Ak chcete vyskúšať slávnu orientálnu sladkosť, nie je potrebné ísť do ďalekých krajín. Koniec koncov, recept na čak-chak doma nie je vôbec komplikovaný a nevyžaduje použitie akýchkoľvek nezvyčajných zložiek.
Klasický recept
Pokúste sa pripraviť pochúťku na základe základného receptu a potom pokračujte v pokusoch a vytvorte si vlastné originálne verzie chak-chak.
Požadované produkty:
- 400 mililitrov rastlinného oleja;
- tri vajcia;
- štipka soli;
- 1/3 Čl. cukor;
- 400 gramov múky;
- 160 gramov medu.
Postup varenia:
- Keďže porušujeme určené množstvo vajec, dávame soľ a miešame pomocou vidlice.
- Do tejto zmesi opatrne vložte múku, pričom stále obsah miešajte tak, aby sa vytvorili malé kusy.
- Potom premiestnime cesto von z misy a pracujeme s našimi rukami, čím je homogenizujeme. Ponecháme prípravu na 30 minút, pričom sme pokryli filmom alebo talírom.
- Testo rozdelíme na niekoľko častí, pretože je nepríjemné pracovať s jedným veľkým kusom. Rozotrite každý kus do tenkej vrstvy a potom ju nakrájajte na dlhé pásy. Zase sú rozdrvené do tyčí so šírkou 2 centimetre.
- Všetky tieto "rezance" sa musia vyprážať v hlbokej fritéze alebo jednoducho v hrnci s množstvom oleja, až kým nie sú zlaté hnedé a sušené na papierových uterákoch.
- Keď je to hotové, položte chrumkavé pruhy do veľkej nádoby a nalejte sirup. Posledný z nich je vyrobený z cukru a medu, ktorý musí byť roztavený, ale nie je varený.
- Rozložte výplň rovnomerne na celé misky a vytvorte malé časti.
Chlade dezert pri izbovej teplote alebo v chladničke a podávajte.
Varenie v Tatare
Chuck-chak v tatárskom štýle je pripravený takmer rovnako ako klasická verzia.
Požadované produkty:
- 0,4 kg múky;
- 200 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- štipka soli;
- dve poháre rastlinného oleja;
- 200 gramov medu.
Postup varenia:
- Zmiešajte vajcia so soľou a múkou. Mal by to byť pevný kus. Odstránime ho na 30 minút, aby sme trvali.
- Rozdelíme cesto na kúsky a rotujeme ich na vrstvy s hrúbkou nepresahujúcou dva milimetre. Nakrájajte ich na tenké prúžky a potom na menšie kúsky.
- Ohrejeme olej v hrnci a smažeme všetky plátky. Potom ich vysušte na papierových uterákoch.
- Zmiešajte cukor a med, utrite, kým sa zrná úplne nerozpustí, a smažte cesto s touto hmotou. Zamiešame.
Výslednú sladkú hmotu posúvame na dosky a na nich tvoríme šmýkačky. Dajte dezert úplne vychladnúť a podávajte horúci čaj.
Orientálny dezert s medom
Skľučovadlo môže byť pripravené s prídavkom orechov a maku - chuť je ešte viac nasýtená.
Požadované produkty:
- mak, soľ a orechy - na chuť;
- tri vajcia;
- 130 gramov medu;
- pol pohára cukru;
- 3 šálky múky;
- olej na vyprážanie.
Postup varenia:
- Vyrábame cesto z múky, soli a vajíčok a nechajte to variť asi 30 minút. Potom obracajte obrobok do nádrže, rozdeľte ho na tenké pásy a potom na malé kúsky.
- Všetky výsledné polotovary smažte, až kým nie sú červené v oleji, a uistite sa, že ich úplne zakryje.
- Vypustite chrumkavé tyčinky a posuňte ich do spoločnej nádoby. Tu posielame pozemné orechy a mak.
- Ponoríme cukor s medom a vylejeme sirup cez vyprážané kúsky.
Posuneme hmotu na dosky a prídu k nej akýkoľvek tvar.
Chak-chuck recept, ktorý sa topí v ústach
Požadované produkty:
- dve vajcia;
- tri poháre múky;
- 400 gramov medu;
- 2 štipky suchého droždia;
- 120 gramov cukru;
- trochu soli a rastlinného oleja na pečenie.
Postup varenia:
- Jedeme vajcia do misy, pridáme múku a veľmi studenú vodu. Dobre premiešajte.
- Dajte kvasinky, soľ a mieste kompozíciu, až kým nebude hladká. Odstránime to trvať 40 minút.
- Zložte cesto do tenkej vrstvy, nakrájajte na prúžky a potom kratšie kúsky.
- Osušte malé časti v oleji, až kým nie sú zlaté a vysušte ich na obrúsky.
- Naplňte ich sirupom vyrobeným z medu a cukru (prísady je potrebné predtrieť na sporáku).
Sladkú hmotu presúvame do a la carte dosiek a tvarujeme ich mokrými rukami.
Neboli pridané žiadne vajcia
Cesto pre chak-chak bez vajec je varené ešte jednoduchšie, ale chuť je rovnako dobrá.
Požadované produkty:
- 50 gramov medu;
- 200 gramov kyslej smotany;
- 120 gramov cukru;
- asi 2 šálky múky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 150 gramov orechov.
Postup varenia:
- Zo stanoveného množstva múky a kyslej smotany pripravte cesto. Preveďte ho, nakrájajte na rezance a potom na malé kúsky.
- Vypláchnite polotovary v rastlinnom oleji, až kým nie sú zlaté hnedé, najskôr ich položte na papierové uteráky a potom do nádoby, ktorá je určená na servírovanie.
- Cukor zmiešaný s malou vodou a utopiť na sporáku.Mierne ochladíme kompozíciu, pridáme med a mleté orechy.
Nalejte červené kusy s touto zmesou a vytvorte z nich koláč. Čakáme na dezert, aby sa ochladil a slúžil.
Neobvyklá možnosť s vodkou
Tento recept sa vyrába na základe vajec a múky a na dosiahnutie príjemnej ostrosti, do cesta sa pridá malý alkohol.
Požadované produkty:
- štipka soli;
- 250 gramov medu;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- dve vajcia;
- 0,4 kg múky;
- 30 gramov vodky;
- 70 gramov cukru.
Postup varenia:
- Vo svojej kapacite jazdíme v chladených vajciach, pridáme soľ, nalejeme vodku a pridáme múku. Výsledná hmota sa miesi na vytvorenie pevnej hrudky a odstráňte ju na 30 minút.
- Teraz nakrájame cesto na malé tenké kúsky (dlhšie ako dva centimetre) a smažte ich do oleja až do zlatohnedej.
- Zmiešajte med s cukrom, roztopte zmes na sporáku a kompletne pokryte smaženým cestom s touto zmesou.
Dajte kusy požadovaný tvar, vychladnúť a podávať.
S kondenzovaným mliekom
Požadované produkty:
- tri lyžice vodky;
- tri vajcia;
- štipka soli;
- polovica plechovky kondenzovaného mlieka;
- 0,3 kg múky;
- olej na varenie na smaženie.
Postup varenia:
- Vajcia sú vkĺkané do misy, dať do nich soľ a dobre sa premiešať. Nalejte vodku, pridajte múku a vytvorte cesto. Nechajte ju trvať 30 minút na trvanie.
- Výsledná hmota sa rozomelie na ploché kusy (dlhé až do 2 cm) a smaží sa vo veľkom množstve oleja až do zlatohnedej farby. Potom ich vysušte na papierových uterákoch.
- Naplňte krehkú polievku kondenzovaným mliekom, premiešajte, vytvorte kopci a počkajte, kým sa dezert ochladí.
Chuck Chuck Corn Sticks
Požadované produkty:
- tri balenia kukurice;
- lyžica masla;
- 4 lyžice kondenzovaného mlieka;
- koksové čipy na chuť.
Postup varenia:
- Spojte kondenzované mlieko s maslom a utopte sa na nízkej teplote.
- Paličky prenesieme do veľkého kontajnera, zmiešame s kokosovými lupienkami, vylijeme výslednú hmotu a premiešame veľmi rýchlo, aby nemali čas na namočenie.
- Vložte sladkú hmotu na misku, vytvorte koláč a trochu ju ochlaďte.
Chuck-chak je veľmi chutná pochúťka, ale zároveň je veľmi vysoká v kalóriách, takže ju používajte moderne. Kúsok šálky čaju bude dosť na to, aby pocítil chuť Východu a neublížil postavu.
