Ak chcete piecť lahodný krémový koláč, musíte sa postarať o cesto. Špongiový koláč s mliekom je najviac jemný, jemný a vzdušný základ pre koláč. Navyše, špongiový koláč sa môže podávať ako samostatná pochúťka pre čaj.
Klasický špongiový koláč s mliekom
Budete potrebovať:
• kus masla - 60 g;
• prášok na pečenie - 7 g;
• vajcia - 3 ks;
• štipka soli;
• múka - 170 g;
• štipka vanilky;
• mlieko - 1,2 l;
• cukor - 150 g.
Algoritmus činností:
1. Nosíme pšeničnú múku cez sito. Kombinujte ju so soľou, práškom do pečiva a vanilkou, premiešajte voľnú zmes.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor so surovými vajcami. Spracovávame produkty so zmiešavačom asi 5 minút.
3. Múčka múky je rozdelená na dve časti. Nalejte prvá časť múky, ktorá sa zvyšuje v objeme vaječnej zmesi.
4. Všetko dobre premiešajte a pridajte druhú polovicu múky.
5. Zahrejte mlieko v hrnci. Akonáhle sa zahreje, hodí kúsok masla. Akonáhle sa roztopí, nalejte mlieko do výsledného cesta. Zmiešajte hmotu a vytvorte budúci základ koláča.
6. Umiestnime špeciálny pekáč na pečenie s vysokými stranami, nalejeme do neho cesto a nádobu vložíme do rúry.
7.Pečúme jemný špongiový koláč v horúcom mlieku 35 minút pri teplote 170 stupňov.
Neboli pridané žiadne vajcia
Požadované produkty:
• sóda - 10 g;
• mlieko - 0,3 l;
• granulovaný cukor - 160 g;
• rastlinný olej - 10 ml;
• múka najvyššej kvality - 130 g.
Huba na mlieko bez vajec:
1. Nalejte nejaký ocot do nádoby s obsahom sódy, premiešajte a nechajte.
2. V hlbokej miske nalejte mlieko a nalejte granulovaný cukor. Zmes miešajte, kým kryštály cukru úplne nerozpustia. Mlieko sa má zohriať na izbovú teplotu. Do zmesi pridajte sódu do octu a nalejte múku drvenú sitom.
3. miesiť cesto lyžičkou. V tomto prípade sa dostane vzduch a svetlo.
4. Namažte steny a spodnú stranu nádoby olejom a naplňte ho cestou.
5. Predtým zapnite rúru a počkajte, kým sa ohreje až na 180 stupňov.
6. Pečieme pochúťku po dobu pol hodiny, potom sa ochladíme a pokračujeme k vytvoreniu dezertu.
V multicooker
Ak nemáte dostatok voľného času na domáce pečenie, zverte záležitosť pomalému sporáku.
Hlavné zložky receptúry:
• olivový olej - 10 ml;
• cukor - 0,2 kg;
• prášok na pečenie na cesto - 7 g;
• kúsok masla - 50 g;
• štipka soli;
• mlieko - 500 ml;
• pšeničná múka - 0,2 kg;
• vajcia - 4 ks.
Ako urobiť hubený koláč s mliekom v pomalom sporáku:
1. Zlomte vajcia do priestrannej misy. Do hmoty vajec nalievajte štipku soli a postupujte pomocou mixéra.
2. Postupne pridajte cukor k hlavným zložkám, pridajte prášok do pečiva a priveďte všetky výrobky do homogénnej kompozície.
3. V samostatnej miske nalejeme pšeničnou múkou cez sitá.
4. V niekoľkých prístupoch nalejte múku do vaječnej zmesi a vytvorte mäkké cesto.
5. Vložte kúsok masla do hrnca, naplňte ho mliekom a vložte ho na plyn.
6. Mlieko zahrejeme, kým sa v ňom nerozpustí olej.
7. Pridajte kvapalinu do výsledného cesta a miešajte špachtľou.
8. Z vnútra mačte multicooker misku olejom a nalejte do nej husté cesto.
9. Na kuchynskom paneli stlačte tlačidlo "Pečenie". Nastavte časovač na 60 minút.
10. Ochlaďte hotový koláč a pokračujte v príprave najjemnejšieho koláča.
Koktail z kyslého mlieka
Mlieko ihneď nevyhadzujte z chladničky, ak je trochu kyslé. S ním môžete získať skvelú sušenku.
Komponenty receptov:
• granulovaný cukor - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 120 ml;
• múka - 0,28 kg;
• štipka soli;
• kyslé mlieko - 0,25 l;
• tri kuracie vajcia;
• sóda - 8 g;
• prášok na pečenie - 5 g.
Metóda prípravy:
1. Uvedenie hlboký pohár preosiatu múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a jedlá sóda.
2. Prelomte kuracie vajcia do inej misky, nalejte trochu teplého mlieka a rastlinného oleja. Kvapalná zmes sa spracuje miešačom, až kým nie je homogénna.
3. Do zmesi mlieka nalejte veľa suchých produktov a mieste cesto.
4. Pri zvyškoch rastlinného oleja mastnú platňu namažte a do nej vložte cesto.
5. Rúru ohrejeme na 180 stupňov. Mäsové sušienky sa pripravujú 40 minút.
6. Ponechajte základňu pre dort vo svojom tvare, až kým sa cesto nevychladne.
Ako urobiť s čokoládou
Zloženie receptúry:
• prášok na pečenie - 6 g;
• múka najvyššej kvality - 140 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• vanilkový cukor - 2 g;
• mlieko - 120 ml;
• štipka soli;
• hnedý cukor - 170 g;
• kakao - 30 g;
• kúsok masla - 60 g.
Postupná príprava:
1. Pour pokles panvicu mlieka do neho kus masla a zahrieva sa na plynový sporák. Vypnite ho, keď sa maslo roztaví a rozpustí v mlieku.
2. Nalejte vajcia do misy a zmeňte ich na hrubú bielu hmotu so zmiešavačom.
3. Mäso spracujeme v sitke. Pridajte do nej kakaový prášok a premiešajte. Nalijte soľ a prášok do pečiva.
4.Nalejte zmes múky na vajcia a špachtľu jemne premiešajte a vytvorte polotuhý mäkký a vzdušný cesto.
5. Do nej naliajte mlieko a maslo a všetko dobre premiešajte.
6. Okolo formulára na pečenie rastlinného oleja a umiestnite ho do čokoládového cesta.
7. Sušienka sa pečie v peci asi 35 minút pri teplote 180 stupňov.
Vanilková špongia
Vanilka dáva cesta neobvyklú arómu a úžasnú jemnú chuť.
Zoznam produktov:
• kuracie vajcia - 3 ks;
• vanilka - 11 g vrecka;
• mlieko - 180 ml;
• granulovaný cukor - 170 g;
• maslo - 120 g;
• hrsť práškového cukru;
• múka - 0,22 kg;
• prášok na pečenie - 15 g.
Varenie vanilkovej sušienky na mlieko a vajcia:
1. Zahrejte mlieko až do ohriatia a vložte do nej kúsky masla.
2. V miske so surovými bielkovinami a žĺtkami nalejte všetok cukor. Zmiešajte ingrediencie so zmiešavačom alebo miešačom, kým sa nevytvorí penivá biela hmota, nalejte vanilín.
3. Kombinujte múku rozdrvenú sitom s práškom do pečiva a pridajte zmes k hmotnosti vajec.
4. Pridajte horúce mlieko k hlavným zložkám a mieste cesto.
5. Nalejte budúcu základňu pre sladkú liečbu v nádobe na pečenie.Nezabudnite predbežné mazanie olejom.
6. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a pečte pekný špongiový koláč na 45 minút.
