. Potravte 10 minút.
5. Hovädzie pásy sa valcujú v múke a naložia do pomalého sporáka na prípravu prísad.
6. Smažte spolu ďalších 20 minút.
7. Potom nalejte rajčiakovou omáčkou a kyslou smotanou, nalejte soľ a korenie a pridajte vavrínu.
8. Výrobky premiešajte a nalejte do 100 ml vody. Prepíname kuchynský spotrebič na režim "Požiar" a pripravíme 100 minút.

Ako si vyrobiť jedlo v rúre?

Požadované zložky:

• krém - 40 g;
• jedna cibuľa;
• zmes papriky;
• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• soľ na chuť

Varenie dôsledne:

1. Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa na slamku strednej hrúbky.
2. Mäsové kúsky spracovávame v panve v oleji až do svetlohnedej kôrky po dobu 5 minút.
3. Po troch minútach pečenia naložte jemne nakrájanú cibuľu do panvice, pridajte zmes papriky a soľ.
4. Mačiacu platňu namažte kúskom masla. Nakladáme ho mäsom s cibuľou.
5. Naplňte výrobky krémom, premiešajte a zatvorte v rúre 40 minút. Varenie na 180 stupňov.

S horčicou

To je možnosť pre fanúšikov pikantnej korenisté chuti.

Budete potrebovať:

• jedna cibuľa;
• ozdobte cestoviny - 100 g;
• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• štipka pšeničnej múky;
• kus masla - 20 g;
• horčica - 30 g;
• chudý olej - 30 ml;
• smotana - 0,1 kg;
• soľ a korenie podľa chuti;
• Cibuľa - 1 ks.

Hovädzie hovädzie mäso Stroganoff krok za krokom:

1. Slámske mäso naložené do misy, pridajte k nej horčicu, mletú papriku a soľ. Prípravky nechajte marinovať 20 minút.
2. Slnečnicový olej zahrejeme v panvici a posielame mäso na pečenie.
3. Paralelne spracovávame múku v panve.Akonáhle sa zmení na zlatú farbu, vylejte krém a opekajte 3 minúty.
4. Rozložte kúsok masla a varíme ďalšie 2 minúty.
5. Do tejto doby sa mäso dobre zahreje, nakladáme do neho štvrtky cibuľových krúžkov. Po 4 minútach nalejte túto nádhernú varenú krémovú omáčku.
6. Nalijte 200 ml vody a 30 minút vrijte pod vekom. Ohrev kachlí by mal byť slabý.
7. Zatiaľ čo je jedlo varené, pripravte prílohu z cestovín alebo zemiakov.

Varenie v majonézovej omáčke

Kompozícia zahŕňa:

• akékoľvek korenie na mäso - podľa vkusu;
• hovädzia buničina - 1 kg;
• soľ;
• majonéza - 270 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• cibuľa - 2 ks;
• mletý čierny korenie.

Algoritmus činností:

1. Nakrájame kusy buničiny na malé kocky. Prenesieme ich na panvu so studenou vodou. Mala by mierne pokryť vrstvu hovädzieho mäsa.
2. Výrobok sme dali do posypu. Pri tomto procese odstraňujeme vznikajúcu šedú penovú hmotu.
3. Varenie mäsa od chvíle varenia na slabý výkon ohňa na jeden a pol hodiny, kým mäkké.
4. Umyte varené hovädzie mäso v cedníku s vodou.
5. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na malé kúsky.
6. Zahrejeme maslo na panvici, usadíme kúsky cibule.
7. Akonáhle sa cibule stanú zlaté, nalejte múku a smažte ďalších 5 minút.
8. Pridajte mäso a smažte misku, až kým hovädzie mäso nezačnie červenú farbu.
9. Pridajte soľ s korením, nalejte majonézu a nechajte miriť 10 minút.

S paradajkami

Zoznam produktov:

• dve papriky;
• teľacie mäso - 0,5 kg;
• soľ podľa chuti;
• dve paradajky;
• olej zo zeleniny - 40 ml;
• sójová omáčka - 30 ml;
• dve cibule;
• mleté ​​korenie podľa chuti;
• jedna mrkva.

Pripravte krok za krokom:

1. Jemne odrežte umyté mäso.
2. Odlúpte zeleninu, kôrovce, osivo, šupku a nakrájajte na kocky.
3. Pečie mäso v panvici na 4 minúty, nalejte sójovú omáčku, pridajte korenie a soľ.
4. Mäso odoberáme na miske a na jej mieste pripravíme plátky zeleniny, pridáme mäso znova a v rajčiakovej šťave sa rozmiešame 4 minúty.
5. Hovädzí stroganoff so zeleninou podávanou s ryžou a čerstvými bylinkami.