Rovnaké dezerty môžu byť po finálnom dizajne dosť odlišné, pretože zložky dekorov majú aj vlastnú chuť. Takže iná zmrzlina pre koláče môže zmeniť chuť bežného pečenia bez rozoznania. Pre domáce výskumy môžu domácnosti používať klasickú bielu glazúru alebo iné druhy (bobule, čokoládu, citrusy alebo kávu).
Zmrazenie bieleho koláča
Tento variant zasklenia domácich vdoliek je považovaný za klasický. Je vhodný aj na veľkonočné koláče, koláčiky a koláče. Ak chcete chuť na to, môžete pridať niekoľko kvapiek ovocnej esencie alebo nahradiť nejaký cukor vanilkou, ale potom ju musíte pridať vo fáze tvorby bielkovín.
Pre jednoduchú a veľkolepú snehovo-bielu dekoráciu budú mať košíčky potrebu:
- 80 g vaječného bielka (2 proteíny vybraných vajíčok);
- 230 g cukru;
- 200 ml vody;
- 5 ml citrónovej šťavy;
- 3 g soli.
Glaze recept krok za krokom:
- Nalijte množstvo lieku na recept do hrubého steny alebo na malú panvicu, nalejte pohár vriacej vody a varíme na strednom ohni po dobu 10 minút, z času na čas premiešame.
- Odstráňte hotový sirup z tepla a nechajte ho vychladnúť na 60-65 stupňov.Bez straty času pretiahnite ochladené bielkoviny a soľ do hustej peny, do ktorej potom nalejte tenký prúd sirupu a intenzívne miešajte fondant. V tomto prípade musí byť pohyb trením, aby sa nevytvorili bubliny.
- Po zavedení sirupu do zmesi pridajte citrónovú šťavu a aromatickú zložku. Pred nanášaním glazúry by mal byť mierne zahriaty.
Okrem dekoratívneho, glazúru má praktický význam - pečivo pokryté s ním nezostáva stálo dlhšie. Na to, aby sa fudge položil do rovnomernej vrstvy, košíčky musia byť úplne ochladené a ich uzávery musia byť čo najjemnejšie.
Lemon dezert dekorácie
Cukrová sladká klasická glazúra nie je pre každého rád. Tento nedostatok je úplne bez citrónovej polevy pre koláč.
Je dokonale vyvážená so sladkosťou a kyslou a pre prípravu sa používajú len dve zložky:
- 100 g práškového cukru;
- 1 citrón
Technológia varenia:
- Sýrový cukor cez sito jemného oka v hlbokom miske. Zo stredného citróna stlačte šťavu, ak je to potrebné, napnite ju.
- Následne nalejte do prášku čajovú lyžičku šťavy a rozotrite, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka.Na toto množstvo suchej zložky bude potrebných asi 15 ml šťavy. Ak sa námraza na čistej citrónovej šťave zdá príliš kyslá, šťava sa môže zmiešať s vodou v pomere 1: 1.
Čokoládová poleva - krok za krokom
Pravdepodobne existuje najväčší počet možností pre tento konkrétny fudge. Pomocou niektorých ingrediencií sa len domácnosti snažia dosiahnuť čokoládovú chuť a požadovanú konzistenciu! Kakaový prášok, čokoláda, kyslá smotana, maslo, mlieko sa používajú ...
Nasleduje recept na lahodnú čokoládu:
- 150 g horkej čokolády;
- 30 gramov mäkkého masla;
- 150 gramov cukru;
- 60 ml mlieka.
Postup:
- Krátke impulzy v čokoláde v mikrovlnnej rúre alebo parnom kúpeli, nakrájané na menšie kúsky, prinesú do mäkkého krémového stavu.
- Z mlieka a cukrového sirupu. Aby ste to dosiahli, oba produkty sa varia v hrnci s hustým dnom a varia sa, kým sa mierne zahustia, občas sa miešajú.
- Ak chcete dať čokoládové mäkké maslo a trenie pohyby, aby všetko homogenitu. Postupne nalejte mliečny sirup a pokračujte v čistení glazúry lyžičkou. Miešajte fudge hladké a lesklé.
Recept s pomarančom
Pôvabná vôňa oranžového pudingu sa okamžite premení na majstrovské dielo aj na najobvyklejšie koláče.
Ak chcete, aby náter bol skutočne chutný, nemali by ste šetriť čas a kupovať zabalené šťavy, je lepšie stráviť pár minút svojho času, aby ste sa dostali čerstvé.
Čo potrebujete pre oranžovú glazúru:
- 1 stredne oranžová;
- 180 gramov práškového cukru;
- 3 g prášku z kurkuma.
Metóda prípravy:
- Prášok zmiešaný s kurkum a niekoľkokrát triediť. Tento koren nielenže zvýši vôňu citrusov, ale tiež poskytne hotovému náteru bohatú oranžovú farbu.
- Nakrájajte pomaranč do polovice a stlačte šťavu z nich pomocou akéhokoľvek zariadenia alebo rúk. Výsledná kvapalina musí byť filtrovaná, aby sa ochránila pred nepríjemnými prekvapeniami vo fudge;
- Potom vylejte šťavu na voľné zložky s čajovou lyžičkou a opatrne si trenite, prineste glazúru na požadovanú hustotu a ťažnosť. Zmes by sa mala pomaly vyprázdniť z lyžice.
Cukor námrazy pre muffiny
Paničky najčastejšie používajú tento fudge pre svoje pečivé výtvory, ale s nimi často vznikajú problémy: nezažíva, rozpadá sa, drží sa.
Môžete získať perfektné pokrytie pokrievkou tým, že urobíte ľad z tohto sortimentu:
- 150 g jemne práškového cukru;
- 10 g škrobu (môžete nahradiť zemiak);
- 20-25 ml mlieka;
- 6 ml rastlinného oleja.
Príprava:
- Najprv spojte suché zložky: práškový cukor a škrob. Keď sú tieto produkty rovnomerne zmiešané, je čas naliať do mlieka, trenie zmesi lyžicou.
- Výsledkom je silná kaša. Je tiež potrebné miešať v rastlinnom oleji (to bude mať lesklý lesk), a ak potrebujete tiež riediť fudge s mliekom.
- Pripravenú zmes je možné farbiť gélovými alebo suchými farbivami, ako aj so šťavou z cukrovej repy, čerešničkou, šalátovou tinktúrou (žltá farba), čajovou tinktúrou matcha (zelená farba).
Možnosť kávy s koňakom
Tento recept na glazúru dokonale dopĺňa domáce čokoládové pečivo, rovnako ako vdolky s bobuľovými výplňami. Ak používate čerešne ako plnidlo, získate klasickú kombináciu čerešní, čokolády a koňaku.
Podiel zložiek na porciu kávovej kaše s brandy aroma:
- 10 g instantnej kávy;
- 80 ml brandy;
- 200 g práškového cukru;
- 5 ml citrónovej šťavy.
Postup varenia:
- Nalejte instantnú kávu a nalejte brandy do malej misy alebo do hlbokej dosky. Miešajte, až sa zrná kávy úplne rozpustia v kvapalnej zložke.
- Potom vylejte práškový cukor v malých častiach a jemne mieste na požadovanú konzistenciu, aby sa nevyčerpal z čiapok vdolkov. Na zrná cukru, ktoré sa rýchlo rozpustia v studenom alkohole, musíte použiť prášok čo najjemnejšie.
- Na konci miesenia pridajte citrónovú šťavu. Ak nie, môžete túto zložku nahradiť štipkou kyseliny citrónovej.
Berry Cupcake Frosting
Najjednoduchší spôsob, ako získať bobuľovú glazúru, je použiť bobuľovú šťavu na variantu cukrového šupku namiesto mlieka, ale je tu aj ďalší chutný recept založený na bobuľovom bielom, krému a bielej čokoláde.
Pri takejto glazúre bude pomer výrobkov nasledovný:
- 300 ml ťažkého krému (33%);
- 100 g cukru;
- 200 g bielej čokolády;
- 60 g bobuľového pyré (čučoriedky, maliny, jahody);
- 15 g želatíny;
- 45 ml vody.
Algoritmus činností:
- Namočte želatínu vo vode po dobu odporúčanú výrobcom, potom zahrejte, kým sa úplne nerozpustí. Na parnom kúpeli topíme bielu čokoládu.
- Varte krém s cukrom, odstráňte z tepla a najprv pridajte roztavenú čokoládu a potom bielkovinové pyré a voľnú želatínu.
- Opatrne, aby sa neobjavili žiadne bubliny, rozmiešajte zmes s mixérom počas 5-6 minút, až kým nebude hustá. Keď teplota glazúry bude 27-30 stupňov, je pripravená na prácu.
Recept na kokosovú glazúru
Môžete urobiť kokosové polevy na vdolky pridaním niekoľkých kvapiek kokosovej esencie na bielych sladkosti. Existuje však zložitejší spôsob prípravy, ale bez použitia príchutí.
Bude to vyžadovať:
- 140 g kokosových hoblín;
- 250 ml mlieka;
- 320 g cukru;
- 30 gramov škrobu;
- 2 g vanilky.
Príprava sladkej s exotickou chuťou:
- Do mlieka nalejte kokosové lupienky, priveďte k varu a varte asi päť minút po varení.
- Odstráňte mlieko z čipov z tepla a úplne vychladnúť. Potom pretlačte plátno a jemne stlačte čipy.
- Naliať cukor do voňavej kvapaliny, pošlite ho späť do ohňa a varte do hustoty. Keď sa sirup stane hustší, odstráňte ju z kachlí a do neho premiešajte vanilín a škrob.
Zostáva pošlite námrazu v chlade na úplné vychladnutie a môžete začať zdobenie pečenia.
