Dnes je veľa receptov na varenie Bulgur. Jedná sa o neuveriteľne výživnú a chutnú obilninu používanú v rôznych jedlách: polievky, šaláty, prílohy a dokonca aj dezerty. Bulgur je populárny nielen vo svojej vlasti v krajinách Stredného východu, ale aj v Európe, kde je považovaný za jačmeň s tisícročnou históriou a úžasnou chuťou.
Bulgur krupice - jednoduchý recept na kuchynské jedlá
Bulgur môže dokonca pripraviť aj hostiteľská hosteska. Potrebujeme: 400 ml vody (približne 2 lyžice), pohár obilnín, maslo (50 g) a soľ.
Pri varení na oheň položte riad s hrubým dnom. Takže krupica nebude horieť a bude môcť úplne odhaliť svoju chuť počas nepríjemnosti. Kúsok masla je umiestnený v kontajneri a roztopený, potom je do nej vložený bulgur.
Krupica by mala byť dušená v oleji počas 1-2 minút. Potom sa do nádoby vyleje voda a kaša sa uvedie do varu. Keď obilnina vrie, je potrebné znížiť požiar. Počas tohto obdobia sa pridáva soľ podľa chuti. Varené bulgur od 15 do 20 minút. Hotová miska sa zohľadňuje, keď sa na povrchu kaše objavia drážky, ktoré pripomínajú jamy. To znamená, že prebytočná kvapalina z panvice sa odparila a bulgur je pripravený na použitie.
Namiesto masla môžete použiť slnečnicu alebo olivy. Ale najchutnejší bulgur na obloha je získaný s maslom.
Pred varením nie je krupica nasiaknutá ani umývaná. Je potrebné mať na pamäti, že v procese varenia bulgur zvyšuje veľkosť až trikrát, takže kapacita na varenie je lepšie vyzdvihnúť viac.
Bulharský masový pilaf
Bulharský masový pilaf je veľmi populárny v Indii a Turecku. Na rozdiel od tradičného pilau s ryžou je táto miska šťavnatá a voňavá.
Požadované zložky:
- Krupica - 2 lyžice.
- Vepřová panenka - 400 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mäsový vývar - 600 ml.
- Kuchynská soľ - 1 lyžička
- Slnečnicový olej - 7 polievok. l.
- Koprel a petržlen - 1 partia.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Barberry - 1 lyžička.
- Hops-suneli - 1 lyžička.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Mrkva a cibuľa sú odlúpané, umyté a nakrájané na kocky 1 x 1 cm.
- Kotlík s hrubým dnom je umiestnený na oheň, keď je zásobník dostatočne vyhrievaný, stojí za to nalievať slnečnicový olej.
- V dobre vyhrievanom oleji nakrájajte nakrájanú cibuľu a potom mrkvu. Po opekaní sa zelenina vytiahne z misky.
- V kotlíku s maslom, kde boli predmarené mrkva a cibuľa, sa predvarené bravčové mäso rozložilo a vyprážalo až do polovice varenia.
- Potom k mäsu sa pridá smažená cibuľa a mrkva, ako aj soľ a korenie. Všetko sa vypráža 3-4 minúty, aby ste odhalili chuť korenia.
- Vložte do kotlíka a zalejte vývar. Ak chýba mäsový vývar, môže byť nahradený čistou vodou.
- Po varení je oheň minimálny, aby pilaf zanikol. Zatvorte veko kotla.
- Po 10 minútach varu pridajte do pilafu pretlakovaný cesnak a znovu zatvorte veko.
- Po 7-10 minútach je pilaf pripravený k jedlu.
- Pred podávaním rozdrvíme misku jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Na variť môžete použiť nielen bravčové mäso. Baránok, kuracie mäso a hovädzie mäso ide dobre s krupicou.
Šalát s bulgur
Šaláty s bulgurom sú rôzne korenie a zdokonaľovanie. Môžu sa podávať ako samostatné jedlá alebo ako prílohy na mäso.
Na prípravu studeného šalátu budete potrebovať 2 paradajky, 1 šálku vareného bulguru, 2 uhorky, koriandru, zelenú cibuľu a čili papriku. Zelenina je nakrájaná na kocky, zelené sú rozdrvené nožom.Všetky zložky sa zmiešajú s varenou kašou.
Ďalej je potrebné pripraviť šalátový dresing z 1 strúčik cesnaku, 4 lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. balsamic a 2 lyžice. l. sójová omáčka. Všetky zložky sa zmiešajú, až kým nie sú hladké. Šalátový dressingový šalát. Pikantným milovníkom jedál sa odporúča pridávať chilli papričky do šalátu v malých množstvách.
Teplé šaláty s bulgurom sú na východ. Dokonale uspokojujú hlad a slúžia ako samostatné jedlá.
Ak chcete pripraviť teplý šalát, budete potrebovať: 1 sladkú papriku, 1 cuketu, 1 baklažán, slnečnicový olej, 1 šálku obilnín, petržlenovú vňať, 1 šalviu, slaninu a korenie podľa chuti.
Spočiatku budete musieť piecť papriky v rúre vo fólii po dobu pol hodiny. Po pečení sa pokožka odstráni zo zeleniny a nakrája sa na kocky. Cukety a baklažán vyčistite, nakrájajte na kocky, soľ, aby ste zabránili vzniku horkosti.
Smažte zeleninu v predhriatej panvici s olejom, až kým nebudete jemné. Varenie bulgur a miešať s pečené korenie a zeleninou. Nakoniec sa do šalátu pridávajú nakrájané zeleniny a jemne nakrájané šalotky. Ochutnajte soľou a čiernym korením.
Neodporúča sa pridať rastlinný olej do šalátu, pretože pokrm bude veľmi tučný.
Recept na varenie bulgur so zeleninou
Bulgur so zeleninou je skvelou voľbou pre každodenný obed alebo večeru. Hlavnou výhodou tohto jedla je jeho užitočnosť, plnosť a rýchlosť prípravy.
Požadované zložky:
- Krupica - 2 lyžice.
- Mrkva - 1 ks.
- Zucchini - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Zelený hrášok - 50 g
- Kukurica - 50 g.
- Krém a olivový olej na vyprážanie.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Recept na varenie krok za krokom:
- Všetka zelenina, okrem hrášku a kukurice, sa odlupuje a nakrája na malé štvorce. Smažte olivový olej až do polovice.
- Zelenina s vyťaženou kapacitou so štrbinovou lyžicou.
- Maslo sa umiestni do misky, roztaví sa a vyleje sa bulgur. Fritovanie obilnín nie dlhšie ako 5 minút.
- Potom sa do nej pridala predtým vyprážaná zelenina, zmes sa naliala s 400 ml vody a privedla do varu.
- Po 10 minútach pridajte hrášok a kukuricu, varíme maximálne 5 minút. Vypnite oheň a nechajte misku tak, aby bola naplnená.
Ak chcete pripraviť túto kulinársku potešenie, môžete použiť akúkoľvek zeleninu. Banány a paradajky sú dobre kombinované s obilninami.
Na ozdravenie kaše, posypte syrom alebo zeleninou.
Varenie obloha v pomalom sporáku
Bulgur sa môže variť ako v sporáku v hrnci, tak v pomalom sporáku. Pri varení prílohy v pomalom sporáku sa maslo najskôr roztopí v miske v režime "vyprážanie", potom sa v nej položí obilie, naplní sa vodou a nastaví sa režim "ovsenie alebo dusenie".
Pri varení v pomalom sporáku stojí za zachovanie pomeru 1: 2. Pre jednu časť obilnín sa odoberajú dve časti vody.
Bulgur polievka
Pre varenie polievka s bulgur bude potrebné ingrediencie, ako sú:
- Krupa - 200 g
- Kuracie filety - 200 g.
- Údené prsia 50 g
- Zelená cibuľa - 3 perie.
- Kôpor - 3 vetvičky.
- Shallot - 3 hlavy.
- Mrkva - 1 ks.
- Pasternak - polovica koreňa.
- Sušený cesnak - 1 polievková lyžica. l.
- Paprika - 1 polievková lyžica. l.
- Sumy zem - 1 polievková lyžica. l.
- Maslo - 40 g.
- Soľ na chuť.
Príprava:
- Na základe kuracieho filé, kôpru a zelenej cibule vareného vývaru.
- V oddelenom kontajneri s roztaveným maslom (vezmite 20 g) sa zrná pražia so zmesou všetkých korení. Potom sa bulgur naleje do vývaru a varí sa až do polovice varenia.
- Zvyšné maslo je vyprážané korenie korenie, mrkva a cibule, rozrezané na prúžky. Do vývaru sa pridá zelenina.
- Vezmite si varené kuracie filety z panvice, nakrájajte spolu s údenými prsníkmi na malé štvorce. Osušte sušený cesnak a zapaľte sa v suchom panvici na 3-5 minút.
- Bujón s bulgur sa naleje do tanierov, mäso je rozložené na vrchu a posypané zeleňami.
Treba mať na pamäti, že nechať takú polievku dlhú dobu je nemožné. Krupica veľmi rýchlo absorbuje tekutinu, takže po 5 - 6 hodinách sa táto polievka môže jednoducho premeniť na kašu. Odporúča sa používať tento riad hneď po varení.
Dezert z Bulgur
Nielen prvé kurzy, šaláty a prílohy sú pripravené z tejto populárnej stredomorskej obilniny, ale aj dezertov. Z bulgur môžete vyrábať vdolky, ktoré svojím chuťou ohromujú aj skúseného kuchára.
Budete potrebovať kuracie vajce (2 ks), mlieko (200 ml), slnečnicový olej (3 polievkové lyžice), celozrnnú múku (1,5 lyžice), Bulgur (1 lyžička), prášok na pečenie na cesto (3 lyžičky) .), tymiánové listy.
Pôvodne varené bulgur. Potom, v hlbokej miske až do peny, poraziť vajcia so šľahačkou. Do hmoty sa pridáva mlieko, slnečnicový olej, tymianové listy a chladené varené bulgur. Potom sa pridá múka a zmieša sa.Cesto nestáva veľa hniesť.
Silikónové formy na pečenie sa mazajú maslom a naplnia sa 3 štvrtinami cesta. Zásobník s formulármi sa umiestni do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Skontrolujte, či pripravenosť vdoliek je lepšia ako drevený špíz alebo zápas. Ak je mokrá, potom ešte nie je pripravená misa a stojí za to zaslať do pece ďalších 5-7 minút.
