Zelné kotúče - vynález v skratke, nie je prekvapujúce, že toľko variácií tejto misky. Twisted kapusta listy sú plnené všetkými druhmi výplní, ako mäso a bez mäsa. Jedlá, smažte, vznášajte sa, varte v rôznych omáčkach, podávajú sa s kyslou smotanou a čerstvými zeleninami. Napriek bohatej škále možností a šírke možností je hlavnou asociáciou so slovom zelné kotúče recept s ryžou a mletým mäsom. Toto jednoduché a uspokojujúce horúce je možné pripraviť kombináciou zložiek a použitím rôznych domácich spotrebičov, v závislosti od toho, čo máte v kuchyni.
Plnené kapustové kotúče s mletým mäsom a ryžou - krok za krokom recept
Klasická kombinácia ryže, mletého mäsa a čerstvého chrumkavého kapustového listu, z ktorej sa aromatizuje gurmán, a vážna chuť na menej sofistikovaný jedlík sa odohráva.
To bude vyžadovať produkty:
- 1 malá hlava čerstvej mladé kapusty;
- 400 gramov mletého hovädzieho mäsa;
- 500 gramov mletého bravčového mäsa;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 1 kuracie vajce;
- 100 až 120 gramov okrúhleho zrna;
- štipka čierneho korenia;
- 1,5 lyžičky prášku koriandra;
- štipka papriky;
- 40-50 gramov margarínu na pečenie;
- 3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- banda petržlenu;
- morskej soli podľa chuti.
Recept krok za krokom:
- Ryžu nalejte do misy a dobre opláchnite, kým voda nie je čistá. Varte v nasolenej vode až do polovice pripravenej na asi 10 minút. Odhodí sa na jemné sitko a opláchne sa studenou vodou;
- Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame, mrkvu na strednom strúhadle. Smažte zeleninu na panvici s malým množstvom krémového margarínu. pohode;
- V miske zmiešajte oba typy mletého mäsa, nalejte 4 lyžice vody na šťavu, nalejte vypranú ryžu, pridajte umývanú a jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Miešanie, pečenie zeleniny, korenie (korenie, koriander, paprika), štipka soli (gram 15) a rozbité vajce;
- Varenie vody v širokej a hlbokej paneli. Opatrne vystrihnite z hlavy jadra ostrým nožom - páčkou asi 2/3. Vidlice zubov zubov zvnútra s dlhou vidličkou a vložte do vriacej vody. Postupne sa listy začínajú oddeľovať, pomáhajú im s lyžicou alebo kliešťami. Odstráňte zvyšok neodkrytej hlavy z panvice, pokryte listy viečkom a parou minútu, odstráňte z vriacej vody a položte na taniere.Opakujte celý postup so zvyškom zástrčky, až kým nedostanete množstvo obalov, ktoré potrebujete.
- Začnite baliť plnku s najväčšími listami. Rozložte časť náplne na okraji základne a zabaľte obálku atď., Kým sa náplň neukončí.
- Vložte kapustové obaly do panvice, čo je najväčšie v spodnej časti. Rozpustite 3 až 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty s vriacou vodou a naplňte zelné kotúče tak, aby boli úplne zakryté. Dajte malý oheň a varte asi 40 minút;
- Podávajte s kyslou smotanou. Bon appetit.
Kuracie mäso
Príprava jedál pomocou kuracieho mäsa má niekoľko významných výhod. Pripravuje sa rýchlo a obsahuje málo tuku, a preto menej kalórií.
Budete potrebovať:
- 0,8-0,9 kg kuracieho filé;
- 1 šálka varenej ryže;
- 1 malé husté vidlice z kapusty (asi 2 kg);
- 2 cibule;
- 1 veľký klinček cesnaku;
- 1 veľká paprika;
- 100 gramov paradajkovej omáčky;
- 2-3 lyžice olivového oleja;
- 1 lyžička medu;
- štipka korenia Hmeli-suneli;
- 1 šálka kyslej smotany;
- soľ na chuť
Príprava jedál
- Kuracie filety, umyte, odstráňte pokožku, odstráňte vlhkosť papierovou utierkou;
- Žiarovky čisté.Odstráňte z korenia pepřový stonček so semenami, opláchnite. Odstráňte tvrdú škrupinu cesnakovými strúčkami;
- Nalijte pohár vody do kotla, zaraďte vidličku kapusty s páčkou nadol a varte, ako to bolo pre pár, kým sa listy nezačnú oddeľovať;
- Kuracie filé, cibuľa, korenie a cesnak. Vložte ryžu do mlynčeka, štipku soli a premiešajte;
- Kapustová hlava na zovretie, prerezávanie v základni bez porušenia integrity listov. Hrubá centrálna časť odevu je narezaná;
- Pripravte omáčku zmiešaním zakysanej smotany, paradajkovou omáčkou, medom, maslom, korením, štipkou soli. Zrieďte ju vodou (asi 0,5 litra);
- Roztierajte mleté na ošetrené kapusta listy a roll ich, plnené v kotlíku. Zľahte zelné kotúčiky s mletým kurčaťom a ryžou v omáčke za nízkeho tepla, až kým nebude varené asi pol hodiny.
Pozri tiež: zelné kotúče s mäsom a ryžou
Recept na varenie plnené kapusty v rúre
zloženie:
- 1 vidličková biela kapusta;
- 0,3 kg mletého bravčového mäsa;
- 0,6 kg mletého kurčiat;
- 1 šálka varenej ryže;
- 3 stredné mrkvy;
- 2 cibule;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 3-4 stredne zrelé paradajky;
- korenie podľa chuti;
- 50 až 70 gramov krémového margarínu;
- soľ na chuť
Príprava:
- Hlava kapusty vyčistená z horných zvetraných listov. Použite ostrý nôž na rezanie najhustejšej tuhej časti stonky. Vložte kapustu do mikrovlnnej rúry, nastavte maximálny výkon (asi 100 stupňov) na 10 minút. Opatrne odstráňte (horúce) a rozložte ich na samostatných listoch. Odstráňte strednú časť listov alebo rozrežte veľké listy do dvoch a odstráňte tvrdú časť. Zložte na tanier a pošlite ďalších 5 minút do mikrovlnnej rúry;
- Odlúpnite zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu na strúhadlo a nakrájajte na maslo. Odstráňte stonky z paradajok, nakrájajte na kocky a odošlite do inej zeleniny v panvici, soľ. Po určitom čase položte 2 lyžice rajčiakovej pasty, pridajte vriacu vodu. Cook pár minút;
- Zmiešajte v miske bravčového a kuracieho mäsa, ryže, sezónu s vašimi obľúbenými koreninami, soľou a premiešajte;
- Vyrobte zelné kotúče, zabaľte porcie mlynčekov v pripravených listoch kapusty;
- Vložte do hlbokej pečivej misky kapusta a sezónu so zeleninovou omáčkou a paradajkovou pastou. Vložte do rúry a pečte asi 1,5 hodiny.
S mletým mäsom a ryžou v pomalom sporáku
Chutné, stravovacie, zdravé a veľmi výživné jedlo, jednoduché variť pomocou pomalého sporáka.
Požadované zložky:
- 0,6 kg mletého morčacieho filé;
- 1 malá cibuľa;
- hromada kôpru;
- 3 kŕmne vajcia;
- 0,5 šálky varenej ryže;
- 1-2 zuby cesnaku;
- štipka práškového čierneho korenia;
- soľ podľa chuti;
- kapustové listy (7 - 10 kusov).
priebeh:
- Olúpte cibuľu a cesnak. Vypláchnite kôpru, vyberte a odstráňte pomalé a žlté vetvičky. Všetko premiešajte v mixéri;
- Pridajte varenú ryžu na mletý morčací filé, pohajte vajcia a obsah vonných misiek mixéra. Ochutnajte čiernym korením a soľou. Mierne premiešajte, až kým nebude hladká;
- Zachyťte kapustu listy s vriacou vodou alebo parou vopred, potom sa nezlomia na záhyboch. Odstráňte najťažšie miesta;
- Lieskovina naplnená na list a tesne zabalená v obálke. Vložte zelné kotúče do parnej nádoby;
- Nalejte dve poháre horúcej vody do multicookeru a nádobu so zelnými zvitkami vložte do zariadenia. Zatvorte veko a vyberte v režime Steam a nastavte na 15 minút. Bon appetit.
Postupný jednoduchý recept v hrnci
Dokonca aj najjednoduchší recept na kapustové kotúče bude vyžadovať určitú trpezlivosť a zručnosť od vás, ale výsledok nebude príliš dlho.
To bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- 500 až 600 gramov mletého mäsa s nízkym obsahom tuku;
- 150 gramov varenej ryže;
- 3-5 cibúľ;
- 30 až 40 mililitrov rastlinného oleja;
- 1 mrkva;
- 5-8 vetvičiek bazalky;
- 1/2 šálka zakysanej smotany;
- 4-5 listy vavrína;
- 50 gramov masla;
- 1 vidličková biela kapusta;
- 50 gramov paradajkovej pasty;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava jedál
- Odstráňte z hlavy všetky zhoršené horné listy. Ponorte ju do hlbokej nádoby a nalejte do nej vriacu vodu;
- Pripravte plnku na kapustové kotúče. Zmiešajte v miske s mletým mäsom, varenou ryžou, jemne nakrájané, vyprážané na masle, cibuľu, soľ a obľúbené korenie. Pridajte nakrájané výhonky bazalky;
- Oddeľte listy od hlavy, oddeľte strednú hustú žilu a nerovné okraje, zahnite na mäkkosť valčekom;
- Roztierajte na okraj plnky z kapustovej doštičky a zabaľte plnené kapustu;
- Zvyšky z kapusty na každej strane vyprážajte 5-7 minút v panvici na vyhrievanie v zahriatej rastlinnej olejovine. Zložte smažené kapustové zelinky do hrnca s hrubým dnom a stenami, zakryte vodou a miesto na dusenie na malom ohni pod vekom za hodinu a štvrťrok;
- Nakrájajte zvyšok cibule, rozotrite mrkvu na veľkom strúhadle a vložte ich do panvice po pečení zelín, vložte paradajkovú pastu, pridajte trochu soli;
- Položte fritézu na zeleninu do panvice, vložte vavrínové listy do vriacej vody a potom ďalších 10-15 minút. Podávajte teplý stôl s čerstvou kyslou smotanou.
