Opečte plnené kapustu v rúre pod vplyvom každého, vrátane nováčikov. Toto jednoduché jedlo sa podáva na najkrajších rautoch a pripravuje ho v rôznych variantoch. V mnohých krajinách sveta je to trochu iné zloženie výrobkov a spôsob prípravy. V Turecku sa kapustové kotúče nazývajú sarma, v Grécku - kapusta dolma, počas panovania Petra I., prvé jedlo bolo nazývané "galushi" a vo Francúzsku - falošné "holuby". Bez ohľadu na názov je toto ľahké a vyživujúce jedlo milované a uctievané v mnohých rodinách, ktoré sa pripravujú ako samostatné jedlo pre rodinné večere a sviatky.
Lazy kapusta robí s mletým mäsom a kapustou v rúre
Ak chcete uvariť v rúre lezúce kapustové kotúče, budete potrebovať nasledovné zložky:
- zmiešané mince - 0,5 kg;
- obilná ryža - 100 g;
- kapusta - asi 450 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce;
- niektoré soli, korenie, korenie;
- strúhanka na chlieb.
Nalievanie je pripravené na základe cibule, mrkvy, paradajky - 300 g, kyslej smotany - 170 ml, vody, cesnaku a korenín. Výťažok kapusty z tohto množstva výrobkov - 16-17 kusov.
Varenie ležiacich kapustových kotúčov začína sekaním kapusty. Je rozrezaný na malé kúsky, zložený do kontajnera a vylial do vriacej vody.To nakoniec pomôže získať viac tvárnej zložky na vypchávanie, navyše, taká kapusta v miske nebude chrumkať a vyčnievať na chuť.
Rýžové zrná sa umyjú a varia až do varenia.
Vypláchnite ho po varení, aby ste sa vyhli strate lepivosti.
Plnka sa zmieša s cibuľou a korením podľa vkusu.
Vo veľkom kontajneri je potrebné skombinovať obilniny, mäso, vajce a kapustu, ktoré predtým vymačkali prebytočnú kvapalinu. Všetko sa miesi až po homogenitu, mali by byť vylisované z valčekov z kapusty z mletého mäsa malého oválneho tvaru, v rolkách v strúhanke a dajte ich na plech natretý maslom. V rúre ohriatej na 190 až 200 stupňov musíte položiť panvicu s kapustovými zvitkami a nastaviť čas - 18-22 minút (v závislosti od zariadenia).
Zatiaľ čo sa predlisky pečú, môžete urobiť prípravu nalievania. Ak chcete to urobiť, nakrájajte a smažte cibuľu v rastlinnom tuku a potom pridajte nastrúhanú mrkvu na to, nakrájajte. Vedľa zeleniny sú zavedené čerstvé mleté paradajky, ktoré dajú omáčku, a potom jedlo, úžasnú chuť a arómu. Pre paradajky sa do banku pridáva cesnaková šťava a korenie. Všetko sa dusí aspoň 3-4 minúty.
Samostatne sa kysnutá smotana zmieša s vodou v nádobe, pridá sa do hrnca spolu so soľou a korením. Omáčka pre ležiacu kapustu je pripravená a môže sa použiť podľa očakávania.
Keď sú mäsité polotovary mierne pečené, môžete ich naliať omáčkou a vložiť späť do rúry na 35 minút. Podávajte dobre ihneď po varení, ako samostatné jedlo alebo pridajte do nejakého prídavného jedla.
V omáčke z paradajky a kyslej smotany
Tradične kapustové kapustové kotúče sú varené pod paradajkovou omáčkou v rúre alebo na sporáku v hrnci. Ak pečiete zelné kotúče v paradajko-kyslá smotanovej omáčke, dostanete úplne novú chuť klasického jedla, nie menej chutné a príjemné.
Ak chcete pripraviť pokrm, mali by ste:
- mladé kapusty - asi 900 g;
- varené ryžové krúpy - 300 g;
- kuracie alebo bravčové mäso - 450 g;
- cibuľa, mrkva;
- cesnakové klinčeky - 2-4 ks;
- niektoré horúce korenie, soľ, korenie;
- rajčiny - 6 ks;
- kyslá smotana - 90 ml;
- rastlinný tuk - 60-80 ml.
Najprv varejte ryžu v nasolenej vode.
Pri príprave kapustových kotúčov je najlepšie vziať kluglozerny zrná, ktoré sa budú držať spolu v náplni, čo vám umožní vytvoriť dokonalú štruktúru produktu.
Čistý tvar, lepšie mladý, kapusta, musíte rozložiť listy, potom ich vareť do osolenej vody po dobu 8 minút (ak je zelenina mladá, čas varenia sa zníži). Aby nedošlo k vareniu listov, môžete ich dať do mrazničky v predvečer prípravy jedla, po tom, ako ho dostanete, rozmraziť ho a získať jemný produkt.
Mäso sa rozomelie na mleté mäso a zmieša sa s ryžou. Samostatne, smažte cibuľu, mrkvu v panvici, pridajte korenie. Približne polovica smaženia je vložená do vypchávky, zvyšok je ponechaný na nalievanie. Po varení náplne a pridaní potrebných korenín k nej môžete pokračovať v naplnení listov kapusty. Ak to chcete urobiť, musíte najprv odstrániť veľké pruhy na všetkých listoch.
Aby sa potom mohli ľahšie krútiť, môžete mierne ohýbať okraje svojim valčekom.
Ďalej je potrebné vziať plnku a naplniť listy, skrúcanie je neskôr vo forme malých roliek. Výsledné predvalky sú umiestnené tesne v panvici a odložené.
Medzitým sa rúra otočí o 200 stupňov a zatiaľ čo sa zohreje, je potrebné začať varenie obväzu. Aby ste to urobili, rajčiaky, ktoré sa tretia na strúhadlo alebo preskočia cez odšťavovač, sa pridávajú do zeleninového vyprážania.To všetko je poslané do sporáka a dusené asi 5 minút spolu s korením. Keď sa kyslá smotana zavedie do omáčky, všetko sa zmieša a ide rovno na kapustové kotúče. Na hornej časti omáčky je položená pár bobkových listov, nasekané cesnakové zuby a miska je odoslaná do skrinky 40-45 minút. Podávame s kyslou smotanou a zeleninou.
Platené kapustové kotúče z čínskej kapusty
Tender a šťavnaté ukážu plnené kapustu z čínskej kapusty. Ak chcete tieto ovocie pripraviť, mali by ste ich skladovať:
- Čínska kapusta - 800 g;
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- dusená ryža - 0,5 lyžičky;
- mrkva, cibuľa;
- paradajková pasta - 35 g;
- voda - 800 ml;
- zelenina, korenie.
Na prípravu misky trvá približne 120 minút. Obsah kalórií v miske je založený na deklarovaných produktoch približne 2000.
Umyte chrumkavosť, varte až do pripravenosti a zložte sa do šľahača. Zelná hlava na vloženie do polyetylénu, pevne zabaľte a pošlite v mikrovlnnej rúre na 8 minút na varenie listov.
Cibuľa, mrkva sa rozdrví čo najmenšie a pridá sa do ryže s mletým mäsom. Korenie sa posiela zelenou farbou, všetko sa dôkladne zmieša. Z kapusty sa z kapusty odstráni kapusta a rozloží sa na rovnomerné listy.Náplň je zabalená v prijatých listoch a polotovary sú umiestnené v plechu na pečenie.
Na prípravu nalievania sa paradajková pasta rozpustí vo vode, pridá sa k nej cukor, soľ, vajcia a korenie. Tento obväz sa nalieva zelná kapusta rolky a poslal do rúry na 50 minút pri teplote 180 stupňov. Pred podávaním môžete zdobiť misku s kôprom.
S mletým kuracím mäsom
V rúre sú zelné kotúče s mletým kuracím mäsom oveľa chutnejšie ako varené na sporáku. Okrem toho, kuracie menej tučné ako bravčové, čo znižuje počet kalórií v konečnom výrobku.
Príprava jedla na základe:
- biela kapusta;
- kuracie filety - 550 g;
- varená ryža - 180 g;
- cibuľa, mrkva;
- rastlinný tuk;
- paradajka - pár kusov;
- soľ, korenie.
Na doplnenie paliva je potrebné pripraviť cibuľu s mrkvou, kyslou smotanou - 180 ml, paradajkovou šťavou - 1 šálka, kuracie vývar - 1 šálka, cesnak, korenie. Šťava je lepšie, aby sa domáce, hrubé, varené z "krému".
Kuracie prsia je mletá, zmiešaná s varenou ryžou a praženou mrkvou. K týmto výrobkom sú pridané paradajky, korenie, rastlinný tuk (1 lyžica), všetko je dôkladne premiešané.
Listy kapusty sa preložia do nádoby, naplnia sa vriacou vodou a varia sa po vare asi 4 minúty. Mleté mäso (asi 1 lyžica na list) je zabalené do ochladeného a olúpaného listu kapusty. Výsledné rastlinné obaly sú usporiadané v plechu na pečenie.
Cibuľa a mrkva by mali byť drvené, potom smažiť v rastlinnom tuku. Paradajková šťava, korenie sa pridávajú a všetko je dusené asi 8 minút.
Poličky na plnené kapustu sa nalejú s vývarom, potom omáčkou a posypeme cesnakom a zeleninou. Krytie hornej časti formulára s lesklým papierom na pečenie, budete musieť pečieme kapustu asi 40 minút na 190 stupňov a bez fólie ďalších ďalších 20 minút, nalejte pred-kyslé smotany omáčkou.
Ako variť plnené kapusta pod kožušinou srsti
Ak chcete variť plnené kapustu pod kožušinovým plášťom, mali by ste zásobiť:
- kapusta - 1 kg;
- mleté mäso - 450 g;
- varená ryža - 170 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- voda - 0,5 st.;
- soľ a korenie podľa chuti;
- rastlinný olej;
- tvrdý syr - 170 g;
- paradajky - 4 ks;
- kyslá smotana - 0,5 st.;
- cesnak a bylinky.
Pre lepšie oddelenie listov kapusty sa odporúča umiestniť zeleninu do mikrovlnnej rúry na 6 minút, potom ju podržte pod tečúcou vodou.Varená ryža, mleté mäso a zelenina vyprážané by mali byť zmiešané, soľ, pridajte korenie, dobre premiešajte. Zbaliť náplň do listov a vytvoriť krásne valce rovnakej veľkosti po. Budúce zelné valce je potrebné rozložiť na plech na pečenie, nalejte s čistou kvapalinou, zakryte fóliou a opekajte, až kým nebude hotový asi na 35 minút pri teplote 190 stupňov.
Paradajky je potrebné nakrájať, miešať s cesnakom, strúhaným syrom, zeleninou, kyslou smotanou a korením. Toto všetko by malo byť rovnomerne rozložené na vypchatú kapustu a pečené na 12 minút. Dokončené jedlo sa ukáže ako veľmi pekné, chutné, s úžasnou chuťou.
Klasická verzia s mletým mäsom a ryžou
Na chutné kŕmenie veľkú rodinu, pozostávajúcu z rôznych generácií, môžete variť klasické kapustové kotúče - chutné, od jednoduchých cenovo dostupných potravín.
Pri príprave riadu by ste mali skladovať:
- kapusta - 1,5 kg;
- mäso, lepšie bravčové a hovädzie mäso - 800 g;
- ryža - 200 g;
- mrkva - pár kusov;
- cibule;
- rastlinný tuk na smaženie;
- paradajková pasta - 80 ml;
- soľ, korenie.
Ryža sa vaje v nasolenej vode. Hlava kapusty sa naplní vodou a varí asi 4 minúty, kým listy nezmäknú. Potom môžete bezpečne oddeliť rovnomerné listy - neroztrhnú a zachovajú tvar.
Na rastlinnom tuku sa cibuľou s mrkvou striedavo pasážuje a zavádza sa do zmesi mäsa.Ryža, korenie nasledujú, všetko je dôkladne premiešané. Vankúšik je vyložený v kapustovom liste, po ktorom je zvinutý pomocou valca alebo obálky a rozložený vo forme. Keď sa tvoria všetky kapustové rožky, oddelene je potrebné riediť paradajkovú pastu vodou, pridať zvyšnú zeleninu a vylievať všetky prípravky. V dobre vykurovanej rúre je potrebné uvariť výrobok asi 50 minút pri teplote 190 stupňov.
S prídavkom húb
Ak je mäso v vyprážanej kapusty nahradené hubami, dostanete štíhlu verziu dobre známej misky. Môžete experimentovať s mrkvami, pričom namiesto tradičných ryžových krúpov získate pohánka, bulgur alebo jemný kuskus.
Príprava chutných jedál založených na:
- huby - 400 g;
- ryža - 0,5 šálky;
- kapusta - 900 g;
- cibuľa, mrkva - 2 ks;
- rajčiak (možno nahradiť paradajkovou pastou alebo džúsom) - 400 g;
- zelená;
- rastlinný tuk;
- soľ, korenie.
V panvici predohrejte olej, smažte cibuľu, mrkvu a jemne nakrájané huby. Obilniny z ryže sa varia až do varenia, kapusta sa opaľuje vriacou vodou a varí sa niekoľko minút.
Pozri tiež: recept na kapustu s ryžou a mletým mäsom
V miske je potrebné miešať huby, ryžu, koreniny, pridať trochu tejto hmotnosti v kapustových listoch, ktoré tvoria zelné kotúče. Vložením prázdneho otvoru do formy by ste ho mali naliať paradajkami a poslať ich do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Keď nie je potrebné dodržiavať túto funkciu, odporúča sa nahradiť paradajkovou omáčkou kyslou smotanou alebo smotanou, pridať syr, mäsový vývar. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru kedykoľvek počas roka. Môžete ju podávať so zeleninovými šalátmi, krutónmi, rôznymi omáčkami.
