Chanakhi - najbežnejší pokrm gruzínskej kuchyne, ktorý získal mimoriadnu popularitu po celom svete. V klasickej verzii je polievka pripravená z jahňa, v hlinených hrncoch, v rúre. Bohužiaľ, v dnešných dňoch je ťažké variť skutočné chanahy v kvetináčoch, pretože po prvé nie každý má kachle a za druhé je ťažké kúpiť čerstvé jahňacie v supermarkete. Ale to nie je problém. Existuje veľa možností jedla: s hubami, baklažánmi, fazuľkami. Baránok je nahradený teľacím, bravčovým a dokonca aj hydinovým. Pri každej interpretácii sa polievka ukáže ako bohatá a neuveriteľne chutná.
Klasický recept na jahňatá chanahi Gruzínčina
Klasický recept na chanakhi vyrobený z hovädzieho dobytka v gruzínskom jazyku je presne originálna gruzínska polievka, ktorú každý musí ochutnať. Ak chcete variť, musíte stráviť nejaký čas v kuchyni, ale verte mi, stojí to za to.
komponenty:
- ½ kg baraniny;
- ½ kg zemiakov;
- cibule;
- mrkva;
- 3 paradajky;
- baklažán;
- 4 strúčiky cesnaku;
- korenia.
varenie:
Pred začatím varenia si nakrájajte lososovú soľ a nechajte na chvíľu. Horkosť odíde a zelenina bude jemná.
- Tvar mrkvy, nakrájajte cibuľu na kocky, stlačte cesnak s cesnakovým lisom a rez ostatných zložiek na kocky.
- Na druhej strane dajte všetky výrobky do varených nádob s výnimkou cesnaku: mäso, zemiaky, zeleninu. Každá druhá vrstva je ochucená. Nalijte vodu.
- Kuchyne umiestňujeme do pece zohriatej na 180 ° C počas dvoch hodín. Keď je na polovicu pripravený, hodíme cesnak a ak to chceme, zeleninu. Chanahs v Gruzínsku sú pripravené k jedlu.
Ako variť s hovädzím mäsom
Varenie chanahi v hrnčekoch nie je tak ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad.
komponenty:
- ½ kg hovädzieho mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- 50 mg home adzhika;
- mrkva;
- cibule;
- 3 paradajky;
- cesnak;
- pochutiny.
varenie:
- Premeňte mäso až do zlatohnedej, odložte.
- Tiež kvasíme mrkvu, cibuľu, paradajky. Pridajte adjiku, nalejte vodu, dusíme.
- Vložte hovädzie mäso do hrncov, potom zeleninu, nakrájané zemiaky, korenie, naplňte vodou.
- Do predhrievanej rúry na 180 ° sme vložili pol hodiny. Pred podávaním pridajte vylisovaný cesnak.
Varenie s bravčovým mäsom
Recept na bravčové mäso sa používa najčastejšie, pretože toto mäso je bežnejšie v našej oblasti, kúpiť je jednoduchšie než kedykoľvek predtým.Polievka bude veľmi bohatá kvôli tučnému mäsu a pripravuje ju na tento recept, budete prekvapení kombináciou palety chutí.
komponenty:
- ½ kg bravčového mäsa;
- ½ kg zemiakov (môže byť menej);
- cibule;
- mrkva;
- Bulharský korenie;
- cesnak;
- pohár paradajkovej pasty;
- 50 gramov múky.
- korenia.
varenie:
- Rezané bravčové mäso a zemiaky na plátky, nakrájajte mrkvu s struhadlom, nakrájajte cibuľu a korenie na malé kocky.
- Oddelene od seba prechádzame korením mäsom, zemiakmi a inou zeleninou.
- Keď mäso dosiahne polovicu pripravenosti, posypeme múkou a potom nalejeme paradajkovú pastu, ak je to potrebné - vodu, dusíme 5 minút.
- Vložte bravčové mäso do paradajok do hrncov, zemiakov a zeleniny. Zakryjte vodou, stlačte cesnak.
- Do mikrovlnnej rúry umiestnime pol hodiny pri teplote 180 ° C.
Chanahi s hráškom v hrncoch
Ako variť chanakhi v hrncoch v rúre, nie každá žena v domácnosti vie, pretože kombinácia hrášku a iných prísad je niečo nové. Bez ohľadu na to, ako to bolo, ale stojí za to vyskúšať. Môžete si byť istí, že polievka príjemne prekvapí vašich príbuzných.
komponenty:
- ½ kg mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- jar hrachu;
- mrkva;
- cibule;
- cesnak;
- korenia.
varenie:
- Mäso nakrájajte na kocky, umiestnite prvú vrstvu do hrnca.Potom v každom z nich hodíme cesnakovú klinček.
- Cibuľa a mrkva nakrájame na plátky, rozotrené na mäso, sezónne s korením.
- Ďalšou vrstvou sú zemiakové kocky a posledné je hrášok.
- Plne naplňte vodou a dajte do pece ohriatej na 180 ° C počas jednej hodiny.
Krok za krokom Varenie s kuracím mäsom
Kuracie mäso je veľmi jemné, možno ho použiť aj pre deti. Výhodou je, že kuracie vará oveľa rýchlejšie ako iné druhy mäsa, čo uľahčuje proces varenia v čase. Ak chcete variť, nebojte sa, polievka určite osloví dospelých aj deti.
komponenty:
- ½ kg filé;
- ½ kg zemiakov;
- cibule;
- cesnak;
- mrkva;
- 2 paradajky;
- pochutiny.
varenie:
- Vystrihajte kurča a kúsky zemiakov, vložte ich do hrncov.
- Vypražte zeleninu, zakryte mäso a zemiaky s nimi, nezabudnite na korenie.
- Naplňte vriacou vodou, nepoužívajte viac ako hodinu pri teplote 180 ° C. Kuracie mäso oveľa rýchlejšie.
- Nakoniec v každom kvetináči položíme cesnakovú klinček a pred podávaním posypeme bylinky na chuť.
S fazuľami a baklažánmi
Mäso, zemiaky, baklažán a fazuľa sa spoja, aby vytvorili nepopísateľnú chuť. Polievka je veľmi uspokojivá a vďaka zelenine je to užitočné.
komponenty:
- 1 kg mäsa;
- ½ kg baklažánov;
- ½ kg rajčiakov;
- ½ kg zemiakov;
- ¼ kg konzervovaných bôbov;
- cibule;
- cesnak;
- chili;
- pochutiny.
varenie:
- Fajčíme kusy mäsa na vysokom horúčave, aby sa objavila kôra, a položme ich do hrncov.
- Nakrájajte zeleninu a vložte do hrncov v tomto poradí: zemiaky, cibuľa, paradajky, fazuľa, baklažán. Nezabudnite ochutnať korenie: soľ, korenie, bazalka, koriander a ďalšie.
- Naplňte vodou, pečte po dobu 1 hodiny pri teplote 180 ° C.
- Chopte cesnak a chili, posypte hrnce a upiecjte ďalších 10 minút.
S prídavkom húb
Mäso, zemiaky, huby vytvárajú mimoriadnu chuť jedla. Ak zdobíte polievku zelenou pred podávaním, bude to ešte chutnejšie a aróma príjemne prekvapí hostí.
komponenty:
- ½ kg mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- cibule;
- mrkva;
- ½ kg šampiňónov;
- cesnak;
- korenia.
varenie:
Tri mrkvy, cibuľa nakrájané na kocky, huby - plátky, ďalšie zložky - vo forme kociek.
Na druhej strane varené hrnce zase, položiť mäso, huby, zemiaky a inú zeleninu. Sezóna, nalejte vodu.
Posielame hrnce v rúre vyhrievanej na 180 ° C počas dvoch hodín. Desať minút pred koncom procesu varenia chanakhi, v každej nádobe hodíme cesnak a ak to chceme, zeleninu.
Každý recept na chanahi stojí za vašu pozornosť. Hostesky určite nájdu z ponúkaných možností, že polievka, ktorá osloví každého, kto ochutná jedlo.
