Zber kyslá kapusta na zimu je populárny spôsob zásobovania na zimu v lete. Ale rovnako chutné, a často aj ďalšie pikantné jedlá môžu byť pripravené z karfiolu. Množstvo a rôzne možnosti konzervácie z tejto zeleniny poskytujú tabuľke jemnú chuť a krásne vzhľad blanky. Karfiol na zimu poskytne strave vitamíny a stopové prvky.
Varenie kórejského karfiolu na zimu
Dokončenie receptúry poskytne hostiteľovi možnosť potešiť hostí a rodinu s pikantným občerstvením s pikantnou chuťou a originálnou vôňou. Karfiol v kórejčine môže byť pripravený pomocou hotovej zmesi, ale nie je to ťažké a samoopretie.
Na varenie používajte husté vidlice s hmotnosťou do 2 kilogramov. Prvým krokom je vytvorenie rozdelenia vidlice do jednotlivých kvetení s priemerom až 5 centimetrov. Na ich povrchu by nemali byť čierne a príznaky poškodenia hmyzom. Ak nie sú veľmi veľa, môžu byť postihnuté oblasti prerušené. Hmotnosť odlúpnutých kvetení v tomto prípade bude približne 1 kilogram.Tento objem je dostatočný na naplnenie zmesi dvoch plechoviek jedného litra.
Budete tiež musieť zobrať dve stredné mrkvy, asi 7 strúčiky cesnaku, jednu červenú sladkú papriku, polovicu čajovej lyžičky horúcej červenej papriky. Všetky zložky sú zmiešané. Mrkva sa musí rozrezať na malé dlhé plátky alebo na tretie špeciálne strúhadlo. Predáva sa v obchodoch s hardvérom.
Ďalej pripravte marinádu. Skladá sa zo 4 lyžice cukru, lyžicu soli, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, polovica lyžičku sušenej bazalky, muškátový oriešok, čierne korenie. Do marinády pridajte jednu polievkovú lyžicu zemného koriandra.
Sterilizované poháre naplnené pod krkom so zmesou zeleniny. Zároveň pripravte marinádu: položte korenie do hrnca s hrubým dnom a nalejte asi jeden a pol litra vody. Zmes korenia by mala variť. Potom pridajte do marinády 10 ml octu, ktorého pevnosť je 9%.
Marináda sa naleje do pripravených pohárov a sterilizuje sa asi 10 minút vo vodnom kúpeli. Okamžite zakryté viečkami a upchatím.Pripravené konzervované potraviny sa nechajú vychladnúť po nasadení veka. Do chladnej miestnosti môžete uložiť až 12 mesiacov. Kórejská marinovaná kapusta je vhodná na zdobenie slávnostného stola.
Kvetenstvo marinované v paradajkách
Nakrájaná kapusta v paradajku sa líši v exotickej chuti. Ak chcete vytvoriť originálne občerstvenie, budete musieť rozdeliť vidlice na jednotlivé kvetenstvo s hmotnosťou do 2 kilogramov. Poškodenie a nečistoty sú odstránené z povrchu. Stonky sú starostlivo odstránené.
Ak chcete vytvoriť pochúťku, je potrebný jeden kilogram rajčiakov a dve veľké sladké papriky. Korenie pridáva cesnak. Dosť 4 klinčeky. Budete potrebovať pohár slnečnicového oleja, lyžičku soli a lyžicu cukru. Chuť pridáva čierny korenie. Dosť polovice čajovej lyžičky a 100 gramov cukru. V marinade pridajte 100 ml stolového octu s maximálnou silou 9%.
Paradajky sú jemne nakrájané a zapečené na nízkej teplote, kým sa úplne nezmäknú. Potom sú rozdrvené na paradajkovú pastu a pridávajú korenie. Znova odparíme a varíme asi 20 minút. Pripravené kvetenstvo sa naleje do pripravenej omáčky a varí sa asi tri minúty a pridá sa ocot.
Vyliate do pripravených sterilizovaných pohárov. Uchovávajte nádobu v chladničke po dobu až jedného roka.
Jednoduchá príprava karfiolu so zeleninou na zimu
Pripravte si originálnu verziu občerstvenia na zimu na základe karfiolu môže byť z takmer každej zeleniny. Bude to trvať iba kvetenstvo tejto zeleniny (asi 1 kilogram bez stoniek), dve veľké mrkvy, dve malé cibule. Môžete pridať 3 strúčiky cesnaku.
Kapusta sa rozoberá na florety, mrkva sa nakrájajú na kruhy až do hrúbky 1 cm a cibule sa narežú do kruhov. Pripravená zeleninová zmes tesne umiestnená v sterilizovaných nádobách. V spodnej časti môžete dať veľa kôpru a niekoľko listov čierneho ríbezle.
Sýpka je naplnená marinádou z:
- 1 liter vody
- lyžice cukru
- lyžičky
Môžete pridať 2 strúčiky a pár čiernych korení. Pri príprave marinády stačí, aby bol do varu a nalial získaný roztok do zeleniny v nádobe.
Zimný šalát s karfiolom, cibuľou a paprikou
Uložte vitamíny v chladnej sezóne pomôže zimný karfiol šalát s paprikou a cibuľou.
Pri príprave sa používa:
- Približne jeden kilogram olúpaných kvetení.
- Dve sekané papriky.
- Cibuľa, plátky krúžkov.
Pripravená zelenina je umiestnená v pohároch. Sú predbežne sterilizované. Marináda je pripravená z čajovej lyžičky soli, stolového cukru, čierneho korenia podľa chuti, klinčekov. Korenie sa nechá variť v jednom litri vody a pridá sa 100 ml octu. Jeho pevnosť by nemala prekročiť 9%. Banky tesne uzavreté s vekom. Uložené v chladničke.
Kvetinový šalát s jablkami
Pikantné predjedlo s prídavkom jabĺk poteší každého spotrebiteľa. Pri jeho príprave budete potrebovať približne kilogram kvetenstva bez stoniek. Sú zmiešané s 5 strednými jablkami, nakrájané na plátky a lúpané z jadra.
Zmes je tesne umiestnená v pohároch a nalejte marinádu. Listy riasenky sú umiestnené na dne, aby ste dali korenie. Môžete hodiť niekoľko bobúľ.
Pri príprave marinády sa používa voda (asi 1 liter), soľ (1 lyžička), cukor (1 lyžička). Korenie možno pridať podľa chuti. Napríklad muškátový oriešok, zmes papriky, bobkový list. Voda s korením sa privedie do varu a naleje do nádob s touto zmesou.
Brokolicový šalát
Pri výrobe polotovarov na zimu môžete miešať karfiol a brokolicu. Bude to krásne chrumkavé a veľmi zdravé delikatesy. Oba rastlinné varianty sa dôkladne vyčistia od stoniek a rozoberajú sa do kvetenstva. Bude to trvať asi kilogram zmesi.
Kvetenstvo tesne zapadajúce do bánk. Potom nalejte marináda z vody (1 liter), soľ (čajová lyžička), cukor (polievková lyžica). Pridajte čierne korenie a klinček. Marináda prineste do varu a nalejte nádoby s kapustou. Okrem toho môžete pridať asi 100 ml desať percent octu.
Ako zmraziť karfiol.
Najlepším zberom na zimu bude zmrazenie v lete čerstvých hláv. Pre jeho prípravu vidlice rozobraté na jednotlivé malé kvetenstvo. Môžu byť umiestnené v plastových alebo papierových vreciach. Umytie pred zmrazením sa nevyžaduje. Tým sa pridá len "ľadový kabát". Pri varení je predtým rozmrazovanie nežiaduce.
