Najlepšie recept na prsia v slanom náleve každej domácnosti jeho. Existuje mnoho spôsobov, ako variť mäso. Táto pochúťka má neporovnateľnú chuť, slúži ako dobrá náhrada za klobásy z obchodu. Soľná slanina bude vždy vynikajúcim občerstvením, ktoré nezanechá ľahostajných hostí alebo domácnosti.
Najlepšie recept na slaninu v slanom náleve
Pod receptom nižšie môžete variť vynikajúcu slaninu v domácej soľanke.
Aké komponenty sa budú vyžadovať:
- bravčové brucho - 1,4 kilogramu;
- vavrínový list - 3-4 veci;
- soľ - 275 gramov;
- čierna, červená paprika - 1 lyžica;
- teplé korenie - 10 gramov;
- cesnakové hlavy - 5 ks;
- Karafiát - 3-4 bud.
Ako variť:
- Nakrájajte slaninu ako zemiaky. Kombinujte suché korenie, nakrájané strúčiky, korenie a vložte do nádoby s mäsom.
- Varenie na pečenie. Najskôr rozpustite soľ vo vode. Varte 5 minút. Zakryte výslednú zmes s korenené bravčové mäso a tesne zatvorte riad, nechajte vychladnúť a umiestnite do chladničky na 2 dni. Počas tejto doby je misa nasýtená korením, získa neopísateľnú arómu a chuť.
- Potom, ako sa dostanete z chladničky a vychutnajte si pripravenú pochúťku.
Dokonca aj neskúsená hostiteľka dostane soľnú slaninu do slaného nálevu, ak budete dodržiavať recept jasne a zachováte proporcie.
Varenie s cesnakom
Bravčové brucho s cesnakom osloví milovníkov pikantných jedál, bude to skvelé občerstvenie pre alkoholické nápoje. Príprava pochúťky je dosť jednoduchá.
Aké komponenty budú potrebné:
- mäso - 1 kg;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 275 gramov;
- čierne korenie - 1 lyžica;
- adjika - 125 gramov;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- cibuľové šupky - 3-4 hrsti.
Ako variť
- Mäso nakrájajte na plátky.
- Priveďte vodu do varu, pridajte zvyšné zložky.
- Vložte slaninu do vývaru a varte 15 minút, odstráňte z tepla a zabaľte teplou handričkou.
- Dajte miske soli na 18 hodín, posypte papierovou utierkou, otrepte cesnakom.
Vložka by mala byť v chladničke na 12 hodín.
Ak nie je adjika doma, môžete si to sami vyvarovať. Aby ste to urobili, vezmite si chmeľ-suneli, sušený cesnak. Zmiešajte zložky, dostanete suché adzhika.
Možnosť následného fajčenia
Pre tých, ktorí chcú údená slanina doma, je vhodný nasledujúci recept.
Požadované produkty:
- 2,5 kg bravčového mäsa;
- 4 litre vody;
- 100 gramov soli;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice pikantnej koreníčky;
- 2 listy vavrína;
- čierne korenie na chuť.
Ako variť
- Slaná voda, hodiť cesnak, bobkový list a čierne korenie. Privarujte, kým sa neobjavia bublinky, nakrájajte na 5 minút.
- Nakrájajte morčaciu a nakrájajte slaninu ako kotlety. Mäso umyte a vložte do panvice s moriakom.
- Odstráňte nádobu s budúcim pokrmom v chladničke na 4 dni. Počas tohto obdobia je bravčové mäso úplne nasýtené soľou.
- Odstráňte kúsky mäsa zo slaného nálevu, prilepte hrubú niť. Suspend, ktorý by prúdil na 4 hodiny. Môžete ich utrieť suchým uterákom, aby ste rýchlejšie vysušili.
Mäso je pripravené. Potom ho môžete fajčiť.
Domáce prsia Pickle
Solenie hruď studené alebo suché trvá dlho - niekoľko dní. Môžete si vyrobiť mäso a horúcu metódu, čo bude vyžadovať asi 15 hodín.
Čo potrebujete:
- bravčové brucho - pol kilogram;
- suchá adjika - 1,5 lyžice;
- soľ - 1 šálka;
- bobkový list;
- cesnakové hlavy - 1 kus a 1 na leštenie.
Ako variť
- Vezmite mäso, umyte, utierajte uterákom.
- Pripravte 1 liter vody, naplňte nádobu, varte. Posypeme nádobou soľou, korením, adžikou, lavrushkou, cesnakom.
- Znova priveďte zmes do varu, vložíte do nej bravčové mäso a varíme 5 minút.Vypnite oheň, nechajte vychladnúť budúci tanier.
- Počkajte 15 hodín.
Nebojte sa držať mäso v nádobe dlho. Nebude kaziť, ale iba nasiaknuté korením.
Zaujímavé! Soľ pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, pretože nedovoľuje, aby sa mäso zhoršilo počas obdobia morenia.
S kyselinou askorbovou
Kyselina askorbová Kŕmenie je odvážny recept, mäso sa ukáže, že má sladko-kyslú chuť s náznakmi korenia.
Prísady na varenie:
- 500 gramov mäsa;
- 5 klinčekov;
- 12 korenín;
- 6 tabliet askorbiny;
- 100 gramov soli;
- 2 listy vavrína;
- 1 liter vody.
Ako variť
- Pridajte korenie do nádoby s vodou, priveďte do varu, nechajte vychladnúť. Umyte bravčové mäso, vysušte utierkami. Cesnak zapečený. Rozdrvený prášok z ascorbu, zmiešaný so zeleninou. Dôkladne premiešajte mäso.
- Nalijeme bujón cez bravčové mäso, umiestnite do chladničky na 7 dní. Mal by byť úplne v tekutine.
- Vypustite soľanku. Mäso položte na stojan, aby ste vyprázdnili zostávajúcu kvapalinu. Posypeme paprikou a pošlite ju do chladničky na jeden deň.
Po čakaní na požadovanú dobu získajte lahodnú pochúťku pre celú rodinu. V obchode nemôžete takéto mäso zakúpiť.
Bravčové brucho je považované za jeden z najziskovejších druhov potravín z hľadiska rozpočtu a chuti. Takéto mäso je varené jednoducho, vhodné ako ako hlavné jedlo s prídavným jedlom, tak aj na občerstvenie. Ak chcete správne pripraviť lahôdku, mali by ste byť trpezliví a dobrá nálada.