Sponge Cake Queen Victoria - 6 receptov na tradičný anglický sponge cake / recepty | Brovarnya Rivne

Toto obľúbené britské pečivo, špongia, kráľovná Victoria, získala popularitu po celom svete. Mnoho domácnosti ho pripravuje pre svojich detí a hostí, a to aj bez podozrenia, že sušienka nesie kráľovské meno.

Podľa klasickej schémy je sušienka pripravená veľmi jednoducho a rýchlo, nevyžaduje veľké množstvo zložiek a zručností. Všetky hlavné prvky sa odoberajú v rovnakom množstve plus 4 vajcia.

Je úžasné, ako je koláč s takým jednoduchým receptom v Anglicku šialený!

Sponge Cake z kráľovnej Viktórie

Podľa oficiálnej verzie mala kráľovná Viktória čarovnú službu, ktorá bola veľmi ťažká na čakanie na jedlo medzi obedom a večerou. A prišla s občerstvením - čaj pitie so sladkosťami, ktoré boli usporiadané okolo 4. - 5. večer. Pri jej čajovej konzumácii čestná dievčina pozvala všetky dámy súdu a kráľovnú.

Po nejakom čase začala samotná kráľovná usporiadanie takýchto salónov a občerstvenie čaju bolo vždy sušienkou, ktorú veľmi milovala kráľovná - so šťavnatou plnkou - ovocím alebo bobuľovým džemom alebo maslovým krémom. Kvôli svojej kráľovskej preferencii dostal toto meno.

Podľa ďalšej teórie kráľovná Viktória bola po smrti svojho manžela oplodnená zo sekulárnej spoločnosti a o pár rokov neskôr jej súdne dámy presvedčili, aby dala čajový čaj so sladkým čajom v palacovej záhrade, aby svetlo mohlo vidieť kráľovnú. Na čajovom stole cisárovnej sa vždy nachádzal nezmenený dezert - špongiový koláč s bobuľovým džemom vo vrstve.

Takže špongiový koláč kráľovnej Viktórie šiel od 19. storočia do súčasnosti a napriek svojej jednoduchosti zostáva vynikajúcim pečivom.

Tradičný špongiový tortu kráľovnej Viktórie

Tu sú produkty, ktoré potrebujete na prípravu:

pohár múky z palacinky;
balenie prémiových olejov;
pohár cukru;
2 polievkové lyžice. l. mlieko;
štyri vajcia kategórie C1;
1 lyžička cesta na pečenie na pečenie.

Ako piecť tradične anglický špongiový tortu:

Zapnite rúru a nechajte ju zahriať. Cesto je pripravené tak rýchlo, že rúra nemá ani čas na zahriatie.
Pripravte cesto - premiešajte všetky zložky a prejdite ich pomocou zmiešavača alebo ponorného miešača, až kým sa nevytvorí nadýchané kaše.
Pečivo na pečenie, ktoré pokryjeme plechom.
Do nej vložte cesto.
Pečieme 20 minút.

Tajomstvo lahodnej sušienky je nechať ju vychladnúť v rúre alebo ju vytiahnuť a zakryť ju hrubou utierkou alebo uterákom. Tak to zostane mäkké.

Sušienka môže byť ozdobená čerstvými bobuľkami, práškovým cukrom, čokoládovými štiepkami alebo vyliata kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou polevou.

Recept Andyho šéfkuchára

Andy Chef je najslávnejším a najpopulárnejším potravinovým bloggerom z Khabarovsku. Každý má neuveriteľnú radosť z jeho receptov na pečenie a fotky krok za krokom recepty nenechajú nikoho ľahostajným - chcem len urobiť lahodnú sladkosť.

Komponenty pre recept od Andyho šéfkuchára:

cukor - 250 g;
špičkový olej - 250 g;
štyri vajcia kategórie C1;
múka - 250 g;
test na prášok do pečiva - 8 g;
vanilka - 2 lyžičky;
citrónová kôra je malá hrstka.

V receptoch na varenie je dôležité dodržiavať všetky podrobnosti, aby ste získali podobný výsledok:

Zmäkčené maslo zmiešajte s cukrom. Beat so zmiešavačom, až kým nebude načervenalý.
Vložte do hmoty vajec. Miešadlo prejdite pridaním každého vajíčka.
Dôkladne premiešajte múku práškom do pečiva.
Naliať múku do oleja a miešať s miešačom v procese.
Vložte vanilku a kôru.
Formujte rúru do formy oleja. Optimálna veľkosť je 10 cm v polomere. Posypeme krupicou.
Vložte 1/2 test - je to pomerne hustá.Nemusíte sa o to starať, najlepší a jemný špongiový tortu vyjde na konci.
Pečieme na 190 stupňov.
Hneď ako povrch začne získavať zlato, skontrolujte špongiový koláč so zhodou. Je dôležité, aby ste ju nepreťažili - inak bude suchá a pevná.
Keď je hotová, odstráňte ju z rúry. Dajte ho na sieť, otočte ju a ochlaďte ju štvrtinu hodiny.
Vytiahnite sušienok z formy, chôdze nožom po stranách a pozdĺž dna. Nechajte vychladnúť. Omotajte do uteráka a chladnite.
Opakujte so zvyšným cestom.
Oba sušienky namočte do chladničky na dve hodiny.

Bobule sú perfektné ako náplň - napríklad maliny. Zmiešajte ich s teplým bobuľovým džemom alebo domácim džemom. Rozložte jeden z sušienok a druhú položte na vrch. Posypte koláč s múčnym cukrom cez sito. Podľa receptúry Andyho šéfkuchára sa do vrstvy pridá aj krém.

Ako urobiť multicooker

Musíte pripraviť:

pohár múky;
pohár cukru;
balenie prémiových olejov;
tri vajcia kategórie C1;
vak na prášok do pečiva;
2 polievkové lyžice. l. obsah mliečneho tuku 6%;
2 lyžičky. vanilka.

Pripravte krok za krokom:

Maslo mäkké maslo s cukrom. Prejdite cez mixér.
Pridajte vajcia, ktoré ich predbehnú. Ako pridávate, neprestaňte pracovať so zmiešavačom.
Vložte vanilkovú esenciu na to isté miesto.
Zmiešajte prášok do pečiva s múkou. Niekoľkokrát triediť a potom pridať k šľahanej hmotnosti.
Nalejte mlieko.
Miešajte hmotu veľkou lyžicou.
Zahrejte pomalý sporák - nalejte do nej tekutinu a zapnite ju štvrtinu hodiny. Keď sa jednotka zahreje, vylejte tekutinu, vysušte misku a naplňte ju cesto.
Nastavte časovač na jednu hodinu.

Anglické maslo sušienky

zloženie:

špičkový olej - 250 g;
cukor - 250 g;
múka - 250 g;
štyri vajcia kategórie C1;
vanilínové vrecko;
citrónová kôra - hrstka;
prášok na pečenie - 8 g.

Pre plnenie:

jahodový džem;
kondenzované mlieko - polovice plechovky;
maslo - pol balenia.

Varenie sušeného masla:

Všetky zložky dajte do veľkej misy.
Poďme ich cez mixér alebo mixér.
Zohrejeme troubu.
Cesto položíme na plech na pečenie alebo do panvice s tepelne odolnou rukoväťou.
Pečieme 25 minút, kontrolujeme pripravenosť pomocou špíz.
Keď sa špongiový koláč pečie, nechajte mierne vychladnúť.
Pripravte si vrstvu - porazte maslo.K nemu postupne nalejte kondenzované mlieko, aby ste získali krémový svieži stav. Beat po dlhú dobu, asi 15 minút pri vysokej rýchlosti.
Špongie koláč nakrájame na 2 Korzh.
Štiepte koláče s jahodovým džemom, čím sa vrstva v strede zväčší, aby sa koláče nerozdelili.
Vložte maslový krém nasiaknutý džemom, zatvorte druhý.

Ozdobte výsledný koláč s čerstvými celými jahodami, ostružinami a malinami a cukorom alebo kokosovými vločkami.

Varenie s čokoládou

Čo sa vyžaduje:

cukor - pohár;
múka - pohár;
balenie prémiových olejov;
vanilka - 2 lyžičky;
pomarančová kôra - hrstka;
štyri vajcia kategórie C1;
cesta na pečenie na pečenie - 8 g;
čokoládová tyčinka;
krémové maslo - 200 g;
práškový cukor;
čerstvé jahody - na dekoráciu.

Varenie v etapách:

Vložte cukor, vanilku, pomarančovú kôru, zmäkčené maslo do veľkej misy a choďte s moderným miešačom.
Dôkladne pridajte vajcia a po každom šľahanie.
Pridajte múku a mieste.
Zapnite kachle
Dajte cesto na plech s nylonovou špachtľou a pošlite ju na pečenie za štvrtinu hodiny.
Akonáhle je špongiový koláč hotový, otočte ho cez mriežku a nedotýkajte sa ho, kým sa úplne nevychladne.
Pripravte krém - zmiešajte maslo s práškovým cukrom, porazte silnú penu.
Sušienka nakrájame na dve krátke torty. Roztierajte všetky džemy a krém z bobule.
Roztopená čokoláda naliať povrch. Vytvorte jahody. Je dobré pridať listy mäty na dekoráciu.

Ak chcete, aby bola poleva mäkká, pridajte nejaké mlieko, maslo a kakao do roztavenej čokolády.