Mäso z Turecka je medzi domácnosťami osobitne náročné kvôli jeho jemnosti a stravovacie vlastnosti. Recepty na varenie morčacie prsia majú veľa možností, medzi ktorými bude určite jedna, ktorá osloví všetky domácnosti.
Ak z nejakého dôvodu kuchársky špecialista začal vysušovať filé, situáciu je možné ušetriť podávaním krému alebo sladko-kyslou omáčkou na pripravené jedlo.
Morčacie prsia pečené so zemiakmi v rúre
- 400 g morčacieho filé sa umyje, nakrája sa na malé kúsky a suší sa papierovými utierkami. Ak je mäso zmrazené, je potrebné ho nasiaknuť v teplej vode, kým sa úplne nezmrazí, a nezabúdajte na pravidelnú výmenu kvapaliny.
- Pripravené kusy sú položené v miske, posypané soľou, korením a korením. Nechajte marinovať desať minút.
- Polovicu kilogramu zemiakov sa nakrája na guľaté kusy alebo kusy, ktoré sa rovnajú mäsu. Potom sú rovnomerne tvarované, solené a olúpané.
- Malé množstvo kvapaliny sa naleje na dno formy tak, že zemiak v procese pečenia získal mäkkú textúru a namočil vo vôni mäsa a korenín.
- Veľkú cibuľu odlúpame a nakrájame na tenké polkruhy, ktoré sú rovnomerne rozložené na zemiakoch.
- Nad vrstvou moriaka. Forma je pokrytá viečkom alebo fóliou a pečená pri teplote 200 ° C počas jednej hodiny. Desať minút pred koncom varenia sa viečko alebo fólia odstráni, aby sa získala chutná kôra.
- Pokiaľ je to žiaduce, pokrm môže byť posypaný strúhaným syrom.
To je zaujímavé: čo variť s morčacie filé?
Šťavnaté mäso v omáčke z paradajok
- 350 g premytého a sušeného mäsa sa nakrája na kocky.
- Mrkva sa umyjú, strihajú rovnakým spôsobom.
- Hlboká panvica sa zahrieva s rastlinným olejom. Rozložil mäso a mrkvu, vyprážané až zlato hnedé.
- Cibuľa strednej veľkosti je odlúpnutá, nakrájaná na polkruhy a pridaná do mäsa. Smažte päť minút.
- Tri čajové lyžičky paradajkovej pasty sa zmiešajú s pohárom vody a nalejú do panvice. Všetko je pokryté pokrievkou a nechajte 20 minút spáliť, aby ste uhasili.
- Veľká šťavnatá bulharská paprika je vyčistená zo semien a stopiek, nakrájaná na kocky a pridaná na zeleninu.Všetko je zmiešané a varené pod vekom ďalších 5 minút.
- Štyri trojuholníky roztaveného syra sa rozpadnú na malé kúsky a pridá sa do panvice, zohrejte sa vidličkou a varíme ďalších desať minút.
- Soľou, čiernym korením sa pridá kôra z koriandra. Zložky sa zmiešajú, oheň sa vypne, miska zostáva pod vekom asi päť minút.
Neobvyklý šalát z morčacieho filé s uhorkou
- 300 gramov ochladeného vareného mäsa je nakrájané na malé kocky.
- Dvojica mladých mladých uhoriek umyté a rezané rovnakým spôsobom.
- Dve vajíčka sú varené a rozdrvené rovnako.
- Veľa zelenej cibule jemne nakrájané.
- Všetky ingrediencie sú usporiadané v miske na šalát a zmiešané.
- V samostatnej miske zmiešame 200 ml nízkotučného kyslého krému s tromi polievkovými lyžicami. lyžice sójovej omáčky, nasekanej česneku a čierneho korenia.
- Šalát oblečený s kyslou smotanou omáčkou, ak je to žiaduce, je solené a podávané pri stole.
Nemali by ste pripraviť jedlo vopred, pretože uvoľnená šťava z uhoriek bude zkaziť jej vzhľad.
Recept na varenie s hubami a krémom
Filet z Turecka ide dobre s čerstvým lesom alebo umelo pestovanými hubami.Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, šťavnaté, voňavé.
Lesné huby sa vopred varia alebo pražia 15 minút, zatiaľ čo šampiňóny alebo ustrice huby nepotrebujú predbežné tepelné ošetrenie.
- 800 g bieleho mäsa sa umyje, otrie a rozrezáva do ľubovoľného tvaru. Potom sa smaží v panvici s rastlinným olejom na päť minút.
- Na mäso sa pridáva veľká cibuľa, nakrájaná na kocky a pol kilograma hríbov, a smažená ďalších päť minút.
- Po pečení filé so šampiňónmi nalejte 400 ml čerstvej smotany, privedie sa k varu. Plyn je zredukovaný, hrniec je pokrytý vekom, kde sú ingrediencie dusené 40 minút.
- 10 minút pred koncom je miska soľovaná.
Turecko prsia v sójovej a medovej omáčke
- V miske zmiešame 4 lyžice. lyžice sójovej omáčky s párom st. lyžičky tekutého medu, 1 ½ lyžičky mletého zázvoru, lyžičky papriky, 2 strúčiky nasekaného cesnaku, bieleho a čierneho korenia, lyžička balsamikového octu.
- Polka kilo morčacieho filé sa nakrája na porcie, zmieša sa s marinádou a vloží sa do chladničky na infúziu.Minimálny marinovací čas je 25 minút.
- Veľká bulharská paprika alebo pár papriky sa čistia zo semien a stoniek, nakrájajú sa na tenké prúžky.
- Veľká cibuľa - polovice krúžkov, mrkva - na veľkom strúhadle.
- 3 až 4 polievkové lyžice sa vlejú do panvice s hrubým dnom. lyžice rastlinného oleja.
- Mäso sklopí v cedníku, zbiera omáčku v samostatnej miske.
- Marinovaná morka časť sa smaží v panvici na 4-5 minút, stále sa mieša. Po rozložení v samostatnom pohári. Vrstva masla zostáva v panve.
- Na zostávajúcom oleji sa cibuľa a mrkva niekoľko minút vyprážajú, potom sa k nim pridá bulharský korenie a pokračuje ďalšími 3 minútami.
- Omáčka naleje z mäsa naleje do vyprážanej zeleniny, kúsky mäsa sú rozložené. Požiar sa znižuje na stredný. Obsah panvice sa za stáleho miešania mieša asi dve minúty, potom sa plyn vypne. Miska je pokrytá vekom a infúziou po dobu 10 minút.
Šťavnaté a jemné filé s cibuľovou omáčkou v pomalom sporáku
Nie je vôbec ťažké pripraviť mäkké a šťavnaté morčacie prsia s použitím multicookerov, stačí nasledovať krok varenia v popísanom poradí.
- 700 gramov mäsa je nakrájané na porcie a zložené do hlbokej misy.
- 4 veľké cibule sú olúpané a nakrájané na polkruhy. Zmiešané s mäsom.
- Veľká mrkva strúhaná a nalieva na cibuľu a mäso.
- Potom 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, čierneho korenia a kari. Všetko je zmiešané.
- V spodnej časti nádoby sa naleje umenie. lyžice rastlinného oleja, vrchol je položený obsah misy.
- Pomalý sporák zapne režim "Quenching" na 50 minút. Po uplynutí polovice času sa musí obsah nádoby zmiešať av prípade potreby dosolit.
- 5 minút pred príprave na dusenie sa pridáva kúska nakrájaných jemne zelených. Ak chcete získať hustú omáčku, zariadenie počas zvyšku času nezavrie veko.
Pečieme pikantné prsia vo fólii
- Okolo litra studenej vody sa naleje do panvice, v ktorej sa zriedi umenie. lyžica soli. Potom sa 1,5 kg vypraného filé bez kože umiestni do soľnej kvapaliny a nechá sa stáť 2 hodiny.
- Po čase sa mäso utreje, utreje sa papierovou utierkou a položí sa na kúsky cesnaku.
- V miske, pár Art.lyžice akútnej adzhika s 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a polovice lyžice červenej mletého korenia.
- Solené mäso sa tretí horúcou zmesou a potom sa zabalí do fólie na pečenie a vloží sa do pece, predhriatej na 200 ° C, počas pol hodiny.
- Keď uplynie čas, požiar sa vypne a pikantná miska zostane v uzavretej rúre 1,5 hodiny.
Turecký filetový guláš so zeleninou
Zloženie zeleninového guláša s morčacím mäsom môže byť doplnené akoukoľvek zeleninou v akomkoľvek množstve, rovnako ako čerstvé huby počas varenia, čím sa zlepší chuť a prínos jedla.
- 400 gramov bezkletého filé sa rozreže do pomerne veľkých kociek a smaže sa v rastlinnom oleji až do krustovania.
- V samostatnej panvici je cibuľa nakrájaná na plátky, nakrájaná na kocky s mrkvou, strúhaná alebo nakrájaná na plátky. Potom sa do zeleniny pridáva mladá, nešúpaná cuketa a pár papriky. Všetky prísady sa vyprážajú, až kým nie sú hotové.
- 800 gramov nových zemiakov, ktoré boli olúpané a nakrájané rovnakým spôsobom, ako aj 200 gramov skamenenej kapusty sa pridá do mäsovej páne. Všetko je naplnené vodou tak, aby sa dostalo na vrchol prísad, privedené do varu. Je uzatvorená vekom a dusená na pomalom ohni po dobu 20 minút.
- Obsah panvice položený v hrnci. Guláš je solené, korenené, pridajú sa 3-5 strúhaných cesnakov, zelenina a pečieme ďalších 15 minút.
Kuchyňa recept na varenie
- 600 gramov filé bez kože, kostí a šliach rozrezaných na rezy cez vlákna s hrúbkou jedného a pol centimetra. Potom sa každá časť položená medzi vrstvami filmu mierne odrazí kladivom.
- V miske zmiešanej so stredne veľkou soľou, mletým korením, štipkou cukru a korením na kuracie mäso. Zmes sa trení na každý kotúč. Mäso s korením, zložené v miske, nalievané studeným kravským mliekom a ponechané na hodinu na morenie.
- V samostatnej doske sa dvojica vajec zmieša s malým množstvom soli, ďalšia doska vedľa posýtenej pšeničnej alebo kukuričnej múky je umiestnená vedľa nej.
- Marinovanú časť kotlete umyte papierovou utierkou a následne postupne rotujte v múke a vajciach. Umiestnite na horúcu misku, namazať rastlinným olejom.
- Pečené mäso na oboch stranách až do zlatohnedej. Pri otočení kusu na stranu bez smaženia sa odporúča znížiť množstvo tepla na médium a zatvoriť panvicu s vekom.
Turecko prsia rolky s cesnakom a syrom
- 2 morčacie prsia nakrájané na pásy cez vlákna, poraziť a srsť so sójovou omáčkou.
- 50 gramov tvrdého syra sa rozotrie na veľkú bunkovú zmes so strukovkou jemne nasekanej zeleniny.
- Plnenie sa rozloží na kotúče, ktoré sa valcujú vo forme kotúčov a upevňujú dreveným špáradlom.
- Misky sa vyprážajú na všetkých stranách až do zlatohnedej v predhriatej panvici s nelepivým povlakom.
- V samostatnej miske zmiešajte 100 gramov kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu s jemne nakrájaným cesnakovým klincom a 50 gramami syra.
- Pre každý vyprážaný valec položíme lyžicu kyslá smotany, zakryjeme panvicu s vekom, vypneme plyn. Po desiatich minútach sa jedlo môže podávať na stole.
Pod syrovou kôrou
- Prsia sa rozreže na časti, ktoré sú mierne ohnuté, potiahnuté zmesou soľ-korenie a rozložené na mastnom plechu.
- Majonéza a cesnak sa zmiešajú v samostatnej miske (na jeden kúsok mäsa - lyžičku majonézy a plátok cesnaku).
- Zmieša sa majonézová zmes na povrchu mäsa, bohato pokropená strúhaným tvrdým syrom.
- Plech na pečenie je umiestnený v peci predhriatej na 180 ° C počas 20-25 minút.
Steak varený v panvici
- V plytkej miske zmiešajte 20 gramov olivového oleja s 30 gramami horčičných semien, 10 hrách čierneho korenia, zmes bylín a soli.
- Čerstvým morčacím filé s hmotnosťou 1 kg sa nakrája na kusy s hrúbkou asi 2 cm, ktoré sú mierne zbité kladivom a trete sa varenou marinádou.
- Nakrájané mäso sa umiestni do chladničky na pol hodiny.
- V horúcej panvici so slnečnicovým olejom sa steaky grilujú na oboch stranách po dobu 3 minút, až kým sa nevytvorí chutná kôra. Po vyprážaní sa plyn znižuje, panica je pokrytá vekom, mäso je pripravené na pripravenosť.
